石磨肠粉的做法_肠粉的做法

1.肠粉的做法和配料

2.在家怎样做好吃的肠粉，鲜香嫩滑，别有一番风味呢？

食材用料

面粉80g

水适量

猪肉适量相克食物

花生碎

适量

花生油适量

黄豆酱1汤匙

水（酱汁）适量

生抽少许

盐少许

肠粉的做法

肠粉的做法图解11.面粉倒碗里，加入少许油盐。

肠粉的做法图解22.倒入适量水，调成面浆。

肠粉的做法图解33.调好的面浆筛子过滤掉小小的面团。

肠粉的做法图解44.不锈钢盘子刷上一层油。

肠粉的做法图解55.倒入面浆，平摊成薄薄的一层。

肠粉的做法图解66.放入烧开了水的锅里隔水蒸一分钟左右。

肠粉的做法图解77.蒸好的肠粉，起小疙瘩就可以出锅了。

肠粉的做法图解88.然后用铲子铲成团（其他的都是按这些步骤做好）

肠粉的做法图解99.趁蒸肠粉的时间把肉切成肉丁。

肠粉的做法图解1010.碗里倒入黄豆酱跟酱油，加入水调成酱汁。

肠粉的做法图解1111.蒸好的肠粉。

肠粉的做法图解1212.锅加热，倒入少许油盐，倒入肉丁炒熟。

肠粉的做法图解1313.倒入调好的酱汁。

肠粉的做法图解1414.用小火煮开。

肠粉的做法图解1515.淋在做好的肠粉上。

肠粉的做法图解1616.再撒上花生碎，一碟美味的肠粉大功告成。

用手机看这道菜做法

小贴士

1.调面浆的时候最好一边倒水一边搅拌，那样面粉不会容易粘成一团团粘在碗底。

2.最好用平底的蒸盘，那样做出来的肠粉比比较容易均匀受热，我没有平底的，只能用中间突出了一点的，那样倒的面浆要多些。

肠粉的做法和配料

一斤可以做6到七份肠粉，下面介绍肠粉的做法：

准备材料：肠粉粉120克、肉粒50克、菠菜2棵、鸡蛋2个、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油3汤匙、蒜4瓣、葱1段、白糖半勺

制作步骤：

1、食材准备好

2、菠菜焯水后捞出，肠粉粉加入150克清水搅拌均匀，静置15分钟

3、菠菜切小段

4、葱和蒜切碎

5、锅中放入2汤匙食用油，炸香剁椒，捞出备用

6、依次放入生抽、蚝油、白糖、清水或高汤煮开

7、放入葱碎，翻拌均匀，关火，料汁就做好了，备用

8、肠粉盘中刷一层食用油，以防粘连

9、盘中依次放入调好的肠粉浆，肉粒，鸡蛋，菠菜，不要太厚，薄薄一层即可，上蒸锅， 水开后放入，约3分钟蒸熟?

10、用刮板推卷

11、码放盘中

12、浇上之前做好的料汁

在家怎样做好吃的肠粉，鲜香嫩滑，别有一番风味呢？

最近两天学了肠粉的做法，简单和大家分享一下，推荐大家查阅！ ?

材料：糯米粉 200克，水 600毫升，鲜虾仁、瘦肉末、韭菜豌豆等，根据个人口味调整，生抽、老抽、香油、蚝油、白胡椒粉适量液体食用油适量。

做法： 将糯米粉和水充分搅拌均匀，使其成为稀薄的糊状物，将一个平底锅加热至中小火，涂上一层薄薄的食用油，确保锅面均匀受热。取一勺糊状的粘米浆，轻轻倒入锅中，快速摇动锅子使其均匀铺开成薄饼状。

将鲜虾仁、瘦肉末、韭菜豌豆等馅料切剁成细碎，加入适量的酱料进行腌制。取一张煮熟的粘米浆薄饼，将腌制好的馅料放于薄饼上并轻轻卷起。蒸熟后的肠粉切成小段，摆盘并撒上一些调味料和葱花即可。

在家怎样做好吃的肠粉，鲜香嫩滑，别有一番风味呢？

大多数人在制做广东肠粉时，如粘米粉和水的比重控制不好（正常情况下是1：1.5），蒸出来的口味就会比较粘，或是比较硬，无法达到鲜美嫩滑的那类实际效果，除此之外，全程确保大火煮制也是很重要的。

食物调料：粘米粉（或是粘米粉）、植物油、食用油（熟）、生抽（或是海鲜酱油）、葱段、生鸡蛋、火腿丁。制作流程:

最先，提前准备1倍粘米粉（切勿挑选小麦面粉），把它倒进碗里后，再倒入1.5倍冷水（留意占比），把它稀释液成粘稠适中的粉浆。

随后，在全盘底端刷入一层植物油，再放入1勺粉浆，再淋入适量鸡蛋液，家里有必要的，再撒进少量火腿丁和葱段，用刮汤勺分摊齐整后（留意操纵薄厚，我建议大家以少许分批次的来制作），放到一旁预留。

出锅烧开水，待水烧至燃烧后（至关重要），然后将蒸盘摆下锅中，盖上锅盖，全程维持大火，蒸1-2分钟即可，表面逐渐出泡就代表它已经烂熟。

粉肠煮熟后，然后将它从蒸盘上刮下，装进盘里后，再去表面淋入少量食用油（熟）和生抽（或是海鲜酱油）就可以，粉肠的做法不但简易，而且非常的省时，大伙儿学好后，能够把它当作孩子的早餐。

温馨提醒：制做肠粉的粉是量身定制的，纯正的做法是用粘米粉或是粘米粉，而非木薯淀粉或是小麦面粉、玉米面粉这些。此外，蒸肠粉时，尽量维持最大的一个火力点，半途最好不要去掀开锅盖，不然，容易造成半身不熟，吃着有一种半生不熟的感觉了。