家庭面包做法_家庭面包做法教程

1.面包家常做法

2.各种面包的做法

3.松软面包做法

4.做面包需要什么材料和方法

家庭自制面包的做法如下：

1、根据面包的配方不同，所用的原料也有所差别，但揉面过程，基本上可以参照以下步骤。

2、称量好面粉，糖，盐，奶粉

3、称量好面粉，糖，盐，奶粉

4、加入溶解酵母的水，另一半水

5、加入打散的鸡蛋液

6、揉成面团

7、揉到一定程度后，抻开面团，这时候的面团抻得稍微薄点就会被扯出很多裂洞，这时可以加黄油了

8、加入软化的黄油，坚持揉下去，面团变得光滑而有弹性

9、这时抻开面团，面团可以形成一层薄膜，但薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，这时面团达到了扩展阶段。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。

10、即使捅破了，破裂的洞口也会呈现非常非常光滑的圆孔。完全阶段的面团可以用来制作大部分的吐司。

11、揉好的面团放入大盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵

12、发到原面团的2到2.5倍大

13、用手指沾上干面粉插入面团，拔出手指后，孔洞不塌陷，不回缩，保持原状，第一次发酵完成

14、发酵好的面团排气后根据配发要求分割成所需的份数，用手整形成圆形

15、发酵好的面团排气后根据需要整形后，室温下醒发15分钟左右，根据配方具体情况，进行最后整形，第二次发酵，烤焙。

面包家常做法

　面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。你想知道面包怎么做吗？下面就让我给你介绍一下10种各式面包的做法大全。

一、土司面包的做法

　制作面包的材料

　奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

　面包的具体做法步骤

　1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大

　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

　5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

　6.烤箱预热180?，底层 180?烤15分钟，盖锡纸，转至150?20分钟。

二、豆沙面包的做法

　 制作面包的材料

　高筋面粉200g，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细砂糖28g，酵母 4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，鸡蛋液适量(刷表面用)

　 面包的具体做法步骤

　1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里

　2、筛入高粉，在面粉上挖个小坑埋好酵母

　3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段

　4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕

　5、取出面团挤排气，按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟

　6、把提前炒好的豆沙馅，按照30g/份称好

　7、取一个面团，压扁，放上豆沙馅，包好捏紧，收口朝下

　8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形

　9、整形一(毛毛虫)：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷至松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

　10、整形二(圆圈)：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后，割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离。

　11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可。注意不要发酵过度，会把切条撑破。

　12、在面包表面刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，上色稍微满意时，适当调整烤箱温度和缩短烤制时间，防止烤糊。

三、毛毛虫面包的做法

　 制作面包的材料

　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克

　 面包的具体做法步骤

　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大

　2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟

　3.取其一，擀成长方形

　4.把底边压扁，卷成筒状

　5.捏紧收口处，滚匀

　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大

　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊

　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

四、汤种面包的做法

　 制作面包的材料

　高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克

　 面包的具体做法步骤

　1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用

　2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

　3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右

　4.发酵好的面团取出，分割成5等分，稍整理形状，搓成三个长条，编成麻花后，扭一下即可。5. 将卷好的 面团排入烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至2倍大， (可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)

　6.第二次发酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

　烤箱预热180度，烤箱中层 15分钟左右

五、布丁面包的做法

　 制作面包的材料

　面包，糖20g，奶水250ml，鸡蛋2粒，牛油适量

　 面包的具体做法步骤

　1、面包撕成小块，随便涂点牛油放入烤盘中。

　2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀，倒入面包中。

　3、用勺子把面包按压在液体里，使其完全吸收。

　4、预热烤箱180度，5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。

各种面包的做法

面包做法步骤如下：

材料准备：面粉、白糖 、酵母 、牛奶 、鸡蛋、食用油、芝麻等。

1、碗中倒入面粉。

2、加入酵母和白糖。

3、搅拌均匀。

4、打入鸡蛋。

5、加入温牛奶。

6、搅拌成面糊状。

7、加入食用油。

8、用手涂抹均匀。

9、盖上盖子发酵三十分钟。

10、在案板上刷一层油。

11、将面团揉成长条。

12、切成大小均匀的剂子。

13、把剂子压扁。

14、用擀面杖擀成薄片。

15、从一头卷起来。

16、整齐放在烤盘上。

17、盖上保鲜膜醒发三十分钟。

18、刷上一层蛋黄液。

19、撒上芝麻粒。

20、放入烤箱烤20分钟。

21、面包做好了。

松软面包做法

各种面包的做法

　在家里要怎样做出健康又美味的面包呢？不妨跟着我来看看，各种各样的面包做法，以下是我收集的面包做法，欢迎参考噢！

各种面包的做法1

　手撕面包辫花方

　材料

　高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。

　做法

　一、制油酥：面粉和油揉匀。

　二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。

　三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。

　四、烤箱，180度，25分钟。

　起酥手撕面包

　材料

　富强粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、水、玉米油。

　做法

　1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍。

　2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀。

　3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时。

　4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。

　扇尾手撕小餐包

　材料

　富强粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、水、玉米油。

　做法

　1、和面：前6种材料和成面团，加油揉匀，醒发至2倍。

　2、做型：面团揉出空气放置10分钟。擀成薄片，刷一层油，切成长方块，具体大小看模具，长方块要能放进模具，并且高出模具。发酵大约40分钟。

　3、烘烤：放入提前预热的烤箱，220度，大约20分钟。上色后关掉上火，温度调到120度至完成。

各种面包的做法2

　做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料

　材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许。

　做法：

　1、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

　2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

　3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

　4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

　5、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，(我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状)，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

　6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的.烤箱烤15-18分钟即可。

　 烤箱做面包：

　面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

　 香辣咖哩面包的做法

　 所属菜系 浙江菜

　 特点 原味醇香,滋味鲜美

　 原料 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。

　 制作过程

　首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金**，捞起即可吃。

　丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

　 制作步骤：

　1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀

　2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化

　3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团

　4、移到工作台加入奶油拌匀

　5、用手来回揉搓，稍有筋度即可

　6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了)

　7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时

　8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形

　9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。

　10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。

　11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等)

　 乳酪面包如何做法

　材料：

　全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐

　做法：

　1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。

　2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。

　给上班族的建议：

　用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。

　 面包制作方法

　面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。

　1、选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

　2、发酵：制作面包用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。

　(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。

　(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。

　3、烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。

各种面包的做法3

　奶油奶酪面包

　材料：奶油奶酪、高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、蜂蜜、芝麻。

　1、面粉倒在一起，加入温水搅拌，倒入白糖、奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油和酵母，然后放入面包机里面，选择发面功能。

　2、面团发酵到两倍大的时候，贴上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大。

　3、从大块面团中挤出一点，用擀面杖擀平，然后卷起来，从中间切开。

　4、继续将切开的面皮们放在温暖的地方继续发酵。

　5、在面团表面刷蛋液，撒上芝麻，然后放入预热180度的开箱中，中层烤15分钟。

各种面包的做法4

　材料：192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克。

　 做法

　1、将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面团拾起阶段。

　成团后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面团充分融合，至面团光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。

　2、取出面团放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。

　准备一些高筋面粉，在面团发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面团沾黏桌面。将松弛后的面团放在桌面，展开成正方形。

　3、面团展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面团四角向内摺使接缝处密合。

　约1公斤的面团裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面团展开时才不会破皮。

　4、将包裹好的面团杆开，杆长成原来的三倍长。

　将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。杆开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。

　5、将面团杆成长25公分、宽20公分，再卷起成圆柱状，切成每段5公分厚，共5段，每段再对半横剖开，撒上杏仁片。

　6、将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。

　7、入炉烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙约12分钟即可。

做面包需要什么材料和方法

1、在制作面包前，建议大家去超市购买一包酵母粉，因为，我媳妇使用家中存放1年左右的、已开封的酵母粉发面，无论怎么做面团都发不起来，最后判断是酵母的问题，所以建议大家一定要购买一包生产日期比较近的酵母粉；

2、酸奶排排包的口味，如果大家喜欢吃微甜的，白砂糖的用量要适当多放一些，要不，成品面包的味道会比较平淡无奇；

3、面团发酵的等待时间，一定不要焦急，最近这几天，武汉已进入夏天，环境温度都在20多度，这时发酵面团只需要盖上保鲜膜，耐心等待即可，时间大约是1个小时的样子；

4、制作这种面包，揉面的时间比较长，而且在揉面的过程中还需要不断的摔打，算是一件比较耗费体力的事情，大家也可以借助揉面机来完成，最终的结果，将面团揉搓出传说中的手套膜即可；

5、我们会在下文的具体做法中，给大家详细介绍面粉、酸奶、黄油、酵母粉、白砂糖等各种配料的具体克数，这个不比中餐，放入食盐、酱油、陈醋可以比较随意，制作面包可以说是差之毫厘谬以千里；

6、发酵的次数也比较多，首先是需要将揉搓好的面团进行发酵，之后需要将揉搓好的面条，在烘烤以前，也是需要进行二次发酵的，放入烤盘的面条，变化也非常明显，下面，我们也会做具体介绍，这里先让大家有个基础的认知；

酸奶排排包的做法

食材：面粉350克、牛奶100克、超市里购买的酸奶130克、鸡蛋2个、食盐4克、白砂糖50克、酵母粉4克、黄油25克、芝麻少许；

具体做法：

1、最好能准备一个电子的厨房秤，对于烘焙来说会比较方便，因为我们需要将各种食材的分量精确到多少克。先准备350克普通面粉或者高筋面粉、准备130克酸奶；

2、准备一个大碗，放入350克面粉，依次放入酵母粉、白砂糖、食盐、鸡蛋和酸奶；

3、分多次少量的放入牛奶；

4、将碗中的面粉搅拌成絮状，之后开始揉搓面团；

5、这个揉搓的过程比较长，大约需要20分钟，算是最少的揉搓时间，期间除了反复用力揉搓，还需要适当的摔打，大约20分钟的样子，面团被揉搓的不止光滑，还能看到类似手套膜的状态；

6、将面团揉搓至这个状态后，放入25克黄油，用面团将其包裹，之后继续揉搓，将黄油同面团揉搓至非常融化；

7、还是那个过程，用力反复揉搓，再次需要15分钟左右，面团揉搓至轻轻一扯就能看到传说中的手套膜为止；

8、将面团揉搓好之后，放入大碗中，盖上保鲜膜，由于武汉的室温在20多度，所以，我们也就没有刻意处理，放入蒸锅中盖上锅盖，大约需要1个小时来发酵面团；

9、接近1个多小时的样子，面团以发酵至2倍的大小，当天的我都看呆了，面团发酵的过程非常神奇，同时也证明了，我媳妇之前40多分钟的揉搓面团，没有白费；

10、将发酵好的面团先轻轻拍打一会，让发酵后的面团适当排气，之后揉搓均匀，一分为六，下面我们开始制作酸奶排排包的生坯；

11、将平均分割为六等份的面团，分别揉搓成圆球；

12、盖上保鲜膜，静置20分钟；

13、20分钟后，将圆球形的面团用擀面棍擀成长条形，之后用手轻轻的将其卷起来；

14、卷好之后，再次揉搓，揉搓至长一点的状态后，放入烤盘中；

15、烤盘中垫上一层硅油纸，将6个面团全部都制作成长条形，放入烤盘中；

16、静置30分钟，烤盘中的排排包生坯会再次发酵一次，体积会明显增大，之后刷上一层蛋液；

17、烤箱提前预热，170度上下加热10分钟，排排包生坯撒上芝麻后，放入烤箱，170度的温度，烤制25分钟；

18、20多分钟后，整个房间都会充斥着面包的香味，25分钟后从烤箱中取出酸奶排排包，非常成功，色泽和松软程度都非常好，稍稍放凉后，就可以吃了；

面包用料及做法:

准备主材料：

液种面团材料：

高筋面粉 150g，水150g，即发干酵母1g

主面团材料：

高筋面粉 275g，低筋面粉 100g，即发干酵母 4g，细砂糖 75g，盐 6g，奶粉 20g，

全蛋 50g，水 80g，黄油 50g

奶酪馅材料：

奶油奶酪 200g，淡奶油 80g，糖粉 70g，玉米淀粉 15g

表面装饰材料：

稀蛋液（全蛋与水1:1），杏仁碎少许

面包的做法：

1、把液种材料一起混合均匀，盖保鲜膜室温发酵。

2、发至体积为原体积的2-3倍大，表面出现丰富的气泡，内部呈蜂窝状时即可。

3、将液种面团材料和主面团中除黄油外的所有材料一起放入搅拌桶中（糖和盐不要接触到酵母）

4、将搅拌桶放进厨师机中，装好和面棒

5、按下厨师机头，揉面先从一档开始，待面粉成团后逐渐加速至3挡，揉至面团表面光滑，用手可以拉出较厚的膜

6、加入室温软化的黄油

7、再次启动厨师机，还是从一档开始，待黄油完全吸收进面团后，加速至3档，揉至扩展阶段，收圆盖保鲜膜进行基础发酵

8、趁基础发酵时间制作奶酪馅：将奶油奶酪隔水加热至顺滑状，加入糖粉搅拌均匀

9、分次加入淡奶油，搅匀

10、加入玉米淀粉搅拌均匀

11、装入裱花袋中放入冰箱冷藏备用

12、当面团发酵至原体积的2倍大时基础发酵结束

13、发酵好的面团排气后分成大小均匀的若干份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟

14、再次滚圆后摆入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵

15、发酵完成的面包用剪刀在中间剪个十字口，刷稀蛋液后，中间挤上奶酪馅，再撒上少许杏仁碎装饰

16、放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右。