凉拌鲜笋的做法_凉拌鲜笋的做法大全

2024-05-02 15:37:53

凉拌鲜笋的做法_凉拌鲜笋的做法大全

对于凉拌鲜笋的做法的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.凉拌酸辣春笋的做法步骤怎么做凉拌春笋

2.竹笋的凉做法大全集

3.凉拌竹笋怎么做

凉拌鲜笋的做法_凉拌鲜笋的做法大全

凉拌酸辣春笋的做法步骤怎么做凉拌春笋

1、主料：春笋100克。

2、调料：香油10克，辣椒（红尖干）5克，酱油5点，白砂糖5克，味精2克。

3、首先挑选好大小相等的鲜笋，用不冒烟的烟灰埋起来烧熟为止，然后去掉它的壳和老根，用手撕成条收入盘中备用。

4、将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎。

5、用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。

竹笋的凉做法大全集

主料：竹笋400克。

辅料：盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升。

1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

6、充分拌匀即可食用。

7、成品如图。

凉拌竹笋怎么做

在我们国家有很多种美味的凉拌菜可以吃，不论在大型酒店当中还是在一些普通的小酒馆小餐馆，都是如此。最常见的凉拌菜就是凉拌土豆丝了，制作起来非常的简单。在南方地区，人们普遍是喜欢吃竹笋的，尤其是凉拌竹笋，出现在人们的餐桌上几率很大。那么，凉调竹笋的做法都有哪些?

食材：新鲜春笋，酒鬼花生，剁椒，金龙油，食盐

1：春笋剥皮洗净，锅中加水，春笋放入锅里，小火煮15分钟;

2.等15分钟后把春笋从锅里捞出来，沥干水，沥干水的春笋切成丝，准备佐料：剁椒，蒜碎，酒鬼花生;再准备一个干净的餐盘;待会好凉拌

4：把春笋丝倒入餐盘中，起锅入油，小火，油炸花生，把花生米浇在笋丝上;

5：依次加入剁椒，食盐，蒜碎搅拌起来，搅拌好了即可入盘;

凉拌春笋做法小结：

食材：新鲜春笋，酒鬼花生，剁椒，金龙油，食盐

1：春笋剥皮洗净，去除老的部分，往锅中加水，把春笋放入锅中，小火煮15分钟;

2：等15分钟后，捞出春笋晾凉，沥干水，把春笋切成丝装入一干净的餐盘中;

3：准备佐料：酒鬼花生，剁椒，金龙油，食盐，酒鬼花生放入油锅里炒一下会更香脆;

4：最后把香脆的花生米浇在笋丝上，依次加入剁椒和食盐一起搅拌均匀，一道风味的凉拌笋丝就出来了，味道炒鸡棒!

简单几步教你做凉拌竹笋，脆嫩清香，鲜美好吃，比肉还香

竹笋，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋根据产出季节和竹笋的品种不同，叫法也不同。春季有春笋，我们这比较盛产“苦笋”和三月笋，而夏秋季节有“八月”，因8月上市故统称“八月笋”，有毛竹笋，冷笋，油笋……今天文章中分享的便是冷笋。不仅营养丰富，而且口感清脆，素有“峨眉第一笋”之称，用它炒肉，凉拌，炖汤，清香鲜美。

竹笋味甘、微寒，无毒。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。竹笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，所以味道很鲜美。竹笋另一个重要的保健功效就是帮助减肥，因为它含有丰富的膳食纤维。

今天分享一个凉拌鲜笋的做法，简单煮一煮，拌一拌，鲜香又下饭。口味随意搭配，都很好吃，最好的原味更能体现笋的鲜清香。

凉拌鲜笋

材料：鲜笋（八月笋），盐，香油，熟芝麻，白糖，吃辣的可以加辣椒油

制作方法：

1、买回来鲜笋，去掉毛壳，用小刀刮干净，去掉老笋头

2、锅里烧会水，冷水入锅，大火煮开，大约20分钟，用手捏一下笋，能捏破就可以关火。

3、煮好的笋放入凉水中，让其快速度冷却，同时还能去下涩味。这种笋味不苦涩，所以可以直接食用。若是毛竹笋，就要漂很久才能继续下一步操作。

4、用手将笋撕开，撕成长条。

5、笋丝捞出沥干，切长短合适的段

6、放入盐、白糖，香油，芝麻拌匀

这盘是加了剁椒酱拌的，味道也很不错。家里如果有辣椒油，加一点增色又开胃。正是笋大量上市的季节，这鲜味要抓紧时间品尝哦，错过了要春季才有呢