咖啡果冻的做法_咖啡果冻的做法大全
最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“咖啡果冻的做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。
1.果冻的制作方法。
2.自制-咖啡冻鲜奶茶应该怎样做？
果冻的制作方法。
果冻材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL
步骤：
1、把琼脂用凉水泡半小时。
2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化。
3、倒入果汁，并搅拌均匀。
4、将水果切成小块，放在小杯中。
5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
营养价值：
1、果冻是以卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、水等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。
2、果冻富含高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能，能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和辅助治疗高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病。
3、果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
自制-咖啡冻鲜奶茶应该怎样做？
果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。
按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。
果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提
出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少
城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症
等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。
自制咖啡冻鲜奶茶的做法：1、利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)。
2、趁热加入砂糖拌匀溶解。
3、再加入吉利丁粉快速拌溶。(如果觉得吉利丁粉溶解不匀，可以再加热咖啡，边热边搅帮助完全溶解。)
4、将混合好的咖啡液倒入适合的容器中，送冰箱冷藏约2小时凝固定型。
5、利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小，底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜。
6、倒扣将咖啡冻取出即可。
7、250ml水入锅煮沸。
8、倒入红茶叶，再次煮沸后将火稍微转小，续煮约1分半钟。
9、倒入250ml牛奶，煮至再度沸腾后关火。
10、用筛网过滤茶叶，即完成鲜奶茶。
11、放凉后冷藏，或直接加入冰块，搭配咖啡冻一起饮用即可。
12、我把甜度都抓在咖啡冻里，因此鲜奶茶没另外加糖，如果只想煮鲜奶茶喝，记得过筛后趁热加点糖调味喔!
成品图：
这回是用懒人做法，所以吉利丁粉就没另外加水泡开。以10g吉利丁粉做出来的咖啡冻会Q一些，如果想吃软一点的口感，吉利丁粉可减少至6或7g左右(利用普通吸管可直接吸起来的软度)。
好了，今天关于“咖啡果冻的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“咖啡果冻的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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