凉拌豆腐皮需要焯水吗_凉拌豆腐皮的做法家常简单
豆皮凉拌需要煮一下。
在制作凉拌豆腐皮之前,把豆腐皮焯水水煮一下能让豆腐皮更快熟透。
在拌豆腐皮的时候,需要的调味料主要有生抽、料酒以及食盐等等。
放入适量的生抽,能够让凉拌豆腐皮看起来更有食欲,此外,也可以让凉拌豆腐皮有足够的盐味。
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
凉拌豆腐皮是需要焯水的,豆腐皮焯水能够去掉豆腥味,还能够让豆皮变软,吃起来口感更好也更香。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,**有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特。
豆腐皮的营养价值丰富,每100克豆腐皮中,含有硫胺素0.31毫克、钙116毫克、蛋白质44.6克、核黄素0.11毫克、镁111毫克、脂肪17.4克、烟酸1.5毫克、铁13.9毫克、碳水化合物18.6克、锰3.51毫克、膳食纤维0.2克、维生素E20.63毫克、锌3.81毫克、铜1.86毫克、胡罗卜素2.7微克、钾536毫克、磷318毫克、视黄醇16.5微克、钠9.4毫克、硒2.26微克。
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