酸汤鱼片的酸汤正宗做法_酸汤鱼片的酸汤正宗做法视频

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       酸汤鱼片的酸汤正宗做法是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.凯里红酸汤鱼的做法

2.酸汤鱼的酸汤是怎么调的?

3.我问一下酸汤鱼的酸汤怎么做法最好吃

4.酸汤鱼的做法和步骤

凯里红酸汤鱼的做法

       白酸汤主要原料是米汤发酵而成的具有酸味的汤，红酸汤主要原料是剁碎的红辣椒放入坛子发酵而成，具有酸味又有辣味的美食原材料。

       今天我们主要说的是红酸汤鱼的做法

       食材：

       酸辣椒，西红柿，生姜，木姜子，鸡精，食盐，鱼，折耳根，大蒜，香葱，香菜

       做法：

       1：将酸辣椒用破壁机粉碎

       酸辣椒，凯里特色美食材料

       粉碎后的酸辣椒

       2：锅里放油

       3：将粉碎的酸辣椒倒进烧开的油里面炒香后放入清水

       4：放入生姜片，木姜子，鸡精，食盐，手撕西红柿

       5：水开了放入处理好的鱼

       6：放入切成端的蒜叶，香葱，香菜

       7：做蘸水（食盐，蒜末，干辣椒，拍碎的木姜子，姜末，香葱，香菜，折耳根）

       等鱼煮熟了就可以吃了，酸汤里面可以放入你喜欢吃的任何蔬菜，这样一锅美味的正宗凯里红酸汤鱼就做成了

酸汤鱼的酸汤是怎么调的?

       用料

       家乐酸汤肥牛料包 1包

       黑鱼 1条（约550g）

       蒜瓣 8瓣

       姜片 8片

       小米椒 3个

       娃娃菜 0.5颗

       酸汤鱼片的做法

       黑鱼片放入料酒和白胡椒，拌匀后腌制十五分钟。酸汤鱼片的做法 步骤1

       锅中水烧开后放入娃娃菜烫熟（菜杆透明基本就熟了），捞出备用。酸汤鱼片的做法 步骤2

       蒜、姜切片，小米椒切圈，准备好料包。酸汤鱼片的做法 步骤3

       锅中入油，放入蒜片、小米椒圈和姜片翻炒几次。酸汤鱼片的做法 步骤4

       锅中倒入约500ml水，倒入家乐酸汤肥牛料，大火煮沸。酸汤鱼片的做法 步骤5

       放入腌制好的鱼片，大火烧一分钟左右至鱼片刚刚熟（煮太久不Q弹）。酸汤鱼片的做法 步骤6

       盛出就可以吃啦，烫好的娃娃菜铺在下面。

       用料

       酸汤肥牛调味料

       巴沙鱼

       金针菇（可选）

       菇类配菜（可选）

       魔芋丝（可选）

       青红尖椒

       大葱

       蒜头

       姜片

       盐

       白胡椒粉

       料酒

       蛋清

       淀粉

       酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法

       巴沙鱼切片，用盐，料酒，白胡椒粉，一个蛋清，少许淀粉腌制10分钟。酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤1

       锅内煮沸水，下鱼片汆至8.9成熟，捞出备用。（这一步原因是避免最后煮鱼片导致汤汁有大量浮末，捞起来十分费劲，也不美观。怕麻烦的可以忽略这步，等步骤6汤汁沸腾直接下鱼片～）酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤2

       锅入油，爆香葱姜蒜。酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤3

       倒入金汤肥牛调料，翻炒出香。酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤4

       按说明配比，加入清水，放入配菜煮熟。配菜很随意，可以是金针菇，魔芋丝等等。酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤5

       放入鱼片，焖熟，立刻出锅，保持鱼肉嫩滑。（汤汁还是很干净～这就是先焯鱼的好处～）酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤6

       盛盘～放上青红尖椒圈，切点葱丝，浇上少许滚烫的热油，滋啦它们一把～太香了有没有！酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤7

       酱料我用的是欣和集团味达美的，很好吃，不会太酸也不会太辣～酸爽开胃！金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤8

       小贴士

       对于汤汁调味，觉得太辣就加水，或者加点糖。加糖不会变甜，反而很提味哦～我就加了。

       觉得不够酸，就加一点点白醋～

我问一下酸汤鱼的酸汤怎么做法最好吃

       做法如下：

       材料

       酸菜100克，草鱼一条，骨头汤2000克，油200克，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量

       做法

       1.把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟。

       2.在锅里放200克的油，烧开后把酸菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头汤倒进去。

       3.开锅后先放鱼头和鱼骨部分，三分钟后，再把鱼片全放进去，锅开后，倒入另一包调料就行可以了。

酸汤鱼的做法和步骤

       主料：

       钳鱼1000g 番茄2个

       大蒜2个 生姜1块

       小葱50g 大葱1根

       香菜1小把 泡椒少许

       泡姜少许 豆苗适量

       凯里红酸汤200g 胆水豆腐1块

       贵州酸汤鱼的做法步骤

       1. 蔬菜洗净。

       2. 豆苗烫来吃非常棒。

       3. 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟。

       4. 泡椒和泡姜。

       5. 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名。

       6. 蒜头剥皮，生姜洗净备好。

       7. 番茄切片，豆腐切块，生姜切丝，大蒜切片，泡椒和泡姜剁碎。

       8. 热锅冷油6成熟时下入葱段，大蒜片，姜丝，小火炒香。

       9. 下入番茄片，中火炒制。

       10. 番茄炒出厚重的汤汁时，加入泡椒泡姜碎，继续翻炒出香味，加入凯里红酸汤，稍微炒制，注意把握时间，炒制时间越长，汤汁颜色越深。加开水或者高汤煮开后，加入盐调味，有木姜子油的可以按自己的口味加入。酸汤鱼底料就做好啦。

       11. 烧开后加入豆腐（早点加入，这样更入味）。把鱼放进锅里，煮至鱼肉熟透，起锅后放上香菜和小葱，上桌啦～

       12. 酸汤非常开胃下饭，就这个酸汤泡饭都可以吃两碗啊，鱼肉吃得差不多了，再把豆苗加进去烫煮一会儿，巴适得板～自己做的干净卫生，比餐馆里的还好吃，快来试试吧。

       小贴士

       1 鲢鱼、钳鱼、江团等都可以拿来做。2 请杀鱼的师傅帮忙切成连身块，不切断。3 根据自己的口味添加泡椒，嗜辣的可以加点小米辣。

       主料

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       鲈鱼600克

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       西红柿330克

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       葱白一段

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       野山椒与红辣椒适量

       辅料

       盐

       6克

       香菜

       适量

       料酒

       20克

       生粉

       5克

       姜

       适量

       油

       50克

       柠檬

       半颗

       高汤

       适量

       蒜

       3瓣

       甜米酒

       90克

       酸汤鱼的家常做法的做法

       1.

       主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量

       配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克

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       2.

       600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。

       也可以直接在买来的时候，让杀鱼师傅处理。

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       3.

       放入20克料酒和1小撮姜丝，再加入5克生粉，盖上保鲜膜腌制20分钟。

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       4.

       在腌制的时间也不要发呆~可以把配菜处理一下。

       番茄切丁，大葱切斜片，大蒜切末，野山椒、红辣椒都切段备用。

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       5.

       大火热锅，倒入少许油。油烧热后把番茄放进去翻炒。把汁水炒出来。

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       6.

       当番茄变粘稠时，放入大葱段、蒜末、野山椒段、辣椒段炒出香味。

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       7.

       倒入高汤熬两分钟

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       8.

       再加90克甜米酒。

       觉得浓稠可以再加适量水，根据自己口味调整。这里的高汤是小肥羊清汤火锅底料。

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       9.

       酸汤煮沸后，过滤掉废料，取汁弃料。

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       10.

       倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味）。

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       11.

       放入鲈鱼，开小火，浸煮10分钟。10分钟后在锅中放入一些香菜碎。

       好了，今天关于“酸汤鱼片的酸汤正宗做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“酸汤鱼片的酸汤正宗做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。