猪骨头汤补钙_猪骨头汤补钙吗倪海厦

1.喝骨头汤到底可以补钙吗？骨头汤里面的钙含量要比豆制品，奶制品，蔬菜等要多吗？骨头汤中的钙容易被身体

2.骨头汤不能补钙，而且嘌呤多，我们为什么还要喝骨头汤呢？

3.喝骨头汤真的能够补钙吗？有没有科学依据？

4.大骨头汤补钙吗

一直以来我们都被告知各类骨头汤是“大补”、“有营养”，可以达到“补钙”、“长身体”的奇效。那骨头汤到底是不是大补呢？今天我们就来说一说这个：

喝骨头汤可以补钙吗？不能。

骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离钙，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。中山大学曾有研究证明用蒸馏水熬制骨头汤，汤里钙含量一般是 2 毫克左右/ 100 毫升。最多不会超过4 毫克，这点钙含量甚至还不如我们日常生活中一些饮用水的钙含量多。

有观点认为在炖煮骨头时加醋能帮助钙溶出，这个说法确实有一定道理，然而溶出的效果是微乎其微的，有多微乎其微呢？

一斤猪排骨，至少加入100 毫升的醋，炖个两三个小时，才能稍微增加一点钙含量。但是…… 100 毫升的醋……你确定你炖的是骨头汤而不是：2. 喝骨头汤可以补充蛋白质？

不能。骨头汤实际上是调味料+肉里的嘌呤+油脂，而主要的营养物质蛋白质，却很难进入汤里。一般来说，骨头汤和骨头上的肉相比，蛋白质含量低多了，也就是说无论怎么煲汤，「精华」还在肉里，而不是汤里。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。

所以如果你一直是用只喝汤不吃肉的方式来补充蛋白质：3. 吃骨髓可以长高吗？

不能。人的长高是先天（遗传）和后天（营养/生活作息等）的结合，同时也要考虑生长发育的高峰时间（出生后 6 个月/青春期前两年）。

而骨头汤里的骨髓其实只是大量的脂肪，并没有什么特别的营养。而且高脂饮食反而会影响身体的发育长高。

喝骨头汤到底可以补钙吗？骨头汤里面的钙含量要比豆制品，奶制品，蔬菜等要多吗？骨头汤中的钙容易被身体

很多人认为骨头汤能够补钙，认为营养成分全部都融在骨头汤中，这种观点其实是错误的！

骨头汤中的钙含量，和一瓶白开水没有区别！事实上，如果你想通过喝骨头汤来补钙，这是完全做不到的，骨头汤中的含钙量，仅仅只有天然湖水的百分之二！所以你还不如去喝湖水。

为什么说和白开水没有区别？因为骨头中的钙是以一种极难溶于水的形式存在的，类似于石头很难溶于水。

骨头汤之所以让人认为很补钙，和做出来之后汤的颜色有很大关系，因为做出来的骨头汤呈现乳白色，看起来很像牛奶，这就会让人认为和牛奶一样，骨头汤也很补钙，这种观点，在老一辈的人口中一传十，十传百，久而久之，骨头汤补钙的说法就深入人心了。

骨头汤之所以是白色，是因为含有大量脂肪，如果喝很多骨头汤，不仅对身体没有好处，相反，对身体危害还很大。想一想，一口喝下去那么多的脂肪，只会引起人更肥胖，这对于中老年人来说是十分不利的，而且还会引起高血压，高血脂，高尿酸！

骨头汤不能补钙，而且嘌呤多，我们为什么还要喝骨头汤呢？

可以补钙 ，但是骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，豆制品，奶制品中的钙要多些。

“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2—3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300—400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。

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“汤越靓，营养越高”，其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。

并非都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。

人民网-喝汤四大误区：骨头汤能补钙 吃肉不如喝汤

喝骨头汤真的能够补钙吗？有没有科学依据？

以形补形一直都是我们认为的比较好的办法，就像骨折的人他们就会喝骨头汤，有一部分是正确的，但是像喝骨头汤补钙或者说是吃猪腰补肾这些都是没有道理的，尤其是像喝骨头汤补钙，那么这是很多人都认为的，但是其实是一个谣言。

其实骨头汤里面含的钙是非常少的，还不如牛奶中含的钙，那么喝骨头汤其实是不能补钙的，并且效果非常的不好。而且骨头汤中的嘌呤含量很高脂肪含量高，整体的营养价值对于一些想减肥的人或者是想喝补钙的人来说，它的营养价值是非常低的。

但是骨头汤也是可以针对那些食欲不振，胃酸偏少，体重偏轻的人来说，可以让他们增加能量的摄入。并且还可以刺激他们的胃酸分泌，改善一种食物风味的方法。

但是我们要知道骨折之后的骨质再生它是依靠于骨膜和骨髓的作用，所以说骨头汤不能补钙，他补充道的就是大量的脂肪而已。

那么像高血脂的患者的话就不可以在喝骨头汤了，因为骨头汤熬制的时间非常的久，那么好脂肪的含量就会很多，经常喝骨头汤的话就会使人发胖，引起高血治，如果本身就有高血脂的话，那么就会加重自己的病情。

还有就是尿酸高和痛风的患者，因为汤中含有大量的嘌呤高嘌呤会使尿酸升高，如果本身就患有这种病的人喝骨头汤的话，也会让自己的病情加剧的。

大骨头汤补钙吗

吃什么补哪些，这类意识在很多人的观念中不可动摇，就如猪大骨，许多人觉得里边带有很多钙元素，将骨骼熬成汤多喝能够协助补钙，尤其是身患人体骨骼病症的人，能推动骨骼成长发育，但实际上骨头汤补钙的实际效果较为低，如多喝骨头汤不但不可以补钙，还会继续有伤害。

多喝骨头汤确实能补钙吗？

猪大骨里边尽管很有很多的钙，但这种在绝大多数是以碳酸钙方式存有，而碳酸钙是不可以被身体所消化吸收，它的补钙功效较为低，相对性别的补钙食材，如牛乳、麻酱、虾米皮等，补钙实际效果能够忽略，因此 并并不是多喝骨头汤就能具有合理补钙功效，并且骨头汤喝多了反倒会产生起一些伤害。

骨头汤喝多了有什么伤害？

一、造成肥胖症

骨头汤的主要成分是嘌呤、水、人体脂肪胶原等，除开有效化学物质，里边含有的人体脂肪也较为高，太多摄入会造成 肥胖症，简易而言太多摄入骨头汤跟多吃肥肉没什么差别，会让身体人体脂肪沉积太多产生肥。

二、造成 血脂高

血脂高是较为普遍的三高病症之一，其发病原因关键是由于血液中碳水化合物，甘油三酯过高造成 。该病会伤害心血管，造成 有生命威胁。而太多摄入骨头汤是造成 血脂高的缘故之一。骨骼之中含有的人体脂肪会让血液中的碳水化合物持续提升，进而产生血脂高。

三、引起风湿病

骨头汤中常含的嘌呤比较多，多喝骨头汤会让身体沉积太多的漂呤，引起风湿病，乃至造成 风湿病。

要想补钙多吃什么食物比较好？

一、牛乳

牛乳是大家都知道的补钙健康饮品，每日临睡前喝一杯牛奶，不但能够填补钙元素，还能够补充蛋白质。

二、黑芝麻粉

黑芝麻粉是一种普遍的黑色食品，不但能够滋润肾脏功能，还能协助补钙，它里边含有的钙元素较为高，针对缺少钙造成的各种各样难题能合理改进。

三、虾米皮

虾米皮也就是虾的机壳，绝大多数人到吃龙虾的时候会将这层机壳除掉，但实际上虾米皮中的钙元素较为高，要想补钙能够连着虾米皮一起服用。

温馨提醒：多喝骨头汤能补钙是许多人觉得的，尤其是缺少钙或是是骨裂后的医护，会多喝骨头汤来做到要想补钙的实际效果，但要清晰了解多喝骨头汤并不可以补钙，要想补钙，多吃之上这种食材才算是合理的，尤其是老人。老人非常容易由于缺少钙发生各种各样难题，更必须恰当用补钙对策。

大骨头汤补钙吗

钙质是人体不可或缺的能量物质，它会积极影响于生活，也会带来一系列的困扰，对于身体而言，钙质的缺乏还非常影响于小儿的健康成长发育，也能防止中老年类人群的骨质疏松，不少人会通过食疗的方式进行有效应用。那么，你知道关于大骨头汤补钙吗？在这里不妨一起来细细了解，发现更多有关于食疗大骨头汤的秘密所在吧。

大骨头汤补钙吗

钙的能量能够强化骨骼，也能增强牙齿的质感，对于人体的营养补充也是非常有必要，不少人会选择用大骨头进行熬汤饮用，以便于其骨头中的钙质渗透于身体之中，发挥其强大的应用能力，也能够更为适宜的补充人体所需，但这类大骨头汤的钙质份量并不多，通过相关的实验证明，其钙质比肉类的海鲜汤要少，有钙质成分，但并不多，因此仍需要加整，不仅要通过大骨头汤中获取相应的钙质，也需要通过其它的一些钙质食品中相应补充，适当的晒晒太阳，也是有利于钙质吸收的重要原因。

大骨头汤补钙吗？其实可以补充相应钙质，但能量并不多，可以适当均衡的补充，晒晒太阳积极锻炼都是不错的强化骨钙的作用力。