君之巧克力熔岩蛋糕的做法_巧克力熔岩蛋糕 君之

君之巧克力熔岩蛋糕的做法_巧克力熔岩蛋糕 君之

       大家好，今天我想和大家探讨一下关于君之巧克力熔岩蛋糕的做法的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.熔岩蛋糕可以怎么做

2.巧克力冰山熔岩的做法

3.怎么制作好吃的巧克力熔岩蛋糕呢

4.什么是巧克力熔岩蛋糕？

熔岩蛋糕可以怎么做

       巧克力爆浆蛋糕

       食材

       蛋糕坯：水30g、玉米油30g、低筋面粉50g

       可可粉10g、鸡蛋3个、白砂糖65g

       巧克力奶油：淡奶油200g、糖20g、可可粉10g

       做法

       1、水+玉米油搅拌均匀至乳化、加入低筋面粉、可可粉搅拌均匀、加入3个蛋黄搅匀备用

       2、糖分3次加入蛋清中、打发至提起有小弯钩

       4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀

       5、将蛋糕糊倒入模具中、轻震两下、放入预热好的烤箱中、上火140度下火150度烤50分钟

       6、淡奶油+糖+可可粉、混合打发至可以流动的状态

       7、蛋糕脱模后在中间挖个洞、倒入巧克力奶油、表面筛一层可可粉、挤上巧克力酱装饰一下即可

巧克力冰山熔岩的做法

       升级版巧克力熔岩蛋糕的做法 ?

       巧克力用的百分之85的。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤1

       巧克力黄油一起隔水小火加热融化。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤2

       搅拌至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒搅拌均匀，放到一边冷却备用。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤3

       2个鸡蛋和糖打入盆中，用打蛋器高速打发。一开始打的时候可以隔温水打，鸡蛋可以事先放至室温。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤4

       打发到有纹路转慢速，体积变大，很浓稠，颜色发白，看起来很细腻，提起打蛋头滴落形状不会很快消失。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤5

       加入过筛的低筋粉。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤6

       用刮刀翻拌。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤7

       翻拌至无干粉，如果鸡蛋打发到位是不会消泡的。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤8

       倒入冷却的巧克力酱。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤9继续用刮刀翻拌均匀。拌好的面糊很粘稠。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤10将巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分满。

       入冰箱冷藏半个小时以上。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤11

       预热烤箱中层215度烤12分钟(表面鼓起来就是好了)。

       温度时间根据自己烤箱把握，这个蛋糕烤时间久了里面就凝固了，就吃不到熔岩的效果了。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤12

       表面可以筛些糖粉装饰，勺子戳一下，巧克力浆就流出来，感觉非常美妙巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤13

       巧克力黄油可以事先融化冷却备用。

       鸡蛋事先放至室温。

       蛋糕液做好后冷藏半个小时到3个小时都可以。

怎么制作好吃的巧克力熔岩蛋糕呢

       熔岩巧克力制作方法：

       用料：淡奶油280克、糖10克、黑巧克力100克、黄油15克、草莓粉10克、腰果少量。

       步骤：

       1、巧克力切碎。

       2、奶油加入草莓粉加糖搅拌均匀。

       3、煮到微微冒泡关火。

       4、加入巧克力一点黄油。

       5、搅拌至融化。

       6、搅拌均匀。

       7、模具放入油纸倒入模具中。

       8、放干果。

       9、冰箱冷藏一晚。

       10、脱模。

       11、撒可可粉。

       12、完成。

巧克力熔岩蛋糕的三种不同口感

       简单的5种食材，就可以做出温暖这个冬天的甜品巧克力熔岩蛋糕。这款巧克力熔岩蛋糕的三种不同口感，由烘烤的时间决定的。

       1、220°，烤7分钟，一切开，满满的熔岩流心，蛋糕很好吃。

       2、220°，烤8分钟，熔岩流心变浓稠了。

       3、220°，烤10分钟，蛋糕没有流心，是巧克力蛋糕，也很好吃。

       另外这款蛋糕材料非常简单，巧克力很重要，建议大家选择用可可含量50%左右的黑巧克力，更好吃。

什么是巧克力熔岩蛋糕？

       材料

       低筋面粉85克，可可粉20克，黄油90克，细砂糖70克，鸡蛋80克，泡打粉1/2小勺（2.5ml），全脂牛奶3大勺（45ml），烘焙用巧克力豆50克

       做法

       1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发。

       2、一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。

       3、分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

       4、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离（如果鸡蛋加得太快或一次加入过多，黄油和鸡蛋无法充分融合，就会出现油蛋分离的现象，黄油会呈现类似豆腐渣的质感）。

       5、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。

       6、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。

       非常美味的纸杯蛋糕---醇香巧克力蛋糕（长帝特约食谱）

       /hongbeishipu/dangao/11075.html

       7、用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将巧克力豆倒入面糊里。

       8、再次拌匀，即成蛋糕面糊。

       9、把烘焙油纸托放入模具里（油纸托非常软，不能单独烘烤，必须放入模具里才能保持形状，如果你使用的是可以独立烘烤的纸杯，就不需要模具了。）

       10、将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里。如果不想鼓得太高，挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。

       11、将模具放在烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-30GS）。

       12、面糊挤满的程度决定了蛋糕烤好以后的高度。图中左边是6-7成满的蛋糕，右边是8-9成满的蛋糕。

       小诀窍

       1、这款蛋糕非常香软，不用完全冷却就可以食用。因为含有丰富的黄油，蛋糕放入冰箱冷藏后会变硬，吃的时候用微波炉加热一下，就会重新变得松软了。

       2、如果你不用模具，而是使用独立纸杯烘烤的话，因为边缘没有模具的支撑作用，如果面糊挤得太满，未成形的蛋糕面糊会顺着纸杯边缘流下来，所以只建议挤6-7成满。另外，如果表面后期想挤装饰奶油的话，也只要挤到6-7成满就够了。

       3、没有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎块代替。

       巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，内心如熔岩一般炙热的蛋糕；就如某些人的外冷内热，它有着丰富的内涵；冷酷的外表下，内心却是火热的，有着一颗“奔腾的心”，切开以后是潺潺的巧克力讲奔涌而出，向世界宣告着它的与众不同。

       作为一款经久不衰的网红蛋糕，巧克力熔岩蛋糕以鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油、巧克力为主要原材料，可添加朗姆酒、香草精华来提升口味的高级感。通过高温短时间烘烤，让表面上色烘烤成熟，而内部依然是潺潺的巧克力流心状态，一款蛋糕两重美味享受。

       总的来说，巧克力熔岩蛋糕无论是口感在还是观感上都让人期待，特别是对于巧克力控来说，更是值得一试。

       分享了这么多吃货对这款蛋糕的个人“解读”，估计很多伙伴都默默的在咽口水了。别急，下面就分享下这款巧克力熔岩蛋糕的做法，伙伴们不妨尝试一下哟~

       都说巧克力是爱人之间的语言，那么这款蛋糕也是特别适合与你爱的、你在意的ta一起分享哟，期待小可爱们的美味作品哟。

       巧克力熔岩蛋糕

       食材：

       黑巧克力(75%可可脂)：60g，黄油：50g，细砂糖：30g，鸡蛋：2颗，朗姆酒：1小勺(5ml)，低筋面粉：30g。

       制作步骤：

       1、巧克力、黄油切小块，一起隔水融化，注意不要让水进入到碗内，否则会影响巧克力的质地和口感。

       2、将巧克力黄油拌匀至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒拌匀，离开热水，室温放凉至手温。

       3、鸡蛋+糖打入打蛋盆，高速打发至体积变大、颜色发白、黏稠细腻的状态，用打蛋头划8字不消失，插入牙签不马上倒下即可。

       4、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

       5、加入放至手温的黄油巧克力酱，翻拌均匀。

       6、在纸杯模具中倒入蛋糕糊，8分满即可。(图上倒的略多了)

       7、在提前预热的烤箱中层，210度烘烤12分钟左右(表面鼓起则可以出炉)。

       8、表面撒点糖粉装饰，趁热切开，潺潺的巧克力酱流出，真的太诱人了。

       0失败tips：干货看这里！

       1、巧克力熔岩蛋糕，想要熔岩流心的效果，一定要高温快烤，让表面成熟即可，如果烤的时间太长，里面凝固了就没有熔岩的效果了。另外一定要趁热吃！

       2、这款蛋糕的蛋糕糊是比较浓稠的，巧克力酱加入的时候，一定要注意温度不能太高，否则蛋糕糊是很容易消泡的。

       3、第3步的操作过程可以看成一个全蛋打发的过程，首先鸡蛋必须提前拿到室温下回温，也可以隔温水来打发鸡蛋，会更容易打发成功。

       4、低筋面粉建议提前过筛两次备用。

       5、熔岩蛋糕流心部分肯定有部分生鸡蛋的部分，如果介意的话，可以选用可生食鸡蛋。不过一般鸡蛋达到60度就已经杀菌了，可以放心食用。

       今天关于“君之巧克力熔岩蛋糕的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。