烧五香豆腐干_烧五香豆腐干怎么做

1.酱五香豆腐干的做法

2.五香豆腐干炒什么好吃?

3.五香豆腐干的制作过程

4.豆腐干常见做法集锦！你可以不要一次都不吃！

5.五香豆腐干能常吃吗

香烤豆干（烤箱版）

本菜富含蛋白质舍钙含铁锌补血养颜，脸色红润有光。

豆腐干就是浓缩了的豆腐，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其卤豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。营养价值与其他豆制品相似，具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效。患肥胖病和心脑血管疾病的人，常吃可降低胆固醇，防止血管硬化。

展开

〖主料〗豆干200g.葱2g.香菜2克

〖辅料〗玉米油1勺辣椒酱2勺孜然粒2勺烧烤料2勺芝麻1勺

〖做法〗豆腐香干准备给它穿个华丽的外套吃起来更加美味，豆干一切为二，豆干用签字串起来。

2.准备调料玉米油、辣椒酱、孜然粒、葱花、香菜末、烧烤料备用。

3.按先后顺序玉米油、辣椒酱、孜然粒均匀的涂抹在豆干上，豆干串放入烤箱上下火180度烤10分钟即可。

4.美味的香干出炉摆入盘中撒上芝麻、葱花和香菜喜欢重口味可以再撒一些烧烤料也不错。

酱五香豆腐干的做法

食材

豆腐干 400克

油 适量

盐 适量

鲜蚝酱油 60克

五香粉 1勺

孜然粉 1勺

糖 10克

白酒 1勺

方法/步骤

豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形

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锅烧热加油

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放入豆腐干中火煎

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煎至两面金黄盛出

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锅内加味极鲜、老抽、糖、盐和适量的水

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6

加入五香粉

五香豆腐干炒什么好吃?

酱五香豆腐干的做法

　酱五香豆腐干的做法，豆腐干是豆腐的再加工制品，香干在制作过程中会添加食盐、花椒、茴香、干姜、大料等调料，硬中带韧，咸香爽口，既香又鲜，久吃不厌。以下分享酱五香豆腐干的做法。

酱五香豆腐干的做法1

　豆腐切片，炸制成豆腐干

　备好调料

　锅内放花生油适量，放入冰糖，小火炒化

　所有调料、豆腐块入锅，炒，加入老抽、生抽、料酒、味极鲜、蚝油，炒匀

　锅里加水，煮开锅，关火，浸泡，OK

　味道好极了

酱五香豆腐干的做法2

　五香豆腐干的`做法

　做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。

　油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金**之后捞出来。

　重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

　开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。

　晾凉之后吃口感更韧哟。

酱五香豆腐干的做法3

　 自制五香豆腐干的做法

　把豆腐稍微切薄一些，但不要太薄。然后平铺到菜板上。

　在豆腐之上再压一块菜板，上面放上重物，压3个小时左右。我在之上放了大概5斤的一盆水，还有4斤左右的一桶酱油，总重量将近10斤左右吧。不用怀疑会把豆腐压碎，实践证明，完全不会的。

　在压的过程中，会出一些水，所以最好放置在水槽旁边，出的水直接流到水槽中。

　豆腐压上之后，制作五香卤汁。在锅内加入除豆腐以外的所有材料，烧开后放凉备用。

　把压好的豆腐放沸水中焯烫2分钟左右，立即捞出，晾凉后放入晾凉的卤汁中，放冰箱冷藏过夜。

　取出在卤汁中泡了一夜的豆腐，用第一次压制豆腐相同的办法再压制一次，3小时左右。

　烤箱预热，160度。压好的豆腐平铺入烤盘，放入烤箱，烤1小时左右。取出晾凉后，放入保鲜袋，放冰箱冷藏保存，尽量1周内用完。每家烤箱功率略有不同，烤的时候勤观察，适当调整温度和时间，避免烤过头，导致豆干太干。

　味道和品相跟老家的五香豆腐干很接近。

　直接咬着吃，切片吃，或拌小葱，炒芹菜等等都可以。家里一大一小吃得停不了嘴。

五香豆腐干的制作过程

豆腐干炒什么好吃

步骤

1.将干豆腐洗净切丝，用沸水焯一下备用

2.尖辣椒切丝备用

3.将大头菜洗净切丝

4.热锅放油，葱花炝锅

5.放入大头菜和辣椒翻炒3分钟

6.然后放入干豆腐翻炒2分钟，放入盐，味精调味，出锅

五香豆腐乾和什么炒比较好吃

我家最喜欢的是，炒三敦：肉敦、黄瓜敦、豆干敦。

怎么炒五香豆腐干不碎啊

先过油再炒。

如果没条件先过油，可以先小火煎一下，成金**再炒。

五香乾和什么炒好吃

五香干子烧肉

食材食谱热量：2840(大卡)

主料

五花肉

半斤

方法/步骤

五花肉切成方丁，干子抺刀切成块，准备佐料：精盐，鸡精，料酒，老抽，白砂糖，生姜，八角癸，桂皮。

五花肉焯水备用

锅烧热后加入食用油十克，因为在随后爆炒肉时五花肉还会出一些油。油烧至七成热放入生姜片爆香，然后倒入五花肉翻炒，等到五花肉外皮变黄时，加入料酒去腥，再翻炒五秒后加入老抽十克，放入八角癸，桂皮，水半碗，大火烧开，加上盖小火焖烧。

小火烧肉十分钟后，加入干子同烧，加半碗水，加精盐五至十克（按品味选择）加盖再焖烧十五分钟，一定要烧到干子发泡，然后加入白砂糖，鸡精，干子才易入味，翻炒后起锅，一盘五香味浓郁的干子烧肉就OK了！

注意事项

去菜市场买干子时一定要向老板要买烧肉的干子喔！

五香豆腐干怎么做好吃

用料

豆腐干（我用的是厚的）

桂皮

干辣椒

茴香

老抽

生抽

料酒

五香卤豆腐干的做法

厚豆腐干按对角线一切二；

锅里加入生抽老抽料酒，以及水没过豆腐乾，此时可以尝一下汤汁，有咸味即可，因为卤到最后汤汁会越来越咸。

同时放入桂皮，茴香，干辣椒段，桂皮茴香可以多放一些。我这一锅放了干辣椒五个，茴香五个，手指长的桂皮两根

大火煮开后，转小火，2个小时后汤汁大约只剩三分之一，撒点白糖收汁就行。

五香豆腐干炒肉怎么做好吃，五香豆腐干炒肉

1.把五香豆腐干、猪肉、猪皮洗净切块。

2.热锅下油。

3.先放入猪肉炒拌一下。

4.再放入猪皮拌炒。

5.接着加放五香豆腐干炒拌一下。

6.放入料酒、酱油、盐、糖、黄豆酱等调料拌炒。

7.加适量水至烧开。

8.装盘后即可食用。

炸五香豆腐干的做法，炸五香豆腐干怎么做好吃

1.豆腐切块

2.油温5-6成热时下油锅里炸制

3.炸至两面金黄捞出控油

4.另起锅加盐、花椒粒、少许水

5.烧开后小火慢慢煮

6.煮至水分基本没有就可以了

香干怎么吃?

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

香乾，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。

豆腐乾和什么一块炒

(1)香辣豆腐干：少许肉丝青椒丝加上豆腐干丝，用老干妈辣酱调味易可。出锅前放入少许蒜沫。

(2)青蒜段炒豆腐干条也很好吃哦！

豆腐干常见做法集锦！你可以不要一次都不吃！

豆腐干含水率为豆腐的40%—50%。其制作方法如下：原料：上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

1、准备一口较大的铁锅；

2、磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用；

3、煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通；

4、凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包；

5、划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使豆腐脑均匀地摊在包布上；

6、上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上；

7、浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水；

8、煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

五香豆腐干能常吃吗

原料：芹菜、豆腐干、香肠、大蒜、花椒、胡椒、树椒、香油、盐、糖。

1.将芹菜和豆干切成条状，焯一下。烫的时候注意加一滴油和一点盐。保持芹菜脆，不要不要漂白太久。

2.反复冲洗后放置一段时间，沥干水分，放入容器中。

3.将香肠切成条状放入容器中，然后加入大蒜粉。

4.锅里放一点油。油热时，放入少许花椒和辣椒炒香，然后取出花椒和辣椒，再放入树椒炒香，倒入容器中。

5.加入少许糖、盐和香油拌匀。

剁椒蒸豆腐干

材料：豆腐干250克，辣椒碎6汤匙，姜丝1汤匙，韭菜碎1汤匙，油2茶匙。

1.豆腐干(熏干)切成长条(或斜切成小片)。在锅中用中火加热油，将切好的豆腐干两面稍微煎一下，当切口变成淡**时即可食用。

2.在炒好的豆腐干表面覆盖上剁椒，铺上姜丝，淋上几滴油。

3.将装有编码材料的盘子放入蒸笼，大火蒸10分钟。出蒸锅后，将所有材料搅拌均匀，撒上葱花。

干莴苣

配料：生菜、豆腐干、胡萝卜、白胡椒、酱油、香油。

1.将生菜洗净，放入沸水中焯一下。

2.沥干水分，切碎。

3.将豆腐干洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，切成丁。

4.将生菜和豆腐干混合，加入适量白胡椒、香油和酱油拌匀。

5.撒上胡萝卜丁，装饰一下，色泽鲜艳，开胃。

胡椒凉豆腐。

配料：豆腐干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、酱油、米醋、花椒油、香油。

1.豆腐干和红辣椒分别洗净切丝。

2.将大蒜和青葱切碎。

3.将锅里的水烧开，先放入豆腐干，然后将红辣椒焯一下。

4.取出排水板。

5.调味口味因人而异：酱油、盐、白糖、米醋、花椒油、香油、蒜末、鸡粉、葱花可以混合。

丝瓜蒸豆腐干

配料：丝瓜、豆腐干、剁椒、橄榄蔬菜。

练习：

1.准备丝瓜、豆腐干、剁椒、橄榄。

2.把丝瓜和豆腐干换成刀，码在碗里。

3.淋上切碎的辣椒和橄榄。

4.在锅上蒸至熟。

肉末炸豆酱

配料：酱油、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、小葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。

练习：

1.将酱油和甜面酱放入碗中搅拌均匀。

2.将豆腐干切成小方块。

3.锅里放比平时多一倍的油，热了就关火，先放葱姜去香味。

4.放入所有调料，开小火。

5.慢慢烤出香料的香味，把所有的材料都捞出来，把油留在锅里。

6.加入肉末翻炒。继续用小火。

7.翻炒至肉变色，加入一勺料酒。

8.稍微煨一下，让酒精挥发掉，加入拌匀的酱汁。

9.翻炒均匀，加入豆干丁。

10.搅拌均匀后，放入一碗清水，小火煨制。不断翻炒，避免烧锅。

1.30分钟左右，加入冰糖。

12.继续翻炒，直到糖融化，酱汁更浓。关火，放入保鲜盒中，让其彻底冷却，然后放入冰箱冷藏。

香椿拌豆腐干

材料：香椿100克，豆干50克，花生50克，盐，糖和香油。

1.将锅里的水烧开，将香椿焯一下。

2.另起一锅，将豆腐干焯一下。

3.将豆腐干切成小块。

4.煎锅里放油，小火煎脆花生。

5.将焯过的香椿切成小块。

6.将炒好的花生、豆腐干、香椿、香油、盐、糖放入碗中搅拌均匀。

豆腐干

原料：带皮五花肉200克，豆干150克，豆豉10克，葱10克，姜10克，酱油10毫升，花生油15毫升。

练习：

1.豆腐干切片。

2.锅中加入适量水，放入猪肉。

3.加入洋葱段和姜片和b

5.将煮熟的猪肉切片。

6.剁碎豆豉。

7.热锅放油，用豆豉煸炒。

8.加入葱和姜，炒香。

9.加入肉片，炒香。

10.加入豆腐干，翻炒30秒。

1.加入酱油，大火翻炒即可食用。

韭菜炒豆腐干

材料：韭菜100克、干白豆250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、糖1克、香油适量。

练习：

1.将干白豆切成条状，放入锅中煎至微黄备用。

2.韭菜洗净，切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒圈圈。

4.炒锅倒油，炒香葱、姜、辣椒。

5.倒入豆腐干翻炒。

6.加入酱油、蚝油和糖。

7.加入适量的水烘烤豆腐干。

8.倒入韭菜翻炒均匀。

9.加入少许盐，倒入香油，翻炒均匀后关火。

茶焖豆腐

原料：豆腐干、卤汁、冰糖、酱油、盐、大豆油、荞麦茶。

练习：

1.豆腐干洗净。

2.用热水煮一两分钟，捞出放凉。

3.将它摊平，完全晾干。

4.用两根筷子夹住豆腐干，平行放置，用横刀切成2/3，等距离切成整块。

5.翻过来，横着放，斜着切1/2，保持同样的距离切整块。

6.按照每种方法把豆干全部切好，然后用竹签穿上或者直接晾干。

7.烧热锅，沥干油，放入豆腐干中炸至金黄酥脆。

8.放入卤汁、冰糖、酱油、盐、荞麦茶包、适量清水烧开。

9.然后把炸好的豆腐干放进去烧开，撇去浮沫，然后转小火煮到味道好了，再关火盖上盖子泡几个小时。

干蜜豆

配料：豆腐干、叉烧酱、植物油。

练习：

1.将豆腐干切成较大的方块。

2.舀三到四勺叉烧酱备用。

3.锅中倒入少量植物油，加热。

4.加入适量的水，就在豆腐干之前。

5.小火煨约1小时，直至汤汁完全干透。

6.将炸好的豆腐干均匀铺在烤盘上。

7.烤箱预热120度，放入中上层，低温烘烤40到50分钟，直到豆腐干表面变干，颜色变深。

油炸豆腐干

材料：青椒、腐乳、瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

练习：

1.将青椒、腐乳和瘦猪肉切丝；将猪肉与生粉、豆瓣酱和料酒混合，腌制片刻。姜和青椒切丝，大蒜切片。

2.往锅里倒油。油热后，加入姜和香油，将腌制好的猪肉翻炒至变色。盛在盘子里，暂时放在一边。

3.加入少许底油和盐，翻炒青椒丝。这样做的目的是去除辣椒中多余的水分和辣味，这样你就不会不需要煎很长时间。

4.当辣椒开始变软时，将豆干翻炒一会儿；将肉丝翻炒片刻；最后，将蒜片和酱油放入锅中。

豆腐干炒韭菜

配料：豆腐干、酱油、盐、油、香油、韭菜。

练习：

1.豆腐干切成细丝，韭菜洗净，控水，切成寸段备用。

2.将炒锅放在火上，注入适量花生油，加热，将豆腐干放入炒锅中，翻炒片刻，待变软后从炒锅中取出，放入盘中备用。

3.将炒锅重新置火上，倒入剩余的油，放入韭菜、酱油、精盐，再放入豆腐干，翻炒几下，倒入香油，即可食用。

茶豆腐干

材料：五香豆腐干300g，胡椒粉1个，油1汤匙15ml，葱1茶匙5g，沙茶酱2汤匙30g，白糖1茶匙5g，酱油1茶匙5ml。

练习：

1.将朝天椒洗净，斜切成圆形。

2.将五香豆腐干切成0.8厘米见方的方块备用。

3.将煎锅中的油加热至七成热，加入切好的豆干丁，炒香。

4.然后加入酱油、白糖和沙茶酱，翻炒均匀，再加入100毫升冷水，大火烧开，转中火，煨至滗

2.把买来的红油底料放在保鲜盒里，随身携带。比开袋储存好。

3.将红油火锅底料倒入锅中，放入葱花和姜片炒香。

4.将鸡翅放入锅中，先用中小火煎带皮的一面。

5.将一面煎至金**，然后在另一面煎另一面。

6.两面煎好后，，煮料酒，倒入红烧酱油，加白糖翻炒。

7.如果没有红烧酱油，可以用1勺生抽和1勺老抽代替。

8.加入切好的烟熏豆腐干一起翻炒。

9.加入足够的水，就在鸡翅之前，加入干辣椒，然后加盐调味。

10.香菇放一边后，一切一分为二。锅内大火烧开后，放入香菇。转小火，煮30-40分钟左右。

11.鸡翅软烂，汤汁变少的时候，可以大火收汁。荸荠切片加胡椒粉，放锅里翻炒，捞出。出锅后撒上白芝麻。

青椒焖豆腐。

材料：卤豆干300克，植物油1汤匙，酱油2汤匙，红柿子椒半个，小青椒2个，葱1根，辣椒油2茶匙，花椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙，炒花生50克。

练习：

1.红椒、青椒、葱洗净，切成1cm左右的丁。豆干也切1cm左右的丁。

2.将红椒、青椒、葱放大放入碗中，加入酱油浸泡10分钟，让味道渗入酱油中。将油倒入小锅，加热至八成，然后小心倒入酱油搅拌碗中。

3.将辣椒油、花椒粉、香油放入酱油搅拌碗中，搅拌均匀。将豆腐干和花生仁加入调味料中，搅拌均匀。

猪肉焖豆腐干

原料：2头猪s手，豆腐干5块，八角4块，桂皮1块，草果1个，花椒少量，干辣椒2个，淡、深酱油、糖、盐、姜、葱、料酒。

练习：

1.放剁碎的猪s手放在铁锅里，干炸至变色，倒入料酒，然后晾干。

2.将豆腐干切成三角形，放入高压锅中。

3.倒猪双手放进高压锅，然后像干炸猪一样把它们倒出来的手。

4.加入适量生抽和老抽，倒入清水，不要不要超过猪的脚，加入切碎的姜和葱段，腌包。

5.高压锅打开后，小火炖20分钟。高压锅空气消散后，加入盐和少量糖调味。

6.让猪s手和豆腐干放在锅里30分钟后上桌。

干豆炒蔬菜丁

配料：豆腐干、甘蓝菜梗、彩椒、熟花生、葱、胡萝卜、姜、蒜、酱、香油。

练习：

1.将所有材料洗净并切块。

2.在热锅里用油炒姜蒜。煸炒胡萝卜和甘蓝茎。

3.依次放入豆腐干、洋葱、彩椒。

4.翻炒2分钟。最后放入煮熟的花生，搅拌均匀。将香油和酱油放入锅中。

豆腐干蒸饺

配料：饺子皮、干白豆、韭菜、虾皮、香油、十三香、花椒粉、盐。

练习：

1.韭菜挑选洗净，沥干后切碎，干白豆切成小块。

2.加一把虾皮。

3.加入十三香、花椒粉、香油、盐，搅拌均匀，蒸饺馅就做好了。

4.取一张饺子皮，中间放适量的蒸饺馅。

5.按照你喜欢的方式制作这个包。

6.依次包好所有饺子，铺上笼布，放入蒸笼。

7.放入开水锅中，大火蒸十五分钟后取出，配上自己喜欢的蘸酱即可食用。

五香烤豆腐串

配料：豆腐干、葱花、芝麻酱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、酱油、孜然粉。

练习：

1.将豆腐干切成片。

2.在豆腐干上插上一把刀，让它变得美味，用一个签名把它串起来。

3.芝麻酱用酱油沥干成酱。

4.将豆干刷上酱汁，腌制片刻。

5.撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉的混合物，撒上葱花，放入烤箱160度烤10分钟以上。

芝麻炒豆干。

配料：豆干，黑s

配料：豆腐干、油、精盐、红辣椒、韭菜苔、鲜酱油、姜。

练习：

1.豆腐干洗净，切片。

2.韭菜苔洗净，切成5厘米左右的段。

3.红辣椒洗净，剖开，去筋，切成细丝。

4.锅里油热后，放入姜丝炒香。

5.倒入豆腐干和红椒，翻炒至豆腐干变软。

6.撒一点精盐。

7.倒入一汤匙鲜酱油，搅拌均匀。

8.倒入韭菜苔段，煎至软身。

芦笋炒肉丝

配料：芦笋、豆腐干、猪肉、盐、油、黑胡椒粉。

练习：

1.将猪肉切丝，加入少许黄酒、少许淀粉、姜沫、葱沫、适量盐，用手揉搓混合，然后腌制片刻。

2.把芦笋嫩的部分切掉，后半部分老的部分去皮，其内芯还是嫩的。

3.将芦笋切成斜刀，放入水中，抄起捞出；将干豆切成丝。

4.加入少量油炒肉丝，再加入少许油炒芦笋和豆腐干。

5.芦笋五成熟时，放入肉丝，放入适量的盐，如果是干的，倒入一些高汤或水。注意芦笋不要炒，切掉就好，又脆又嫩。

6.最后撒点黑胡椒粉，关火。

香菜豆腐干炒辣椒

材料：植物油1汤匙、青椒3个、豆腐干300克、鲜汤300毫升、香菜株4棵、酱油2茶匙、麻油1/2茶匙、盐少许。

练习：

1.将豆腐干放入鲜汤中煮10分钟，捞出，沥干水分，放入大盘中。扔掉汤。

2.将植物油放入炒锅中，用中火预热。将油加热至五成，放入青椒丝，炒2-3分钟，铲出油，放入大盘中。

3.将香菜、酱油、香油放入大盘中，与青椒丝、豆腐干拌匀，加盐调味。

五香豆腐干是不宜常吃的。里面的五香料经常吃会导致胃口不畅肠胃不适的。

五香豆干的做法：

1. 将豆腐干卷成卷，用绳绑紧；

2. 葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内；

3. 锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅；

4. 锅用小火煮1小时左右；

5. 将豆腐干卷捞出，沥干汤汁；

6. 熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅；

7. 烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可。