凉拌洋白菜_凉拌洋怎么做好吃又简单

1.一碗凉拌扯莲怎么做，比黄瓜脆，比萝卜甜呢？

2.卷心菜怎么吃

3.凉拌紫甘蓝怎么做好吃

4.紫色包菜怎么凉拌?

5.包菜又称圆，除了素炒，还能怎么做才好吃呢？

洋是一种人们经常吃的蔬菜，它营养丰富，价格便宜，因此深受人们的喜爱。由于这种蔬菜的适应性强，因此在全国各地都有种植，很多喜欢美食的人都想知道洋怎么做好吃？

洋是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，怎么做才好吃呢？下面给大家推荐一种健康的吃法，建议大家尝试一下：

1、首先把洋最外面一层的脏叶子剥掉，然后用手把里面的菜叶撕成一块一块的，用水冲洗一下放到一边备用。

2、取两个新鲜的西红柿，洗干净切块备用。

3、在铁锅中加入油，用火加热到八成熟时，将蒜末和干辣椒放入锅中炒香。

4、加入切成块的西红柿翻炒，待西红柿炒出来汁时，将撕碎的洋叶子加入锅中，然后加入少量的醋翻炒。

5、翻炒5~6分钟之后，加入适量的鸡精和生抽即可出锅。

利用这种方法烧洋的时候一定要注意，炒的时候要不停的搅拌，否则很容易导致洋被炒糊影响人们的食欲。

在日常生活中很多人买洋卖菜的时候，都不知道该怎么挑选洋，记住下面这几点你就能挑到好的洋：

1、购买洋的时候，最好选择平头或圆头的洋，因为这两种洋不仅个头大，而且叶子之间比较紧密，内部的菜叶非常鲜嫩，所以吃起来口感非常好。

2、在买洋的时候要用手按一下洋，感觉一下菜的硬度，感觉越硬洋的质量越好，所以购买的时候一定要记得用手按压一下，感觉一下蔬菜的硬度。

3、在买洋的时候，可以拿大小差不多的两棵比一下重量，同等条件下手感比较重的洋质量要更好一点。

4、买洋的时候还要注意观察洋叶片的水嫩程度，如果洋比较新鲜，菜叶一般看起来水分充足，颜色鲜亮。如果发现洋外层的菜叶明显缺乏水分，这就说明洋不太新鲜。

洋是人们都非常喜欢的一种蔬菜，它的吃法很多，上面所介绍的吃饭只是其中的一种，大家在日常生活中可以积极的尝试不同的吃法。在挑选洋的时候，一定要注意上面提到的四点，这样选择出的洋才会更加新鲜，口感才会更好。

一碗凉拌扯莲怎么做，比黄瓜脆，比萝卜甜呢？

洋是什么菜

洋是经常被种植食用的植物，属于十字花科芸薹属蔬菜，洋在民间被叫做包菜、圆、洋等，在春夏时节最为常见，一般会在春季的四月左右开始上市，一直到秋季都有种植产出，洋的常见产地有河北、山东、辽宁等，在我国多数地区都有分布。

洋是什么样子

洋的外表呈球状，由很多大叶片包裹而成，含水量十分丰富，颜色主体为翠绿色，有着白色的植物茎点缀，内部的叶片为白色或者淡**。

洋做法

1、清炒

洋清炒的时候，通常会用大量大蒜搭配，先用油和蒜辣椒炝锅，爆出香味，之后再放入洋进行爆炒，这样制作的炒圆，香辣可口蒜香十足。

2、凉拌

洋凉拌的时候，使用黄豆酱或者是芝麻酱，如果有豆芽菜等蔬菜也完全可以一同搅拌，等待酱料与蔬菜沾染均匀，就可以食用了。

洋的功效与作用

洋对我们的身体非常有好处，其富含多种优质的纤维素和蛋白质，可以增强我们身体的抵抗力，中和很多会对我们DNA产生危害的毒素，并且对于抵抗癌细胞也有一定的效果。

卷心菜怎么吃

一碗凉拌扯莲怎么做，比黄瓜脆，比萝卜甜呢？

扯莲确实是个好东西，家乡话叫扯莲，它学名字叫做球茎甘蓝，又被称为土苤、茄莲，苤蓝，是洋的一种，扯莲食用方法有凉拌、炒海，腌渍等。球茎甘蓝含有的维他命C成分是很高的，并且含有大量的锌元素和维生素，因此对身体健康是有很好的滋补的作用的。

比大鲜，比箩卜补，就在季，要多吃！好多人还会继续用于当水果吃，水份也挺充裕，口味爽脆鲜美，仅有直接生吃才可以最大限度地保存这种营养元素不流失。

今天来做道凉拌扯莲苤蓝，香甜可口，比萝卜还需要美味。现在我把这一道“凉拌扯莲”美食制作方法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！凉拌扯莲食物：扯莲、香菜、小米椒、蒜、姜、盐、白砂糖、白米醋、麻椒油。

第一步

新鲜的扯莲1个，香菜3根，小米椒3根，蒜2粒，姜1块备好。香菜切除根处，清理干净切成段，小米椒也切成段儿扯莲清理干净，用刀除掉表皮，再把两边削掉，一定要把皮都去整洁不然很梗。

第二步

将扯莲切成片后切成细条，泡入冷水中冲一下控干水分（泡过的扯莲丝，吃起来又甜又脆）。香菜切除根处，清理干净切成段，小米椒也切成段儿，蒜姜切成粉末备用。

第三步

将香菜，小米椒，蒜姜末加入到扯莲丝中，加少许盐，白砂糖，2勺白米醋，滴进麻椒油，不太喜欢可以不加。用筷子拌匀，迅速简易味美，香辣甜甜的，脆响可口。这道菜做起来就很容易，早春来一份凉拌茄莲，甚是美味可口，自己喜欢的各位朋友，不妨试试。

凉拌紫甘蓝怎么做好吃

你好！

卷心菜就是我们通常说的圆， 由于原产于欧洲地中海地区，因此，我们也叫它“洋”。

如图：

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卷心菜的吃法很多，炒，凉拌，配菜都可以的，下面说说卷心菜的主要做法：

一： 凉拌卷心菜：（凉菜）

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主料：卷心菜400克

辅料：辣椒(红、尖)15克,

调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2. 红辣椒洗切丝备用；

3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上就好了。

二：醋溜卷心菜：（热菜）

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主料：圆500克

调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

2. 碗中加入精盐拌匀；

3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

三：麻辣卷心菜：

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主料：圆750克

调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

做法：

1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；

2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；

4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

四： 虾米拌卷心菜：

主料：圆250克,虾米100克

调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

做法：

1.圆洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

五：牛肉炒卷心菜：

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主料：牛肉 250克，番茄、卷心菜各150克，料酒 3克，盐4克，味精1克，猪油10克。

做法：

1、 将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。

2、 将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，就可以吃啦。

六： 卷心菜炒腊肉：

主料：圆、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

做法：

1.圆洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

2.腊肉过水后切成薄片。

3.圆和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

七：青椒炒卷心菜：

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主料：圆300克

辅料：青椒75克,胡萝卜40克,

调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

做法：

1. 将圆洗净，沥干水，切成象眼片；

2. 青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；

3. 葱、姜、蒜均切成细末备用；

4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

5. 放入圆、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；

6. 加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘就好了。

谢谢~~~

紫色包菜怎么凉拌?

凉拌紫甘蓝怎么做好吃

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1. 紫甘蓝切细丝；

2. 加盐拌匀；

3. 用手揉搓之后，腌制10分钟；

4. 挤去杀出的水分；

5. 添加香醋和糖；

6. 添加一点点香油拌匀；

7. 吃时撒上熟芝麻即可。

小贴士

温馨提示：

1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆；

2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下；

3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；

4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可

凉拌紫甘蓝怎么做好吃，凉拌紫甘蓝的家常做法

凉菜：凉拌紫甘蓝的做法

1.

紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右

2.

香菜开水洗净，切丝

3.

腌制好的紫甘蓝去多余水份

4.

放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许

5.

把调料搅拌均匀

6.

装盘即可食用

紫甘蓝怎么凉拌？

食材

紫甘蓝 半个

新鲜黄瓜 一根

香油 1小勺

白醋 1勺

从小我就偏爱紫色,看见紫色我心情就很好,嘿嘿

紫甘蓝凉拌的确不错,口感很脆,很爽口,营养又丰富,

因为里面有黄瓜，有黄瓜的清香,让人很有食欲.

1紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝

2黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）

3甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁

4把黄瓜丝和甘蓝丝倒入福盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了

参考网站：hoto/recipe/1235

紫包菜怎么凉拌 紫包菜凉拌要开水焯水吗

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富

凉拌紫甘蓝的方法

食材

主料

紫甘蓝

500g

红绿尖椒

80g

香菜

20g

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

1粒

花椒

1小勺

味精

适量

醋

适量

糖

适量

步骤

1.主要材料

2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用

4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油

5.搅拌均匀后装盘即可

小贴士

这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。

尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。

紫色包心菜 凉拌 都放什么调料会好吃?

凉拌包心菜. 热量：236大卡（1人/份）. 材料：包心菜 200g 、黄瓜50g、香菜20g、

姜2片。 调味料：精盐小汤匙、糖半汤匙、白醋1汤匙、香油1汤匙。

凉调紫包菜怎么做好吃

紫甘蓝面所需食材紫甘蓝适量、小麦面粉适量、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量制作方法将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁

紫甘蓝拌包菜的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

紫甘蓝100克

包菜100克

青椒1个

辅料

辣椒油

1勺

酱油

1勺

姜

适量

蒜

适量

鸡精

1/2勺

白糖

1/2勺

花椒油

1/3勺

紫甘蓝拌包菜的做法

1.

准备好两种甘蓝菜

2.

分片

3.

清洗干净后切丝，再加点青椒切丝

4.

锅加水烧开，放点油和盐

5.

加入所有菜菜

6.

焯水煮上两分钟

7.

捞出菜控水

8.

姜蒜切细，加入辣椒油、花椒油、鸡精、糖、醋、酱油等调成料汁

9.

菜倒入大盘内

10.

浇上料汁拌匀，再加一个红椒

11.

拌匀

12.

装盘

烹饪技巧

1、紫甘蓝可以生的拌著吃，吃不习惯的也可以焯下水再拌著吃；

2、焯水的时候加点油盐，可以保持蔬菜的颜色不变色。

紫甘蓝凉拌时需要焯水吗

紫甘蓝凉拌时不需要焯水

材料

紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油

做法

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝不用去皮。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

包菜又称圆，除了素炒，还能怎么做才好吃呢？

问题一：紫包菜怎么凉拌 1.紫甘蓝四五片

2.常规调味料：芝麻油、香醋、鲜贝露调味汁、盐、糖

3.紫甘蓝洗净后，用盐水泡十几分钟杀菌。

4.切细丝

5.将调料浇上

6.酸甜脆爽的紫气东来――凉拌紫甘蓝

小贴士

1、紫甘蓝含丰富的维生素和花青素，生吃为好，营养不容易流失。

2、调料个人随意。我家常规调味料：芝麻油、香醋、鲜贝露调味汁、盐、糖，

问题二：紫甘蓝怎么凉拌？ 食材

紫甘蓝 半个

新鲜黄瓜 一根

香油 1小勺

白醋 1勺

从小我就偏爱紫色,看见紫色我心情就很好,嘿嘿

紫甘蓝凉拌的确不错,口感很脆,很爽口,营养又丰富,

因为里面有黄瓜，有黄瓜的清香,让人很有食欲.

1紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝

2黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）

3甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁

4把黄瓜丝和甘蓝丝倒入福盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了

参考网站：hoto/recipe/1235

问题三：凉拌紫甘蓝的方法 食材

主料

紫甘蓝

500g

红绿尖椒

80g

香菜

20g

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

1粒

花椒

1小勺

味精

适量

醋

适量

糖

适量

步骤

1.主要材料

2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用

4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油

5.搅拌均匀后装盘即可

小贴士

这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。

尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。

问题四：紫甘蓝菜怎么凉拌？ 对于紫甘蓝大家都很熟悉了吧，它不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

在这个夏天来上这么一道小凉菜，是不是让减肥的你找到了满足的借口呢

步骤阅读

食材食谱热量：主料紫甘蓝适量

方法/步骤

1材料：紫甘蓝，小葱。调料：盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。

2葱和紫甘蓝切成细丝。

3把紫甘蓝洗净，撒入盐腌制10分钟。

4把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。

5最后撒上葱丝拌匀即可。

希望对你有帮助，望纳

问题五：紫甘蓝怎么凉拌？ 醋溜紫甘蓝的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：酸咸味 工艺：醋溜醋溜紫甘蓝的制作材料： 主料：紫甘蓝100克,圆100克

调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克教您醋溜紫甘蓝怎么做，如何做醋溜紫甘蓝才好吃 1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；

2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；

3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。醋溜紫甘蓝的制作要诀： 喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。小帖士-健康提示：

1. 清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；

2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；

3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。

地中海沙拉的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家

地中海沙拉的制作材料：主料：中心部分：罐头西红柿,罐头金枪鱼,鸡蛋,洋葱,橄榄油,黑胡椒,苹果醋,盐。

辅料：边缘部分：胡萝卜,圆,紫甘蓝,芥末酱,黑胡椒,盐。 教您地中海沙拉怎么做，如何做地中海沙拉才好吃1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。 2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。 3.将适量胡萝卜、圆、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。 蔬菜吐司卷的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱

蔬菜吐司卷的制作材料：主料：白吐司,紫甘蓝,生菜,黄瓜,胡萝卜,沙拉酱。 教您蔬菜吐司卷怎么做，如何做蔬菜吐司卷才好吃1.将几种蔬菜分别洗净切成细丝。 2.吐司去边，用刀横切为两片，每片表面涂上薄薄一层沙拉酱。3.将蔬菜丝各取少量铺在吐司上。4.从吐司的一端轻轻将蔬菜卷紧，直至全部卷好。GH小语：吐司卷中的蔬菜还可以换成虾仁、带子等，制成海鲜卷。原料需要焯水并加适量调料，虽然步骤稍微麻烦一些，但味道很不错。最后还可以下油锅炸成金**。 拌菠萝银粉的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

拌菠萝银粉的制作材料：主料：菠萝1个 水发粉丝,香菜梗,紫甘蓝 精盐,白糖,白醋,玫瑰露酒 拌菠萝银粉的特色：色泽明快，酸甜适口。 教您拌菠萝银粉怎么做，如何做拌菠萝银粉才好吃1、将菠萝去皮、心洗净，用盐水泡20分钟，沥干切成粗丝，放入冰箱内镇凉，香菜梗、紫甘蓝洗净切丝待用； 2、坐锅点火，倒入水，待煮沸后将水发粉丝焯水后用凉开水过凉； 3、取一个小碗，放入白糖、盐、白醋、玫瑰露酒拌匀调成汁； 4、取一器皿，放入菠萝丝、紫甘蓝丝、粉丝和香菜丝，倒入刚才调好的汁拌匀即可。 甘蓝什锦串的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜

甘蓝什锦串的制作材料：主料：苦瓜1条,紫甘蓝1个,生菜,番茄半只,蒜,芦笋1根,鲜虾一只。 甘蓝什锦串的特色：色泽红绿相衬鲜咸宜人，回味微甜。 教您甘蓝什锦串怎么做，如何做甘蓝什锦串才好吃苦瓜去籽，留皮切成片，在滚水中烫熟；紫甘蓝叶片洗净放在苦瓜皮上；将生菜，番茄，芦笋，蒜串成串在微波炉内烤好后放在甘蓝叶片上。

问题六：紫甘蓝怎么凉拌 紫甘蓝、洋葱切丝，小西红柿切片，再加上炸花生米，放盐、味精、生抽、醋、香油，拌匀。下啤酒........

问题七：凉拌紫甘蓝怎么做好吃，凉拌紫甘蓝的家常做法 凉菜：凉拌紫甘蓝的做法

1.

紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右

2.

香菜开水洗净，切丝

3.

腌制好的紫甘蓝去多余水份

4.

放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许

5.

把调料搅拌均匀

6.

装盘即可食用

问题八：紫包菜怎么凉拌 紫包菜凉拌要开水焯水吗 紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富

问题九：的做法，凉拌紫甘蓝怎么做好吃，凉拌紫甘蓝的家常做法 凉拌紫甘蓝的做法步骤

1. 紫甘蓝切细丝；

2. 加盐拌匀；

3. 用手揉搓之后，腌制10分钟；

4. 挤去杀出的水分；

5. 添加香醋和糖；

6. 添加一点点香油拌匀；

7. 吃时撒上熟芝麻即可。

小贴士

温馨提示：

1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆；

2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下；

3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；

4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可

问题十：如何做凉拌紫甘蓝怎么做好吃 食材用料

紫甘蓝200克相克食物

香菜40克相克食物

熟芝麻适量

盐3克

生抽10克

香油10克

白醋10亳升相克食物

白糖7克相克食物

凉拌紫甘蓝的做法

凉拌紫甘蓝的做法图解11.紫甘蓝用水清洗干净。

凉拌紫甘蓝的做法图解22.把紫甘蓝切成细丝。

凉拌紫甘蓝的做法图解33.香菜切成小段。

凉拌紫甘蓝的做法图解44.把紫甘蓝放在盆里加入3克食盐拌匀，腌制十分钟左右。

凉拌紫甘蓝的做法图解55.直到出水，然后挤掉水份。

凉拌紫甘蓝的做法图解66.取一个干净小碗，倒入10毫升白醋，加入七克白糖。

凉拌紫甘蓝的做法图解77.用勺子搅匀，直到白糖完全融化即可。

凉拌紫甘蓝的做法图解88.然后再把糖醋水倒入紫甘蓝上搅拌均匀。

凉拌紫甘蓝的做法图解99.加入切好的香菜。

凉拌紫甘蓝的做法图解1010.再倒入10克香油。

凉拌紫甘蓝的做法图解1111.和10克生抽。

凉拌紫甘蓝的做法图解1212.用筷子搅拌均匀即可。

凉拌紫甘蓝的做法图解1313.盛在盘里。

凉拌紫甘蓝的做法图解1414.然后再洒点白芝麻即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

调味料根据个人的喜欢随便添加。

包菜别名卷心菜、椰菜、洋，是一种低脂肪、低热量的食物，非常适合肥胖者食用。包菜也是一个很普及的家常蔬菜之一，随处的超市和菜市场都很容易买到。包菜耐储存，长得紧实，口感脆甜。

说到包菜就顺便说一下它的近亲—紫甘蓝，紫色的外表，它们除了在颜色有些区别之外，外表看起来基本上是一样的。从理论上来说，这两种蔬菜同属一家，都属于十字花科芸薹属甘蓝种。包菜之所以会呈现绿色，是因为叶片光照后形成了叶绿素，而紫甘蓝富含花青素，所以就会呈现出紫色。

包菜和紫甘蓝在营养和口感上区别有点大，紫甘蓝还含有花青素，是最强的抗氧化物之一，再考虑到紫甘蓝的价格也只比包菜贵一点点，因此紫甘蓝的营养价值要比包菜要稍高一点。口感上来说紫甘蓝偏硬，为了不破坏它的花青素，通常都是做为凉拌或沙拉食用，口味单一；而包菜口感脆甜，做法很多，可爆炒、可干锅、可手撕包菜、可做泡菜等，比如说今天我来给大家分享的这道包菜肉卷就是一个包菜除了素炒，另一个美味吃法，做法详情如下：

[包菜肉卷]——荦素搭配，包菜的脆甜，肉末的鲜香，简约的家常菜

[主材]：1个包菜、450克肉末（120克猪肉+330克牛肉混合最佳）

[辅材]：半个洋葱、1个鸡蛋、10克淀粉、蒜末、西红柿、鸡汤、少许香菜

[调料]：3胡椒粉、适量盐、

——开始制作——

1、辅材处理一：把洋葱洗净切丁，（洋葱在洗的时候放在水里洗才不会留泪。在切洋葱的时候口里含着水而且不要咽掉，当嘴里面有水的时候，泪液分泌会相应减少）。锅烧热后，放入适量油，开中火，下入洋葱丁煸香，约5分钟左右，盛出备用。

2、辅材处理二：包菜清洗干净，用刀沿着包菜心把根取出，掰开一片片菜叶。锅中放入适量清水，加入盐和几滴油，把水烧开，把菜叶子放进去焯水，看到叶子明显变软后捞出放入冷水中浸泡降温，保持青菜原有的脆绿色。把菜叶子取出，沥干水，菜叶平铺，用刀取出硬的根茎（切成丁字状）。

3、调肉馅：取一个碗，依次放入肉末、洋葱丁、打入1个鸡蛋，盐、胡椒粉，搅拌均匀。这里不用再加糖了，因为洋葱炒熟后自带一股食材的甜味，这里加入胡椒粉即是调味也是给肉末去腥。调好的肉馅盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏30分钟（冷藏有助于巩固脂肪，保持肉质多汁，增强鲜味）。

4、包菜肉卷：将菜叶平铺，撒上干淀粉（是为了让肉泥能更好的和菜叶粘在一起），放上肉馅，先从尾部再到两侧裹起成小卷，用牙签固定，以免散开。依次包好剩下的包菜肉卷，将包好的包菜肉卷放在蒸锅上蒸8分钟将里面的肉馅蒸熟。

5、料汁：锅烧热，放入蒜泥煸香，加入西红柿丁，盐、胡椒粉，倒入鸡汤（没有用清水就可以）翻炒至香味溢出，放入少许水淀粉大火收汁至料汁浓稠时关火。

6、成品：把蒸熟的包菜肉卷取出摆在自己喜欢的盘子里，最后浇上料汁，撒上一点香菜叶，这样一道包菜肉卷就做好了。

包菜肉卷小TIPS:

1、包菜要先去除中间的硬芯，还要把菜叶的梗去掉，只需留菜叶来包肉。

2、焯包菜时水中要放入食盐是为了增加它的底味，放入食用油可以让焯出来的包菜颜色更绿。焯水时间不宜过长，太软会影响口感。