干炒鸡蛋的做法窍门_干炒鸡蛋的做法

1.萝卜干炒蛋的做法

2.炒鸡蛋20种做法

3.萝卜干可以炒鸡蛋吗 萝卜干和鸡蛋一起吃吗

4.黄花菜干炒鸡蛋的做法

炒鸡蛋的做法如下：

主料：西红柿2个、鸡蛋3个。

辅料：姜适量、蒜末适量、葱花少许、食用油适量、食用盐适量。

1、把食用盐抹在西红柿表面轻轻搓一下，然后清水冲洗干净。

2、把西红柿按自己喜欢的形状切块。姜、蒜切末，备好葱花。

3、鸡蛋里加清水少许，打散。

4、锅内倒入适量的油，油热后倒入蛋液迅速翻炒，炒至鸡蛋液成块状后盛出。

5、又起油锅，锅内放适量食用油，油热后倒入西红柿翻炒，放盐（加上鸡蛋的盐）。

6、西红柿炒出汤汁来了，就倒入炒好的鸡蛋一起混合炒。

7、炒一两分钟左右，汁也收的差不多了，就可以放姜、蒜末了。

8、放了姜、蒜末随便翻炒几下就可以出锅装盘，最后撒上葱花即可。

萝卜干炒蛋的做法

鸡蛋可以和韭菜、青葱、辣椒、香椿、西红柿等一起搭配。

主料：土鸡蛋3个、韭菜1小把

调料：色拉油适量、食盐适量、料酒少许、水2勺。

炒鸡蛋的做法

1.鸡蛋打入碗中后加点盐；

2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；

3.在蛋液里加入两勺水；

4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下；

5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒；

6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。

烹饪技巧

1、打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；

2、韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响；

3、炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩；

4、炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠。

炒鸡蛋20种做法

萝卜干炒鸡蛋的做法

萝卜干炒鸡蛋是一道简单的家常菜，主要材料就是萝卜干和鸡蛋，这两种食材一起炒绝对能够炮制出美味的菜肴，萝卜干的咸香融合在鸡蛋中，开胃效果很不错哦！让我们来看看这道菜是怎么做的吧。

准备材料：鸡蛋、萝卜干、植物油、盐、干红辣椒、麻椒、老抽、姜

做法：

1、把萝卜干洗净后放在水中浸泡，将鸡蛋打散备用；

2、在锅中放油，滑好鸡蛋后盛出；

3、继续在锅中放一些油，加入红干辣椒、麻椒和姜蒜爆香；

4、把萝卜干倒入锅中翻炒，并加入老抽一起翻炒；

5、将鸡蛋倒入锅中一起炒，翻炒混匀后加少许食盐、味精调味即可。

萝卜干炒鸡蛋的做法是不是很简单呢！不管是自己在家腌制的萝卜干还是在外面买的，都可以来试试炒出这道菜肴哦，能够给你的餐桌增加不少风味。

萝卜干炒鸡蛋的营养价值

萝卜干炒鸡蛋别看是一道这么简单的菜，营养价值可不低呢！主要食材鸡蛋中含有的营养物质几乎都是我们人体必需的，蛋白质、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等都是我们身体重要的营养补充，是我们生活中最常见的保健食材，它的营养可是仅次于母乳的哦！

鸡蛋还能够健脑益智，保护肝脏，还能防止动脉硬化，预防癌症，它在我们的日常饮食中是不可或缺的，萝卜干炒鸡蛋增加了鸡蛋的味觉，在享受美味的同时增加营养，这就是我们饮食的智慧。

而萝卜干炒鸡蛋的另一大食材萝卜干也是一种营养又美味的食物，在萝卜干中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C，这些营养成分能够给身体提供充足的营养，而钙、磷等元素更加是我们身体不可缺少的矿物质。

萝卜干中还含有维生素B和铁，维生素B可以缓解疲劳，铁则是补血的重要成分，对于身体较为虚弱贫血的人，萝卜干还是一道不错的食物呢。同时，萝卜干还有消炎、化痰和止咳的功效，可以清热生津，帮助身体维持健康状态。

更令人惊喜的人，萝卜干中含胆碱物质，这种物质能够促进消化和吸收，从而达到减肥的目的，肥胖人士和正在减肥的MM不妨来试试。

萝卜干可以炒鸡蛋吗 萝卜干和鸡蛋一起吃吗

做法一

1、 将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀;

2、 将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。

做法二

1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;

2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油);

3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。

做法三

将葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

做法四

1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀;

2、尖椒、火腿切丁备用;

3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀;

4、少量加盐调味后入鸡蛋;

5、中火将鸡蛋慢慢炒熟;

6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。

做法五

1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用;

2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用;

3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

做法六

1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;

2. 鸡蛋磕入碗内打散;

3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;

4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;

5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;

6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

做法七

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

做法八

1、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末;

2、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀;

3、将锅置于中火上，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液;

4、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。

做法九

1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力;

2、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋液摊开，火力不能太大，不然容易烧

黄花菜干炒鸡蛋的做法

萝卜干晒干后不仅可以凉拌食用，还可以和其它的食材一起炒，味道也是极好的。那么，萝卜干可以炒鸡蛋吗？萝卜干和鸡蛋一起吃吗？

萝卜干可以炒鸡蛋吗

鸡蛋跟萝卜干可以炒来一起吃。萝卜干炒鸡蛋，就是萝卜干和鸡蛋炒一起，要想做出来口味非同一般，教你两种制作方法。要注意技巧，会事半功倍的！

萝卜干炒鸡蛋做法

材料

鸡蛋一个，萝卜150g，蒜，油适量。

做法

1、将萝卜干切碎。

2、打入一个鸡蛋，与萝卜干一起拌均。

3、起火下油，放入蒜瓣，爆香。

4、放入混好的萝卜干和鸡蛋，翻炒两分钟，起锅。

制作过程

1、鸡蛋加入一点点的细盐，搅拌均匀

2、地瓜粉加点清水融化，不用太多，然后倒入鸡蛋液里，充分搅拌

3、萝卜干是超市买来的，带甜味，切好的小片状，洗好备用

4、锅中热油，先倒入萝卜干翻炒一会儿，炒出香味，平摊在锅底

5、淋入鸡蛋液，待一面凝固后，再翻到另一面，再煎一会儿，即可

烹饪技巧

1、切块吃，或整片上桌也行，炒的时候也可以直接炒碎，做法很多，随意；

2、萝卜干也有咸味的，再切碎点倒在鸡蛋液一起炒也是个不错的办法；

3、萝卜干自己做最好不过啦，卫生，如果外面买的话，超市会放心些。

黄花菜炒鸡蛋

黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

黄花菜炒鸡蛋

主要营养成分

蛋白质，脂肪

主要食用功效

清热解毒

适宜人群

大众

调料

盐、糖等

辅料

葱花

收起

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新鲜黄花菜怎么处理

菜品特色

步骤1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。

步骤2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。

步骤3、锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。

步骤4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。

步骤5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟。

步骤6、起锅之前加点葱花就可以了。

做法

1. 黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味

黄花菜炒鸡蛋黄花菜炒鸡蛋黄花菜炒鸡蛋6张

黄花菜炒鸡蛋

2. 将黄花菜挤去水分，切小段

3.草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡

4. 锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水

5. 加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了