猪筒骨煲汤功效与作用_猪筒骨汤的做法大全

1.猪筒骨汤的做法是什么？

2.炖汤非常好吃的猪筒骨，是来自猪身上的哪个部位？

3.筒骨汤怎么炖 如何炖筒子骨汤

4.筒骨要炖多久

筒骨汤，香气扑鼻，营养丰富，是滋补养生的佳品。烹饪筒骨汤看似简单，但想要煮出一锅色香味俱全的汤水，需要掌握一定的技巧和步骤。

食材准备

牛筒骨 1000g

猪筒骨 500g

姜片 10片

葱段 5段

香叶 3片

八角 2粒

花椒 10粒

清水 适量

步骤

焯水去腥

新鲜的筒骨腥味较重，所以在烹饪前需要进行焯水处理。将筒骨冷水下锅，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出筒骨，用清水冲洗干净。

煸炒筒骨

锅中倒入少许油，放入焯过水的筒骨翻炒，直至筒骨表面变色。这一步可以去除筒骨残留的腥味，使汤水更加醇香。

加入香料

炒香筒骨后，加入姜片、葱段、香叶、八角、花椒等香料，继续翻炒出香味。这些香料可以增添汤水的风味，使筒骨汤更加浓郁鲜美。

加水煮沸

加入适量清水，大火煮沸。水量以没过筒骨为宜。沸腾后转小火慢炖，炖煮时间在2-3小时左右。炖煮过程中，可以根据汤水的浓稠程度适当调整水量。

撇去浮沫

炖煮过程中，汤水上会浮起一层浮沫，需要及时撇去。浮沫中含有杂质和油脂，去除后可以使汤水更加清澈。

调味和出锅

炖煮至筒骨肉酥烂、汤水呈乳白色时，加入适量的盐调味。盐的用量根据个人口味而定，不宜过多。将筒骨汤盛出，撒上葱花或香菜即可食用。

秘诀分享

选择新鲜筒骨：新鲜的筒骨出汤率高，味道更鲜美。

焯水彻底：焯水时要将筒骨完全浸入沸水中，煮沸后才能捞出，这样才能有效去除腥味。

耐心炖煮：炖煮筒骨汤需要耐心，时间越长，汤水越醇香。

适当调味：调味时不宜过多，以免掩盖筒骨本身的鲜味。

搭配蔬菜：炖煮筒骨汤时可以加入萝卜、玉米、西红柿等蔬菜，增加汤水的营养和口感。

一碗热腾腾的筒骨汤，不仅美味可口，还能滋补身体。希望这篇详细的筒骨汤做法大全能帮助你煮出心仪的汤水，享受美食的也为家人补充营养。

猪筒骨汤的做法是什么？

筒骨汤的介绍

筒骨汤是一道营养丰富的家常汤，主要原料是猪筒骨，搭配其他食材熬制而成。筒骨富含胶原蛋白和钙质，有助于补充身体所需的营养，同时还具有滋补养颜的作用。筒骨汤味道鲜美，清淡不腻，适合各个年龄段的人食用。

筒骨汤的原料

猪筒骨500克

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

水适量

筒骨汤的制作步骤

将猪筒骨用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

将姜切成片，葱切成段，加入锅中。

加入适量的料酒，煮开后转小火煮2个小时。

加入适量的盐调味，继续煮20分钟即可。

最后将汤倒入碗中即可食用。

筒骨汤的小贴士

猪筒骨要选用新鲜的，最好是经过清洗和处理过的。

煮汤时要注意撇去浮沫，这样可以使汤更清澈。

加入姜和葱可以去腥增香，使汤更加美味。

煮汤时火候要掌握好，煮太久会导致汤过于浓稠，煮太短则会影响汤的口感。

加盐的时间要掌握好，过早加盐会导致汤变得过咸，过晚则会影响口感。

炖汤非常好吃的猪筒骨，是来自猪身上的哪个部位？

主料：猪筒骨1根、莲藕1个、海带350g

辅料：姜2片、盐适量

步骤一：把筒骨洗净放到锅里下去煮开。

步骤二：捞起再过下凉水。

步骤三：接下来准备海带和莲藕。

步骤四：把莲藕去皮洗净切块。

步骤五：海带泡下洗净切段。

步骤六：锅里放适量的水、把筒骨放下。

步骤七：再把莲藕也放下去。

步骤八：最后放入姜、盖好盖子炖30分钟。

步骤九：炖好后打开盖子,把海带放下去煮开。

步骤十：加盐、煮到海带熟。

步骤十一：盛出就可以享用啦。

筒骨汤怎么炖 如何炖筒子骨汤

猪筒骨的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，猪骨不仅仅营养价值高，而且在营养物质对比中，蛋白质含量比奶粉高23%，比牛肉高61%，微量元素铁的含量比奶粉高9倍多，比牛肉高8.5倍，也比鸡蛋高1倍多，所以适量喝一些猪筒骨汤对身体非常有益。

▲猪筒骨

猪筒骨煲汤

主料：猪筒骨

辅料：白萝卜、胡萝卜、玉米、山药、葱、姜、陈皮

调料：料酒、盐

▲猪筒骨

①、葱切段、姜切片

②、将猪筒骨清洗干净，放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒焯水，期间撇去浮沫，煮10分钟捞出清洗干净

③、白萝卜切块、胡萝卜切块、山药切块、玉米切块

①、起锅放入冷水，依次放入猪筒骨、姜片、葱段大火煮开10分钟，转小火慢炖

②、等汤汁变奶白色时放入白萝卜块、胡萝卜块、山药块、玉米块炖到食材软烂，放入少许盐调味即可盛出食用

小贴士：在炖猪筒骨汤时也可以加一些枸杞以及其他食材

说到筒骨，绝对是煲汤好食材，做出来汤鲜味美。例如，可以做萝卜筒骨汤，莲藕筒骨汤、石橄榄筒骨汤、胡萝卜玉米筒骨汤、苦瓜筒骨汤.......

今天给大家介绍一款：海带筒骨汤

备料：海带苗少许， 一根筒骨

做法：1，买回来的筒骨下锅焯水，捞出来清洗干净

2，买回来的海带苗，下水泡发，清洗干净。

3, 把筒骨，海带苗装入炖锅中，放入一两片姜去腥。

4，炖1个半小时左右，汤就开了。下盐，鸡精调味。

一碗热气腾腾的汤就做好了。非常容易，而且味道清甜。炎热的夏季来一碗这样的汤很不错的噢！简简单单，不妨试试看！

筒骨要炖多久

1、食材：筒子骨400克、山药200克、姜2克、小葱1根、大葱10克。 调味料：盐2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。

2、筒子骨洗放入冷水锅中，加入料酒，煮8分钟，捞出。

3、山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花，大葱切段。

4、锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒，加入适量清水煮沸后，中火炖煮2小时，再加入山药、盐、胡椒粉，再煮20分钟。

5、炖好后盛出，撒上葱花。

6、猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素,能增强体质。特别适宜中老年人、青少年食用。

筒子骨是一种既营养又好吃的食物，很多人都喜欢用筒子骨来炖汤吃。当然了，在使用筒子骨炖汤的时候，可以加入的食材还是有很多的，比如说可以食用马蹄、胡萝卜来炖筒子骨，可以冬瓜来炖筒子骨，也可以用海带来炖筒子骨。下面，就为大家介绍一下筒子骨的三种炖制方法！

一、马蹄胡萝卜筒骨汤

材料：筒骨一斤、胡萝卜半根、玉米半根、马蹄8个、盐适量、姜适量

做法：

1、准备材料，猪骨飞水，捞出冲洗。

2、筒骨最好在猪肉铺切好先(回家自己很难剁)胡萝卜和玉米切大块一点。

3、把材料放进汤锅大火煮开转中小火煮半个小时再转小火煮2个小时。

4、煮好的汤放入适量的盐。

二、冬瓜筒骨汤

材料：筒子骨两斤、冬瓜一斤半、葱姜少许、料酒三大勺、枸杞少许、盐少许

做法：

1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮开。

2、这时候会逐渐出现血沫。打沫，这个过程可能持续十分钟左右。

3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。

4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。

5、加入汤锅，继续炖煮。炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。

6、加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。

7、撒上把葱花就可以开动了。

三、筒骨海带汤

材料：猪筒骨1根、海带200g、咸肉40g、料酒25g、花椒6g、盐5g、葱2棵

做法：

1、盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。

2、切成需要的大小，一般切成方块。

3、锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。

4、冷水冲泡一下，控干水分备用。筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。

5、放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美。

6、锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来。

7、大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。

8、大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水，放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖。

9、大概一小时左右就烂了，具体炖煮时间按实际情况操作，锅具不同火力大小炖煮的时间都会有差异。

10、关火不要马上揭盖，利用砂锅的余温继续焖煮一刻钟左右，加入盐撒葱花。