茴香苗炒鸡蛋的做法_茴香苗炒鸡蛋的做法窍门

1.茴香炒鸡蛋窍门

2.茴香的营养价值高，可以做成菜吗？

3.茴香苗怎么吃

4.茴香炒鸡蛋的做法

5.茴香苗怎么吃？

6.茴香的最佳搭配

7.茴香除了包饺子还可以怎么吃？

主料

茴香苗

250g

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

步骤

1.原料备好。

2.鸡蛋加盐，加葱花碗中打散。

3.茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切。

4.油锅热，入蛋液。煎成大块，盛盘备用。

5.锅底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。

6.入叶部分。

7.入盐，菜稍微发软，入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了。

小贴士

家常，快手的一个菜，茴香苗本身具有清香，炒时不需要添加其它调味品。

茴香炒鸡蛋窍门

茴香苗一般都被用来做馅，我用来炒鸡蛋味道也很不错。

朋友听说用茴香苗炒鸡蛋，很惊讶，也试做了一次，说很好吃，比做馅还好吃呢。

茴香籽是很好的调味料和中药材，茴香苗可以做菜吃，也有暖胃驱寒的功效，胃寒的人可以多吃点。

做法也简单，先把茴香苗择洗干净，切成寸段备用；再把两个鸡蛋打散炒熟盛出来。油锅里放葱花炒出味，再放入茴香苗炒熟，加半勺盐调味，最后加入鸡蛋搅拌均匀即可。

盐的用量可根据个人口味决定加多少，不过茴香苗和芹菜一样，本身含钠较多，不吃盐，放多了会很咸的。

爱吃茴香，而又没时间把茴香做成包子、饺子馅的人，把茴香做成菜也很好哦。

茴香的营养价值高，可以做成菜吗？

茴香炒鸡蛋这种做法是非常简单的，我们只要将茴香苗切成小段，然后在将茴香放进锅里炒熟，然后在将葱花放进鸡蛋液搅拌均匀，最后在将鸡蛋液倒入锅里面进行翻炒就可以了，所以喜欢吃茴香炒鸡蛋的朋友，可以尝试一下茴香炒鸡蛋的做法，而且食用茴香炒鸡蛋也是有很高的营养价值的。

一、茴香苗炒鸡蛋的做法

将茴香苗洗净控干水分后，取茴香嫩茎切小段备用。鸡蛋打散在碗内。切葱花适量放进鸡蛋中，加入少许白酒少许凉白开进去，一起搅拌均匀。锅内倒入适量油烧至四五成热后将蛋液倒进翻炒成块盛出备用。锅内留油烧热后将切好的茴香嫩茎倒入翻炒二分钟。将炒好的鸡蛋块倒入一起炒，茴香苗断生(颜色变得更加翠绿后)加入适量精盐翻炒均匀即可关火装盘。

二、茴香的功效

1、健胃，散寒，行气，止痛药

《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

2、缓解肠胃痉挛

它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛。

3、抗溃疡作用

实验表明，小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药，对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%，对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%，而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。但小茴香末口服或十二指肠给药，不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。

4、除臭

印度人也常在饭后咀嚼祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭。

5、暖胃防腹泻

茴香还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。

另外，茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。

6、缓解鼻塞头痛

八角除了作调味的香料外，还可缓解鼻塞、头痛等症状，过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药。

7、去劳治冷

新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。

茴香苗怎么吃

天气一热，很多人就会开始胃口不好，很多时间觉得似乎不吃东西自己也不会觉得饿，或者是本来想要去做东西吃，一看到厨房就没有了做饭的欲望，总想着休息一会，等饿了之后再去。

不知不觉间时间就过去，这样的情况久而久之我们的胃部就会变得不舒服，饮食不规律就会导致胃病的产生。届时只能慢慢的调养才能将我们的胃养回到最健康的状态，今天小编就来教大家一道养胃的好菜，茴香炒鸡蛋。

茴香是一个营养价值很高的蔬菜，因为它里面含有茴香油，有很好的养胃作用，还能够驱寒止痛，平时候没事就可以拿出来做做，对我们的健康大有益处。可以用来做饺子馅或者是菜饼都可以，也可以炒来吃，和鸡蛋的搭配可以有一个很不一样风味。

需要准备的食材有：茴香苗、鸡蛋、小葱、白糖、醋

步骤一：先将茴香苗的根部去除，我们只吃它比较嫩的叶茎部分，清洗干净后沥干水分，接着改刀切成小段。

步骤二：在碗中打入大约3个鸡蛋，滴入少量的白醋，放入适量的食盐、葱花，切记醋不要放太多，不然会影响鸡蛋的味道。将它们均匀的打散即可。

步骤三：起锅烧油，锅中放入比平时多一些的油，放入鸡蛋液，就和平时炒鸡蛋的做法一样，炒好备用。

步骤四：鸡蛋炒好以后就可以就可以将茴香苗倒进去，开大火炒至断生，加入鸡蛋一起翻炒。因为茴香本来就是一味香料，所以我们不需要再放多余的调料，只需要放一些的食盐调味即可。

这道菜很适合胃不好的人食用，不仅能养胃，还能补充营养、蛋白质，在养生的朋友一定不要错过。大家喜欢吃茴香吗？你们都最喜欢什么样的做法呢？欢迎在评论区里留言分享你的看法。

茴香炒鸡蛋的做法

茴香苗炒鸡蛋的做法

1.茴香切碎。

2.鸡蛋打入碗中，搅散。

3.把茴香放入，炒熟。放入盐。

4.把鸡蛋磕入。

5.混合均匀，混合的好吃。

茴香苗饺子

所需材料

茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

具体做法

1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。

2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。

4、然后开始包饺子。

5、坐锅水，锅开后下饺子即可

茴香苗小菜饼

原料及做法：

原料：普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克（泡好）、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。

做法：

1、盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

2、茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

3、锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁。

4、茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料;

5、依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

6、在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了。

7 、把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子；

8、擀成厚薄均匀的面皮；

9、把馅均匀地摊在面皮上；

10、饼的边缘按的小一点，再掐上小花边；

11、大小一定要均匀；

12、放电饼铛烙熟即可。

茴香苗怎么吃？

1、准备材料：250g茴香苗，2个鸡蛋

2、鸡蛋加盐，加葱花碗中打散。

3、茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切。

4、油锅热，入蛋液。煎成大块，盛盘备用。

5、锅底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。

6、入盐，菜稍微发软，入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了。

希望能帮到你！望纳！谢谢！

茴香的最佳搭配

做法一：做包子馅。

1. 往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，我还加了点儿鱼露，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了。然后放入葱姜末；

2.把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；

3.搅拌均匀了，准备做剂子，包包子；

做法二：炒鸡蛋。

洗净茴香苗切成小段，加盐炒熟，把鸡蛋打匀倒入炒熟的茴香苗里，炒熟即可。

茴香除了包饺子还可以怎么吃？

茴香的最佳搭配是肉食和鸡蛋。

茴香很适合搭配肉食，是去油脂的绝佳蔬菜，茴香的做法也是多种多样，把茴香切成碎末，再打入几个鸡蛋，倒入锅中煎一下，省时又好吃。茴香也被称为茴香菜、香丝菜，茴香谐音回乡，常常在外打工的游子对它有种深深的感情，一口茴香下肚，思乡之情也油然而生。

这是一种香辛蔬菜，嫩芽与茎秆都可洗干净使用，味道甘甜美味。茴香可作香料、佐料，供药用，其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

茴香的家常做法

1、茴香鸡蛋饼

取一把小茴香，洗净之后把茴香切碎放入盆中，打入4个鸡蛋，加入2克食盐，搅拌均匀之后备用。电饼铛预热2分钟，均匀的刷上植物油，再把小茴香蛋液倒入锅中。盖上锅盖烙3分钟左右，等蛋液定型以后，用刀把饼翻一下面，等饼两面都呈金**时即可出锅。

2、茴香炒鸡蛋

用水洗干净茴香苗，然后刀切成末，将鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器快速搅拌均匀。然后将洗干净的茴香苗跟打散摇匀后的鸡蛋用筷子搅拌均匀后放在一起，根据个人口味加入适量的盐，搅拌成粉末状。接着放入锅中，快速摇匀，使鸡蛋与茴香苗充分中和即可出锅。

茴香大家可不陌生，是一种常见的调味料，去腥去异味的功能很强大，不管是烧鱼炖肉，大家都爱放上一些，既能增香提味，又能去腥去膻，得到很多人喜欢。

茴香的小时候，就是还没有结“茴香籽”时候的嫩苗，嫩绿绿的，有着特殊的清新香气，用它来做菜，能够赋予菜肴独特的风味，又嫩又香，它可以拿来凉拌，热炒，做馅，做汤，做饼，……

大家在生活中最常见的就是拿它来与肉馅搭配包水饺，包馄饨，还是有相当一部分人喜欢它的味道的。茴香苗除了包水饺，还可以凉拌，热炒，拌面蒸着吃等，现在就分享茴香苗的两种好吃的做法，希望大家能够喜欢。

茴香苗虽然是绿叶蔬菜，但又与其他绿叶蔬菜性凉的特点有所不同，它属于温性，可以有效补肾补阳，特别适合身体虚寒的人食用，如果大家平时特别怕冷的话，可以适量多食用一些，茴香苗不但可以暖身躯寒，还可以暖胃，养胃，开胃，促进消化，提高食欲，并且它独特的香气有着理气顺气的效用。

第一种好吃的做法“茴香苗炒鸡蛋”

食材茴香苗一小把大约200克，鸡蛋3个。

调料盐3克。

具体的流程

(1)茴香苗择洗干净，切去老根，把它切碎放入大碗中备用。

(2)把鸡蛋磕入碗中，加入盐，搅打均匀备用。

(3)起锅烧油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固，两面呈现金**，可以煎成一块块的，也可以煎成一整个的，圆形的鸡蛋饼，好吃的“茴香苗炒鸡蛋”就做好了。

小贴士

(1)茴香苗炒鸡蛋，蛋液和切碎的茴香苗充分融合在一起再煎蛋饼；也可以把茴香苗切成段与蛋液分开来炒，先把蛋液煎成块盛出，再把茴香苗炒至断生，放入蛋块，加盐调味后即可。

(2)清洗茴香苗时，由于茴香苗的叶子比较细碎，可以在水中放入一小勺面粉，借助面粉的吸附性，把茴香苗里藏覆的灰尘杂质清洗干净。

第二种好吃的做法“茴香苗菜丸子”。

食材茴香苗一小把大约200克，鸡蛋一个，面粉一把80克左右。

(1)把茴香苗择洗干净后，切成碎末放入小盆中，加入盐先拌匀，然后再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。

(2)把面粉分次加入茴香苗中，边加边搅拌，借助其自身的水汽以及蛋液，把它拌均匀后，抓起一把在虎口处挤出能成团，能成丸子状即可。

(3)起锅烧宽油，油温五成热时，可以先离火，以保持丸子可以成熟一致，左手抓起一把面糊，从虎口处挤出丸子，右手用小勺剜入油锅中，依次下完后，重新放火上，中火炸至丸子定型后，不断搅拌，有焦壳酥脆感时，全部浮在油面上，呈现好看的金**，又透着些许翠绿的颜色，即可捞出控油后装盘，好吃的炸“茴香苗菜丸子”就做好了。

(1)把茴香苗切碎加盐和蛋液，再加面粉和成糊的过程中，不加一滴水，只借助茴香苗盐杀出的水和蛋液来和糊，使炸出的丸子更加酥脆，口感不会硬，加面粉的时候，要边加边搅拌，把它和成合适浓稠度的糊即可，这样也可以很好地搅拌，糊里面不会有小面疙瘩，细腻均匀。

(2)往油锅里挤丸子时可以先离火，把丸子挤完后再把锅放回火上，这样可以使先后下入的丸子能够成熟一致。