鸡蛋羹的做法甜品视频_鸡蛋羹的做法甜品

1.请教一下桂圆肉蒸蛋羹的好吃做法？

2.蒸鸡蛋羹，都需要放什么调料，两个鸡蛋需要放多少

3.纯蛋清可以做什么甜点

4.只用纯牛奶和鸡蛋怎么做甜品?

大家好，我是炫坊美食的老王，南瓜鸡蛋羹是一道秋冬季节的甜品美食，适合给宝宝、女人吃，味道香甜，南瓜软糯，鸡蛋嫩滑，非常好吃；同时制作简单也简单，在做南瓜鸡蛋的时候用到的调料不多，主要用到白糖、牛奶、枸杞、葡萄干；这些调味品可以起到让鸡蛋滑嫩，南瓜鲜嫩软糯的作用，我分步骤给大家详细讲解他们的作用。

1、首先我们准备一个南瓜，用面粉和清水把南瓜表面洗干净后一分为二切成两半；然后把南瓜瓤全部挖出来，挖的要干净点；再把挖好的南瓜放入蒸锅先蒸15分钟。这一步用到的面粉，主要是为了搓洗干净南瓜的表面；而先蒸15分钟，这样可以在等会和鸡蛋一起蒸的时候保证南瓜鸡蛋同时入味，吃的时候更软糯。

2、准备2到3个鸡蛋打入碗里，加入一勺白糖、120克左右的牛奶；然后用打蛋器进行充分的搅拌，搅拌好后撇掉浮沫小泡泡。这一步主要是制作鸡蛋液，所有调料在这步就加进去一半了，白糖和牛奶可以让鸡蛋更加香甜并且有了奶香味。

3、以上都准备好后把鸡蛋液静止10分钟后再把鸡蛋液倒入已经蒸好的其中一半南瓜中，然后撒入5个枸杞，5个葡萄干；这一步用到的配料是枸杞和葡萄干，枸杞主要是滋补调味和提升颜色；而葡萄干是绿**的，主要是提味提鲜以及搭配颜色。

4、最后我们把装好鸡蛋液的这一半南瓜放到蒸锅上，再盖把另一半南瓜盖上去，上气蒸10分钟左右就大功告成了。这一步要注意的是蒸锅要提前上气，不要冷锅上去蒸，时间是按照上气后计算的。

南瓜鸡蛋羹是一道秋冬季节养胃的好甜品；儿童、女人都很喜欢，南瓜营养丰富，鸡蛋口感细腻，搭配后香甜滑嫩、软糯可口，而加入了枸杞和葡萄干后更是色泽色靓丽食欲大增；同时可以起到通便润燥养颜美颜的作用。

请教一下桂圆肉蒸蛋羹的好吃做法？

只用纯牛奶和鸡蛋做甜品，可以做以下3种甜品：

牛奶鸡蛋布丁（纯牛奶版）

用料 ?

纯牛奶 200g

细砂糖 适量，看自己喜好

鸡蛋 2个

牛奶鸡蛋布丁（纯牛奶版）的做法 ?

将鸡蛋打散，加入细砂糖继续搅拌，接下去加入纯牛奶，搅匀放入模具或者家里有瓷碗的放瓷碗

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烤箱预热200℃5分钟，预热完成后放入烤箱烤200℃25分钟左右即可完成

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小贴士

这没啥技术含量，简单方便，也可以当成蛋挞的挞液，也会很好吃

牛奶鸡蛋软饼（消耗纯牛奶）

公司天天发纯牛奶，家里堆了好几箱，用这个方法可以很快的消灭牛奶，又好吃又有营养

用料 ?

牛奶 250毫升

鸡蛋 2个

细砂糖 10克

普通面粉 50克

第一次做牛奶鸡蛋软饼（消耗纯牛奶）的做法 ?

把牛奶，鸡蛋，砂糖一起混合打匀

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加入面粉再次打匀，由于没有过筛的工具，里面还有很多小小的面粉疙瘩，但是不影响口感

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找到锅放里面煎就可以了，很简单的，然后我家的锅底中间高，要想圆圆的好看就只好倒很大一块，这个量刚好，可以煎四块这么大的饼。锅平的话，可以煎小小的，像日本铜锣烧那么大，更好看的。温馨提醒一下，虽然这个混合液看上去很稀，但是煎下去的话，还是可以成形的，大家不要担心。另外我是一点油都不放的，用不粘锅直接煎

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煎好了，非常的软，煎好后可以直接卷成条状来吃，很方便的。

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看看效果吧，真的很软的(o゜▽゜)o☆[BINGO!]

哈哈，我家宝贝儿很爱吃

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纯牛奶鸡蛋羹

用料 ?

牛奶 250毫升

鸡蛋 两个

白糖 适量

营养丰富，蛋白质高，超嫩细滑的纯牛奶鸡蛋羹的做法 ?

先准备两个鸡蛋，一盒250ml的纯牛奶，还有适量的白糖

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把鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀。之后，再把牛奶也全部到进去，搅拌均匀

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搅拌的过程中加入适量的白糖

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做好之后就开始蒸啦～慢慢的静静的等待吧～

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看，香喷喷的蛋羹就做好啦～

（呜呜呜，外婆家的保鲜膜用完了，所以样子特丑。。。不过，还是很好吃滴啦！）

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小贴士

蒸的时候记住要隔水加热哦～搅拌的时候最好不要加水。蒸的时间不要太久，会变老的～想加保鲜膜的朋友用的保鲜膜一定要用耐高温的哦～而且，要戳几个小洞～搅拌的时候还可以把表面上的泡沫给过滤掉哦～

蒸鸡蛋羹，都需要放什么调料，两个鸡蛋需要放多少

桂圆肉蒸蛋

水蒸蛋一直是我家小朋友最爱吃的一道菜，且花样多变，在原味水蒸蛋的基础上，可以变换出多种口味的水蒸蛋，比如肉末水蒸蛋，海参蒸蛋，虾仁蒸蛋等等，口感细腻滑嫩，如布丁般爽滑，每次去饭店孩子都爱点上一道，我觉得身边还没有哪个小朋友会不喜欢吃水蒸蛋的。

用料 ?

鸡蛋 2个

桂圆肉泥，少许

温水 1碗

盐 少许

猪肉 一块

料酒 一勺

生抽 一勺

老抽 少许

小葱 一根

桂圆肉蒸蛋的做法 ?

提前准备好两个鸡蛋，少许猪肉馅，猪肉馅选用三分肥七分瘦的猪肉，剁碎即可。

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两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅散。

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准一碗温水，倒入鸡蛋液中，再次用筷子搅匀，鸡蛋液和温水的比例为1：1.5，最多不要超过1：2，这样的比例做出来的鸡蛋羹最为嫩滑。

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准备一个过滤用的筛子，筛子在身边的超市就能买到，把搅打好的蛋液过滤进蒸盘里，要想让鸡蛋羹嫩滑，可以把蛋液过滤两遍，彻底过滤掉小气泡，这样蒸出来的鸡蛋才不会有气孔。

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过滤好的蛋液可以直接上锅蒸，我用的是蒸箱，不会有水蒸气流下来，所以无需盖保鲜膜，直接蒸就行，如果用蒸锅蒸，需要在蒸盘上覆盖一层保鲜膜，并在水烧开以后调成小火蒸，蒸大约十分钟即可。

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蒸鸡蛋的时候来炒一下肉末，油锅烧热，下入肉末炒香，然后倒入料酒，生抽和老抽，肉末很容易炒熟。

蒸好的鸡蛋羹表面如镜子般光滑，直接吃也很鲜美，这样的鸡蛋羹适合给婴儿和老人吃。

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将炒好的肉末倒在鸡蛋羹上，吃的时候混合即可，鲜美下饭。

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小贴士

鸡蛋羹颜色要想更嫩黄，就选择品质好的土鸡蛋蒸，土鸡蛋比普通鸡蛋蒸出来的颜色要黄很多；

往鸡蛋液里加水时，选择温水，温水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，细腻光滑；

鸡蛋液和水的比例控制在1：1.5左右，这个比例做出来的鸡蛋羹口感最好，犹如布丁一样弹滑可口。

纯蛋清可以做什么甜点

蒸鸡蛋羹要放水、酱油、麻油，下面是具体做法：

准备材料：鸡蛋2个，温水156ml，酱油15ml，麻油5ml?

1、将准备好的鸡蛋敲入碗中搅拌成鸡蛋液。

2、接着在碗中加入准备好的温水搅拌均匀。

3、把搅拌出来的泡沫用滤网过滤掉。

4、碗上封一层保鲜膜，再戳上几个小洞。

5、蒸锅将水烧开，放入鸡蛋液大火蒸10分钟即可。

6、10分钟后关火，不要打开锅盖，焖5分钟即可。

7、将鸡蛋羹取出，撕开保鲜膜，在鸡蛋羹上倒上准备好的酱油和麻油即可享用。

只用纯牛奶和鸡蛋怎么做甜品?

问题一：鸡蛋清可以做什么甜点 鸡蛋是蛋糕的原材料，做什么都可以哒

橙香鸡蛋羹

材料

牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋

做法

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

鸡蛋布丁

材料

鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个

做法

1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。

2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。

3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。

4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。

5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。

6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。

小诀窍

1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀。

2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。

3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。

4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。

鸡蛋冰淇淋

材料

2个鸡蛋，牛奶（随便什么牛奶），糖

做法

1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取蛋白，打匀。

2、牛奶放锅里煮（不要冒泡），再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。

3、再放入锅中煮1分钟，最后放入冰箱冰冻即可。

当归鸡蛋红糖水

材料

当归15g、鸡蛋100g、红糖30g

做法

1、把所有材料准备好。

2、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，切成薄片。

3、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。

4、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。

5、取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。

6、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。

7、加入红糖，煮至糖溶即可。

8、凉至温热，即可开吃。

鸡蛋布丁

材料

鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖

做法

1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

鸡蛋布丁（简单懒人版）

材料

主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶，我选的是伊利250ml ），一点白糖（不要太多）

辅料：果粒，果仁（可加可不加）

做法

1、把牛奶放入锅中煮热。

2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。

3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。（提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替）

4、放入沸水中，像水蒸蛋一样。（提醒：煮10~15分钟即可，久了就老了）

5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。（提醒：可加可不加，小心烫手！）

6、放入冰箱中，这样风味更佳。（提醒：可放可不放，以个人爱好）这样就可以吃了......>>

问题二：纯蛋清可以做什么甜点 可以做北海道曲奇，芝麻薄饼，天使蛋糕

问题三：蛋清可以做什么简单好吃的甜品。 蛋清炖鲜奶

材料蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升

做法 1.将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。

2.用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。

瓦片酥（蛋白脆）

材料黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉50克，（我觉得这个量少，都加倍了）

烘焙：烤箱中层，350度，5-8分钟。

做法 1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。

2、倒入蛋白。

3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。

4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。

5、烤盘铺上锡纸，用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的瓦片酥是随意的形状。面糊记得一定要摊得够薄哦。

6。烤好取出来，稍微凉一下就可以慢慢把薄脆撕下来了，撕锡纸比较好，这样会保证薄脆的完整

微波蛋白蛋糕

材料蛋白 绵白糖

做法 1、打发蛋白：中速，糖分三次加入，没到干性发；

2、烘烤：将蛋白糊盛入方形纸杯，入微波炉。中火，4块，时间3分半；

问题四：蛋清可以做什么甜点不用烤箱 原料：牛奶400ml、蛋清2个、苹果一个

配料：冰糖少许

做法：

1、准备牛奶400ml，两个鸡蛋的蛋清，苹果1个，冰糖适量（根据自己口味斟酌用量）；

2、苹果洗净，去皮去核，切片备用；

3、将牛奶，苹果片，冰糖倒入电饭锅中，熬煮；

4、煮开后将鸡蛋清缓缓倒入，一边倒一边搅拌，继续炖煮2分钟即可。

营养价值：

鸡蛋清性甘，微寒，有润肺清热之效，牛奶有养胃，美白之效，苹果富含维生素，三者同食，可使肌肤光滑，润泽，美白。

问题五：打发的蛋清可以做什么甜品 有步骤吗 貌似可以做奶油，额，或者用来做敷脸。奶熊君基本就是这么来用的。

问题六：蛋清可以用来做什么糕点吗 可以做北海道曲奇，芝麻薄饼，天使蛋糕

问题七：只用蛋清，能做什么蛋糕 天使蛋糕。蛋清+糖打发，再加入面糊拌匀，入模烘烤，为洁白色的蛋糕。

问题八：鸡蛋可以用来做什么甜品 一、黄金鸡蛋卷

材料

鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许

做法

1.和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，

2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，胀浦凉，锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，

3.重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块装P即可

二、简易焦糖鸡蛋布丁

材料

鲜奶1盒，鸡蛋3个，砂糖适量

做法

1.模具：做蛋挞葡挞的模具，做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以，洗干净晾干待用。

2.先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒，不用放水，但是要一直搅拌，不要停顿。

3.待到砂糖烤成**糖浆（感觉很滑顺不粘稠），加入一小勺清水，快速搅拌与糖浆混合后关火。

4.用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部，大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。

5.所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆，晾在一边待用。

6.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。

7.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖（比平时喝牛奶的甜度稍淡一点），小火加热融化之后倒入鲜奶，让糖融入牛奶中，快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。

8.混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中，放入装有一层水的烤盘。

9.烤箱200度预热10分钟后放入，烤30-40分钟即可初炉，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替，象蒸蛋花一样操作，味道一样的好

三、丰胸养颜的酒酿鸡蛋材料

鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙

做法

1.生姜加水大水煮至沸。

2.滚了以后转小火。

3.将鸡蛋在碗里打散备用。

4.小火滚至水收的差不多时，加红糖。

5.加入酒酿搅拌，转大火。

6.滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。

四、鸡蛋玉米饼

材料

玉米面200克，面粉75克，鸡蛋2个，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。

做法

1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。

2、加入牛奶、温水、白糖，磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。

3、锅内刷油烧热，用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼，用小火烙至熟透，底面呈金**铲出，装盘即成。

五、鸡蛋糯米酥材料

糯米250克（两个人的分量），鸡蛋2个，酱油10克，油盐糖葱花五香粉等。

做法

想将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的，就少放盐。

糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手。用手搓脆打成糍粑状，然后做成碗口大的饼，放在砧板上待用。

在碗中打好鸡蛋，搅拌成浆。撒一点五香粉。干净锅烧热少许花生油或者大豆油。将糯米饼放入锅中，中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。半分钟后。翻面。煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。盛入盘中之前，撒点葱花。

如此类推。注意控制火候。

六、鸡蛋松

味道鲜香，蛋松嫩软。

材料

主料：鸡蛋260克，调料：花生油30克，盐5克，料酒5克，味精2克

做法

1.鸡蛋打入碗内用筷子打散，加入料酒、精盐搅拌打匀；

2.炒锅置火上烧热后倒入花生油，油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱，使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中，并用筷子轻轻拨动油中的蛋松；

3.见蛋松在油中漂起，用笊篱将蛋松捞出，沥尽油，放在盘内，加入味精拌匀即可。...>>

问题九：蛋白可以做什么甜点 蛋白可以做蛋糕吧

牛奶鸡蛋羹的做法：

主料：鸡蛋100g。

辅料：牛奶500g。

1、准备好材料。

2、鸡蛋先打好。

3、牛奶中加入适量的白糖。

4、再加入鸡蛋。

5、搅拌一下。

6、均匀后即可。

7、分别倒入碗中。

8、分配完成。

9、放入锅中蒸15分钟。

10、成品。