酱爆茄子怎么烧?_酱爆茄子怎么烧

2024-09-08 21:14:04

1.酱茄子的家常做法

2.酱爆茄子怎么烧才最好吃?

3.一道美味可口又有营养成分的酱爆茄子该怎么做呢？

4.酱爆茄子怎么做?

5.酱爆茄子怎么做才好吃？

6.酱爆茄子怎么烧呀

酱爆茄子怎么烧?_酱爆茄子怎么烧

酱香茄子是一道地道的东北菜，也是一道下饭菜。常吃茄子对身体也很有好处，有活血化瘀，消肿止痛，保护血管的功效。茄子还含有维生素E，可以延缓衰老。常吃茄子，可使血液中胆固醇含量不致增高。

我喜欢吃酱香茄子，整根的长茄子，经过酱的煸炒，真是酱香浓郁，风味独特。在夏天这个季节，我做的时候也比较多，介绍一下我的做法：

用料：紫色的长茄子（嫩一点的），油，豆瓣酱，甜面酱，小葱，蒜末。

1 长茄子洗净去蒂，细而且嫩的茄子最好，粗一点的茄子可以分成两半。锅中倒油，油温五六层热，开始煎茄子，中小火，两面勤翻动，别煎糊了，煎至茄子油润变软。

2 加入两汤勺豆瓣酱，一勺甜面酱，和茄子一起炒香。翻炒均匀，加少许水，盖盖焖2分钟，带一点酱汁。

3 最后加少许鸡精，葱花，蒜末多加点，翻炒几下即可出锅。这样蒜香味更浓，一盘酱香浓郁的下饭菜就做好了，是不是很简单呢！喜欢做成肉末酱香茄子也可以。喜欢吃辣的还可以加一点红油。

小贴士：酱本身就很咸，就不用加盐了，这样整根茄子带皮煎，茄子就不会吸收太多的油，吃起来不会太腻。

我家的做法是:一，准备一个紫色的茄子不用削皮，切成手指宽的条，为了配颜色，用一个青椒和红椒，切成条形，蒜末鲜姜切好备用。二，开火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入准备好的青椒红椒，倒入一点水，盖上锅盖，看茄子熟了，加入甜面酱，盐，蚝油，翻炒均匀，装盆即可，配米饭吃，非常好。谢谢！

酱香茄子色香味浓，是特别好吃的一道家常菜。其做法简单，在家就能吃上如此美味的菜，想学？一起动手吧。

配料:茄子丶瘦肉丶蒜头丶蚝油丶白糖丶生抽丶葱丶油丶盐

做法:1丶茄子洗干净，切条形。

2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油。

3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用。

4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒。

5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干。

6丶取一砂锅，烧烫备用。

7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可。

美味又好吃的酱香茄子做好了，你学会了吗？喜欢就点赞关注转发哦！谢谢！

酱香茄子，下饭首选，十分好吃，据说还有“撑死老爷子”的说法。其是以茄子、猪肉等食材制成的一道家常美食。怎么做好酱香茄子？下面给你们分享一下。

准备食材: 茄子、五花肉、蒜头、葱

制作方法:1、将茄子洗干净，去掉头尾，切条状。

2、五花肉洗干净，去掉皮，切碎。

3、蒜头拍碎，葱切葱花，备用。

4、放油下锅烧开，将茄子放入炸熟，取出沥干油，留下少许油在锅里。

5、将蒜头和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、少许清水。

6、将茄子放入，焖煮入味后，上碟，洒上葱花即可。

小提示: 这道菜可以不放盐，因为豆瓣酱和酱油已经够味了，如果口味重的，也可以放少许。这道菜最大的缺点是费油，在炸的过程中，茄子十分吸油。如果用煲仔烧热后，去装茄子会更香。

好吃的酱香茄子就分享到这里，你学会了吗？欢迎大家点赞关注转发哦！谢谢阅读！

不得不承认茄子是我做喜欢吃的一种菜了，特别是在夏季，凉拌起来味道美滋滋的~茄子的身价虽然不是很高，但是营养价值可不容小觑！做法也是多种多样，无论是凉拌还是蒸炒烧，都是一道美食。

今天一可给大家介绍酱香茄子的做法，非常简单，方便快捷。其中还有很多小技巧哦，帮你做出酱香浓郁，滑嫩软绵，可与红烧肉媲美的下饭菜！

材料清单：

茄子数根（想吃多少准备多少，尽量选择紫色的长茄子）

葱姜蒜

豆瓣酱

生抽

香油

蚝油

适量清水

做法：

这样一道美味可口的酱香茄子就做好了，还是简单的吧，其实茄子怎么做都好吃，百吃不腻啊有没有。喜欢的朋友赶紧试试，对这个分享还有其他观点的评论区为你敞开！

我是一可，欢迎关注！

茄子是我们经常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜。颜色有紫色，绿色和白色，一般常吃的是紫色的长茄，绿色和白色都是椭圆型的，适合做茄夹。

茄子营养丰富，它富含多种维生素和矿物质，蛋白质，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜。

下面我们正式回答博主的问题；

准备两条紫色长茄、200克猪肉、豆瓣酱、老姜、蒜头和红辣椒。

1 将茄子洗净切成五厘米长一厘米宽的长条，放入清水中浸泡（切好的茄子不及时放入清水中容易发黑），将猪肉剁成肉糜，蒜头和姜切成末，辣椒切段备用。

2 锅中加入多一些的油（比炒其他菜时的油多一倍），油温升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子变软后盛出备用。锅底留油放入肉糜煸炒变色后加入豆瓣酱，切好的姜蒜和辣椒翻炒均匀。

3 放入茄子继续翻炒直至软烂即可，装盘后撒上葱花。一道美味又下饭的酱香茄子就做好啦！

小提示：在烧茄子时不能加冷水哦，加入冷水后茄子容易变老，口感就不好吃了。

大家好，我是万能的雪琳，每天为您介绍各色美食和经典菜肴。

茄子是我们日常生活中经常使用的蔬菜，它具有降低高血压、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、清热解毒、降低胆固醇、还能治疗冻疮。看来小小的茄子功效还是很大的。茄子的吃法也很多，炒茄子、烧茄子、炖茄子、蒸茄子，花样多种多样。

今天我就给大家带来这道酱爆茄子。酱爆茄子怎么做才好吃？下面我给大家介绍制作的步骤

首先我们准备原料

长条茄子2个、海天黄豆酱、大蒜、料酒、大葱

1、将茄子去跟洗净切成条状。

2、大葱切末、大蒜切末

下面开始制作

1、平底锅烧油，将茄子放入锅内煎。一定要小火慢慢煎，煎透它，出锅备用。

2、锅中留底油，放入蒜末炒香

3、放入海天黄豆酱炒香

4、然后放入茄子翻炒。加入少量料酒

5、加入半碗清水，盖上锅盖。

6、等锅中水收干后，放入葱花翻炒出锅。

好吃的酱爆茄子出锅了，我们一起吃饭吧！

大家好我是美食张同学，爱生活，爱吃饭，爱美食，今天来做酱香茄子。

酱香茄子是小张今天做的晚饭，所谓“酱香”，关键在于酱的美味。小张酱香可是我多次调配所得，一勺茄子一勺饭，一次能吃两大碗。下饭酱香茄子，话不多说，就是好吃！

酱香茄子用料

酱香茄子制作步骤

步骤一：

青椒洗净切丝备用，葱姜蒜，干辣椒洗净后切成末备用。

步骤二：

准备一个碗，碗中倒入甜面酱和豆瓣酱，倒入适量的水，搅拌均匀，备用

步骤三：

茄子洗净，洗净后切成条状，装入菜盆中备用。

步骤四：

起锅，开火，锅中倒入一勺油，倒入葱姜蒜，干辣椒，在锅中翻炒，直到翻炒出香味。

步骤五：

葱姜蒜炒香后倒入切好的茄子，中火慢慢翻炒8-10分钟左右，直至茄子两面炒软。

步骤六：

倒入碗里调配好的酱汁，倒入尖椒丝，转成大火收汁，翻炒均匀，装盘即可食用。

烹饪小贴士

1.葱姜蒜，辣椒干可以先切开备用，茄子可以最后切开避免表面变色。

2.尽量不要开大火，避免茄子在炒的过程中糊锅。

3.吃咸的朋友们可以在出锅前再多放些生抽。

结束语

酱香茄子做好啦，对于小张来说，酱香茄子和鱼香肉丝的下饭程度相当，爱吃茄子的朋友们一定要尝试一下哦。

大家有其他酱香茄子的做法也可以在下方与美食张同学进行评论交流

小张期待与您的互动哦

大家好，很高兴来回答这个问题，酱茄子怎么做才好吃呢？其实很简单，下面就让我来教大家如何做出好吃的酱茄子吧。

做法:1丶茄子洗干净，切条形。

2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油。

3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用。

4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒。

5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干。

6丶取一砂锅，烧烫备用。

7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可。

酱茄子的家常做法

酱爆茄子

原料：

紫色茄子、肉末或肉片个人随意，青椒2个、红辣椒1个，豆瓣酱、葱末、精盐、白砂糖、味精、料酒。

做法：

1、肉切片加入淀粉料酒腌制一会，茄子去蒂洗净，滚刀切成约1厘米厚，青椒、葱洗净切段待用；

2、锅烧热倒油，倒入肉片煸炒至变白，盛出待用。

3、将茄子放进去炸, 锅里这些油够了，不用再倒油，生茄子很会吸油, 熟了就会全吐出来。

4、茄子炸至变软（我看了时间4、5分钟吧），看颜色稍变金黄,放入豆瓣酱、青椒、红辣椒、精盐少许、料酒翻炒2分钟，放入煸炒好的肉片炒匀，再加入味精、葱、白砂糖拌匀即成。

红烧土豆

原料

猪肉 150克土豆 4个豆角 150克葱 10克姜 5克蒜 3瓣植物油 25克盐 3克料酒 15克老抽 5克生抽 10克味精 2克

做法

1、土豆洗净，去皮切成小块。

2、猪肉洗净，切成薄片。

3、锅里放油，放入肉片煸炒。

4、葱、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒。

5、倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

6、豆角洗净，切成寸段放入锅中翻炒。

7、放入土豆块翻炒，翻炒均匀。

8、加水烧开，用小火炖15分钟。

9、放入盐、味精调味即可。

酱爆茄子怎么烧才最好吃?

酱茄子怎么做？求助啊？

说说我的做法

1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用

2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。

3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。

注意事项：

1：茄子不要去皮，否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以，但是味道就差的多拉。

2：茄子一定要切成大块，否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，总之块要大。不切则难以入味。

3：汤汁不要收的太干，酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~

4：盐不要放太多，原因偶就不说了。

每次我做这个菜时都被洗劫一空，其受欢迎程度可想而之。

家常酱茄子的做法

材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块

调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。

做法：1、将一个茄子分成四份，切成成条状。

2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。

3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍

4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。

5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。

6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。

7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。

8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。

9、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。

10、放入鸡精，翻炒几下，即可

酱茄子的做法酱茄子的家常做法

酱茄子的做法酱茄子的家常做法 sijimeishi/siji/guoshilei/1732

茄子（紫皮、长）：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的

制作方法（13张）维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定治疗作用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食茄子（紫皮、长）：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

酱茄子的做法酱茄子的家常做法 sijimeishi/siji/guoshilei/1732

酱茄子怎么做好吃

茄子的做法（一夫食堂）做法： 1。

茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出， 2。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香， 3。

如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精， 4。注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。

主料：长茄子配料：淀粉，色拉油调料：东北干酱（超市有售），白糖，味精，葱姜蒜做法： 1.茄子去蒂洗净，较大的可用手撕开 2.葱、姜切末，蒜切片 3.锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油 4.勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入干酱略炒（干酱可在下锅前用水调稀），加适量水、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加少量明油，即可出锅。关键：汤汁少时，要勤晃锅，防止糊底特点：外酥里嫩，咸香可口省油做法：料：茄子、酱、蒜、葱、香菜长茄子洗净，放锅蒸透（一定要蒸），轻轻挤出水分备用，准备东北大酱\大蒜备用\猪油看自己喜好可以放一点锅烧热放油，放入蒜炒香，再放酱油\糖适量，炒变色放入茄子，最后加水（淹过茄子为准）再放入大酱，不用加盐.炖到汁收得差不多，关火，把茄子一个一个摆放在盘内.汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上，就可上桌了，吃得时候一条一条沾着吃。

酱茄子怎么做啊？谢谢

酱爆茄子主料：紫色细长嫩茄子

辅料：嫩青豆

调料：甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒

烹制方法：

1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；

2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；

3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐**时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。

特点：咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。

提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。

酱爆茄子

材料：

茄子3根（粗的那种），青椒少许，肉糜，鸡蛋1只。

做法：

将茄子洗净一批为二，然后切成夹刀片，要切的深但是当心不要弄断。肉糜放盐，味精，料酒，生粉，鸡蛋半个拌匀。把拌好的肉糜欠到切好的茄子里面，然后把剩下的半个鸡蛋加入面粉，黑胡椒，盐少许拌匀，然后将茄子沾面粉糊下油锅炸，要沾的均匀，炸到金黄就出锅，然后青椒切小块，下锅炒一下，然后加水，酱油，盐，味精，糖，勾成欠汁，浇在出锅的茄子上面即可。

酱茄条怎么做啊

原料：

茄子、猪肉、水淀粉。

做法：

1、茄子洗净切条

2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟

3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用！

4、瘦肉切碎丁

5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀

6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可！

一道美味可口又有营养成分的酱爆茄子该怎么做呢？

原料茄子300克、植物油100克，白糖10克，甜面酱2o克、酱油、味精、姜各适量。

做法把长茄子洗净，顺剖为两半，去籽，再切成3厘米长、1．5厘米宽的长条块，在茄皮面浅划横刀、纵刀呈小方格状。油锅烧热至冒烟，将茄条投入炸一下捞出．．另起油锅烧热，放入姜末，炝出香味后，放甜面酱炒片刻，再放入酱油、糖、味精和炸过的茄子，翻炒至开锅，沿锅边稍加一点水，移温火l：焖一会儿以人味，待汤汁渐稠，翻炒儿下即可出锅装盘

酱爆茄子怎么做?

引言：一道美味可口就有营养成分的酱爆茄子应该怎么做呢？你们知道吗？接下来跟小编一起去了解一下吧。

一、酱爆茄子的制作方法

这种美食非常好吃，而且茄子的营养价值也特别的大，我们知道茄子它有着清热解毒的一些功效，还可以帮助人们止血，当人们吃这样的美食对身体特别的好，很多人在夏季的时候会看见茄子比较多，因为也是他收获的一个季节，因为在夏季茄子生长的比较快。很多人是比较喜欢吃茄子的，平时我们可以做酱爆茄子，所以我们先准备原食材茄子。接下来我们需要准备一些配料，准备葱姜蒜和一些猪肉，适量的白醋，盐以及豆瓣酱，还需要准备一些木薯淀粉油泼辣子和一些植物油，这样的一些配料会让它变得更香。首先我们把准备的猪肉处理一下，把它切的比较碎，放入碗里，加入葱，姜蒜和料酒腌制一下，让它更入味，把准备的木薯淀粉也放进去搅拌一下，会让肉质变得比较嫩。

二、可口的佳肴

接下来我们就需要把茄子切成段，然后把它用盐水浸泡一下，这样不会变色也会炒起来比较好吃，还能有杀菌的一些效果。接下来我们就可以起锅烧油，当油温达到5层热的时候，把葱姜，蒜以及豆瓣酱放入锅中爆香，接下来把肉放入锅中煸炒一下，当肉变成金黄的颜色，我们就可以把茄子放入锅中反复翻炒。接下来我们就可以加入适量的水，以及把准备好的调料都放进去，焖制5分钟，用大火就可以看到比较香的茄子了，而且制作起来比较方便，我们最后撒上葱花就可以出锅了，特别的下饭，这道美食既美味又有营养，所以很多人在家里的时候就可以制作一下。

酱爆茄子怎么做才好吃？

酱爆茄子的制作方法：

主料：茄子两个、青椒各1个、小米辣3-4个。

料汁：生抽2勺、白糖小半勺、老抽小半勺、淀粉小半勺、水小半碗。

调料：大蒜半头、香葱2根、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺。

烹饪步骤：

步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。

步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。

步骤三：准备一个小碗，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽小半勺、淀粉小半勺、水小半碗，然后搅拌均匀备用。

步骤四：把泡完的茄子捞出来控干水分，放入盆子中，然后抓一把玉米淀粉，用手抓拌均匀，让茄子表面裹上一层淀粉。

步骤五：锅中放油烧至6成热，把茄子放入锅中，用大火把茄子表皮炸硬，炸至金黄，然后捞出来把油控干。

步骤六：锅中留底油，放入蒜末和葱白，小火炒出香味，放入豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒，把香味炒出来。