皮蛋豆腐家常的做法_皮蛋豆腐作法

1.皮蛋豆腐怎么做

　导语：相信大家都是非常的喜欢吃皮蛋豆腐的，但是有些人嫌弃外面卖的脏怎么办，不如试下下面我介绍的它的'做法吧。

皮蛋豆腐的做法

　皮蛋豆腐的做法一、

　菜谱简介 炎热的天气，来点冰凉的食材最赞了!!

　材料：

　嫩豆腐 一块,皮蛋 两个,柴鱼片 适量,青葱 适量,油膏 适量

　做法：

　1、先把豆腐整块放在盘子上再用刀子画成多个田字型

　2、皮蛋切成舟状摆好

　3、淋上油膏，洒上青葱、柴鱼片

　皮蛋豆腐的做法二、

　菜谱简介 虽然只是简单食材的组合 但吃起来暑意全消了~

　材料：

　板豆腐 一块,皮蛋 两颗,青葱 一枝,蒜头 一颗,酱油膏 少许,香油 少许,柴鱼片 少许

　做法：

　1、豆腐.皮蛋都切小块状，淋上酱油膏.香油

　2、撒上葱.蒜头末.柴鱼片即可~

　皮蛋豆腐的做法三、

　材料：

　主料：皮蛋，豆腐，小尖椒，花生米

　调料：生抽，香醋，盐，鸡精，蒜，香油

　做法：

　1.小尖椒切碎，蒜切成蒜泥

　2.将生抽，香醋，盐，鸡精，蒜泥，小尖椒，香油调好放碗里备用

　3.盒装豆腐切薄皮平放盘中

　4.皮蛋切丁放豆腐上

　5.淋上拌好的调料，好吃的皮蛋豆腐上桌

　皮蛋豆腐的做法四、

　材料：

　内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

　做法：

　1、内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块;

　2、撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上;

　3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁;

　4、料汁浇在豆腐上。OK!

皮蛋豆腐怎么做

凉拌皮蛋豆腐的用料

皮蛋 2个，豆腐 1盒，咸鸭蛋 2个，红剁椒 少许摆盘用，大蒜 2瓣，小葱 3根，美味鲜（生抽） 20毫升，镇江香醋 20毫升。

做法步骤

步骤 1

所有材料洗净待用。说明一下，豆腐只要是盒装的都可以，不一定要这个牌子。

步骤 2

盒豆腐取出来（有点难度，不行就半块半块取），中间划一刀

步骤 3

竖着划几刀

步骤 4

横着切小块，像这样

步骤 5

均匀铺成圆形

步骤 6

皮蛋剥壳切成这样然后再切丁

步骤 7

铺在豆腐上面

步骤 8

咸鸭蛋剥壳去蛋白把蛋黄切碎铺在皮蛋上面

步骤 9

大蒜拍碎用压蒜器压成蒜泥

步骤 10

倒美味鲜

步骤 11

倒香醋

步骤 12

再把香油也倒进去，豆腐如果有水流出来的话把那个水倒进调好的汁里，这样不至于水太多。一个人操作有点难度所以没拍照，豆腐如果没有水的话凉拌汁里加点凉白开也行，然后一起均匀的浇在上面

步骤 13

撒上葱花

步骤 14

夹一点点剁椒点在中间

皮蛋豆腐的做法：

主料：皮蛋2个、内酯豆腐1盒。

辅料：姜少许、小葱2棵、蒜1瓣、生抽少许、醋适量、橄榄油少许。

步骤：

1、皮蛋、内酯豆腐、一根缝衣线准备好，线用水冲洗干净。

2、豆腐倒扣在盘中，底部的四个角用剪刀剪掉一小块。

3、手抓着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱模。

4、用刀横竖拉几刀，使豆腐成小块。

5、皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐。

6、姜葱蒜切末，比例随喜好调整。

7、将皮蛋摆放在豆腐盘中，将姜葱蒜末混合几下，随意撒在上面，再淋上醋、生抽、橄榄油，吃时用勺子挖取。