虹鳟鱼的做法_虹鳟鱼的做法大全视频

　食用虹鳟鱼，已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。虹鳟鱼的食用 方法 很多。下面我跟你分享一下虹鳟鱼的做法大全。

　一、清蒸虹鳟鱼的做法

　材料

　虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽

　做法

　1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟(喜清淡口味的可以忽略腌制);

　2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘(防止鱼皮粘在盘子上)，上蒸

　锅，大火蒸3-5分钟(从开锅开始计时);

　3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽;

　4、洋葱切丝，摆在鱼身上，网上看的是用青红椒的丝，随自己喜欢吧;

　5、将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上，成了。

　二、豆腐虹鳟鱼的做法

　材料

　虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱

　做法

　1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀;

　2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟;

　3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。

　三、意式橄榄香烤鳟鱼的做法

　材料

　1)鳟鱼Steelhead Trout 2 条，洗净，去鳞，去内脏

　2)1大匙橄榄油

　3)2大匙黄油

　4)绿橄榄适量

　做法

　1. 把烤箱预热到425F 度

　2. 把烤盘底的表面抹上一点橄榄油

　3. 将鱒鱼洗净后擦干后，放入烤盘(鱼皮在下面)

　4. 在鱒鱼表面刷上一层融化的黄油

　5. 再在鱒鱼表面抹上薄薄一层打碎的绿橄榄果

　6. 在鱒鱼的最厚处插上温度计

　7. 入烤箱后至温度计的温度升到150F 度

　8. 从烤箱拿出后让鱒鱼5分钟再上桌

　四、黄金鳟鱼的做法

　材料

　虹鳟鱼，剁椒，料酒，生抽，少许麻油，葱丝。

　做法

　1. 刮鳞洗净，切成腹部相连的片，刀工不济，最后还是上了剪刀。。。

　2. 剁椒料酒生抽少许麻油拌匀，一勺一勺舀在鱼片上

　3. 大火烧开水，蒸了5分钟

　4. 想方设法把盘子拿出来。。。

　6. 划葱丝撒在鱼上，热油淋

虹鳟鱼最佳食用方法是烤虹鳟鱼。虹鳟鱼的做法颇多，单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想象力。

1、整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。

2、段烤则是把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。

3、至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。

生活习性

虹鳟性情极为活泼，能跳跃摄饵，以陆生昆虫、水生无脊椎动物及其他小型鱼类为食；虹鳟的幼体阶段以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为主；成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物的叶子和种子；在海里生活时则以小鱼及头足类为食。

会进行小距离的迁移，如果是溯河产卵型或是湖泊型的鱼种则会进行长距离的迁移。产卵期照常捕食。