1.腌蒜苔是非常美味的一种美食，具体是怎么腌制的？

2.蒜苔腌的太酸了，怎么办

3.蒜苔怎样腌制好吃

腌蒜苔的做法_腌蒜苔的做法最正宗的做法

方法如下：

蒜苔5斤。

白糖400克。

盐100克。

白醋900毫升。

清水600毫升。

八角1个。

桂皮一小块。

干红椒5个。

步骤1

蒜苔洗净，凉4小时。

步骤2

取白色部分与少许青色部分。

步骤3

切成长段。

步骤4

撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。

步骤5

煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。

腌蒜苔是非常美味的一种美食，具体是怎么腌制的？

1、酱香蒜苔。原料：蒜苔，姜丝，豆瓣酱，黄豆酱，清水，白糖，做法：锅内烧油下入姜丝煸出香味，再次下入豆瓣酱和黄豆酱，小火慢炒出酱香味。加入少许清水烧开，放入白糖，转小火慢慢熬至变稠，晾凉待用。蒜苔切寸断，洗净。将凉透的酱汁，浇在蒜苔上面拌匀，放冰箱冷藏12小时即可。

2、糖醋蒜苔。原料：蒜苔，盐，米醋，白糖，纯净水。做法：蒜苔切成小段，然后撒上细盐拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时，然后捞出洗净攥干水分。锅内加入适量纯净水烧开后，下入米醋，食盐，白糖小火略煮2-3分钟，凉透。蒜苔放在干净无油的容器中，倒入糖醋汁拌匀，冷藏密封腌制12小时即可。

3、麻辣腌蒜苔。原料：蒜苔，辣椒油，小米辣，陈醋，香油，花椒，味极鲜，白糖，盐。蒜苔切寸断，洗净晾干，加入盐，花椒腌制1小时，去除蒜苔中的水份。调料汁，碗中加入成粗，味极鲜，白糖，辣椒油搅匀，将腌制好的蒜苔放入料汁里面拌匀。上面放上小米辣椒，密封冷藏12小时即可。

4、陈醋蒜苔。原料；蒜苔，纯净水，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，五香粉，十三香，陈醋，盐，白糖，食用油。做法：蒜苔洗净切段晾干水份。锅内加入少许食用油，下入大料微微炒香，沿锅边烹入陈醋，烧开后下入纯净水烧开，关火晾凉。将煮好的料汁，加入盐，白糖搅匀，放入蒜苔搅匀，冷藏腌制12小时即可。

5、油浸腌制法。原料：蒜苔，花椒，姜丝，红辣椒，陈醋，白糖，花椒水。制作：锅内加油放入花椒粒炸香捞出，然后再次下入姜丝，干辣椒节煸炒出香辣味。再加入1勺老抽，陈醋，花椒水，白糖，大火煮2-3分钟，晾凉待用。清洗干净并晾干水分的蒜苔，放在容器中，倒入调好的料汁，密封腌制12小时即可。

蒜苔腌的太酸了，怎么办

腌蒜苔的方法，美味又下饭，越吃越上瘾，具体做法一学就会现在超市中的蔬菜种类越来越多了，我们几乎可以每天都吃到不一样的食材，这种感觉真的超级棒。而且现在春天来了，多吃一些蔬菜的话对身体也是非常有好处的，让我们摄入的营养更加均衡，大人小孩都该吃起来。?

今天呢，想跟大家分享另一种蒜苔的做法，它就是腌蒜苔。不少人都腌过吧，腌好之后的蒜苔美味又下饭，而且腌一次能吃好多天，还不容易坏，随吃随拿非常方便。什么时候不想做饭的话可以拿出来吃上一顿，越吃越上瘾。它的做法也是非常的简单方便，随便一做就是一道下饭菜，朋友们对此感兴趣的话来跟我一块学起来吧。

腌蒜苔的方法，美味又下饭，越吃越上瘾，具体做法一学就会。?

腌蒜苔所需食材：蒜苔、盐、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、白砂糖、生抽、老抽、醋

步骤一

首先将买回来的蒜苔清洗干净，然后将其放到案板上晾干其水分。晾干水分之后把蒜苔的尾部去除掉，然后切成小段放入一个盆中，往里加入适量的盐，搅拌均匀之后腌制一个小时左右。

步骤二

准备一口锅，往锅中加入适量的姜片、花椒、八角、香叶、桂皮，开始翻炒，炒出香味之后再继续往锅中加上白砂糖、生抽、老抽和醋，开大火将其烧开，烧开之后继续煮两分钟左右，然后倒出来将其晾凉。

步骤三

这个时候看看蒜苔腌制的状态，腌制到蒜苔折不断时就可以了。我们把蒜苔放入一个密封的容器中，然后把晾凉的调料浇在里面，把容器的盖子盖上，腌制到蒜苔入味即可。

这样我们的蒜苔就腌制完成了，等到可以吃的时候搭配馒头或者米饭都是非常美味的，超级下饭，越吃越上瘾，比炒出来的还要香。朋友们学会了吗？喜欢的话一定要学会自己做一回，保证让你唇齿留香吃到爽。

蒜苔怎样腌制好吃

只能重新腌制的，正确的“腌蒜苔”方法如下：

工具/原料

蒜薹250克、盐4克、生抽50克、油泼辣子2小勺、陈醋50克、香油10克、鲜花椒1小勺

1、新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾。

2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒。

3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子。

4、把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用。

5、腌蒜薹成品图

一、盐腌蒜苔

1.原料青嫩蒜苔20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。

2.制作将蒜苔扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜苔一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。

二、糖醋蒜苔

1.原料鲜嫩蒜苔50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2.5公斤，水12.5公斤。

2.制作将鲜嫩蒜苔去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜苔入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。