十堰土鸡蛋_十堰市鸡蛋批发联系电话

1.湖北有什么名菜？

十堰是湖北省地级市，也是旅游的热门城市，市区内有著名的武当山景点。十堰气候温和、交通便利且景点众多，每年都有很多的游客前来游玩。游玩十堰，除了欣赏美景、品尝美食，还要规划好住宿地点。一般推荐客栈或酒店，例如武当山德顺客栈、武当山建国饭店或武当山紫云阁宾馆等等。

武当山德顺客栈

德顺客栈坐落于武当山风景区南岩至金顶途中七星树尾景点，登山1.5-2小时左右可至金顶，绿树成荫，空气清新，气候宜人。从客栈俯瞰沟壑山谷，正对小武当，背对狮子雄峰，南临黄龙洞，北毗绝壁悬宫——南岩宫，环境优美。德顺客栈是一家集旅游住宿，餐饮，及各种武当纪念品，绿松石，刀剑为一体的农家乐。本店生活用水乃黄龙洞之山间泉水，特色拿手菜：山珍炖土鸡，红烧剑河野鱼，清炒长寿菜，步步高炒蛋，葛花土鸡蛋，竹笋炒腊肉，荃菜炒肉丝等。味道鲜美，正宗农家风味。德顺客栈客房设备齐全，温馨舒适，环境优美，外看是明清式花园，_居是仙境乐园，并作为“农家乐”旅游项目，提供旅游餐饮住宿，休闲度，春夏秋冬，长住短居，四季皆宜。晨观日出之奇，晚赏落日之秀，访云海美景，习太极武术，品道家素斋，客栈依山而建，与武当山神秘空灵的自然环境融为一体，体现了道教“天人合一”的和谐思想。

最低价格/每晚：128元起。

武当山建国饭店

武当山建国饭店坐落在世界文化遗产、中国国家重点风景名胜区、著名道教文化圣地武当灵山山脚下，距离武当山景区售票大厅约50米。酒店由湖北武当山旅游开发有限公司投资兴建，全权委托北京首旅建国酒店管理有限公司管理，是一家按高星级标准设计建造的会议度型酒店。酒店总占地面积9400平方米，建筑面积28000平方米，拥有中西餐厅、会议厅、800平方米的无柱多功能厅、风格迥异的各类房间两百余间。酒店整体建筑依山势而建，与武当山神秘空灵的自然环境融为一体，体现了道教“天人合一”的和谐思想，充分使武当灵山历史文化元素与现代风格相融合，为您打造一个舒适惬意的自然空间。在武当山建国饭店，每一个呼吸，您都可以感受到武当灵山天然氧吧的新鲜自然;当您外出归来，迎接您的将是我们真诚的微笑，细心的服务;当深夜来临，完全参照人体工程学原理为您准备的健康床品和棉织品，将伴着虫鸣陪您酣然入梦。当您清晨醒来，迎接您的不仅有温暖的晨曦、鸟儿清脆的歌唱。在被绿色环抱的建国西餐厅，临窗而坐，酒店为您提供上健康天然的餐品，您可以一边品尝美味早餐，陪伴您的是窗外和煦的阳光以及水塘中自由游弋的鱼儿，还有成群结队淘气的小鸭们。从酒店的早餐开始，您感受到的不仅是美味和健康，更是在自然和舒适中带来的养生生活。酒店真诚的欢迎您选择在武当山建国饭店度过您人生中又一个美好时光。而酒店，也将用始终如一的服务和真诚亲切的微笑等待您的再次归来。

最低价格/每晚：528元起。

武当山紫云阁宾馆

武当山紫云阁宾馆地处国家重点风景名胜区——湖北武当山景区内展旗峰下，临近武当山是国家5A级景区、世界文化遗产地、道教名山、国家地质公园，位置优越、环境优美、风景上佳。武当山紫云阁宾馆设施一流，装修高雅，客房清新雅致，服务优质。宾馆标志结合太极阴阳鱼造型，浓缩了深厚的文化底蕴，体现了武当山的地域特色和太极文化，如同一片武当山上的美丽云彩，产生无限的美好遐想，令人向往。酒店位于山上，上山的末班车是18:00，下午4：30后停止售票，请客人于当天16:30前购票并坐车上山，否则无法入住酒店。;2016-03-24至2021-12-31,酒店属于景区内，自驾车需停在景区山门口停车场统一乘坐景区旅游环保车进山。

紫云阁山景套：3054元，

湖北有什么名菜？

湖北是一处地大物博的地方，在这个即将到来的清明节，大家着去哪玩呢？今天小编就来给大家推荐一下湖北这里清明节适合去赏花的景点都有哪些吧！这样大家可以来这里很好的赏花了啊！

枝江百里洲梨花

百里洲是枝江的一个乡，被誉为“万里长江第一洲”。这是一片肥沃的土地，以盛产砂梨和棉花闻名。

胡地三月半，梨花今始开。春天是百里洲最梦幻的季节，进入三月，岛上五百万株梨树竞相绽放，整个岛变成一片花的海洋，如同樱花季的北海道一样浪漫。

放眼望去，遍地梨花洁白无瑕，淡淡的香气沁人心脾。走进一看，梨树一人多高，枝头或花团锦簇，或星星点点，梨花朵朵吐蕊斗艳。一阵清风吹过，洁白的花瓣如皑皑白雪片片飘落，给大地铺上一层白色的外衣。

梨花一眼望不到边，感觉整个小岛被“白雪”覆盖。一栋栋农家小院藏在梨园边，夕阳西下，农妇拎着青翠欲滴的青菜瓜果进门，不多久，屋顶上升起袅袅炊烟，俨然是陶渊明《归园田居》里描绘的那种平和自然。

梨花月光下的梨花。暮霭沉沉天地阔，一轮明月似银盘，一簇簇“白雪”被月光映照，显出更唯美的光芒来。如果刚好遇上一场不约而至的春雨，“梨花一枝春带雨”，更添一份诗意。

百里洲好玩，当然不止梨花。因为它是一个江中小岛，项目也不少。如果有小孩同行，建议去南河沙滩堆城堡，挖沙坑，能带给孩子恍若海边的幸福感。

清明前后，岛上野菜也很多。在冯口草甸钓钓鱼，你在附近还能发现很多新嫩的野菜，比如荠菜、鱼腥草、野生泥蒿。随手带一把回家，端上桌，满满都是春天的味道。

赏花期限：3月中旬到4月上旬

交通方式：武汉乘动车到枝江北，坐公交到轮渡码头，搭船前往百里洲。

荆门油菜花

没有什么比连片的油菜花更有春日的气息了。每当春天来临，不可计数的游客涌向婺源，就为看一眼灿烂的油菜花。

“中国油菜看湖北，湖北油菜看荆门。”据了解，当地油菜常年种植面积稳定在150万亩左右，约占湖北油菜种植面积的1/10，油菜花节也成为一张响当当的地方名片。

不久前，2019首届湖北油菜花节已在荆门沙洋拉开序幕，持续到4月初。

千里花海，金色沙洋。随着气温上升，油菜花仿佛受到阳光的召唤，一片片璀璨绽放，远远望去犹如一片金色的海洋。一阵风轻轻吹过，油菜花田翻起金**波浪，油菜花特有的香气弥漫在空气中，令游客如痴如醉。

在盛花期，荆门沙洋日平均接待游客近5万人，用“人山人海”来形容毫不为过。逢双休日和清明，来自全国各地自驾游、组团游的车辆更是排起长龙，绵延数里。油菜花地里人头攒动，大家以油菜花为背景，拍下最美的倩影。

沙洋赏花的区域不少，最佳观赏点在荆襄高速公路五里出口至沙洋县城的五洋线。50公里的花海长廊，作为油菜花旅游节的举办地，沙洋张池镇经过规划打造，是最佳摄影地和观赏地。

游客如织，蜂蝶飞舞，白墙黛瓦，农夫扶犁，狗吠舍前，构成了一幅美轮美奂的乡村水墨山水画卷。

田边的农户纷纷办起农家乐，吸引游客停下来。小作坊产的菜籽油、真正的土鸡蛋、农家泡藕带，还有各种刚刚从田间地头摘的蔬菜，整整齐齐摆在田埂上，等着游客挑选。

赏完油菜花，我还推荐大家到漳河和爱飞客航空小镇一游。没去过漳河，就不算荆门人，它的美可见一斑。而爱飞客是世界顶级飞行盛宴的举办地，去过一把航空瘾，不虚此行。

赏花期限：3月中旬到4月上旬

交通方式：武汉每天有多趟火车到达荆门，也可自驾导航“沙洋县五洋公路”前往。

麻城龟峰山杜鹃

说到麻城，除了“全国将军第一乡”的美誉，它最有名的当属杜鹃花了。其实在我小时候，杜鹃只是麻城人熟知，十多年前，仿佛一夜之间，武汉公交车上出现了“人间四月天，麻城看杜鹃”的广告语，麻城杜鹃的知名度越来越大。

有人说，四月的麻城应该改名为“花城”。人间四月芳菲尽，当百花凋零、春意阑珊之时，麻城百万亩野生杜鹃在山野之间悄无声息地绽放，仿佛要给春天来一个浓墨重彩的收尾。

麻城盛产杜鹃，源于得天独厚的地理气候条件。麻城位于大别山南麓，低山和丘陵为主。每到春末夏初，漫山遍野的红色杜鹃争相开放，云蒸霞蔚，简直美呆了。

要说杜鹃最美的地方，当属龟峰山。作为大别山系的名山，在我的记忆中，它是避暑胜地。每到暑，我们都会跟着父母到山中小住一阵，凉爽的风吹得树沙沙作响，这一美好永远留在记忆中。

龟峰山拥有十万亩成片的野生杜鹃群落，被上海吉尼斯大世界授予“世界上最大的野生古杜鹃群落”。春雨如丝，淅淅沥沥，龟峰山像被上帝打翻了调色盘。古树吐绿，碧峰如洗，杜鹃绽放，娇滴，春天在这里呈现出最美的模样。

乘坐索道一路向上，杜鹃花海从山脚下一直蔓延到天际。抬头看，天空仿佛都被染成红晕，低头望脚下，方圆几里，是望不到尽头的灿漫花丛。深吸一口气，淡淡的花草香，混着春天泥土的气息，舒服到瞬间放下一切烦恼与忧愁。

龟峰山离市区不远，每次带朋友回来赏花，我们都会在市中心大快朵颐一番，然后心满意足地踏上归程。

赏花期限：4月中旬到5月下旬

交通方式：武汉每天多趟高铁可到达麻城北站，乘5路、8路公交到达市区终点站(麻城商场)，到对面老汽车站乘坐到龟峰山景区旅游客车。

随县尚市桃花

说起随州，好玩的地方两只手都数不过来。大多数人知道金秋的银杏谷美不胜收，令人流连忘返，其实，春天的随州也有着特别的美，随县尚市镇的桃花无疑是最好的代言人。

随县尚市镇桃花园景区位于城区西北40公里，种植油桃面积10万余亩。中心景区位于群金村王家湾、雷家湾，油桃面积5万余亩。阳春三月，数万亩桃园一夜间悄然盛开，或粉白，或红艳，灿若云霞，宛如仙境。这里地势高低起伏，桃园蔓延层叠，犹如一片片红霞飘落山丘，又如红毯覆盖大地。

游客从四面八方涌来，徜徉在花海之中，抬头是湛蓝的天空，低头是洁嫩的花瓣，不禁拿起手机，留下最美的画面。

桃园中衣着盛装的少女最是动人。年轻的脸庞上笑容灿烂，裙裾随风飞扬，在朵朵桃花的映衬上，显得娇滴。“人面桃花相映红”，恐怕就是如此吧。

每年春天，尚市镇都会举办桃花节，吸引万千游客前来赏景。据尚市镇统计，三天时间里，尚市镇桃花园主景区接待游客突破11万余人。

尚市镇除了桃花美，淳朴乡情也令我们这些住惯了城市的人感到无比亲切。在村庄门前的椅子上小憩，喝上主人端出来的热茶，看着远处的桃园，甚至能想象出几个月后满树油桃的丰收画面。

春天的随县当然不止桃花。万亩油菜花海，神农牡丹，炎帝海棠，芍药，蕙兰它们共同妆点出气象万千的春天。

赏花期限：3月至4月

交通方式：武汉出发乘动车到随州，在随州中心客运站乘坐随州到万和的客车，太山下车即可。

湖北其他赏花热门地

云雾山杜鹃

木兰云雾山位于武汉黄陂西北部李家集街道泡桐店境内，每到春天，这里的万亩野生红杜鹃花就会开得漫山遍野，很是壮观。云雾山的杜鹃大部分属于春鹃和春夏鹃，一定会让你流连忘返。

老河口梨花

作为老河口的城市名片，每到春天，寂静的乡村就会因梨花而变得渲染沸腾。每年的3月下旬至4月初，老河口都会举办梨花节，10万亩梨花如洁白的雪花，与青青的小麦苗和金灿灿的油菜花交相辉映，形成一幅美丽的画卷。

樱桃沟村樱桃

位于湖北十堰市和郧县的结合部，每年3月中旬开始，这里便会成为花的海洋，有樱桃花、梅子花、桃花、山桃花、波斯菊、金鸡菊以及各种漫山遍野的野花。五一前后，还可以体验摘樱桃，价格也相当便宜。

随州兰花

随州是中国兰花的主要分布区之一，境内大洪山和桐柏山生长着大量野生兰花，品种达121个，数量近2亿株，其中春兰红花、蕙兰等21个珍稀品种享誉海内外，随州也因此成为了“中国兰花之乡”。

恩施油菜花

在恩施的利川、宣恩、来凤，有着苍翠起伏的山岳，层层的梯田。在油菜花开的春天里，从山顶俯瞰，鳞次栉比的丘陵、梯田、院落掩映在金灿灿的花海之中，构成一幅幅精彩绝美的山村水彩画。

杨店桃花

杨店是孝感市孝南区的一个小镇，自唐代即建为交通要道上的驿站，又名“桃花驿”。

杨店镇种植桃树近二万亩，如今已被列为全国四大名桃基地之一。每年三四月份，桃花争相绽放，田间暗香涌动，景色绚丽无比。

英山桃花冲

桃花冲的十里桃花溪被誉为“华中九寨沟，中原第一溪”，以峡、瀑为主要观赏，桃花次之。适逢初春，桃花冲柳丝吐绿，桃花初绽，各路游人，纷沓而来。境内无数桃花，五颜六色，品种繁多，花期各异，妆点千峰万岭。

好了，大家收好这些信息，来湖北这里很好的开始自己的赏花之旅吧！

湖北名菜太多，我在这里只介绍几种个人比较喜欢的。

清蒸武昌鱼

因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。1957年《水调歌头.游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引起人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格，常作为该店筵席大菜，其特点是：口感滑嫩，清香鲜美，驰名中外。

沔阳三蒸

沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用制成的系列菜肴，因其起源于沔阳而得名。沔阳三蒸取材广泛，操作简单，适合大众制作；融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；原汁原味、不损营养，符合现代 养生 理念。

黄陂三合

黄陂县的传统佳肴，已有数百年的 历史 ，它以一菜多样，风味名异而广泛流传。所谓“三合”是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。三种合烧，一菜多样鱼有肉味，内渗鱼香，别具风格。

红菜苔炒腊肉

红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，与武昌鱼同为湖北两大名菜。

皮条鳝鱼

荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的 历史 ，脍炙人口。选用二百克左右的活鳝鱼，洗净去骨，切成二寸长、四分宽的鳝鱼条，装碗后，撒上少许食盐揉搓几下，用水豆粉调匀挂糊，经过三次不同火候氽炸，投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是：色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚。

粉蒸鮰鱼

先将鮰鱼杀洗干净后，切成长段，再切成块，切好后加葱姜用刀拍碎，料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉拌和腌渍二小时，拣去葱姜，再加入炒米粉拌和；然后取大碗一只，将拌有炒米粉的鱼块，整齐的排入碗里，排成三排，先排碗底中间一排，后排二边，排好后淋入麻油，再加葱结姜片上笼用旺火蒸三刻钟左右，蒸到米粉涨发成熟，即可取出拣去葱结姜片，复扣在盘里。

红烧野鸭

洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。

煎虾饼

湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。

千张肉

以猪五花肉为主料，刀工精细，每斤肉切片80张以上，1－5寸长的肉片。肉片薄如千张皮，故名千张肉，是荆州江陵的名菜。佐料有金酱、红方、豆豉、花椒、葱段、姜片等，经过煮、炸、预蒸，待吃时再回笼蒸透。千张肉质地柔润，香醇浓郁，鲜美可口，是蒸肉中独具一格的美味佳肴。

黄焖九宫石鸡

通山县九宫山是湖北旅览避暑胜地之一。在长满绿苔的岩石间，生长着一种石鸡（青蛙），每只重250克左右，肉质细嫩肥美。黄焖九宫石鸡选用肥嫩腿肉，配以葱、姜、高汤等调料，用小火焖至酥烂。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起锅装盘即成。系佐酒佳肴。

万寿羹

又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。

东坡肉

湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”。

看着都非常想吃呀，大家都喜欢吃哪些湖北名菜呢？

一、湖北菜的前世今生

餐饮属于地域文化的范畴，受到气候、物产、人文、习俗的影响。

“鳙鱼吃头，青鱼吃尾，鳊鱼吃边，喜头吃籽，鲤鱼吃皮，鳜鱼吃花。”

湖北是千湖之省，水产非常丰富，鱼虾蟹莲藕等。

以往湖北菜以味大、量大、油大而著称。

现在的鄂菜 原汁、味浓、纯正、咸鲜、微辣，其烹饪技法充分发扬蒸、煨、烧、炒 。

动物原料与水产原料：黄陂三鲜、霸王别姬。

动物原料与粮食豆制品：珍珠圆子、三鲜豆皮。

（居中者为鄂菜大师卢永良）

在2012年世界厨王争霸赛（江阴华西）夺得国内团体赛冠军。

楚韵，6道凉菜、3道热菜、1道汤西陵桔颂、1道点心千年地参

体现了选料普通、制作精细、水产为本、鱼菜为主、刀工丰富、技法多样的现代特点。

武汉地区的名菜，除武昌鱼、红菜苔、排骨藕汤之外，还有湖北鱼汆、侏儒三蒸、蔡甸三元、牛肉、柏泉农家菜、金口烧腊。

小吃除热干面、豆皮、糊酒、面窝外，还有重油烧梅、什锦豆腐佬、糊米粉、谈炎记水饺、蒸豉、臭干子藕元、四季美汤包、味必居的包子（一品香、德华）、糯米鸡、糍粑、酥饺等。

二、非说不可的“过早”

热干面

面条是用碱味十足的水切面，先要把面烫个半熟，摊晾时淋上香油拌匀、阴凉。下面时用竹笊篱，装上一把面，入沸水翻滚三下，装入碗中，淋上酱油、麻油、芝麻酱、红萝卜丁、大头菜丁、味精、卤水、葱花即可。

豆 皮

豆皮的豆用的是脱壳绿豆，豆皮的皮必须是精制米浆，鸡蛋必须是土鸡蛋，米必须是湘产糯米，豆皮的三鲜须是鲜肉、鲜菇和鲜笋，形方而薄，色是金黄，味是香鲜。

糊米酒

锅中沸水，锅边贴吊浆糯米条，或是直接将吊浆糯米条掐段抛入沸水中，煮开，关水，下米酒酿、桂花糖，再开后保温。香糯甜烫。

面 窝

传统的面窝只有过早时段才有，用黄豆米浆，入形勺，撒上黑芝麻，入六成热油锅，成形后， 出续炸、翻面，边泡中脆。

更有极品加入小红虾仁，半烂存形，混入浆中，极是鲜香。

三、不能不说武昌鱼

武昌鱼肉质肥嫩、鲜美，富含脂肪，宜清蒸、红烧、油焖等，但尤以清蒸为最，故“清蒸武昌鱼”被誉为“楚天第一菜”。

清蒸武昌鱼

将800克（1斤半左右）的武昌鱼剖洗干净，鱼身剞成兰草或柳叶花刀，沸水略烫去腥。

盐、料酒、葱、姜等腌5分钟，鱼身用姜片、香菇片、冬笋片及猪肉丁等摆好，上笼蒸15分钟，淋少许香油及胡椒粉，随姜丝、香醋、味碟上桌。

武昌鱼是梁子湖中鳊鱼的一个品种——团头鲂。樊口是梁子湖通向长江的出口，所以，这里大面积的鳊鱼最负盛名。

团头鲂的主要特点：吻端钝圆，口略宽，上下曲颌曲度小；头一般略短；尾柄最低的高度总是大于长度；膘的中室是最膨大的部分；13根半刺；体腔全为灰黑色。

武昌鱼的文化 历史 背景

东吴最后一个皇帝孙皓要再次迁都武昌，但吴国贵族不愿远离他乡。左丞相陆凯引用民谣，“宁饮建业水，不食武昌鱼”。这从另一侧面说明了在1700多年三国时期，武昌鱼其珍馐美味已被人赞赏。

《水调歌头·游泳》最为著名的是50年代的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼。”更使武昌鱼名扬天下。

四、湖北常用的烹饪技法

蒸

蒸菜稀滚烂清，粉蒸鳝鱼，牛肉茼蒿。最早听说的沔阳三蒸、侏儒三蒸，到现在的武汉无菜不蒸，不论现在的干蒸、清蒸或粉蒸，蒸菜只是散发着一股清蒸、清新之气，在蒸的过程中，无法直观看见烹制过程的分秒状态，所以会考验厨师的火候功底，一般都会在所谓上火气之后，将菜上笼屉。最有代表性的蒸菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸。

煨

广州人爱煲汤，湖北人爱煨汤，不同于粤式的清汤见底，湖北煨汤的特点是味浓香醇、猛火烧开、文火细煨，汤色为奶，油而不腻，土鸡汤、老鸭汤、莲藕排骨汤、海带蹄花汤、萝卜瓦勾汤等。

烧

红烧鱼块，东坡肉、红烧野鸭，烧菜色泽浓郁，香味满益，汁多汤浓，味道渗透进食材，从视觉、嗅觉到味觉全方面满足人的垂涎欲滴的食欲，体现了喜食味浓的个性。

炒

旺火快炒，是最基本的常用烹饪技法，符合湖北人火爆又爽快的脾气，多种食材合炒，既保留了本真原味，又融合多重口味和营养，像洪山菜薹炒腊肉、千张肉丝、豆角茄子……

五、一菜一汤一零食

洪山菜薹

是红菜苔，每年冬末春初，正式遐迩闻名的洪山菜薹摘上市季节，特别是春节期间，洪山菜薹更是成为人们餐桌上必不可少的风味菜肴。

红菜苔广泛生长在我国长江流域一带，特别盛产于江汉平原。种植此菜需要肥沃的土壤，较低的气温，红菜苔其紫干亭亭，黄花灿灿，茎肥叶嫩，素炒登盘，清腴可口，其脆味醇，最为上乘。

宝通寺菜苔

这一带菜薹味道尤其出色。行家称其为，“国内绝无仅有的 美食 名蔬。”范围如何界定，以宝通寺钟声所到之处为范围，此地出产的菜薹是正宗！

出城三十里则变色，别种也。

洪山菜薹

历史 悠久，作为一种名贵佳蔬，千百年来甚为人们所喜爱。被封为“金殿玉菜”，列为贡品，是历代向皇帝进贡的湖北特产。清朝慈禧太后嗜爱此品，常派人到武昌来索取。历代达官权贵文人雅士常慕名而奔武昌，以能吃到洪山菜薹为幸。苏东坡一老饕为吃洪山菜薹三次来武昌，最后一次特意滞留。最后大饱口福，才惬意而去。后来的黎元洪、张群都留下了笑柄。

洪山菜薹入馔，自古食法颇多，而红菜苔炒腊肉就是古今闻名、别具一格的传统节令佳肴，是人们十分喜爱的中国名菜。

藕煨排骨汤

先说什么是煨？煨是将经过煸炒或氽水的原料放入陶制器皿，加葱姜酒等调味品和汤汁，用旺火烧开，小火长时间煮的烹调方法。特点，汤汁浓白、口味醇厚。

此汤算不上湖北大菜，却在江城家喻户晓，喜爱。

但凡入冬时节，家家户户无不用莲藕煨排骨汤。排骨横直均可，新鲜就行，讲究的是藕。

湖北，千湖之省，藕产自湖中，有名言“出淤泥而不染”。

在这里就出一对联的上联，“荷叶莲花藕”，求对。

藕分红莲藕、白莲藕。

煨汤用的莲藕，俗称野藕，九孔藕为正宗月湖藕。

汉阳月湖藕最佳，又有莲花湖藕和后起之秀青菱莲藕，此种莲藕分早中晚三熟。

早熟，名 六月爆嘉鱼，质嫩味甜，适于清炒、糖渍，7月上市。

中熟，名 湖南泡子，猪尾巴，内脆嫩味甜，可生食。8月末上市。

晚熟，名 洲藕，毛节，品质较老，含淀粉多、易烂，9月上旬至次年2月。

这样的藕煨出的肉汤颜色纯正，味道甜美，粉烂爽口，营养丰富，老人小孩尤其喜爱。

藕煨排骨

猪排骨洗净，切成几段，用油在铁锅中稍加煸炒，加盐、料酒、生姜等，放入砂锅中，加入足量水，用旺火煮沸后，改用文火煨。

约1小时后，再放入藕块（大棱角块），再用旺火煮沸，改文火煨，煨烂即可食用，可加入葱花姜末味精胡椒粉，味道就更加鲜美。避铁以免汤变色。

卤

子是卤制品，风行全国，名扬海外，已是湖北人送礼佳品，也是外地游客必备特产。

精武诞生于汉口精武路，同类多个品牌，被认为口味比较正宗的是“精武第一家”。

另一个名气也很大的是周黑鸭，色泽稍深，口味偏甜。

说到我国的湖北这个地方，真的是一个特别宜居的好地方，有山有水而且还有吃不完的 美食 ，像湖北菜在全国也是相当有名气的，像湖北人爱吃的珍珠丸子就是湖北的一道特色菜，用咸蛋黄、糯米和猪肉末蒸成的，再配上料酒等各种调料，做出来的丸子相当的好吃。

还有就是湖北位于我国的江淮流域，又怎么可能少的了好吃的鱼类 美食 和河鲜之类的呢，像当地的香煎糍粑鱼、清蒸武昌鱼、粉蒸鱼、油焖大虾、红烧鱼唇、剁椒鱼头、自制湖北腊鱼、鱼糕肥牛暖锅、菊花财鱼、鱼籽烧豆腐等都是好吃的鱼。

当然湖北好吃的其他菜式种类也是多种多样的，像黄坡三鲜之肉糕、松滋鸡、莲藕排骨汤、元宝肉、土豆蒸鸡翅、孔明菜炒青椒蛋丝、双椒爆鸭肠、豌豆花生粉蒸肉、瓦罐鸡汤、自制咂广椒、猪肚阴米粥、清蒸鱼糕、襄阳缠蹄等等。

大家都知道，中国的饮食文化源远流长，国内每一个地方的饮食文化都有其独特的一面，在这里，我要为大家介绍的是“ 湖北菜的特色 ”，相信很多人吃过湖北菜，但要是能那么详细的说出其特色，那估计说出的人不多，那下面就跟着我来看一下吧。

一、湖北菜的特色

1、选料普通，制作精细

主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。

2、水产为本，鱼菜为主

湖北自古被誉为千湖之省、鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜，悠久 历史 的武昌鱼，更是闻名中外。

3、巧做各类“圆子”

或许是地处中原，居东西南北之中，放眼四周，圆眼视事的缘故，湖北本地人极喜欢吃“圆子”。不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。肉圆、鱼圆、虾圆……光“圆子”菜肴就林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。

二、几种代表菜式

1、酸辣藕带

2、麻辣虾球

夏季菜式，从5月就可以吃到，以7、8月为最佳，此时的虾肉极其饱满，入口弹牙，加上些许多辣味，一个人可以不知不觉吃掉一盘。

3、蒸武昌鱼

选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。在武汉曾多次品尝此菜，并写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸武昌鱼”扬名中外，成为武汉地区主要名菜。在广州的湖北菜馆里，招牌菜之一就是这“清蒸武昌鱼”了。

看到这里，相信大家和我我一样要为“ 湖北菜的特色 ”点个大赞，湖北菜也是中国十大菜系之一，其做法也没有那么深奥，大家都可以尝试去做一下，当然湖北也还有很多好吃的小吃，喜欢旅行的朋友们一定不要忘了在当地品尝一下舌尖上的湖北。

湖北省地处长江中游有九省通衢之称更是有千湖之省的名号在外。千湖之省那么水产稻米也就更充足，而交通发达相对的饮食文化也就更加开放包容。进而演变出湘川鄂赣各种口味集大成的湖北菜。而湖北菜更是以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色，汁浓芡亮，鲜香微辣，原料多就地起材，以本地各种特产入菜，让很多在外的游子甭管身处何地也恋恋不舍家乡的味道。但你要问湖北有什么名菜？这个就要因人而异了，正所谓一百个人眼中就有一个百个哈利波特，而每个人心中都会有一份属于自己的名菜。像 洪山腊肉炒菜苔，排骨藕汤 汤逊湖鱼圆 沔阳三蒸 孔雀武昌鱼 应山滑肉 荆门鱼糕 荆沙财鱼 珍珠米圆 等等都是久负盛名。而本人最为推崇的却是没有那么出名的 腊肉糊豆丝 和成名已久的 排骨莲藕汤。

记忆中妈妈煮好的 腊肉糊豆丝 其中豆丝的软糯配以大蒜的清香和腊肉特有的醇厚堪称人间美味，至今都回味无穷。糊豆丝一定要选择那种加了绿豆的干豆丝，那样的豆丝有劲道不容易糊锅。1 首先干豆丝可以先放冷水里泡一二十分钟（这样容易煮），腊肉切片，大蒜切段洗干净（也可用青菜代替）

2 锅里加腊肉大蒜煸出香味然后锅里加冷水，直接把豆丝倒进去，水一定要没过豆丝（干豆丝很吸水的）

3 煮的差不多时加盐，生抽，胡椒调味，豆丝煮的耙烂就可以开吃了（豆丝一定不要煮太干，要不然放个几分钟就成一锅干糊糊了）。

排骨莲藕汤 做法:1 准备好煨汤的大节藕切滚刀

2 排骨淖水冲冷水

3 锅里下油加姜然后把淖好水的排骨放入一起干炒一哈

4 把炒好的排骨加水，上瓦罐用大火烧开放入切好的藕块用中火煨一个小时左右一锅芬香扑鼻的 排骨藕汤 就成功了。

洪山菜苔

珍珠元子

荆门鱼糕

孔雀武昌鱼 沔阳三蒸

提到湖北，不免想到她的依湖傍江与毗邻八方。湖北菜亦如湖北，在千江万湖中孕育而生，多以蒸、炖、炒见长，汤汤水水中烹饪出各式 美食 ；又融会贯通了南北美味，使得在口味上咸甜适中、酸辣得宜。那么这片千湖之省内究竟有哪些名菜呢？

1、清蒸武昌鱼

“才饮长江水，又食武昌鱼”，说道湖北菜，首当其冲的当然就是清蒸武昌鱼了。武昌鱼头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴，而为了能将这种美味完整的保留在盘中，需用清蒸进行烹调。

2、沔阳三蒸

沔阳，自二十世纪八十年代后就被“仙桃”这个地名所取代，从行政地图上消失，而沔阳三蒸作为湖北菜中一颗闪亮的明珠，承载着沔阳人民的智慧，永远保留在家家户户的饭桌上。所谓“三蒸”，指的就是蒸畜禽、蒸水产和蒸蔬菜。至于具体蒸法，就有粉蒸、汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸不下九、十种。

3、红菜苔炒腊肉

红菜苔又名紫菜苔，以武汉洪山产的最佳。据说，出生湖北的大总统黎元洪，每顿都要吃红菜苔。它曾被封为“金殿玉菜”与武昌鱼齐名。制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。

4、排骨藕汤

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。于是在盛产莲藕的湖北，藕汤自然而然成为每个湖北人心目中的“家乡的味道”。文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配。

5、黄陂三合

黄陂有“没有三合不成席”之说。逢年过节的家宴，结婚、祝寿的宴席上，“黄陂三合”是压轴菜。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。鱼圆一般选用新鲜的草鱼，肉圆一般选用猪腿肉剁成馅状，而肉糕则跟肉圆的用料相同，只是工艺复杂一些。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。

其实湖北的名菜还有很多，我只是随便说了其中几样，欢迎到湖北来一一品尝！

鄂菜虽未在中国八大菜系中占据一席之位，却并不影响其 历史 悠久渊源源长。

湖北自古便有“千湖之省”美誉，境内河网密布山林丰茂，为本地人的餐桌提供了琳琅满目的食材。此地疆域辽广，虽同属鄂菜一源，却随风土之异分出荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大流派，知名菜肴也是信手可拈。

一、清蒸武昌鱼

一句经典的“才饮长江水，又食武昌鱼”，让武昌鱼名扬四海，成为外地人眼中湖北代表性 美食 之一，它也当得起这个名。

湖北人本就擅长烹饪淡水河鲜，武昌鱼特定的生长水域和水质条件，又造就其紧实滑嫩的独有肉质，葱烧、炖汤、香煎各具风味，最经典的还属清蒸，最大限度地保留了鱼本身的鲜嫩。

二、烧三合

此菜三味原料：鱼圆、肉糕、肉圆，鱼圆由鱼肉制成；肉糕和肉圆的主料都是猪肉丁和鱼茸，三味合一，加上木耳、玉兰片等素菜共同烧制，成品煎鲜、嫩、滑、爽于一体。

三、沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北菜汉沔流派中的代表菜式。沔阳人极爱蒸菜，当地历来便有“无菜不蒸”的饮食习俗。

很多人对沔阳三蒸之名素有耳闻，不过这“三蒸”是哪三蒸？却并不明了。有人认为三蒸应该是蒸珍珠丸子、蒸白丸子、粉蒸肉；也有人认为应该是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜。

事实上，“沔阳三蒸”并没有具体的食材指代，而是蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜三者的统称。

湖北菜即鄂菜，以水产为本，鱼馔为主，以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽！

提起湖北菜排名第一位，我首先自然而然地就想到的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也就是因为这一句诗，才会让武昌鱼名声大噪！武昌鱼得到了伟人的称赞，相信去到湖北游玩的朋友，一定会点上一道清蒸武昌鱼细细品尝！

沔阳三蒸，粉蒸类的菜品，是湖北菜里面独有的特色，所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，三蒸里绝对有一道是粉蒸肉，喜欢用米饭蒸菜，可能是因为湖北是鱼米之乡，用米的清香带出肉的清香和蔬菜的清甜，就是粉蒸菜的特点！

排骨藕汤，莲藕在湖北种植广泛，湖北的莲藕特别清甜，清炒藕片，酸辣藕丁，蒸藕，炸藕夹这些都是湖北餐桌上常见的菜式！当然还有一年四季都能见到的排骨藕汤，特色是肉藕香烂，汤汁鲜美！

红菜苔炒腊肉，每年在春节，就能看到红菜苔的身影，色紫红，茎肥壮，质脆嫩，红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，与武昌鱼同为湖北两大名菜！

皮条鳝鱼，这道菜出锅后，色黄，肉质鲜美，爽口好吃，是很多湖北人喜欢的一道菜品！

除了以上这些，湖北著名风味菜点还有：红烧野鸡，煎虾饼，东坡肉，珍珠丸子，黄焖九宫石鸡，桔瓣鱼元，湖北鱼馔，鱼氽、热干面、三鲜豆皮、东坡饼、面窝等等！

全国公认的就四大菜系，再牵强点八大菜系，十大菜系就有点看不下去了，还不如说中国有三十四大菜系，每个省一个，如今菜系评分浮夸风甚行。湖北菜简称鄂菜，没必要争八大十大，它本身有它的特点。鄂菜 历史 悠久，起源于楚国 ，有近2500年 历史 ，是和山东菜（鲁菜）并称的中国 历史 最久远的菜系。鄂菜以水产品加工为主，尤其是做淡水鱼水平全国第一。

鄂菜包含五大风味。

1,荆沙风味。地域主要分布在荆州，荆门，仙桃，天门，潜江。荆沙风味是鄂菜的正源。代表菜：荆沙鱼糕，钟祥盘龙菜，皮条膳鱼，潜江大虾，公安牛肉牛杂鱼杂，锅盔，沔阳三蒸等。

2，武汉风味。主要分布在武汉及其周边地区。武汉风味是当今鄂菜最繁荣的一个风味。代表菜：清蒸武昌鱼，红烧武昌鱼，松鼠鱼，菊花鱼，黄陂三合，汪集鸡汤，水氽鱼元，五色鱼元，桔瓣鱼元，小张烤鱼，洪山菜苔，云梦鱼面，鸭头，周黑鸭等，小吃方面很多，热干面，糊汤面，汤包，糯米矶，豆皮，面窝，清酒等很多很多。。

3,鄂东南风味。主要分布在黄冈，鄂州，黄石地区。代表菜：鄂州的金包银银包金，黄州东坡肉，黄石港饼等。

4,鄂西南风味。主要分布宜昌，恩施地区。带有土家族风味。代表菜：坨子肉，血豆腐，土家熏肉等。

5，襄郧风味。主要分布在襄阳，十堰地区。鄂菜中的唯一北味菜，以做牛羊肉为主。代表菜：宜城大虾，盘膳，夹沙肉，襄阳牛肉牛杂面，清汤，黄酒，襄阳薄刀，十堰三合汤 ，三合粉，郧县酸浆面，枣阳琚湾酸浆面。

在外面，手机码字，写的有点凌乱。