辣椒酱的做法配方图解_辣椒酱的做法配方图解大全

辣椒酱的做法配方图解_辣椒酱的做法配方图解大全

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“辣椒酱的做法配方图解”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.正宗牛肉辣椒酱的做法

2.谁有蒜蓉辣椒酱的做法配方啊，在家没事想做

3.自制辣椒酱，步骤详细，做法简单

正宗牛肉辣椒酱的做法

       牛肉辣椒酱

       所需材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块、

       做法步骤：

       1.准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。

       2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。

       3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。

       4.锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

       5.下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。

       6.下入红辣椒末搅拌均匀，再加入白糖，姜末，白胡椒粉搅拌均匀，小火熬制10分钟左右，期间要不时搅动防止糊锅底，待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了。

       7.关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌匀。

       8.把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。

       小贴士：切辣椒的时候要小心，最好带一次性手套，不要弄到眼睛里，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。酱的咸度已经够了，就不用加盐了，盐的摄入量太多，对身体不好。牛肉酱做好后，要晾凉后才能放置保存，取用时用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。

谁有蒜蓉辣椒酱的做法配方啊，在家没事想做

       3斤辣椒酱的配料表：红辣椒3斤、油150克、盐两小勺、蒜300克、姜100克、糖100克、醋5克、香其酱1.5小袋、白酒5克、白芝麻10克、鸡精1勺。

       辣椒酱做法步骤如下：

       1、挑选上好的红辣椒3斤，洗干净晾干。

       2、将晾好的辣椒搅碎备用。

       3、大蒜扒好备用。

       4、将大蒜和姜块一起搅碎备用。

       5、锅热后加入花生油，待油烧热加入辣椒碎，不断翻炒，等水气耗去一些之后依次加入蒜姜末，盐，白芝麻，白醋，白酒，白糖一起搅拌，最后加入香其酱，翻炒至辣椒酱稍微粘稠。

       6、将熬好的辣椒酱盛出晾凉。

       7、完成。

自制辣椒酱，步骤详细，做法简单

       用料

       主料

       朝天椒适量

       辅料

       蒜

       适量

       调料

       食盐

       适量

       白酒

       适量

       自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法

       1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干

       2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

       3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。

       4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

       5.加高度酒（注意，必须是高度的）。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了

       6.将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

       7.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

       饮食小常识

       1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

       2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

       3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

        每年秋天红辣椒上市，我经常会买些辣椒做点自己喜爱的辣椒酱，做好后密封好保存一年也不坏。这个辣椒酱可以直接蘸馒头吃，凉拌菜吃或者炒菜吃都可以。辣椒酱的配方是四川一位朋友给我的，方法独特，做出来的辣椒酱有一股蒜香味，辣中有咸，咸中微甜，很是美味。再看看颜色，火红火红的，我最喜爱的颜色。

        下面我以一斤辣椒为例，来和大家分享一下辣椒酱的制作方法。

        步骤如下:

        步骤一:准备好所有的食材:

        步骤二:将红辣椒放入有盐的水中浸泡，并清洗干净。

        步骤三:把洗净的辣椒控干水分，去蒂。

        步骤四:然后把红辣椒切成细圆圈，再用刀剁碎(尽量别用搅拌机搅碎，易出水，影响口感)。

        步骤五:然后把蒜米和生姜切成薄片，然后再切成丝剁碎。

        步骤六:坐上锅，开小火。然后把所有的食材全部倒入锅中。

        步骤七:用小火慢熬，熬去多余的水分，至汤汁粘稠，出锅晾凉。

        步骤八:然后装入一个无油无水的干净容器中，放置通风阴凉处即可(不用放入冰箱)，放上两个星期就可以开吃了，吃上一年也不会坏的。

        烹饪小技巧:

        1.辣椒酱甜咸可根据自己的口味增减食材量。

        2.每次取食辣椒酱的器具，切忌不能沾油或水，不然碰到水或油辣椒酱会变质的。

       今天关于“辣椒酱的做法配方图解”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。