海蛎子豆腐汤营养价值_如何做海蛎子豆腐汤

1.六成干的干牡蛎如何煲汤？如何做出来不腥？还有，干贝如何煲汤？

2.海蛎子汤的做法

3.海蛎子肉做汤怎么做好吃

4.海蛎子豆腐汤第二天还能喝吗

5.特鲜美，不仅去火还对皮肤好的食物有哪些？

6.蛎肉怎么好吃

7.海蛎子用砂锅怎么煲汤

8.请教牡蛎豆腐应该怎样做？

准备原料

卤水豆腐、新鲜蛎子肉、生姜、大葱、香菜、白胡椒等。

选材

选购牡蛎时应注意选择体大肥实，颜色淡黄，个体均匀干燥，表面颜色褐红的牡蛎，也可以直接买蛎子肉，去壳之后的肉要完整丰满，边缘乌黑，肉质有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或发白，则不新鲜。

取肉

第一步：清理牡蛎，将其外壳的泥沙去除干净；

第二步：找准下刀的位置，一般来说，需要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀将筋肉挑断；

第三步：打开牡蛎后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；

第四步：将打开的牡蛎在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，就可以装盘了。

取出的蛎子肉最好在原汤中抓洗一下，去除杂质，也可以在流水下冲洗以保证更好的清洗效果。

煮豆腐

卤水豆腐切成小方块，在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起时即可捞出。也可以直接将豆腐加进锅里焯一下，让它的口感更滑嫩。

调味

用砂锅将水烧开，把焯好的豆腐捞入砂锅中，再添加清洗干净的蛎子肉，待锅里的汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，关火，加盐、白胡椒粉（可以省略）调味，最后滴几滴香油，撒点葱花、香菜末即可。

六成干的干牡蛎如何煲汤？如何做出来不腥？还有，干贝如何煲汤？

豆腐芋头海蛎子汤如何做，营养滋补不发胖，鲜掉眉毛，比猪肉牛肉强呢？

秋冬进补，多喝点这汤，营养滋补不长胖，鲜掉眉毛，比猪肉牛肉强。要说冬季最美味的是啥？土长土长的胶东海边人一定会说：肯定是海蛎子咯。海蛎子又称杜蛎，生耗，到秋冬季，海蛎子尤其肥嫩，买回家清洗一下隔水蒸熟，就是一道特鲜嫩的小菜。

海蛎子肉营养丰富多彩，含有各种各样营养元素，不但补脑益智，还可以强壮身体，被称作男人的加油站。它作法许多，能做海蛎煎、炸蛎黄，还可以做馅、熬汤。今天给大家分享的汤类，口味鲜香又营养成分，都是海边人喜宴必不可少的菜肴，由于蛎子音利通子，有很大吉大利寓意。喜欢的小伙伴看一下吧。

水豆腐芋头海蛎子汤食物水豆腐250克，海蛎子肉小半碗，芋头3个，佛手瓜100克，盐一茶匙，白胡椒粉适当，米酒一勺，香莱少量，姜蒜适当。作法流程

盘子里放入清水和盐。放入海蛎子肉迅速清洗一下。将芋头削皮切成片，佛手瓜打花刀。锅中入适当油，放入姜蒜进行爆香。放入芋头片和佛手瓜炒匀。倒进清水和水豆腐，大红煮5min。添加海蛎子肉。添加料酒去腥。放入醋和白胡椒粉。最终放入香菜末就可以。

白胡椒粉和米酒全是去腥的不二法门。海蛎子肉要最终放，水豆腐250克，海蛎子肉小半碗，芋头3个，佛手瓜100克，盐一茶匙，白胡椒粉适当，米酒一勺，香莱少量，姜蒜适当在锅里打一个滚就可以，千万别煮时间久了，煮时间长了海蛎子肉出现缩水，味儿也不太好。

海蛎子汤的做法

牡蛎原来我在海边时一般都是生吃的，晒成干的很少见。可能是一下子售不掉，所以用这个方法。

由于腥味比较重，所以建议吃前先放在黄酒中浸泡，每次量少一些（不要超过2调羹），然后做汤，比如现在这个季节就做冬瓜牡蛎汤. 用一些料酒，或者用醋泡一下就好了！ 牡蛎做法 ；菜名《牡蛎豆腐汤》 主料：牡蛎 豆腐

配料：姜 葱末 盐 淀粉 胡椒粉 香油 牡蛎豆腐汤做法：

1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分

2.豆腐用盐水浸泡后过热水

3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开

3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫

4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅

有不明白的地方？ 小贴士：

关于牡蛎:

牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。

海蛎子肉做汤怎么做好吃

其实在第一次吃海鲜时，应该尽量谨慎一些，因为有很多人的身体对海鲜都会产生过敏反应，海鲜过敏可能会引起皮肤上红点，有可能会引起恶心，呕吐，海蛎子是一种比较常见的海鲜，这种海鲜是带壳的，很少会使人出现过敏，而且用海蛎子做汤非常的好喝，那么海蛎子汤的做法是什么呢?

原料：

10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝。

辅料：

葱切小段、姜切丝、蒜切片(备好留用)。

做法：

1、首先将海蛎子拿冷水冲一下，蟹棒(分五分之一)切成小段、油菜洗净;

2、然后在锅内添加少许香油，随后把葱姜蒜放入锅中，加入少许白胡椒粉;

3、紧接着(根据人数3人)倒入三碗清水，过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中;

4、盖上锅盖等待两分钟后，随后将海蛎子和小油菜放入锅中;

5、盖上锅盖最后等待两分钟后--放入日本豆腐--半分钟后加入少许盐就行了!

食材准备：海蛎子10个，蟹棒适量，日本豆腐，小油菜适量，粉丝适量。

方法步骤

1、将海蛎子用冷水冲洗，蟹棒切成小段，油菜洗净;

2、锅中加入香油，放入适量葱姜蒜，加入少许白胡椒粉;

3、然后加入适量的清水，煮两分钟后放入蟹棒和粉丝，盖锅再煮两分钟;

4、将海蛎子和油菜放入锅中，盖锅再煮2分钟，放入日本豆腐煮半分钟后调味即可。

海蛎子汤：海蛎西红柿汤

食材准备：海蛎子，西红柿，紫菜，洋葱，油盐，胡椒粉，葱，淀粉适量。

方法步骤

1、将洋葱切细，西红寺切成小片，海蛎子和紫菜洗净;

2、锅中放入少许油，倒入洋葱翻炒片刻，加入少许水;

3、烧开后加入紫菜，海蛎子和西红柿洗净，然后加入胡椒粉和少许盐;

4、煮2到3分钟后加入葱，加入淀粉勾芡即可。

海蛎子豆腐汤第二天还能喝吗

海蛎子肉制作成汤好吃。例如杜蛎萝卜汤做法如下：食材：牡蛎肉200克、白萝卜150克、葱花适量、高汤适量、精盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量。步骤：

1、白萝卜去掉皮后切成条状；

2、将牡蛎肉清洗干净；

3、将适量高汤倒入锅中，加入白萝卜条煮至透明；

4、放入牡蛎肉，然后放入料酒，在2分钟后加入精盐、白胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

特鲜美，不仅去火还对皮肤好的食物有哪些？

如果放在冰箱里可以

因为豆腐不能放

材料

鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。

做法

1、豆腐洗净切丁。

2、牡蛎肉洗净，切成薄片。

3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。

蛎肉怎么好吃

今天我就就要来给你介绍一道去潮的茶汤吧！海蛎子归属于寒性，并且煮蛤蜊汤时后放水豆腐和黄瓜两种商品，不仅可以让海蛎子的鲜香能够渗透到豆腐里，并且女人喝了还对肌肤有美容护肤效果哦！女性夏季要多喝点这汤。我和女儿对海蛎子丝瓜豆腐汤都十分偏爱，所以每次只要她回家了，我都要煮一锅，她都能将一大碗喝得干干净净的，连一滴水都不剩。但是这一道汤看似，但尤其磨练烹饪技术哦！做不好，会不但碜牙，还会继续很腥。那样正确的做法是什么？让小编陪你一起来了解下作法吧！

食物海蛎子300克、水豆腐一块、黄瓜一根、大蒜2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐适量作法1、备好需要食物，水豆腐建议使用水豆腐，口味软嫩，配搭一根黄瓜，可以更好的提味。2、海蛎子要想要不碜，一定要提前在水中放一把盐、滴上两滴香油置放2小时左右开展吐沙，随后多清洗几次，将死臭的海蛎子丢掉。用这种方法现在我每次用，海蛎子吃着也不碜牙，大家可以要多试试哦！3、水豆腐弄成小三角状，水豆腐很大，煮时容易有疤，还是建议小一些为宜。4、将黄瓜外边一层绿皮削掉，再切割成薄片预留。

5、热锅凉油，放进姜片和大蒜炸成香气，大蒜放两三粒就可以，放太多就很容易盖住海蛎子的鲜香。6、倒进海蛎子渐渐地煸炒一下，炒1分钟即可，不必炒的太快也别使特别大的劲，避免把壳碰毁坏而碜牙。7、倒进半锅水，开中火烤开，水一定要一次性给足，不必分数次放水。会影响到海蛎子的肉质地。8、煮开后将白沫子捞起来，留有高汤。9、倒入水豆腐和黄瓜、盐，开走红烧开。10、撒进葱段就可以熄火，美哒哒享受这一道养生汤给舌头所带来的享受吧！既能作菜又能当汤，真的超有胃口哦！喜欢喝吗？快学干起来，懂得了再也不需要购买了，何时爱吃就啥时做。

海蛎子用砂锅怎么煲汤

1、海蛎子是一种特鲜美的海鲜，特别适合拿来做汤。好吃的海蛎子炖豆腐，这三点一定要做好，汤汁才会鲜味十足。

2、香菇在晾晒过程中产生了大量天然核甘酸，是天然的鲜味剂，这也是干香菇比鲜香菇味道鲜美的原因。一定要提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水一定过滤后留用。

3、豆腐建议选用鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐，这样炖出来的豆腐口感滑嫩。豆腐切块后一定要浸泡在清水内，加入2克盐，可以更好地去除豆腐的豆腥味。豆腐焯水后也要用原汤浸泡，防止粘成一坨。

4、海蛎很容易成熟，切记一定要后放，炖煮3分钟立即停火。

5、海蛎子炖豆腐：主料：南豆腐或内酯豆腐300克、净海蛎子150克。配料：芹菜30克、水发香菇50克、姜10克、葱10克、香菜或小香葱10克。调料：植物油20克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水适量、盐3克、胡椒粉微量

6、海蛎子冲洗干净，取出蛎肉，取蛎肉的过程中要小心，别弄伤自己。

7、取出的蛎肉略微冲洗后浸泡在少量清水中。

8、选用南豆腐或内酯豆腐，切成1厘米见方的小块，浸泡在足量盐水中约20分钟，以浸除豆腐的豆腥味。

9、把浸泡豆腐的原汤连同豆腐块一同倒入锅内，大火烧沸后，焯水2分钟，然后一起倒回盆内，继续用原汤浸泡豆腐。

10、提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水过滤后留用。把泡发好的香菇切成小块，芹菜洗净后切小菱形段。海鲜性凉，姜是必需的配料，把姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜，切细葱花、小香葱碎或香菜小段。

11、锅内倒入植物油20克，油温四五成热时下入葱姜炒香，调入酱油20克，炒香后烹料酒10克。倒入足量清汤或清水，把豆腐捞入锅内，香菇小块连同泡发香菇的水一起下入，调入盐3克、胡椒粉微量，大火烧沸后，继续中火炖煮约15分钟。

12、下入海蛎子肉、芹菜块，再炖煮约3分钟，停火。撒小香葱碎或香菜小段，出锅盛盘，鲜香的海蛎子炖豆腐就完成了。这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜。

13、菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、豆腐滑嫩、蛎鲜浓郁、汤鲜味浓。

请教牡蛎豆腐应该怎样做？

砂锅海蛎子炖豆腐做法步骤

1.准备食材。

2.豆腐切大块。

3.海蛎肉仔细清洗，清洗后的汤汁备用。

4.锅中放少许油，炒香葱姜，加入清洗过海蛎肉的汤，注意沉渣不要。

5.加入豆腐。大火煮开。

6.至豆腐汤白，自已喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。

7.当蛎肉熟时，关火，加入香菜。

9.适量盐出锅即可。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

海蛎子的营养价值

1、具有滋补强壮的功效。海蛎子含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。

2、海蛎子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率,起到护脑、健脑作用。

3、海蛎子所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,对胃酸过多及十二指肠溃疡有良好的治愈作用。

4、海蛎子含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,性味咸、涩、凉,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

牡蛎豆腐

材料

牡蛎?内酯豆腐一盒?郫县豆瓣酱一小勺?蒜泥一小勺?淀粉适量 绿葱末 盐?鸡精

做法

锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱再炒一下

炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤（浓汤宝也行），接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐

开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成！

小诀窍

做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里再轻轻地晃动锅就可以。

牡蛎禁忌人群：虚而有寒者忌食。

牡蛎选购技巧：在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

储存方法：新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。