1.蒸鸡蛋羹需要多长时间

鸡蛋羹蒸多长时间合适?_鸡蛋羹蒸多长时间合适

鸡蛋糕一般蒸10分钟左右。

蒸鸡蛋糕讲究口感爽嫩，表面光滑，颜色金黄，蒸的时间需要把控好，如蒸的时间比较久，鸡蛋糕的口感会变老，外观出现蜂窝状，不仅影响食用口感，还影响美观，因此把握好蒸鸡蛋糕的时间是做好一碗鸡蛋糕的关键。

另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候，通常是先用文火蒸制9—10分钟，最后关火焖1—2分钟。

使用不同工具的情况下，蒸鸡蛋糕的时间也会不同。以800W的微波炉为例，高火2分半就好了，中火的话需要3—4分钟，具体时间可根据自家微波炉的功率合理调整。

鸡蛋糕的做法：

材料准备：鸡蛋、盐、干净的碗等。

1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水，最好是温水。

3、水的量很重要，一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次。

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪化油。

5、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

6、大概等待10—15分钟，鸡蛋羹就差不多好了。

蒸鸡蛋羹需要多长时间

蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，一般蒸7-8分钟即可。

蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好，不能用生水。

蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

8-15分钟。蒸蛋时间其实并没有一定限制，根据碗的大小，水开后，一般8-15分钟为好。

准备材料：鸡蛋2个，酱油1勺，水1勺，糖1茶匙，芝麻适量

1、鸡蛋打入碗内。

2、调料混合调成汁。

3、倒在碗内晃动均匀，上锅蒸15分钟。

4、出锅后撒上葱花芝麻。成品图如下。