海鳗的做法_海鳗的做法海鳗鱼的做法

如下：

主料：海鳗鱼500g。

辅料：油适量、生姜适量、大葱适量、蒜苗适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。

清蒸海鳗鱼的做法：

1、海鳗鱼洗净切段。

2、我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味。

3、生姜，葱段切成丝备用。

4、将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝。

5、倒入适量黄酒去腥。

6、倒入适量蒸鱼豉油调味。

7、放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上。

8、放入蒸锅，蒸30分钟。

9、注意火候，大火烧开后，转中小火。

10、干海鳗，蒸的时候越长，鱼肉越入味，出锅啦。

鳗鱼的做法如下：

1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；

2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；

3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；

4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。