1.常喝老火汤的好处与坏处

2.什么是老火汤

3.老火靓汤(传承中华美食文化的代表之一)

老火靓汤有什么营养_老火靓汤的功效

　广州老火靓汤汤谱：罗汉果干汤

罗汉果1/3-1/2个，干50克、瘦肉100克。

功效：养阴清肺、润燥化痰。

方法：清水将罗汉果、干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。

广州老火靓汤汤谱：木瓜花生排骨汤

木瓜1个，花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。

功效：清热润燥、美容。

方法：排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水;木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

广州老火靓汤汤谱：百合蜜枣猪肺汤

猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。

广州老火靓汤汤谱：鱼头川芎汤

川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。

功效：祛头风、用脑过度

方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。

广州老火靓汤汤谱：鲤鱼乌豆汤

鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。

功效：温肾，补中益气

方法：鱼洗净沥干水，稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。

广州老火靓汤汤谱：青、红萝卜猪舌汤

猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。

功效：秋冬季节合时汤水

方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味

广州老火靓汤汤谱：蚬肉茵陈汤

大蚬肉(广东叫：沙白)6-10只，茵陈篙20克，红枣8个

功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒

方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤

常喝老火汤的好处与坏处

老火靓汤老鸭沙虫煲酸萝卜半根，海带丝，红枣，枸杞最好，有健脾养胃、清热解毒、补血补气、补肾养颜的功效。

做法

1.水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝。

2.将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝。

什么是老火汤

1、常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。

2、老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高,，既容易导致痛风，也会损害肾脏。

3、汤是一种很有营养的食物，而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好，但时间也不能太短，这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高，但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质。

扩展资料：

1、《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。

2、太频繁喝老火靓汤，会导致摄入的高嘌呤过多，营养过剩，从而导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖，这些都容易对肾脏造成负担。

3、一般来说煲老火汤控制在2小时以内为宜,，过久不仅营养物质可能流失，长期喝浓汤还会伤肾。

参考资料：

百度百科-老火汤

老火靓汤(传承中华美食文化的代表之一)

老火汤，是指用慢火长时间煲煮的汤。又称广府汤，是广东地区传统名菜。即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。

扩展资料

广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤等。

汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

百度百科-老火汤

老火靓汤，是中国传统美食文化的代表之一。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。在中国，每个地区都有自己的老火靓汤，不同的汤有不同的功效，可以滋补身体，增强免疫力，让人健康长寿。本文将介绍老火靓汤的制作方法和一些常见的老火靓汤。

老火靓汤的制作方法

老火靓汤的制作需要用到砂锅或者瓦煲，因为这些器具能够让汤熬得更加慢，汤的味道也更加浓郁。以下是老火靓汤的制作步骤：

1.准备材料

老火靓汤的材料很多，具体根据不同的汤品而定，但一般需要用到肉类、骨头、蔬菜、中药材等。需要注意的是，材料的选择要新鲜，尽量选择有机食材。

2.煮骨头

将骨头放入砂锅或者瓦煲中，加入适量的水，大火煮沸后，撇去浮沫，然后调小火煮2-3小时，直到骨头煮得很软。

3.加入其他材料

将其他的材料加入砂锅或者瓦煲中，继续煮1-2小时，直到所有的材料都煮得很烂，然后加入适量的盐和味精调味即可。

常见的老火靓汤

1.鸽子汤

鸽子汤是一种非常滋补的老火靓汤，能够滋补肝肾，益气养血，对身体非常有好处。制作方法：将鸽子洗净，放入砂锅中，加入适量的水，加入葱、姜、枸杞、红枣等材料，大火煮沸后，调小火煮2-3小时，加入盐和味精调味即可。

2.猪骨汤

猪骨汤是一种非常常见的老火靓汤，能够滋补肝肾，强筋健骨，对身体非常有好处。制作方法：将猪骨洗净，放入砂锅中，加入适量的水，加入葱、姜、枸杞、当归等材料，大火煮沸后，调小火煮2-3小时，加入盐和味精调味即可。

3.鲫鱼汤

鲫鱼汤是一种非常适合夏天食用的老火靓汤，能够清热解毒，利水消肿，对身体非常有好处。制作方法：将鲫鱼洗净，放入砂锅中，加入适量的水，加入葱、姜、枸杞、黄豆等材料，大火煮沸后，调小火煮2-3小时，加入盐和味精调味即可。