河南豆角焖面的做法_豆角焖面的做法

1.豆角焖面几分钟可以熟

2.豆角焖面的做法

3.爱吃面食的快去做这个豆角焖面

豆角焖面的做法如下：

用料：豆角600g、挂面400g、蒜瓣五六瓣、盐巴适量、老抽一勺、五花肉150克。

步骤：

1、豆角切丝，猪肉切丝，蒜切末。

2、水开以后下挂面，煮至6分熟。

3、热锅下油，肉丝炒至变色，下豆角丝，翻炒均匀放水，盖上锅盖，开中火煮，期间时不时翻一下。

4、豆角煮五分钟以后下面条，然后把面条铺在豆角上面，接着盖盖煮三分钟。

5、翻炒豆角和面条并加适量的盐，搅匀，接下来就要开盖煮了，最后煮至豆角软烂适口就可以关火盛出来了。

6、成品。

豆角焖面几分钟可以熟

做豆角焖面先放面还是先放豆角呢？怎样才是正确做法呢？

豆角焖面，是北方的特色美食，基本上每一家都会做，南方不多见，焖面是运用水蒸气将面条，豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆爽，咸香味儿浓，焖的时候要注意熟度，时时刻刻注意汤汁情况，也可以加荤腥，如五花肉或猪排骨等，根据自己的需求去加上。

问题来了，豆角焖面要先放豆角或是先蒸面条呢？许多人做错了，现在就推荐给大家豆角焖面的正确做法，懂得了保证自己做出来焖面又香又美味，来看看具体的处理方式吧。

豆角焖面用料如下所示：鲜面条500g、豆角适量、五花肉适量、葱姜适量、八角一颗、小葱适量、生抽酱油二勺、老抽王二勺、米酒二勺、盐二勺。豆角焖面的处理方式步骤如下所示：

豆角除掉两边撕成段（我买的豆角较为嫩并没有筋直接就掰的有筋的把筋也除掉）；五花肉切片葱姜小葱都切完；锅里下油下来五花肉爆锅至发黄（我这次没炒很焦能够炒的更焦些那般变香）；添加葱蒜炒出香味；添加二勺老抽王二勺生抽酱油二勺米酒，煸炒着色；添加豆角再次煸炒；

添加二勺盐（一会会煮开盐过少会比较淡添加冷水恰好淹没豆角就行；煮一会烧开，烧开后舀一勺汤汁倒进碗里预留；（如果先蒸脸后才豆角得话眼熟了豆角还没熟，等一块熟透那般面条就熟过去了，也不劲道了直接影响口味）；

煮掉类似1/3水时放入面条盖上盖子焖一会，半途还需要挑起一下面条，让四周的面条也可以消化吸收汤汁，保证面条匀称焖熟；面条很吸湿类似没汤汁时熄火，倒进备用的汤汁，把面拿筷子抖开，匀称沾到汤汁就行了；

豆角焖面的做法

豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。

豆角焖面是一种特色面食，做法多样，一般先将豆角烹制下，面煮下，半生即可，然后将面覆盖在豆角上，不要翻搅，盖上盖子闷15分钟，打开盖子若发现还有点生，再闷5分钟即可出锅食用，不要闷太久太久面会糊，影响口感，整体闷制不超过15分钟即可。

盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。

豆角焖面3个窍门

1、做豆角焖面想要不粘连、不发坨，面条在下锅之前，一定要抖掉表面多余的粉，然后整齐地摆入锅中；焖5分钟后浇一些汤在面条上，这样面条就不会粘连了。

2、做豆角焖面容易糊锅的原因，很多时候是因为没有观察锅底的水量，新手在焖面时可以尽量多加一点水，比较稳妥，最后汤汁还比较多的话可以舀出来一些。

3、豆角焖面好吃的关键就是八角、甜面酱和蒜末，很多朋友就是忽略了这几样调料，导致焖面不好吃、不入味。

以上内容参考：百度百科-豆角焖面

爱吃面食的快去做这个豆角焖面

豆角焖面的家常做法如下：

食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺

1、五花肉切成薄片后腌制。

2、大蒜一半切片，一半切末。

3、小葱一半切段，一半切末。

4、姜去皮后切片。

5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。

6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。

7、放入豆角肉片翻炒。

8、加水没过食材。

9、闷煮五分钟加入面条即可。

做法：水开面条煮熟，调个酱汁 ，豆角煮熟捞出，肉沫炒至变色加入葱姜蒜，倒入酱汁煮开，下入面条拌匀。

酱汁：两勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?一勺料酒?两勺黄豆酱?少许盐和鸡精?一勺淀粉，加入一碗水搅拌均匀