大龙虾怎么做_大龙虾怎么做才好吃又简单
下面,我将用我自己的方式来解释大龙虾怎么做的问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下大龙虾怎么做的话题。
1.澳洲大龙虾的做法大全
2.大龙虾的做法有哪几种
3.大龙虾最好吃的5种做法
4.大龙虾的最简单做法(快速上桌,美味可口)
澳洲大龙虾的做法大全
澳洲大龙虾怎么做好吃又简单
姜葱爆炒澳洲龙虾
原料:澳洲龙虾,葱,生姜,蒜,香菜,橄榄油,胡椒粉,料酒,盐。
做法:龙虾在海鲜店让员店切件处理好,烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油,放入蒜姜,中火爆出香味加入葱白继续爆香,然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒,炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒,盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖,将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻,再将香菜以及葱叶一起放入,只需炒片刻即可熄火上碟。
澳洲大龙虾家常做法大全
一、清蒸澳洲龙虾
原料:煮锅,葱蒜适量,食盐,鲍汁,酱油。
做法:活龙虾用刷子小心洗净,锅放适量水加盐煮沸,将龙虾头部放入,等不挣扎后再把尾部放入,20分钟后,龙虾全身熟透,即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开,小心将壳拨至两边。酱汁调配:1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀,上面洒葱花。
二、芝士焗澳洲龙虾
原料:微波炉,澳洲龙虾,香肠,芝士,油,洋葱,盐。
做法:把龙虾沿中线切开,切均匀,分成2半,香肠切沫蒸透,洋葱切沫放油锅内炒到出香味,将之前的香肠沫放入一起混合,将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上,盖上芝士,芝士盖得越多越好,微波炉200°烤制5分钟,吃的时候要,龙虾肉,芝士,洋葱香肠一起入口,保证味道让你无法想象。
三、酥皮澳洲大龙虾
配料:澳洲大龙虾1只(约1500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量
制作方法:
1、澳洲大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
2、澳洲大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。
3、锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将澳洲大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金**且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。
四、美式澳洲龙虾
原料:澳洲龙虾1只(400克),黄油40克,葱头50克,鲜番茄75克,白兰地酒15克,鱼或虾汤100克,精盐、胡椒粉各适量,熟胡萝卜丁50克,熟豌豆50克,土豆泥220克。
制作:
1、将澳洲龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟(煮时水内放适量盐并加盖),煮熟后取出,冷却后将澳洲龙虾肉取出,撒上精盐和胡椒粉。
2、用黄油炒澳洲龙虾肉和葱头片,略炒后放入白兰地酒和虾汤。加上切丁的鲜番茄,煮沸15分钟左右即可。
五、瓤澳洲龙虾
原料:澳洲龙虾1只(约500克左右),黄油400克,奶油少司100克,葱头70克,鸡蛋黄1个,精盐适量,大虾多士1份,黑、红鱼籽各50克,面包4薄片,生菜叶50克。
制作:
1、澳洲龙虾洗净整好形状,放蒸锅内蒸制,蒸好后取出虾肉,去掉肠、脏、脑,将虾肉切成方丁。
2、用黄油炒葱头丁,炒黄后放入澳洲龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味,再瓤入澳洲龙虾壳内放在长盘里。在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽,并用生菜叶点缀即可。
六、奶汁烩澳洲龙虾
原料:澳洲龙虾肉150克,鲜蘑菇25克,葱头50克,黄油40克,奶油少司120克,煮土豆球150克(6个),精盐适量。
制作:把澳洲龙虾肉切片。用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇,略炒放入奶油少司对好口味,食用时盛入盘内,并配放用盐煮熟的土豆球。
七、生炊龙虾
配料:活澳洲龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、
方法:
1、先将原只澳洲龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。
2、用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。
澳洲龙虾怎么处理
1、要剥开虾身的壳,取出背部和腹部的肠线,然后取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直(一定要小心龙虾壳上的利刺),在背部和腹部的边缘将剪刀向里斜向插入,从虾肚子的两边剪开,用小刀拨出虾肉放入冰水中。将龙虾肉用冰碎简单清洗一下,再做刺身或者是烹制食用。
2、在加工龙虾时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。虾头可以用来熬粥,虾尾则可以用来摆盘装饰。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。
大龙虾的做法有哪几种
大龙虾吃法:1、移除捆绑物,将龙虾腹部朝上,沿着尾部的两侧,分别剪开虾壳。
2、将壳朝后拉,露出龙虾尾部的肉。
3、将尾部的肉葱壳内拉出,保持其完整。沿着内侧弯曲的地方浅浅地刻划一刀,取出里面黑色的血管。
4、从龙虾尾部的前端切掉白色部分的肉,再把龙虾肉切成厚薄一致的片,重叠摆放在龙虾壳上。当刷上胶冻后,这种装盘方法就称En Bellevue——贝尔维尔式龙虾。
扩展资料:
龙虾壳占龙虾总重量的2/3,其余的部分几乎都可以食用。龙虾壳生的时候呈蓝黑色,熟了以后则是鲜红色。
可食用部分:肉质最多的部分是尾部。两个螯钳也充满了美味的肉。母龙虾的虾子可食用,生的时候是黑色的,熟时是鲜红色的。绿色美· 味的奶油状的肝。
不可食用部分:壳和腿。两个蟹钳中的骨质黏膜。小的砂囊(胃)。虾线,背部,一直到虾尾软软的呼吸器官,从虾头到虾尾。
参考资料:
大龙虾最好吃的5种做法
1、清蒸龙虾
原料:龙虾,酱油,食盐,葱姜蒜
做法:
(1)买回来的活龙虾先用刷子清洗干净,接下来有一个很重要的步骤,就是给龙虾排尿,在龙虾的尾部有一个小孔,用筷子插入那个小孔中,差不多5秒左右抽出筷子,然后龙虾就会排尿了,在这个过程中要抓紧龙虾,避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了,接下来用刀切开龙虾的头部,取出虾头里面的肉,丢掉虾头里的脏东西,接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上,从中间划上一刀,直到硬壳处,取出虾线并丢掉,然后虾的身子切段。
(2)把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中,然后虾头和虾身子一起放在盘子中,放入生姜,葱段,蒜叶,撒上一点食盐,倒入一点酱油,放入蒸锅中,熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话,则可以选择蒜蓉蒸龙虾,前面的步骤都是一样的,就是在加调料的时候选择蒜蓉,而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的,在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐,然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
2、香酥龙虾
原料:龙虾,生抽,米酒,生姜,鸡蛋,食盐,淀粉
做法:
(1)清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
(2)如果是活的龙虾则可以忽略这一步,如果是死的龙虾则需要腌制一下,放入一些米酒和生抽,腌制龙虾肉,龙虾头的肉是已经取出来的,腌制一段时间后,则可以塞回虾头中,再倒入一些米酒和生抽,让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制,过个十分钟左右就要翻动一下,腌制1小时左右。
(3)将鸡蛋打散,倒入一点点食盐和淀粉,搅拌均匀。
(4)油锅烧七分热的时候转小火,将龙虾肉裹上鸡蛋糊,放入油锅中炸,在炸的过程中要翻动龙虾,大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。
因为龙虾肉本身已经腌制过,所以可以直接食用,如果喜欢其他口味的话,则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。
大龙虾的最简单做法(快速上桌,美味可口)
大龙虾最好吃的5种做法如下:知味大龙虾、烤龙虾、清蒸大龙虾、芝士焗龙虾、油焖龙虾。1、知味大龙虾:首先将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花焖1分钟出锅。
2、烤龙虾:首先,将龙虾洗净后,用剪刀剪开,剪开法是由龙虾尾边处往头剪,只剪外壳部分,上下分别剪开,再用刀切开,将龙虾肉与壳完全分开为止。然后,将小龙虾蕃茄切片备用,起司切条状备用,取一张铝箔纸作成凹槽,将龙虾放入再撒上调味料,将小龙虾蕃茄、起司和调味料排放在龙虾肉上即可入烤箱。
将烤箱加热至200℃,放入龙虾,烤2030分钟至熟为止,即可食用。
3、清蒸大龙虾:首先,将龙虾洗净后放入蒸锅中,加入葱姜蒜等佐料,用蒸锅蒸制15分钟左右。然后,在蒸大龙虾的同时,调配酱汁,将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀。最后,将龙虾出锅,配上做好的酱汁即可食用。清蒸大龙虾的制作过程简单,口感鲜美,营养丰富,是一道很好的滋补食材。
4、芝士焗龙虾:龙虾有很多种做法,其中一种是芝士焗龙虾。制作方法是将新鲜的大龙虾煮7分钟,取出后放入冰水中过凉备用。然后用黄油加热,放入洋葱、蒜末、蘑菇炒香,加入白葡萄酒、盐、胡椒粉,煮至浓稠即可。最后浇上做好的蘑菇汁,撒上芝士丝,包上锡纸,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金**即可食用。
5、油焖大龙虾:油焖龙虾是一种经典而好吃的家常做法。将龙虾处理干净后,用豆瓣酱和其他调料炒香后,再加入土豆、姜蒜和其他调料一起翻炒,最后加入适量的盐和味精,翻炒均匀后即可出锅。这种做法简单易学,口感鲜美,香气扑鼻。
大龙虾是一道非常受欢迎的海鲜美食,其肉质鲜嫩、味道鲜美,深受人们喜爱。而且,大龙虾的制作方法也非常多样,可以烹饪成各种美味的菜肴,例如龙虾炒饭、龙虾_饭、龙虾汤等等。但是,对于那些初次尝试制作大龙虾的人来说,可能会觉得制作过程比较复杂,不知从何下手。今天,我将为大家介绍一种最简单的大龙虾做法,只需几个简单的步骤,就能够制作出美味可口的大龙虾。材料准备
制作大龙虾所需的材料非常简单,主要包括:
新鲜的大龙虾
盐
黑胡椒粉
黄油
大蒜
柠檬
步骤一:准备大龙虾
首先,将新鲜的大龙虾洗净,去除虾腿上的须和虾壳上的杂质。然后,用刀将大龙虾从中间切开,使其呈现出两半的形状。
步骤二:调味料
接下来,将一小勺盐和适量的黑胡椒粉混合在一起,撒在大龙虾的肉上,让调味料均匀地附着在虾肉上。
步骤三:烹饪大龙虾
将一块黄油放入平底锅中,加热至融化状态。然后,将切好的大龙虾放入锅中,用中小火煎煮约3-4分钟,直到虾肉变色。
步骤四:加入调料
在煎煮的同时,将切碎的大蒜和柠檬汁撒在大龙虾上,增添香气和酸味。
步骤五:翻转大龙虾
待一面煎煮完成后,用铲子将大龙虾翻转过来,继续煎煮另一面,直到虾肉完全熟透。
步骤六:上桌享用
最后,将煎煮好的大龙虾装盘,撒上适量的盐和黑胡椒粉,再挤上柠檬汁,即可上桌享用。
这种最简单的大龙虾做法不仅操作简单,而且能够保持大龙虾的原汁原味,让人一口吃下去就能够感受到海鲜的鲜美。无论是作为主菜还是作为配菜,都能够给人带来美味可口的享受。快来尝试制作吧!
好了,今天我们就此结束对“大龙虾怎么做”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。
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