炸酱面的酱的做法简单_炸酱面的酱的做法简单又好吃

炸酱面的酱的做法简单_炸酱面的酱的做法简单又好吃

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答炸酱面的酱的做法简单的问题。这个问题集合囊括了一系列与炸酱面的酱的做法简单相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.炸酱面的酱怎么做

2.留学生版炸酱面

炸酱面的酱怎么做

       炸酱面的酱做法如下：

       原材料：猪油、干黄酱、油、白糖。

       

       1、准备500g猪肉切丁。

       2、用清水将干黄酱泻开。

       3、锅中烧油，倒入肉丁煸炒，加入1/3的酱汁，搅拌均匀。

       4、再次加入剩下的酱汁，加入清水。

       5、放入白糖，提鲜，搅拌均匀即可。

留学生版炸酱面

       做法:

       原料准备：六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。

       至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。

       肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。

       步骤：

       1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

       2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

       3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

       4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

       5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

       6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

       7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

       留学生版炸酱面

       食材：

       面（蛋黄面或碱水面比较好一点）、肉末、葱、姜、蒜、番茄、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、十三香、黄豆酱、淀粉。

       做法：

       1、肉末+料酒+盐+生抽+白胡椒粉+十三香+姜片腌制。

       2、煮面，煮好过凉水。

       3、煮面的同时，搞点葱、姜、蒜末。

       4、番茄不去皮了直接切丁。

       5、调酱汁：3勺黄豆酱、适量盐、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺糖、小半碗水。

       6、先爆香葱、姜、蒜末。

       7、把肉末和番茄丁倒进去。

       8、炒到番茄差不多出汁就把酱汁倒进去，再加一点淀粉水。

       9、收汁后直接盖到面条上。

       好了，今天关于“炸酱面的酱的做法简单”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“炸酱面的酱的做法简单”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。