软炸虾仁的做法步骤图_软炸虾仁的做法

1.软炸虾仁的做法（简单易学）

虾仁、鸡蛋2个、超级生粉/土豆淀粉、清油、料酒、盐、鸡精、椒盐

制作步骤：

第一步：调软炸糊。准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子来把鸡蛋充分搅散后，再加入适量超级生粉；然后洗净双手，下手左两下右两下地搅拌均匀（如果面糊很稀，就再加入少许生粉，继续拌匀）；调好后的糊糊是稍微厚一点的流动状；最后往糊糊中加入小半勺清油并再次搅拌均匀备用。

第二步：现成的虾仁清洗干净并去除虾线，然后挤一挤，充分控干里面的水分；接着往虾仁里加入几滴料酒、少许盐和鸡精，下手抓匀后，继续抓至虾仁起黏。

第三步：把处理好的虾仁倒入调好的糊糊里面，下手翻拌均匀，以便让每一个虾仁都裹上一层薄薄的糊糊。

第四步：把锅充分烧热，下入足量食用油，油温烧至四成热，转最小火；接着把虾仁裹好糊糊，再用手捏住尾巴，最后在碗边刮去多余的糊糊并分散地下入锅中；没一会儿，虾仁就会慢慢浮起。

第五步：待虾仁全部下入锅中之后，用勺子轻轻搅动，并开中火来炸；炸至虾仁外表微微发黄（差不多是杏**）的时候，用漏勺把虾仁捞出来控干油。

第六步：往虾仁中撒入适量椒盐，翻拌均匀即可装盘，软炸虾仁就做好了。

软炸虾仁的做法（简单易学）

1、首先将虾仁解冻，用厨房纸巾吸去表面水分，刷一层薄薄的食用油。

2、空气炸锅200度预热5分钟。

3、把虾倒进去，平铺在炸篮里，200度加热3分钟，翻面，再加热2-3分钟。

4、拿出来，撒上椒盐。

5、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。而炸虾是很多人都喜欢的一道家常菜，使用空气炸锅做的炸虾味道和使用油炸的一样，但是热量减少了60%以上。

软炸虾仁是一道美味可口的中式菜肴，虾仁鲜嫩可口，外酥里嫩，口感十分诱人。下面，我将为大家介绍一下软炸虾仁的简单易学的做法。

材料准备：

1.虾仁：新鲜的虾仁约250克；

2.面粉：适量；

3.生粉：适量；

4.盐：适量；

5.白胡椒粉：适量；

6.鸡蛋：1个；

7.油：适量。

步骤一：准备工作

1.虾仁处理：将新鲜的虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

2.调配面粉：将适量的面粉和生粉混合，按照2:1的比例调配，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3.打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

步骤二：软炸虾仁

1.虾仁裹粉：将虾仁逐个放入调配好的面粉中，用手轻轻按压，使面粉均匀地附着在虾仁表面。

2.虾仁裹蛋液：将裹好面粉的虾仁放入打好的鸡蛋液中，用筷子或者手指轻轻翻动，使虾仁表面均匀地沾满蛋液。

3.虾仁再裹粉：将裹好蛋液的虾仁放入调配好的面粉中，用手轻轻按压，使面粉均匀地附着在虾仁表面。

4.虾仁入锅：将裹好面粉的虾仁放入热油锅中，用中小火炸至金**，取出沥干油份。

步骤三：出锅装盘

1.准备盘子：将炸好的虾仁放在厨房纸巾上，吸去多余的油份。

2.装盘：将虾仁装盘，可以撒上一些香菜或者葱花，增加食欲。

3.上桌：软炸虾仁制作完成，可以搭配自己喜欢的调料，如番茄酱或者辣椒酱，即可上桌享用。

软炸虾仁的做法非常简单，只需几个简单的步骤，就能制作出美味可口的软炸虾仁。虾仁外酥里嫩，口感十分诱人，是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的美味佳肴。不过，需要注意的是，在炸虾仁的过程中，要控制好油温，避免虾仁炸糊或者炸不熟。此外，虾仁的新鲜程度也非常重要，新鲜的虾仁口感更好，更加鲜嫩可口。

希望大家能够尝试一下这道简单易学的软炸虾仁的做法，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。祝大家做菜愉快，用餐愉快！