虾仁饺子的做法教程简单_虾仁饺子的做法教程

1.喜家德的虾仁馅的饺子是怎么做的？

2.虾仁水饺做法

最佳的虾仁饺子馅的做法是用虾仁、猪肉、韭菜做成虾三鲜，具体做法如下：

准备材料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺

1、首先制作馅料，准备好猪肉馅。

2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。

3、搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。

4、韭菜摘干净，洗净。

5、切末放入肉馅的盆内。

6、海虾自己去壳冲洗。

7、虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。

8、锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油。

9、待榨好的花椒油冷却后，倒入盆内。

10、顺着一个方向拌匀，虾三鲜饺子馅就完成了。

喜家德的虾仁馅的饺子是怎么做的？

1、虾用水冲洗干净，去掉虾头，挑出虾肠。

2、逐一将虾壳剥除，用刀把虾仁切成小段并倒少许料酒拌匀。

3、黑木耳用温水浸泡后洗净，西红柿和青、红椒冲洗干净。

4、洋葱、青红椒、黑木耳和西红柿分别切成丁。

5、鸡蛋在碗打匀，锅内油热放入蛋花煎熟，边炒边并用锅铲划散。

6、锅内另放油，油热丢几十粒花椒炸香，然后将花椒去除。

7、放洋葱丁煸炒几下，放入虾仁和少许盐快速煸炒。

8、放入青红椒丁、黑木耳丁和西红柿丁炒拌均匀。

9、出锅前淋少许香油即可。

虾仁水饺做法

准备材料：虾仁、荞头、肉末、饺子皮

步骤：

1、将荞头摘去杂质，洗好切成小末备用。

2、将肉末荞头末配在一起，再加入细盐，鸡精，料酒 ，拌至肉末上劲。

3、然后将虾仁烫好剥出虾仁。

4、将虾仁及荞头肉末包在饺子皮里。

5、多用锅放上平盘，刷上薄油，将包好的荞头虾饺码放在盘里。

6、先煎至底面微微起焦，不要煎的太过。

7、然后再加入清水，水量不用太多，以满至饺子底面就可以。

8、然后上盖，焖煎至收汁就可以。

9、然后再吃的时候配上蘸酱就好了。

虾仁水饺做法如下：

材料准备：高筋面粉230g，小土鸡蛋1个（蛋液约40g），猪肉（四肥六瘦）150g，新鲜基围虾650g，生姜4g，生抽酱油4g，黑胡椒粉0.8g，盐5g，白砂糖3g。

1、将230g高筋面粉加上130，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

2、将650g的基围虾清洗干净。

3、去掉虾壳，挑掉虾线，再次清洗干净，最后净虾仁的重量大约是300g，再次清洗可以去掉剥壳时粘上虾头的里内脏之类的脏东西。

4、取160g虾仁，加入160g猪肉（六瘦四肥），再加入4g姜末、一个土鸡蛋（蛋液重约40g）、5g盐、3g白砂糖、4g生抽酱油、0.8g黑胡椒粉。

5、全部放入搅拌机里打碎成虾仁肉泥。

6、剩下的140克虾仁全部切成虾肉丁，放入虾仁肉泥里，再加入20g凉白开，用四根筷子搅打上劲，大约需要四五分钟就好，虾肉泥里加虾仁丁，可以增加馅料口感的层次。

7、醒发好的面搓成长条。

8、切成大约10-12g左右大小的小剂子。

9、擀成直径约7、8cm的圆片，要求四周薄、中间厚。

10、每个面皮包入16-18g左右的鲜虾肉馅。

11、锅中放足够的清水，大火烧开放入盐，少少放一点可以防止饺子黏连，下入水饺，煮饺子一般是点三次水就差不多了，看各家习惯了。

12、饺子煮好后捞起，碗里放入生抽、胡椒粉、香油、小葱就可以开吃了，这个也是根据各自家里的习惯来。