莲子猪肚汤详细的做法_莲子猪肚汤的功效和作用

1.求沙县小吃里汤的原材料配方及做法

烹制莲子芡实猪肚汤，是一场味蕾与健康的邂逅。这道滋补佳肴，集莲子的香糯、芡实的清润、猪肚的醇厚于一体，是养生与美食的完美结合。

食材准备：

新鲜猪肚 1 个

莲子 100 克

芡实 50 克

姜片 5 片

葱段 3 根

红枣 10 颗（可选）

枸杞 20 克（可选）

白胡椒粉 少许

盐 适量

烹饪步骤：

处理猪肚：将新鲜猪肚翻过来，露出内壁，用粗盐反复摩擦搓洗，去除黏液和异味。冲洗干净后，切成小块。

浸泡莲子芡实：提前将莲子和芡实分别用清水浸泡 2 小时，使其软化。

焯水去腥：将切好的猪肚放入沸水中焯烫 3 分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除腥味。

炖煮食材：将猪肚、莲子、芡实、姜片、葱段、红枣（枸杞）放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，大火煮沸。

调味收汁：转小火炖煮 2 小时，直至猪肚软烂，莲子芡实熟透。根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，大火收汁至汤汁浓稠。

装碗享用：撒上枸杞，盛入碗中，即可趁热享用。

小贴士：

选择新鲜的猪肚，颜色粉嫩，无异味。

浸泡莲子和芡实的时间不要太长，以免口感过软。

炖煮时可以加入党参、黄芪等中药材，增强滋补效果。

食用莲子芡实猪肚汤时，可以搭配清淡的蔬菜，均衡营养。

莲子芡实猪肚汤香气扑鼻，滋味醇厚，既能滋补身体，又可养护脾胃。忙碌的生活中，不妨慢下脚步，给自己和家人炖上一碗，在缕缕清香中，感受滋养与幸福。

求沙县小吃里汤的原材料配方及做法

原料

材料:猪肚1具、去心莲子40颗

调料:花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许

烹饪过程

1.将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。

2.将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。

3.将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。

说明

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。

以沙县小吃的猪肚汤的做法为例：

主料：猪肚800g、鲜莲子600g

辅料：姜30g、盐2勺、鸡精1勺

步骤：

1、猪肚用醋和红薯淀粉洗净粘液后，去掉肚内的油脂；

2、猪肚凉水入锅焯一下，这样切时好切；

3、猪肚切细条备用；

4、鲜莲子去壳备用；

5、将莲子、姜块和猪肚放入砂锅中加入开水小火炖煮一个半小时；

6、根据个人口味调入盐、鸡精便可食用。