莲藕丸子的做法大全_莲藕丸子的做法大全家常

2024-09-06 13:10:09

1.莲藕糯米丸子的做法莲藕糯米丸子如何做

2.莲藕丸子的家常做法

3.纯藕丸子怎么做

4.猪肉莲藕丸子的做法窍门

5.藕丸子的正宗做法是什么？

6.莲藕肉丸子的制作方法和配料

莲藕丸子的做法大全_莲藕丸子的做法大全家常

莲藕肉质脆嫩，清香甘甜，具有健脾开胃，益血生津等保健功效。

材料

主料：瘦肉150g、莲藕200g、鸡蛋1个、葱10g；

辅料：油500g、盐10g、味精10g、白糖3g、干生粉100g

炸莲藕丸子

将所有的原料准备好

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莲藕去外皮，洗净切成米，瘦肉切成米，葱切花

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然后把莲藕米放入大碗内，加入鸡蛋 ?盐味精 ?白糖 ?干生粉搅拌后，打至起胶做成小丸子待用。

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锅内放油，将油烧至五成热时，传小火放入挂糊莲藕丸，炸至金黄熟透即成

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小贴士

炸莲藕丸子一定要用小火，不然就炸糊了。

莲藕糯米丸子的做法莲藕糯米丸子如何做

藕丸子

好吃的藕丸子，特别适合在新年招待客人。

不仅好吃，而且寓意团团圆圆，红红火火。

等藕丸子一出锅孩子们就都抢着吃，可见味道不错啊。

食材

盐适量

葱适量

藕 300g

鸡蛋 1个

姜适量

糖适量

芹菜叶适量

生抽适量

蚝油适量

猪肉糜 200g

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

步骤

1.藕洗净备用。

2.藕擦丝器擦成细碎。

3.放入姜和适量盐。

4.自己剁的肉糜，比机器绞的要好吃。

5.肉馅里加入辅料。

6.再放入藕碎搅拌。

7.锅内放油，油热后炸制肉丸。

8.肉丸一面煎出**再翻个煎。

9.炸好后装盘备用。

10.另起锅放入少量油爆香葱姜。

11.放入藕丸加适量水。

12.再放入芹菜叶。

13.留水分少许，即可出锅。

莲藕丸子的家常做法

1、食材：莲藕一节，肉馅150克，糯米50克，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。

2、用适量清水浸泡糯米，要浸泡4个小时以上。

3、浸泡好的糯米清洗三遍，用网筛沥干水分后，加少许盐搅拌均匀。

4、用削皮器把莲藕削干净皮，削不到的地方用刀刮一下，削干净皮后放水龙头下冲洗干净。

5、把洗干净的莲藕先切片，再剁碎，把莲藕碎和肉馅放到同一容器中，加入适量盐、酱油、生粉、花油搅拌均匀。

6、拿一小块搅拌好的肉馅，用手搓圆，放在糯米上来回滚动，让丸子全部粘上糯米。

7、把粘满糯米的丸子在双手来回甩5个回合，让糯米紧紧粘在丸子上。蒸锅内放适量水烧，待水冒大泡时，放入莲藕丸子，大火煮60分钟，软糯香甜，味道鲜美的莲藕丸子就做好了。

纯藕丸子怎么做

莲藕丸子的家常做法如下：

工具/材料：猪腿肉、姜片、莲藕、大葱、刀、绞肉机、盐、五香粉、蚝油、味极鲜、老抽、料酒、花椒油、面粉、淀粉、一次性手套、刷子、蒸锅。

1、准备好食材。猪腿肉四块，姜片两片，莲藕一个，大葱一根。

2、把莲藕切块，大葱和姜片也切块，一起放入绞肉机绞碎，绞碎成有小颗粒状就行。

3、把肉粒和莲藕、大葱姜片放一起，撒两勺盐、一勺五香粉、一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺老抽、一勺料酒，用刀边剁边搅拌，让肉蔬菜和调料更加融合。

4、剁好的馅料装盆里，锅里热花椒油，100毫升的油里面放一把花椒粒，热油后捞出花椒粒，把花椒油浇到肉馅上，搅拌均匀。

5、再给馅料里面添加一勺淀粉、一勺面粉，再次搅拌均匀，就可以做丸子了。

6、戴上一次性手套，给手套上刷一层油，舀一勺馅料，放手里搓圆，丸子就做好了。

7、放到蒸锅上，蒸锅里多倒点水，开大火蒸25分钟。

8、水开后就能闻到丸子的香味了。

猪肉莲藕丸子的做法窍门

一、藕丸子做法：

准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。

1、猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。

2、莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌。

3、拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里，凉水下锅，开锅蒸20分钟即可。

扩展资料：

莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。

二、食材清单

藕 1节、生粉 2勺、盐少许、胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7

莲藕洗净。漂亮的研钵是专门买来磨藕的，根本不实用。

步骤2/7

藕用研钵磨成藕泥。

步骤3/7

直接用擦子效果更好，又快又好，擦出来的颗粒均匀不粗不细。

步骤4/7

藕泥，稍挤去些水分，不要挤干，加入少许盐，胡椒粉和2汤匙生粉搅拌。

步骤5/7

搓丸子下油锅中火煎炸。

步骤6/7

炸至金黄捞出。

最后一步

趁热食用。

三、莲藕丸子的做法

1、首先我们需要准备出来一大截莲藕，这里做莲藕丸子的话我推荐做肉馅的，这样做出来的莲藕丸子会更香一些，肉的话尽量选择猪肉比较好，这样和莲藕搅拌到一起之后做出来的莲藕丸子会很有劲道。

2、我们首先需要蒸一下莲藕，让莲藕蒸的软乎一些，然后将莲藕蒸熟之后做成莲藕泥，如果不蒸的话将莲藕切成块也是可以的。然后我们将猪肉做成猪肉馅，这个步骤用料理机就可以实现了。

3、然后我们需要将莲藕泥和猪肉馅混合，同时我们在里面加少许的面粉，这样做出来的之后不容易变形，而且带点面粉之后，出锅的莲藕丸子会更香一些。当然别忘了在里面加淀粉，淀粉做莲藕丸子是成型用的，也是我们做莲藕丸子不可或缺的一部分。

4、接着我们在莲藕和肉馅中加入少量的香油，为了提高香味用；再加入少量的蚝油和鸡精，能让莲藕丸子新鲜还好吃，再加入平时我们做饺子的时候，也经常会用到的葱姜蒜；同时加入食盐、十三香等调味料食材，这样就做好了我们需要调味的所有食材，让这些食材和莲藕丸子均匀的搅拌到一起。

5、最后我们将莲藕丸子馅料都分成均匀一些的小剂子，将莲藕丸子分成均匀大小的小丸子，这里面的大小要保证一致，这样蒸好的莲藕丸子才能好看，然后我们在盘子底部涂抹一点食用油，将莲藕丸子放到上面之后把每个都隔开一些距离，防止在蒸的时候莲藕丸子都碰到一起。我们需要上锅蒸二十分钟左右就做好了莲藕丸子（也可以入油锅炸，这样比较省事）等出锅之后，我们在莲藕丸子上面做一个勾芡，做法也很简单，用淀粉和蚝油以及少量的酱油和十三香去做一个有咸淡的勾芡，让这个味道好吃一些就可以了，同时出锅更有看相。

总结

以上就是我写的关于莲藕丸子很好吃，但是怎么做的分析，我觉得莲藕丸子做法并不难。而且为了口感更好吃，用炸的方法也是可以的，但是长期吃的话还是蒸着吃比较好一些，而且对我们也更有益处。

藕丸子的正宗做法是什么？

用料：猪肉馅300克、新鲜莲藕一截、葵花籽油适量、生抽2勺、盐少许、鲜姜末适量、葱花适量、老抽1勺、鸡蛋1个、五香粉半勺。

步骤：

1、先加一个鸡蛋跟猪肉馅抓匀。

2、抓出粘性，这样做出的丸子很固。

3、葱跟姜都切末。

4、放入猪肉馅继续抓匀。

5、藕切成末。

6、放入肉馅。

7、放入生抽老抽盐和五香粉，抓匀。