上汤娃娃菜 皮蛋_上汤娃娃菜皮蛋的家常做法

上汤娃娃菜 皮蛋_上汤娃娃菜皮蛋的家常做法

       非常欢迎大家参与这个上汤娃娃菜 皮蛋问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.请介绍下上汤娃娃菜应该怎么做？

2.上汤娃娃菜的做法和步骤

3.上汤娃娃菜简单做法

4.上汤娃娃菜做法

5.上汤娃娃菜的做法

6.上汤娃娃菜的正宗家常做法？

请介绍下上汤娃娃菜应该怎么做？

       上汤娃娃菜做法

1、材料

主料

娃娃菜2个

**灯笼椒半个

皮蛋1个

大蒜1整个

葱少许

虾皮少许

辅料

豚骨汤1块（汤块）

盐少许（也可不加）

2、步骤

娃娃菜洗净切小条，皮蛋和**灯笼椒切成丁。豚骨汤块取一块备用。

锅中入油，下大蒜瓣和葱花下锅煸炒，大蒜稍微煎一下。

锅中加水，把豚骨汤汤块放进去，煮成豚骨汤。

下娃娃菜，煮一分钟左右。

娃娃菜变软后捞出摆盘。

在烫过娃娃菜的汤中加入**灯笼椒丁和皮蛋丁。略煮一下根据个人口味加盐，因为豚骨汤汤块中有盐，建议不用放。

汤汁略收一下倒在娃娃菜上，最后加少许虾皮即可。

       娃娃菜，是一种袖珍型小株白菜，属芸薹属植物。

       娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金**、浅**、白色、橘红色等。

       生长环境

       生育期较短，一般为45至55天，商品球直径在8至9cm之间，高20cm，净菜重为150至200g。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15至25℃的温度下生长。低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹。

       主要价值

       供食用。其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。

       娃娃菜食谱

       上汤娃娃菜

       材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）　调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）

       1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

       2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

       3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

       4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

       5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

       干锅娃娃菜

       食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。

       调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐

       做法：

       1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

       2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

       3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

       4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

       5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

上汤娃娃菜的做法和步骤

       主料：娃娃菜300g?

       辅料：油适量、盐适量、皮蛋1枚、大蒜适量、小米椒适量、高汤适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量

       步骤一：准备食材。

       步骤二：蛋切瓣，娃娃菜竖切成细条，大蒜切末，米椒切段。

       步骤三：爆香蒜末和米椒。

       步骤四：放皮蛋，轻轻翻炒片刻。

       步骤五：加入高汤。

       步骤六：沸腾后放娃娃菜。

       步骤七：盖上盖儿煮开后，放盐。

       步骤八：放胡椒粉和鸡粉，轻轻推匀即可。

       步骤九：盛出就可以享用啦。

上汤娃娃菜简单做法

       准备食材：娃娃菜两颗、大蒜几瓣、皮蛋一颗、火腿肠一根、盐适量、面粉适量。

       做法步骤：

       1、首先把娃娃菜全部掰开，放在盆中用清水冲洗干净后控干水分。

       2、把火腿肠去皮切成小丁，皮蛋去皮后也切成小丁，大蒜去皮后切成两半备用。在家做上汤娃娃菜这道菜，火腿、皮蛋和大蒜这三味料缺一不可，用这三味料煮出来的汤也会特别鲜美。

       3、锅里坐适量食用油，油温四成热下入大蒜，保持中火慢炸，把大蒜炸至焦香后捞出备用。

       4、炸大蒜的油不要倒掉，油温四成热左右，下入两茶勺面粉，把面粉炒熟、炒至微微发黄。汤汁的鲜由火腿、皮蛋和大蒜构成，而这道菜的白汤则需要面粉来作为原料。

       5、把面粉炒熟后加入适量开水，大火煮开后加入切好的皮蛋、火腿丁和提前炸过的大蒜，盖上锅盖，大火煮3分钟左右，把汤汁的鲜味完全煮出来。

       6、3分钟后加入洗净的娃娃菜叶，再煮2分钟，把娃娃菜煮断生后加入适量盐调味即可盛出装入汤盆中。

上汤娃娃菜做法

       食材：

       娃娃菜1颗、松花蛋1个 、虾米10克 、香菇3朵?、食盐1/4小匙 、姜(泥)半匙 、高汤200毫升

       做法：1.娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。

       2.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。3.加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟4.加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟5.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可.

       娃娃菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

       娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。

       娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

上汤娃娃菜的做法

       这道菜简单快手，当晚餐吃绝对是低卡饱腹又美味呀！而且无需高汤也能做出堪比高汤的鲜味～

       用料 ?

       娃娃菜 2颗

       皮蛋 2个

       咸鸭蛋 1个

       虾皮 1把

       鲜掉眉毛的上汤娃娃菜的做法 ?

       娃娃菜掰开洗净泡盐水备用

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       皮蛋和咸蛋捣碎备用

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       起锅热油 下虾米煸炒出香味

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       接着加捣碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒片刻

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       加入一碗清水盖盖小火煮开 清水的量以你准备的娃娃菜量来决定

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       水开后放入娃娃菜和少许盐巴盖盖小火闷煮（可以加点蒜瓣调味 我这里没加）

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       噔噔噔～出锅！！汤汁鲜香奶白 喜欢汤汁浓稠点可以调水淀粉勾芡，我喜欢喝汤所以就省掉这步啦！

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上汤娃娃菜的正宗家常做法？

       材料：

       娃娃菜3棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许。

       做法：

       1、娃娃菜洗净，劈4段；

       2、青椒、红椒、皮蛋切丁，蒜切片，葱切末；

       3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）；

       4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮开，煮到娃娃菜变软；

       5、娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

       上汤娃娃菜是一款家常菜。上汤娃娃菜香浓、味鲜、口感浓郁，可以尝试学习一下做法。下面是我为你整理的，不放一起动手试试吧!

        　上汤娃娃菜食材准备　上汤娃娃菜家常做法步骤

        　1.准备好所有食材。

        　2.皮蛋切小丁。

        　3.娃娃菜洗净，1劈6段.

       4.大蒜去皮备用。

        　5.把枸杞洗净。

        　6.锅中注油下入大蒜小火煎成金**出香味。

        　7.放入高汤烧开。

        　8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

        　9.煮到娃娃菜变软，盛出。

        　10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

        　11.浇在娃娃菜上即可。

        　上汤娃娃菜做法小贴士

        　蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。

        　娃娃菜的食用禁忌

        　1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

        　2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

        　3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

        　4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

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       好了，今天关于“上汤娃娃菜 皮蛋”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“上汤娃娃菜 皮蛋”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。