西红柿炒鸡蛋的味道_西红柿炒鸡蛋的味道描述

1.西红柿炒鸡蛋应该是甜的还是咸的？

2.西红柿炒蛋总有腥味，是何原因？要怎么做才不会有腥味呢?

3.西红柿炒鸡蛋，除了这两样，你们会加蒜瓣、葱花、香菜吗？

4.西红柿炒鸡蛋为什么会是酸的？

5.番茄炒蛋是一种简单的菜肴，为什么每次做出来都很酸？

炒番茄鸡蛋的做法：

1、番茄切片，鸡蛋打好放在碗里待用；

2、油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒至焦黄出锅，放碗里待用；

3、少许油烧热倒入番茄大火翻炒，加少许水中火焖煮几分钟到收汁；

4、倒入炒好的鸡蛋，并加入适量盐，糖，翻炒30秒后加入香葱，再翻炒几下，起锅即可。

西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常鲁菜。

味道酸甜可口，特别下饭。菜品制作成菜特征色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。

西红柿炒鸡蛋应该是甜的还是咸的？

我超级喜欢吃番茄炒蛋，味道酸酸甜甜的，特别下饭。不过有时候感觉番茄炒蛋有股腥味，怪怪的，不好吃。这是怎么回事呢？接下来和我了解下！

番茄炒蛋放糖有什么好处

改变口味，喜欢吃甜酸味的朋友，可以十试试加点糖。

番茄炒蛋一般都是放盐，但是也可以根据自己口味放糖也行，番茄是酸味，放糖可以做成酸甜的口味。

番茄炒鸡蛋的做法：

食材：番茄100克、鸡蛋2个、葱1根、油1汤匙、盐4克、鸡精3克。

1、番茄洗净对半切开，葱切成葱花、鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

2、锅中倒油烧热加入番茄翻炒。

3、翻炒几分钟均匀加入鸡蛋液，加入盐。

4、待鸡蛋液定型后，再翻炒几下，鸡蛋炒熟关火加入鸡精。

5、洒入葱花，盛出装盘即可食用。

番茄炒蛋闻着有腥味不好吃怎么办

打鸡蛋的时候略放点黄酒。西红柿炒鸡蛋前用葱花，蒜瓣炝锅即可去除腥味。

1、鸡蛋凉了，超出的番茄炒蛋会有鸡蛋的腥味，应炒完蛋接着炒西红柿，并趁热才好吃。

2、铁刀生锈了，用生锈的铁刀切酸西红柿，会生成硫酸亚铁，菜里就会有一股腥味。做饭前将铁刀磨一下，出去锈迹，再炒菜就好了。

3、铁炒勺如果有锈，在炒菜时也会出现这种味道，特别是炒番茄、土豆等酸菜。只须将炒勺刷干净再用，新炒勺用猪油涂抹一下，就好多了。

4、西红柿炒鸡蛋炒出来有腥味，是因为鸡蛋加水加多了，才会有腥味，还有就是有可能是油的质量的问题，油质量不好，西红柿炒鸡蛋也会有腥味的。

番茄炒蛋是先炒蛋还是先炒番茄

番茄是非常有营养有好吃的蔬菜，怎么炒都能吃，不会有毒！不过两种不同的炒法会营养口味的不同！

先炒番茄的步骤

番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的，而是要先把蛋基本上弄好，才能够做出嫩滑的番茄炒蛋。现在赶紧来看看番茄炒蛋的基本流程吧。

第一步，先把鸡蛋打成鸡蛋液，然后把炉火调至小，把蛋液倒进去，炒到初步成型之后铲出来。

第二步，把油倒进锅里，烧热后倒入番茄。等到番茄炒到差不多的时候，再将第一步的鸡蛋倒进去一起翻炒。大概两分钟加盐加调味料就可以出锅了。

我提醒：如果担心放盐时会导致菜式的味道不一，那么可以尝试在鸡蛋液中加入盐，这样味道会比较均匀一些。另外，尽量不要在炒番茄的时候导入蛋液，这样会影响整盘菜的观感，容易变成一滩。

先炒鸡蛋的步骤

主料：鸡蛋4个，西红柿150克

调料：猪油(油食品)5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

小贴士：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

西红柿炒蛋总有腥味，是何原因？要怎么做才不会有腥味呢?

西红柿炒鸡蛋不应该是甜的也不应该是咸的。而应该让它咸淡适宜，再稍稍有一点点甜。

西红柿炒鸡蛋的时候，一般人往往会在炒的时候加点儿糖，加糖的原因是因为西红柿太酸，为了调和一下酸味，所以加了点儿糖。这样，炒出来的西红柿味道鲜美。咸中略带一点点儿甜。（当然，如果是南方人或者喜欢甜食的人或许喜欢多放点儿糖，让它偏甜一点儿）。

所谓的甜西红柿，应该是拌出来的西红柿。我不清楚你是不是把这个给整混了。凉拌西红柿其实很简单，就是将洗净的西红柿切开后放入碗中，撒点儿糖拌一下即可。炎热的夏天，可先把西红柿放入冰箱里保鲜一会儿再拿出来拌。也或者把拌好后的西红柿放进冰箱里面保鲜一会儿。这样，经过保鲜的凉拌西红柿吃起来凉丝丝的，酸中带甜，甜中带酸，特别爽口。

在西红柿炒鸡蛋的时候，我通常会先把鸡蛋打碎，倒入碗中，搅拌均匀炒好后，再盛出来待用。再用葱姜炝锅后炒西红柿，喜欢吃辣的朋友，可在西红柿六七分熟的时候，放入一个麻辣青椒，不喜欢吃辣的可放入一个甜椒（这样炒出来的西红柿炒鸡蛋吃起来有一股淡淡的清香味儿）等西红柿八分熟时再放入已经炒好的鸡蛋（如果西红柿偏酸，在炒西红柿的时候可加一点儿糖来中和一下。如果不酸，通常我是不加糖的），这样炒出来的西红柿卖相好，让人看起来食欲满满。

西红柿炒鸡蛋，除了这两样，你们会加蒜瓣、葱花、香菜吗？

番茄炒蛋时，为什么又腥又酸？厨师：多加一勺它，鲜嫩多汁口感好。今天我们要说的一道菜就是非常容易做的一道菜也是很家常的一道菜就是西红柿炒鸡蛋。这道菜想必大家都吃过，因为他实在是太家常了，所以大家对他的做法步骤也不是很上心了，但其实如果你弄错颠倒他的炒菜顺序的话，你做出来的也不会好吃，其实，西红柿和鸡蛋这两样食物搭配在一起，我们在炒制的时候到底是先放西红柿还是先放鸡蛋也是需要考究的。如果鸡蛋炒制的时间太长，那么它的口感就不嫩，甚至会变得非常的老，吃起来就不好吃了，时间过长的话，时间越长，它的口感就越酸，那么吃起来就有点难以下咽了。

我们首先准备一盆热水，在西红柿的头部切两刀，这样用开水一烫，他的皮就十分的好去掉了。把它的皮去掉之后，我们再把它切成小块，然后放在一边，之后我们再准备两个鸡蛋，把鸡蛋放在碗里面，打散成鸡蛋液之后，我们在锅里热油等油温上来之后，再把鸡蛋液慢慢的倒进去，然后用筷子慢慢的搅拌，把他们搅散成块状。鸡蛋炒制的差不多了，它的颜色变成淡**，我们就可以把它捞出来了，这时候它的口感吃起来是比较软的时候，它的口感吃起来是时候，它的口感就会非常硬了。

还有很多人在做西红柿炒鸡蛋的时候，会把鸡蛋先放进去炒鸡蛋，炒熟之后再加入西红柿，会这样的话，鸡蛋炒肉的时间就会有点过长哦，导致鸡蛋炒肉的时候硬，所以我们把鸡蛋炒熟之后，把鸡蛋先捞出来，之后再炒西红柿。我们把鸡蛋捞出来之后，再把西红柿放进去炒，等西红柿炒出汁水来了之后，我们再把已经炒熟了的鸡蛋再放进去，炒熟的鸡蛋裹上西红柿汁，这样基本上就算一个正确的步骤了，我们再两个食材混合在一起，之后再加入一些调味料，我们可以加入一勺盐，增加它的鲜味，再加入一勺糖，糖可以让鸡蛋的味道变得更加鲜美。

但是大家要注意的时候就是我们在做这道菜的时候，千万不要加入鸡精味鸡等这些调味料，因为这些调味料会让鸡蛋的味道变得非常的新，我们这道菜的口味就会大大的降低了。所以大家记住了吗？我们在做西红柿炒鸡蛋这道菜的时候一定要把鸡蛋和西红柿分开炒两样食材都炒熟了之后再把它们两者混合在一起，这样才可以保持西红柿和鸡蛋最佳的口感的状态。

西红柿炒鸡蛋为什么会是酸的？

西红柿营养丰富，补充人体所需的维生素具有抗氧化能力、保护血管、降血压、促进消化。鸡蛋含有丰富的DHA和卵磷脂，可以益智健脑对人体神经系统和身体发育有很大的作用。是家庭常备的食材。西红柿炒鸡蛋，除了这两样，我不会加蒜瓣，葱花，香菜，但需要注意几个小窍门，就能做出酸甜可口，鲜香味美的西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，即能入得了街头小馆，也能上得了饭店大堂，是大江南北男女老幼都爱吃的一道菜。西红柿炒鸡蛋吃的就是番茄的酸甜味和鸡蛋的鲜香味道，除了最基本的调味料，不需要放蒜瓣，葱花，香菜等重口味的调味料，以免会掩盖西红柿本身的味道。

《西红柿炒鸡蛋》的制作方法：

1、西红柿洗干净，顶部划十字刀放入碗中，用开水烫半分钟左右，去皮切碎。

2、鸡蛋洗净打入碗中，加半匙盐用筷子打散备用。

3、锅烧热后放入两勺油，油烧热后把蛋液倒入锅中，用筷子搅动成型后盛出。

4、把切碎的西红柿倒入锅中，翻炒片刻后把1勺盐倒入锅中，用铲子边翻炒边按压西红柿，看到西红柿出汤汁后，加入一勺番茄酱和半碗热水，由中火转小火慢慢地熬至汤汁变浓稠。

5、把炒好的鸡蛋倒入锅中，加半勺味极鲜酱油，翻炒均匀后关火盛盘。浓郁的番茄汤汁包裹着香软的鸡蛋，再配一碗米饭，再挑食的小孩子也不会拒绝。

美食小窍门：

1、西红柿去皮更容易出汤汁，吃起来口感会更好。

2、炒西红柿时先放盐，西红柿更容易变软出汤汁。

3、现在的西红柿品种味道都有点儿酸，炒的时候可适量放点儿白糖或者是番茄酱，使口感变得更好。

番茄炒蛋是一种简单的菜肴，为什么每次做出来都很酸？

西红杮放多了，就会变酸。

西红柿炒鸡蛋的窍门：

1、鸡蛋和西红柿得比例

通常用两鸡蛋配上西红柿两个，要是西红柿少了，味道油腻、干涩。西红柿多了，就会变酸。

2、打鸡蛋

打鸡蛋时，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫才行。

3、炒鸡蛋

炒鸡蛋时要多加油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，倒鸡蛋要延着锅壁的边缘倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂。

4、炒西红柿

炒西红杮时可以加点糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感也会更好。

扩展资料

西红柿炒鸡蛋的功效

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

3、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

4、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

人民网-不可不知西红柿炒鸡蛋的8大功效　　

西红柿炒鸡蛋是特别常见的家常菜之一。番茄又酸又甜。鸡蛋又软又新鲜正是因为这些特点。所以我们在一些餐厅和自己的家庭生活中也经常能看到这道菜的样子。但是我们的一些朋友在家做的西红柿炒鸡蛋，西红柿酸不好吃，鸡蛋不好吃。西红柿炒鸡蛋，最正确的方法，保证你做的口感和味道和餐厅里一样好吃。好吧。我不会说太多废话。接下来我会亲自给你吹干。

首先是原材料的准备。两个新鲜番茄，三个鸡蛋，一点大葱，一点精盐，一点鸡肉，一点调味品，一点糖。

下面是这道菜的制作过程。

1.，把新鲜的西红柿从中间切开，去除番茄的根，然后把番茄切碎准备。这里的番茄块，要切碎。这样炒的时候番茄的汤更容易炒，使菜的味道更好。

2.接着把大葱切成葱花准备。然后先加热锅，加入一些平底锅，倒入热油，将鸡蛋液体倒入锅内，两面烤成金**后，再放入备用物。煎蛋的时候一定要加热锅，这样鸡蛋就不容易粘起来。

3.接着把锅收拾干净，放入一些油，先把葱放入锅内炒成金**，再把番茄块放入锅内炒30秒。这个阶段的目的是炒番茄的香气和汤，然后30秒后把炒好的鸡蛋放入锅里。

下面是这道菜的制作要点。

1.西红柿炒鸡蛋，酸不好吃的话。番茄块必须切成小块。这样炒的时候，番茄能熬好汤，加入糖和精盐，以比例在锅里加入调料，这是正确的操作步骤。请一定要记住。

2.煎蛋的时候，先把锅热一下，再放上冷油锅，这样煎鸡蛋就不粘了，味道也更好。

西红柿炒鸡蛋，很多人这样做，怪不得酸不好吃，这样做是对的好的，不酸，特别好吃的西红柿炒鸡蛋就可以了，下次做西红柿炒鸡蛋，试试上面的操作方法，看看你做的口感和味道是否像在食堂一样好吃。