蛋炒西红柿的做法简单_蛋炒西红柿怎么做好吃

1.西红柿炒鸡蛋要准备哪些材料

2.番茄炒蛋做法步骤简单如何做番茄炒蛋

3.西红柿炒蛋的家常做法大全怎么做好

4.西红柿炒蛋怎么做

5.西红柿炒鸡蛋的步骤是什么

简单的西红柿炒蛋三到四步做法如下：

材料/工具：鸡蛋3个、西红柿2个、葱1根、蒜一瓣、盐、油、锅、刀。

1、在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟去皮，西红柿切成滚刀块，准备好葱花蒜末。

2、锅烧热，倒油，油热关小火，倒入蛋液。蛋液未完全凝固时，关火。用筷子把鸡蛋划散，鸡蛋炒好后盛出来，避免继续受热变老。

3、锅中倒入油，关小火，爆炒蒜末1分钟。倒入西红柿，用中火翻炒，炒出汤汁。

4、炒出汤汁后加入盐和白糖调味，再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀。出锅装盘，撒上葱花做点缀。

西红柿炒蛋的注意事项

西红柿炒鸡蛋在做时，首先鸡蛋要炒的比较好吃起来，不能有油腻感，并且松软可口，然后在炒西红柿的时候，不能将西红柿炒的成为一团浆糊，这样就不好吃了，因为如果将西红柿炒得特别烂，那么在与蛋进行搅拌的时候就会出现特别黏稠的现象，因此西红柿炒蛋也是一门技术活儿。

味精和鸡精在其他菜品当中可以放，因为可以增加这些菜的味道，有利于我们口感上的刺激，所以我们在炒菜时会放入鸡精和味精，考虑在做西红柿炒鸡蛋时不能放。

西红柿炒鸡蛋要准备哪些材料

用料

主料

请点击输入描述

西红柿2个

请点击输入描述

鸡蛋3个

调料

食盐

1茶匙

葱

1段

水淀粉

1汤匙

水

适量

菜籽油

3汤匙

白糖

2茶匙

西红柿炒鸡蛋的做法

1.西红柿洗净后切滚刀块

请点击输入描述

2.切葱花

请点击输入描述

3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好

请点击输入描述

4.将鸡蛋打散

请点击输入描述

5.锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香

请点击输入描述

6.将鸡蛋炒散后盛出

请点击输入描述

7.再倒入一点油煸香葱花

请点击输入描述

8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出

请点击输入描述

9.分别根据自己的习惯加入盐和白糖

请点击输入描述

10.倒入鸡蛋一同翻炒

请点击输入描述

11.稍微倒入一点水

请点击输入描述

12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

番茄炒蛋做法步骤简单如何做番茄炒蛋

西红柿炒鸡蛋

材料：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

制作步骤：

1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。

4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。

5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。

6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。

7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。

必看小贴士：

1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，现在是夏天，西红柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红，其中含有的番茄红素越高，所以，红色的西红柿比粉色的营养价值要高。

2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就是画蛇添足了。

3、这道西红柿炒鸡蛋，调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅，实无必要，西红柿遇到鸡蛋，自有鲜味析出且原汁原味；有人不习惯放糖，这是饮食习惯的问题，但如果少放一些，这道菜的口感和味道会更丰富，不妨一试做下比较。

4、为了这道菜外观更漂亮，可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。

西红柿炒蛋的家常做法大全怎么做好

1、材料：番茄，鸡蛋，盐，食用油，白醋。

2、先把番茄洗净，切块状。

3、鸡蛋打匀，加少许盐，再加两三滴白醋（这样炒出的鸡蛋松软，形状好，口感也棒）。

4、热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用。

5、锅里留少许油（炒蛋的时候油尽量多放一点，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。

6、等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀（动作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加点白糖再出锅。不过，俺就喜欢这酸酸的味道，超级下饭）。

西红柿炒蛋怎么做

番茄炒蛋

主料

番茄

400克

鸡蛋

2只

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

料酒

适量

步骤

1.准备主料食材

2.将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。

3.将去皮的番茄去蒂切滚刀块.

4.鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。

5.锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。

6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出

7.中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。

8.放入炒好的鸡蛋.

9.放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。

小贴士

用沸水烫西红柿，皮就很容易轻松的撕下来，吃起来口感好。

西红柿炒鸡蛋的步骤是什么

西红柿炒蛋的做法如下：

1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。

2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。

3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。

4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。

5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。

[编辑本段]做法一　　材料：西红柿，鸡蛋　配料：植物油，盐。　 鸡蛋炒西红柿1注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。　制作过程：　1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。　2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。 [编辑本段]做法二　　材料:西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个　配料:葱 盐 鸡精　制作过程：　1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行)，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。　2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅.。 [编辑本段]做法三　　材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，　配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。　 鸡蛋炒西红柿2制作过程：　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。　2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。　3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。　技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。 [编辑本段]做法四　　材料：番茄(500克) 鸡蛋(150克)　配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克)　制作过程：　1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。　2.将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。 [编辑本段]做法五　　材料：鸡蛋3个，西红柿150克，　配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。　制作过程　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。　2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。　4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。　技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 [编辑本段]做法六　　材料：　主料：鸡蛋两个 西红柿1个　 辅料：葱花 糖少许 盐适量　制作步骤：　1鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。　2锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒。　3加入鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。　小贴士：　炒鸡蛋尽量不放味精~~鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 [编辑本段]五大窍门　　第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。　第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。　第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。　 第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。　第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！