儿童牛肉松的做法_儿童牛肉松怎么做

2024-09-09 16:22:39

1.家庭制作牛肉松的做法

2.牛肉松的做法

3.怎样做牛肉松

儿童牛肉松的做法_儿童牛肉松怎么做

瘦牛肉500克。辅料：酱油15克，花生油10克，黄酒8克，姜5克，葱白5克，鸡汤150克。

做法1：

（1）将瘦牛肉洗净，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。

（2）将姜洗净切成薄片；葱白洗净切成寸段，待用。

（3）取一锅将瘦肉丁放入，同时加入鸡汤、酱油、黄酒、姜片、葱段，置火上煮，待煮至肉烂、汤干时，将肉捞出，稍晾用手撕成细丝。

（4）取一炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油烧热后，将肉丝倒入锅中，用小火慢慢烤，并不断翻炒，炒至肉丝干燥起松即可。

特点：味道鲜美，营养丰富。

做法2：

1、将牛肉、葱姜、山楂片清洗干净，调料备好；

2、将牛肉切成像鸡蛋大小的块，水浇开倒少许料酒，放牛肉焯透捞出。

3、牛肉倒入高压锅，加清水，葱、姜、山楂片、酱油，开锅冒气后15分钟关火，等减压阀自动落下。再次将锅烧开，用中火慢慢熬，直到大部分汤汁被肉吸收进去即可。

4、将煮好的肉冷却，晾去水份，用手撕成细丝状，再用擀面杖均匀地砸一砸。

5、锅烧至微热，用橄榄油擦一擦后放砸好的牛肉进行不停地翻炒约20分钟左右，中间要加一点糖，直到肉丝中的水分慢慢蒸发掉，肉丝呈蓬松状，着色呈金**即可，将炒好的肉松摊开晾凉后放入家用粉碎机中进行粉碎、过筛，最后呈细末状。适合10个月以上的宝宝食用。

6、牛肉是人类食材中的“肉类之王”，富含钾、锌、镁，与谷氨酸盐和维生素B6等营养成分，能增强免疫系统。

做法3：

1.牛肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块八成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出即可。

2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可。

3.炒锅中放入少许油，转动锅使锅四周都有一层薄油，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒。

4.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金**就可以。

做法4：

1.酱好的牛肉一块或炖牛肉把筋、肥肉、油脂去掉完全是瘦的牛肉。

2.切碎，越碎越好。

3.炒锅小火煸炒（不停地翻炒），千万别放油是干煸。

4.炒到水分蒸发一半时关火放凉，用手将肉渣搓成蓬松的絮状。放入白糖两勺，继续小火煸炒。

5.炒到颜色变深水分完全蒸发。加入芝麻。

6.翻炒几下，让芝麻均匀的混在肉松里。

7.成型的牛肉松，可以吃了。

家庭制作牛肉松的做法

主料：牛肉800g。

辅料：八角2个、花椒1小撮、葱1段、姜粉适量、清水适量、料酒适量、色拉油2汤匙、糖20g、盐5g、红烧酱油1匙半。

牛肉松的做法

1、牛肉切成块浸泡几小时，浸出血水。

2、放在锅中焯一下，去除沫子。

3、捞出冲洗干净切成小块。

4、所需调料。

5、放入电压力锅中。

6、放入切好的牛肉块，加入适量清水和料酒盖上锅盖，拧到炖肉等待开锅即可。

7、将炖好的肉捞出控尽水分。

8、放在保鲜袋中。

9、用擀面杖擀碎。

10、放入面包桶中，加入红烧酱油，白糖和盐。

11、开启肉松模式等待制作完成即可。

牛肉松的做法

自制牛肉松做法一，

材料

主料：牛腩

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒

调料：盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉

做法

1、将牛腩解冻，清洗。

2、切成块。

3、大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片。

4、将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开。

5、中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右。

6、肉捞出沥干水分。

7、撕去筋膜（筋膜留着做别的菜用）。

8、将肉撕成丝，放入面包机桶里。

9、加入盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉。

10、启动面包机肉松功能。

11、翻炒干湿度合适了就出炉，做好的成品。

小诀窍

1、调料根据自己口味来添加，我家喜欢麻辣的，就加了适量辣椒粉和花椒粉，不喜欢甜的，所以白糖放得少，这个根据自家口味来添加。

2、我的用量比较大，所以面包机桶上要盖锡纸，不然翻炒的时候会飞溅到到处。

3、可能是我一次性比较多，又盖了锡纸的缘故，我用一个肉松程序后感觉还比较湿，所以又炒了半小时，炒出来的肉松比较干，口感也很好，很香，时间上根据情况自己把握。

牛肉松做法二

材料

五香粉适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，牛肉300克，葱适量，姜适量，盐适量

做法

2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可。

3.炒锅中放入少许油，转动锅使锅四周都有一层薄油，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒。

4.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金**即可。

小诀窍

酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦。如果喜欢的话还可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同风味的肉松。肉松可以当做小零食也可用来做面包内馅，反正喜欢怎么吃就怎么吃。

怎样做牛肉松

　肉松的种类有很多，牛肉松就是其中一种，也就是用牛肉制作而成的，味道非常不错，喜欢吃牛肉的人肯定会非常喜欢。牛肉松的做法各种各样，味道也会有一定差别，要让牛肉松的味道更好，正确的制作方法肯定要了解清楚，里面含有一定的营养物质，能够让身体变得更加健康，不管是当做配菜来吃，还是当做零食来吃都是非常好的，下面就跟着来看一下牛肉松的做法有哪些。

牛肉松的做法

　想要制作牛肉松，就需要准备一些牛里脊，几片生姜，一些大葱白段，适量生抽，也可以不添加，先把牛里脊的筋膜去掉，这是非常重要的一个步骤，可以避免肉松里面掺杂硬筋影响口感，然后再洗干净切成小方块，放到水里面浸泡30分钟，把血水去除，这样可以把牛肉的腥味去除，可以多换几次水一直到没有血水为止，然后把水分沥干放到汤锅里面，再放两片生姜以及葱段，加入适量的清水，用大火煮开，把浮沫去掉改成中小火炖煮四十分钟左右，如果想要让时间少一些，就可以放到高压锅里面炖煮，然后捞出来放到温热放到保鲜袋里面，牛肉的汤可以用冰格分装冷冻起来作为高汤使用，然后再把牛肉粒全部碾碎成细丝或者小片，最好弄的均匀一些，再倒进不粘锅里面，加入一些生抽以及盐，如果是大人吃的话，调味料可以适当的多加一些，用小火慢慢的炒，一直炒到水分收干，但需要再带一些湿，不要炒得太干，应该稍微放凉一些，放到料理机里面再稍微的打一下，这样就能变得非常蓬松，但是也不要打的时间太久，否则很容易变成末子，这样就不好吃了，再放进锅里面用小火翻炒一下，这样牛肉松就做好了。

牛肉松的营养价值

　牛肉松是通过各种工序制作而成的，吃起来口感很好，一般都呈现淡**或者是金**，是蓬松细长的纤维质地，里面不含有油分，再炒至牛肉松的过程里面可以让营养物质更好的发挥出来，又能够被身体更好的吸收利用。

小孩可以吃牛肉松吗

　小孩是可以吃牛肉松的，但是最好是在六个月以后再开始吃，六个月之前还是应该以母乳为主，如果太早给孩子吃牛肉松，就会影响到消化功能，所以在六个月的时候给孩子吃辅食的时候可以少量的添加些，不要添加太多，还应该注意和其他的食材搭配在一起吃，这样才能保证营养均衡。

　 牛肉松的自制做法

　牛肉松的做法是非常简单的，准备一些牛里脊肉，一些生姜，先把牛肉清洗干净切成块状，然后再加入适量的盐，大蒜，生姜，充分的搅拌均匀，然后放到高压锅里面煮烂，大概煮15分钟左右。牛肉煮烂放到搅拌机里面搅碎，不要搅得太烂，因为后面还需要再次搅拌，放到平底锅里面翻炒，不需要加油直接翻炒，炒到干为止，然后再次放到搅拌机里面搅拌大概十分钟左右，这样牛肉松就已经做好了，大家可以品尝一下口感，如果给孩子吃的话，味道一定不能太咸，如果是大人吃的话，可以添加自己喜欢的一些调味料。

牛肉松如何储存

　牛肉松做好以后想要保存比较长的时间，就应该放在一个密封的容器里面，然后放到干燥的地方保存就可以了，可以保存的时间还是比较久的，如果牛肉松不是自己制作的，那么保存的时间就不会那么长，可以放到冰箱里面保鲜，但一定要在几天之内吃完。牛肉松已经把里面的水分去除，所以保存起来也非常方便，又非常便于携带，受到了很多人喜欢。

哪些人不能吃牛肉松

　牛肉松是一种发物，会让某一些疾病变得更加严重，所以身体容易过敏的人，身体本来就有一些疾病的人，最好不要吃牛肉松，像心脏病患者，高血脂，高血压，糖尿病患者最好不要吃。牛肉松属于油脂类的食物，吃完以后没有那么容易消化，所以肠胃功能不好的人，消化酶不足的人群最好不要吃。牛肉松里面所含有的热量比起瘦肉要高出很多，是一种高能量的饮食，吃的频率以及量一定要控制好，一定不能大量吃或者每天都吃，这样对身体健康肯定不利。

吃牛肉松的注意事项

　想要给孩子吃牛肉松，就一定要亲自做，市面上买的肉松你并不知道它到底是用哪些肉做的，原材料没有办法让人放心，对孩子的身体健康也不利，所以要亲自制作。

　市面上所出售的牛肉松里面添加了很多盐，糖，油等调味料，而且还有一些食品添加剂，孩子吃得太多就会影响到正常的成长发育，不要给孩子吃市面上所出售的牛肉松。

　吃牛肉松也应该控制好量，每一次都可以吃上一小勺，搭配其他一些粗粮青菜或者豆腐一起吃，这样才能够营养均衡，吃新鲜的食材肯定比吃牛肉松要更加有营养一些，也可以被身体很好的吸收利用，所以牛肉松难得吃一下，可以不要长时间大量的吃。

　上面给大家介绍的就是吃牛肉松的注意事项有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛肉松的做法还是比较简单的，并没有太过繁琐的步骤，想要吃牛肉松的人大可自己在家里面做，味道可以更好，非常的健康安全，牛肉松也可以和其他食材搭配在一起做成好吃的食物，也可以让味道变得更好，大家可以自己尝试搭配，找到自己最喜欢吃的口感就可以了。大家还要注意牛肉松的味道虽然是很好的，但是一次性不要吃的太多，会影响到肠胃的正常功能，消化系统功能不好，疾病出现的几率就会越来越高，对健康是非常不利的，所以大家一定要注意。

牛肉松的做法

一般情况下500g牛肉。可以做出86克左右的肉松。1000g牛肉做出来175g肉松。下面一起来看看做法步骤：

牛肉松的做法步骤：

用料

生牛肉 1000g

新鲜柠檬片 5-6片

姜片 7-8片

做法步骤

1、生牛肉顺着纹理切成块，用水冲洗干净，清水中加5-6片新鲜柠檬片，将牛肉浸泡30分钟，这一步主要去除血水，去腥

2、浸泡好的牛肉冷水入锅，加7-8片姜片，煮开后捞出浮沫，继续煮至牛肉熟透，煮了大约20分钟

3、煮好的牛肉用凉水冲一下，冲掉牛肉上残留的血沫

4、待牛肉放凉后开始撕条，沿着牛肉纹理，撕的越细越好，同时去筋去膜