芹菜香干炒肉的做法_芹菜香干炒肉的做法 湘菜窍门

1.水芹菜的正确吃法

2.芹菜炒香干

3.芹菜香干炒肉丝怎么做

4.芹菜和怎么炒好吃

5.能否介绍下肉丝炒芹菜的家常做法？

6.芹菜豆干炒肉的做法

材料

芹菜，香干，猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩），胡萝卜，香菇，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖，生粉（或干淀粉）

做法

1.香干切片

2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右

3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝

4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用

5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒

6.再依次倒入胡萝卜片

7.倒入香干翻炒

8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿

9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可

水芹菜的正确吃法

肉丝炒香干是一道非常简单的快手，在尤其对于那些食欲不振、提不起精神的人来说，是一道很下饭的菜肴，一盘菜搭配三碗米饭都不够吃。我们先把五花肉用料酒，葱姜，生抽、糖、淀粉腌制20分钟，锅中放油，油热后把肉丝放入锅内炒至发白，盛出放在一旁备用。

香干切成条，喜欢吃辣的可以多切一些红青椒备用。锅中重新倒油，油热后加入香干，青红椒翻炒几下，加入盐、糖调味，加入焯好的肉丝和少量的清水，水开后出锅。之所以要在最后一步加入开水，目的是为了让香干能够更加入味，口感更加软烂，而且这样有利于把各种食材的味道全部融合在一起，让美味加倍。

除了肉丝炒香干之外，我们还可以制作芹菜香干炒肉丝，加入芹菜之后，口感会变得更加清爽脆嫩，同时也能够多摄入一些膳食纤维，营养更加充分。我们先把香干切成丝，锅中烧油，油热后把肉片先放进去翻炒几下，最后加入蒜末、姜丝和干辣椒炒出香味。放入切好的香干、芹菜，加一点点盐调味，为了让香干的口感更好，我们往里面加点开水，盖上锅盖闷1~2分钟左右，出锅之前加一些酱油和鸡精。好吃的芹菜肉丝炒香干制作完成。

其实这道菜完全可以根据我们的喜好来适当的增加配菜，例如胡萝卜丝，青豆，青蒜等等，都可以加入到这道菜里。但无论哪一种制作方法，但最后都一定要倒一些水，保证菜肴的口感。香干属于豆制品的一种，里面含有大量的优质蛋白，可以帮助我们补充维生素和膳食纤维，瘦肉更是我们身体的重要能量来源之一，所以这道菜可以经常吃。

芹菜炒香干

水芹菜的口感很水嫩，所以用于炒制的时间要短，这样才嫩保证它鲜美的味道，下面就来为大家介绍2种它的做法。

水芹香干炒肉丝

材料

适量的水芹，肉丝，香干。

做法

1、将适量的水芹菜用清水洗净，然后再将其叶子去掉再切成段。

2、将香干清洗干净沥干水分后切成细条。

3、肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。

4、锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样。

5、再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。

豆干水芹菜

主料

水芹菜1小把、香干4片。

配料

野葱2棵、干红辣椒、蒜3瓣。

调料

食盐、食用油、蚝油。

做法

1.水芹菜洗净备用。

2.香干切长条备用。

3.蒜瓣洗净切成蒜片。

4.野葱洗净斜切段。

5.水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。

6.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。

7.放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐。

8.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。

芹菜香干炒肉丝怎么做

芹菜炒香干

配料：芹菜，豆干，猪肉，小米辣

调味料：生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐

做法如下：

1.猪肉切好，放入少许红薯淀粉抓匀备用。小米辣四根和蒜切好。芹菜切段，香干切条，水开下锅炒芹菜约40秒捞出

2.肉丝炒熟捞出，锅底留油下蒜末小米辣爆香后炒开大火豆干，后加入芹菜和肉丝。

3.半勺老抽＋一勺生抽＋一勺蚝油＋味精盐少许。

芹菜和怎么炒好吃

主料：湘芹?(一小捆) ? 香干?(5、6片) 猪瘦肉?(一小块)

辅料：红椒?(1个)

将材料洗净后，肉切丝，芹菜切段，香干切条，红辣椒去籽后切条。

锅内入油烧热后，加入肉丝翻炒变色后，加入红辣椒、芹菜、香干一起翻炒，

加入适量料酒、鱼露、盐（我炒菜喜欢放鱼露，可以提鲜，作用有点相当于盐，都是咸咸的，加了鱼露就得少放盐了，不吃鱼露的人可以不加）。

临出锅时，放鸡精翻炒均匀即可。

小窍门：

芹菜有助于减肥，但不宜多吃，因为属于感光类食物，会是人容易被晒黑。

能否介绍下肉丝炒芹菜的家常做法？

芹菜和怎么炒好吃

　芹菜和怎么炒好吃，芹菜是富含维生素的一种蔬菜，是很多人喜欢吃的蔬菜，而且青菜可以和很多美味的食材搭配，但是要做的好吃却并不简单，以下详细介绍芹菜和怎么炒好吃

芹菜和怎么炒好吃1

　 炝炒芹菜

　 材料 ：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。

　 做法 ：

　1、芹菜切条,蒜切片。

　2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。

　3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。

　4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。

　 芹菜炒肉

　 材料 ：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。

　 做法 ：

　1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。

　2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。

　3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。

　 小贴士 ：

　1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒，味道一样好吃。

　2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了。

　 芹菜炒香干

　 材料 ：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。

　 做法 ：

　1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。

　2、炒锅放油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒。

　3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。

　 小贴士 ： 芹菜不爱熟，所以先下锅炒，也可以先把芹菜用开水焯一下再炒。

　 西芹炒虾仁

　 材料 ：芹菜一棵，虾仁一碗，盐，糖，蚝油，葱，姜末。

　 做法 ：

　1、芹菜切段，焯水。

　2、锅里放油，爆香葱姜后放入虾仁翻炒。

　3、等虾仁五分熟时放入芹菜，放蚝油、盐和糖翻炒均匀即可。

芹菜和怎么炒好吃2

　 芹菜的好处

　 1、降血压

　芹菜中含有的芹菜素可以保护血管以及降血压，但是如果想要真正的降血压，也不能完全的依赖吃芹菜这一点。像是一些少油少盐等等都是可以有效控制的。

　 2、促进排便

　芹菜的膳食纤维是比较高的，那么这些就可以让人更好的排便。

　 3、清热解毒

　如果经常感觉到口干舌燥的话，也可以适当的吃一些芹菜来缓解一下病情。

　 4、减肥

　就像之前提到的芹菜的蛋白很丰富，但是脂肪含量却很低，所以说可以来当作减肥减肥食物来吃。

　 那么要如何去挑选芹菜呢？

　一般来说在挑选芹菜的时候，首先要看芹菜根部颜色，如果说根部翠绿，而且没有斑点，看起来很饱满的话就可以。如果说有些发黄，那么可能是时间比较长。

　看叶子。是否新鲜看一看叶子就知道了，如果说叶子都蔫儿了，而且也不完整的话，那么就说明不新鲜。

芹菜和怎么炒好吃3

　 芹菜怎么摘洗

　首先把买来的芹菜的根部去掉，可以用手摘也可以用刀切，接着把身上的叶子去干净，最后用刀切成几大截，这样方便清洗。根部上面有泥土或者是脏东西，所以去掉，芹菜叶子老了的吃起来口感发苦，老叶子也不要，可以将很嫩的小叶子留下来。芹菜怎么摘洗，清洗的时候先在水龙头底下冲洗几次，再放水盆里边浸泡十分钟左右即可。

　 芹菜怎么洗怎么切

　切芹菜前要先去掉芹菜身上的根部以及叶子，芹菜身上的茎最好也去掉，这样切起来更方便，处理好之后，将芹菜洗干净就可以开始切了，可以先用刀切成两部分，然后合在一起切，不要切的太长就可以了。切芹菜的方式也有好几种。

　1、用切斜口的方式将芹菜切段，水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。

　2、用直切的方式将芹菜切小片，芹菜怎么洗怎么切，切口与纤维呈直角，将芹菜切成1到3厘米的小段。

　3、用直切的方式将芹菜切成条，首先将芹菜用直切的.方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状即可。

芹菜和怎么炒好吃4

　 芹菜的好处

　1、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋。

　2、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

　临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　3、芹菜芹治疗高血压病及其并发症的首选之品。

　对于血管硬化，神经衰弱患者亦有治疗作用。

　4、芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

　临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　5、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　6、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　7、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

　芹菜汁还有降血糖作用。

　经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　8、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

　它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的

芹菜豆干炒肉的做法

当然可以。以下是肉丝炒芹菜的家常做法：

所需材料：

猪肉：250克

芹菜：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

生姜：适量

豆瓣酱：适量

大葱：适量

步骤：

将猪肉切成丝状，加入盐、酱油和料酒拌匀腌制；

芹菜洗净切成段，生姜切成丝，大葱切成葱花备用；

热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色；

加入生姜丝和豆瓣酱炒香，再加入芹菜段翻炒均匀；

最后加入适量盐和水继续炒制，待芹菜变软烂后淋上酱油炒匀，炒至收干汁水；

起锅前撒上葱花即可。

这道菜健康又美味，建议多吃蔬菜，少吃油腻食物，注意饮食搭配，保持健康饮食习惯。

1、猪油煸豆干/香干条至略微焦**

2、加腌好的肉丝一起翻炒

3、加点盐、酱油和蒜末等自由调味

4、倒入芹菜段翻炒熟，即可出锅