_汪曾祺 咸菜茨菇汤

1.为啥都说汪曾祺是个真正美食家？

2.语文问题，在线等

3.汪曾祺的散文《人间草木》读后感

4.咸菜茨菇汤全文以什么为线索

5.谁读过汪曾祺的《故乡的食物》？能否复制过来？

20为了突出青菜腌的咸菜很便宜这层意思。 21．写茨菇这部分，重点突出它的“真难吃”。 22．是乡情所产生的偏爱。 23．淡淡的叙述，浓浓的乡情。文章中没有什么费解深奥的句子，却在乎易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西。这就是我们该多读几遍，好好去学的地方。（意近即可）

为啥都说汪曾祺是个真正美食家？

《端午的鸭蛋》导学案

　教学目标：

　1、理清行文思路，了解端午风俗，感受鸭蛋包含的文化意味和民俗风情。

　2、品味本文平淡质朴而又韵味十足的语言特色。

　3、体会鸭蛋中包含的作者的故乡情结，培养学生热爱生活，关注日常生活细节的习惯。

　教学过程：

　一、导入：由一枚江苏高邮的咸鸭蛋引入课题。?不识高邮人，先识高邮蛋?

　二、介绍作者：关于汪曾祺与高邮，还有一则颇有趣的逸事。有一文学青年对汪先生说，?高邮古有秦少游，今有汪曾祺。秦少游第一，您第二!?汪先生当时在餐桌上，听后便呷一口酒，慢悠悠地说：?高邮鸭蛋是第二，我是第三。?

　三、检查预习：你会读了吗?

　掉色( )门楣( )苋菜( )用酒和( )元稹( )

　如嚼石灰( )鸭蛋络子( )车胤( )

　四、朗读课文，整体感知：

　思考：若换成这些题目，你觉得如何?《家乡的端午节》、《我爱家乡的鸭蛋》，赞成或反对?请说明理由。

　理清行文思路：端午的风俗>家乡的鸭蛋 >端午的鸭蛋

　想一想：作者家乡的端午节有哪些风俗?重点写得是什么?

　五、研读课文，品析语言：

　有人说汪曾祺的《端午的鸭蛋》就是一枚平淡而有味的?咸鸭蛋?，你能从文章中品出哪些?味?呢?

　品读课文2至6段，画出喜爱的语句，有感情地读出来，并谈谈感受、理由。

　赏析一：

　原文：我的家乡是水乡。出鸭。高邮鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。

　改文：我的家乡是水乡，出鸭，高邮鸭是著名的鸭种，鸭多，鸭蛋也多，高邮人也善于腌鸭蛋，高邮咸鸭蛋于是出了名。

　赏析二：

　原文：不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走得地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。

　改文：不过高邮的咸鸭蛋，是好，我走得地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的不能相比!他乡咸鸭蛋，我瞧不上。

　赏析三：

　原文：筷子头一扎下去，吱?红油就冒出来了。

　改文：筷子头一捅下去，红油就喷出来了。

　赏析四：

　原文：别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的.秀气。

　改文：别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子丑，有的漂亮。

　六、比较阅读，品析语言：

　入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。

　腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。

　?

　我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

　我想念家乡的雪。

　?《咸菜茨菇汤》

　七、拓展阅读，感悟乡情：

　江苏电视台为爸拍了一部电视片《梦故乡》。我记得那次周末回家，爸急不可待地要放这部片子的录相带给我们看。汪朝笑他：老头儿看过了又要看，几遍才算够?看片子的时候，我 们一如既往地插科打诨，说爸?表现不俗，可以评一个最佳男主角?，可是没有像以往一样听到他反抗的声音。我回头看，一下子惊呆了：爸直直地盯着屏幕，眼中汪汪是饱含着泪， 瞬间，泪水沿着面颊直淌下来!

　爸去世以后，我们兄妹商量，在他的墓碑上写些什么呢?想来想去，决定了，就写：高邮 汪曾祺

　?汪朗 汪明 汪朝《老头汪曾祺》

　八、课堂练笔，书写乡情：

　一说起故乡，汪曾祺就想到了家乡的鸭蛋，想到了儿时的种种过往?那么，一说起故乡，你又会想到了家乡的什么物件，又勾起了你怎样的儿时情愫? 请同学们以? 一说起故乡，我就想到了家乡的 为句式写一段话。

　附阅读材料：

　咸菜茨菇汤

　汪曾祺

　一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我这就知道：今天中午是咸菜汤!

　咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种，偶有卖的，叫做?黄芽菜?，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多 。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。

　腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。

　咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。

　咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。

　我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。

　我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。

　前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：?这个好!?格?比土豆高。?我承认他这话。吃菜讲究?格?的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲?格?的，包括对于茨菇、土豆。

　因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人?包圆儿?了。

　北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：?这是什么?茨菇。茨菇是什么?这可不好回答。

　北京的茨菇卖得很贵，价钱和?洞子货?(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。

　我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

　我想念家乡的雪。

语文问题，在线等

1920年汪曾祺出生。算到如今，恰好百年。

他是中国最后一个纯粹的文人，也是袁枚之后，中国美食最具发言权的老饕。

而他生平走过的地方，则串起了中国美食极具象征意义的舌尖地理。

1920年-1935年：高邮?美食的故乡

汪曾祺的家乡在江苏高邮，这是一个地处淮河与长江之间的小城，南接扬州，北望淮安。秦始皇灭楚，经过这片遍布湿地沼泽的区域，偶然看到一片干净爽朗的高地，于是置驿站邮亭。高邮之名，由此而来。

南方人眼中，那里是粗犷的江北；北方人眼中，那里是曼妙的江南；而在美食家眼中，那里则是淮扬菜系的核心区域。

高邮独特的风物人情，构成了汪曾祺的生平底色和性格特质。他有北方汉子的潇洒不羁，也有江南士子的狷洁内敛。对于饮食，他爱吃油荤，也能品清蔬，中国饮食历史包容、多元的性格，在他身上体现得淋漓尽致。

《故乡的美食》是汪曾祺散文的第一篇，炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、各种河鲜、各种水禽、蒌蒿，都是南方人耳熟能详的食物，但在他笔下就是这么色香味俱全，淮扬菜粗菜细作，在平凡中见工夫的特质，已经渗透进了汪曾祺的字里行间。

淮扬早茶是最丰富的，高邮人的早茶是蒸饺、包子和阳春面。虾仁蒸饺好吃，皮薄，汤多，筷子夹一只放到小碟里，淋上一圈醋，低下头，轻轻一抿，肉皮熬制的皮汤立刻充满口腔。虾仁不是广式虾饺的大海虾，而是更鲜美、更具江南风情的小河虾。一只虾饺里能找到四、五个虾仁，和猪肉馅搅在一起，分外诱人。

高邮阳春面是是一种加碱的水面，和挂面、手擀面都不同，细且有韧性，煮面时要用冷水激面几次，内芯尚是半生的，有嚼劲。

高邮人还喜欢吃下午茶，一天五顿饭对于富庶的江浙平原、生活节奏缓慢的小城来说并不奇怪。馅的小馄饨鲜美滑溜，泡在用鸡汤吊的汤头里，足以让午休刚醒，睡眼惺忪的人精神振奋。

软兜是汪曾祺家宴的必备大菜，也是濒临高邮的淮安特色。所谓软兜，是用烫熟的鳝鱼肉切丝后裹上芡炒，一筷子夹下去，能兜起浓郁的汤汁为美。除此之外，还有生炒的脆鳝，红烧的马鞍桥、焖张飞，明火烧烤的鳝背，大火旺油处理的炝虎尾?这些，都是汪曾祺早年，最心向往之的美食。

当然，作为高邮人，咸鸭蛋是汪曾祺不会落下的。他说家乡的咸鸭蛋?蛋白柔嫩、蛋黄冒红油?，如果用以待客，要连壳对半切开，但自己享用，最好是敲破空头，用筷子挖着吃。字里行间，都是旧文人的闲情和趣味。

1935年-1937年：江阴?初恋的记忆

1935年，汪曾祺第一次离开家乡，来到了长江南岸的江阴，在南菁中学读高中。

这座每天守着滚滚长江的浪漫城市，是徐霞客的故乡。汪曾祺后来这样描绘江阴：?每天江里涨潮，城里的河水也随之上涨。潮退，河水又归平静。行过虹桥，看河水涨落，有一种无端的伤感

从他叙写江阴水果店的文字，很能窥见朦胧的诗意：?江阴有几家水果店，最大的是正街正对寿山公园的一家，水果多，个大，饱满，新鲜。一进门，扑鼻而来的是浓浓的水果香。最突出的是香蕉的甜香。这香味不是时有时无，时浓时淡，一阵一阵的，而是从早到晚都是这么香，一种长在的、永恒的香。香透肺腑，令人欲醉。我后来到过很多地方，走进过很多水果店，都没有这家水果店的浓厚的果香。这家水果店的香味使我常常想起，永远不忘。?

汪曾祺后来还常跟人谈起江阴的一种叫粉盐豆的小吃。把黄豆发到半寸大，用盐炒到酥松，一口嚼下去，化成满嘴细粉，味道香美堪比孔乙己的茴香豆。汪曾祺回忆自己的中学生涯：?坐在自修室里，喝水，吃豆，读李清照、辛弃疾词，别是一番滋味。我在江阴南菁中学读过两年，星期天多半是这样消磨过去的。?

1937年-1946年：昆明?战火纷飞的年代

1937年，日寇入侵。还没有完成高中学习的汪曾祺不得不告别江阴，辗转在淮安、扬州和盐城读书。最终，他从上海经香港、越南到昆明，以第一志愿考入西南联大中国文学系。毕业后，他又留在昆明担任中学语文教师。

多年后，汪曾祺的一篇题为《新校舍》的文章写道：有一位曾在西南联大任教的作家教授在美国讲学。美国人问他，西南联大八年，设备条件那样差，教授、学生生活那样苦，为什么能出那样多的人才？出的人才比北大、清华、南开三十年出的人才都多，为什么？这位作家回答了两个字：自由。?

在大学、以及最初工作，形成真正世界观的这几年里，昆明带给了汪曾祺巨大的影响，他说：?我的吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。?

一个文弱的、吃惯了江浙甜的年轻人，竟然做出了如此大的改变，可想而知，云贵口味影响了汪曾祺后半生的饮食观。

云南美食里，汪曾祺最爱的可能是火腿。最美味的是?金钱片腿?，也就是切成薄片的小腿至肘棒的那一部分，当中是精肉，周围是肥肉，带着一圈薄皮。加了云腿作为辅料的汽锅鸡，更被汪曾祺誉为?中国人吃鸡方法的第一?。

和汽锅鸡同列汪曾祺眼中天下第一的，还有昆明的糖炒栗子、昆明的火腿月饼，连最普通的炒鸡蛋，昆明都比别处好吃。

米线和饵块是种植小麦困难的西南地区，用稻米磨粉制成的模仿面食的小吃。汪曾祺赞叹它们?洁白、光滑、柔软?，比之面条面疙瘩，另有一番风味。

云贵高原的乳制品也被汪曾祺多次提及，包括被称为乳扇的奶皮子、被称为乳饼的奶豆腐。他饶有兴趣地研究这些食品可能源自蒙古时代的流变?蒙古人的奶制品只是用来佐奶茶，云南则作为菜肴。?这种以历史、地理为脉络，观察饮食源流的眼光，或许已经奠定了日后汪曾祺成为美食大家的基础。

联大时期，汪曾祺（中）

1946年-1948年：上海?最难忘的江南

抗战胜利后，汪曾祺返回内地觅职，第一站就是当时的东方巴黎上海。

其实上海距离汪曾祺的家乡高邮不远，无论地方风土、饮食习惯，在云南辗转近十年的他，都觉得非常习惯。以上海为代表，包括苏州、杭州、湖州、无锡在内的许多江南美食，也都是后来汪曾祺念念不忘的，并引以为经典的食物。

比如他谈吃肘子的那一篇，上来第一句话就是?冰糖肘子、红焖肘子、东坡肘子、锅烧肘子、四川菜的豆瓣肘子，是肘子就行。?

在汪曾祺眼里，江南四时都有美味，春天要吃新摘的荠菜马兰头枸杞头、初夏要吃肥美的塘鳢鱼、秋天要打野鸭子，切块红烧最好、冬天还有新腌的雪菜，细、嫩、脆、甜。

而被汪曾祺誉为豆腐里上上品的香椿拌豆腐，更是江淮地区会做的家常菜。香椿过水稍烫，梗叶转为碧绿，揉盐切碎，拌入豆腐，再加香油。?一箸入口，三春不忘。?

汪曾祺和沈从文（右）

1948年：北京?终生寓居之所

1948年，汪曾祺为了与热恋中的未婚妻团聚，来到当时的北平，在赋闲半年后，终于谋职落户。古都北京，成为他后半生定居的地方，也是他一生停留时间最长的城市。

对北京，汪曾祺的感情是复杂的，他一辈子太多的故事发生在这里。虽然他常常鄙夷这里的饮食，说北京的咸鸭蛋?蛋白像石灰，蛋黄居然是黄的?。但北京的各种风味，恐怕依然是汪曾祺定居于此的理由之一。

在?炙子?上烤的北京烤肉，是汪曾祺笔下最美的油荤之一。这种来自北方游牧民族的吃法，是拿一根一根铁条钉成的圆板，下面烧着大块的劈材，松木或果木。牛羊肉切成薄片，用长筷子平摊在上面烤。汪曾祺说这种食物?一边大口地吃肉，一边喝白酒，很有点剽悍豪霸之气。满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人增加三分胃口。?

北京的各类菜蔬也有特色，脆嫩有甜味的小水萝卜，凉拌、炒、焖皆宜的扁豆，壳薄开裂的良乡栗子、还有喝了会上瘾的豆汁儿，都在汪曾祺笔下有滋有味。

汪曾祺还喜欢北京人喝茶的架势。相比家乡江浙地区茶馆?端着?不同，北京人无论贫富，都要早起喝茶，?把茶喝通了，一天才舒服?。汪曾祺说自己喝不惯北京的花茶，但在老舍先生家做客喝的花茶，却让他念念不忘。

汪曾祺全家福

1958年-1961年：张家口?低谷里的作乐

1958年，汪曾祺被划为右派，下放张家口沙岭子农业科学研究所劳动。这是他一生的低谷之一，但今天留下的照片里，这段时间里的他，笑容却是最灿烂的。

这是中国旧文人?穷则独善其身?的典型写照。

土豆是汪曾祺这一阶段吃得最多，也是后来写得最多的食物，他还在当地马铃薯研究站画了一套《马铃薯图谱》，可惜画稿毁于??中。

因张家口而得名的口蘑，汪曾祺当然也不会放过，他亲手了白蘑菇回北京做汤，孩子们喝了，都说比鸡汤还鲜。

张家口距离山西很近，当地还有山西风味的莜麦面。汪曾祺赞美当地最上好的莜面?比白面还细，还白?。

此外，张家口还比邻内蒙，蒙古风味的奶茶、手把肉，清蒸肉、拔丝羊尾，都是汪曾祺在各种场合多次提及的风味。?拔丝羊尾外面有一层薄薄的脆壳，咬破了，里面好像什么也没有，一包清水，羊尾油已经化了。这东西只宜供佛，人不能吃，因为太好吃了！?

1987年：美国?另一种眼界

1987年10月，应安格尔和聂华苓夫妇之邀，汪曾祺赴美国参加国际写作活动，历时三个多月。

聂华苓和丈夫保罗?安格尔

在美国期间写给太太的信中，他有一半篇幅都在讲做饭吃饭的事。他亲手给美国留学生们包饺子、做鱼香肉丝；给华侨朋友们做丸子汤、拌芹菜、煮干丝和水煮牛肉，获得交口称赞；与美国作家们一起品尝中国风味的茶叶蛋、拌扁豆、土豆片、花生米和泸州大曲。

从美国回来后，汪曾祺对自己下厨的热情持续升高，并多有独创美味，比如塞肉回锅油条。勾人食指大动：回锅油条极酥脆，嚼之真可声动十里人。

拓宽眼界，中西结合。如果说年轻时的汪曾祺是饕客，那么从美国归来后，他就成为真正上写文字，下入厨房的美味实践者了。

汪曾祺晚年爱好做菜

1989年：福建?山海至味的女婿

解放前，是在昆明执教期间，汪曾祺结识了同校任教，后来成为新华社记者的施松卿。

两个年轻人很快相爱，并成为终生伴侣。施松卿是福建长乐人，父亲是南洋侨领，虽然特殊的年代里，汪曾祺并没有机会陪伴太太回乡省亲，但与她相伴终生，还是颇受福建饮食习惯影响。

1989年，汪曾祺初访福建，这位福建人的女婿，终于在临近七十岁的时候，来到了太太的家乡，对于那里的山海至味，他早已了若指掌。

而面对各种山珍海味，老爷子更是忍不住食指大动：香浓的蚝煎、汤清爽口的西施舌、鲜美的泥蚶；山间所产的石鸡、狗肉、蛇汤?总之，没有他不吃的东西。他写道?我吃泥蚶，正是不加任何佐料，剥开壳就进嘴的。我吃菜不多，每样只是夹几块尝尝味道，吃泥蚶则胃口大开，一大盘泥蚶叫我一个人吃了一小半，面前蚶壳堆成一座小丘，意犹未尽。吃泥蚶，饮热黄酒，人生难得。举杯敬谢主人，曰：?这才叫海味!?

汪曾祺和夫人施松卿，她曾是新华社记者

1992年：四川?补齐中国美食的最后一课

川菜是中国美食重要的源流之一，但汪曾祺却一直没有亲身到过四川。早年他写的川菜，都是在昆明、上海、北京吃到的。他自己也说：外地川菜的川味都淡化了，否则当地人吃不消。

直到1992年，72岁高龄的汪曾祺终于来到四川，并在后来写的《四川杂忆》里，详细记叙了成都、眉山、乐山、洪椿坪和重庆的北温泉、大足各地川菜。补齐了老爷子中国美食地理的最后一课。

川菜尚辣。?是汪曾祺对四川风味最浓缩的理解。他描述了四川放红油辣椒的汤圆：?精瘦肉剁茸，佐以盐、生姜、青葱等为馅。一层红红的辣椒油飘浮在碗里，汤圆吃进嘴，糯、香弥漫，辣、麻交错，特别有味道。?

汪曾祺76岁时的全家福

19年：到另一个世界，尝更多的美食

19年5月16日，汪曾祺对女儿说：?给我来一杯碧绿的、透亮的龙井！?龙井尚未端上，他就已离世。留下了150万字描绘美食的作品，和对中国饮食文化谱系宏大而精微的理解。

对汪曾祺来说，饮食的意义，是作家与土地的相互馈赠；对后来者而言，饮食是洞察时间、空间流变的一扇大门。

如老爷子所言：?我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝！?

汪曾祺的散文《人间草木》读后感

1：感情变化：因为久违，我对茨菇有了感情。

作用：表现了作者对茨菇的喜爱，为作者之后抒发思念家乡的感情奠定了基础。

2：因为作者思念家乡了，很久也没有吃到家乡的这道菜了，现在在异乡再也吃不到家乡正宗的汤了，同时也勾起了小时侯美好的回忆！现在还没有这种体验...

3：在风格特色上，汪曾祺的比较接近散文，是散文化了的，他的更多地接近于生活的原貌，有着自己独特的艺术风格，且在语言上面抒发了浓浓的思乡情。例： 我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

我想念家乡的雪。

咸菜茨菇汤全文以什么为线索

汪曾祺的散文《人间草木》读后感1

读《人间草木》给我最深刻的感受就是—极其赋有情趣、文化，给人以启迪，发人深省，增长见识的一本宝贵的书籍。其中还有许多不惟人知的奇妙趣事，美丽动人的景物。雨季是明亮的、丰满的，使人动情的。花儿呢？更是艳丽夺目。有缅桂花，芳香扑鼻，香的像兰花。夏天有珠兰、牵牛，牵牛花是短命的，还有薄命的秋葵，美丽的凤仙，真是数不胜数。还有一种奇妙的野草“万把钩”它结的果实上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，很难清除。

这些东西都很有趣吧！看了这之后，我深深的陶醉并沉迷在此，其中的乐趣还无穷呢！

山丹丹一种很漂亮的花，可以入药，还有紫红诱人的葡萄，沁人心脾，还有香甜的槐花，弥漫在整个春天。啊，真美！我仿佛亲眼看见如此优美的景色。

作者把这些优美的景色刻画的栩栩如生，他细微的观察深刻的描写，都使人仿拂置身其中，给人一种视觉的享受。《人间草木》刻画的如此醉人、优美，仿佛只有融入大自然才能真切体会。

说到生活，肯定少不了美食，文中对于食品的描写更是让人垂涎三尺，那美味简直是人间极品。

高邮的咸鸭蛋可是不同凡响。那特点是：质细而油多，蛋白柔嫩，蛋黄发红，散发诱人的香味。不似别处发干发粉，入口如嚼石灰。说到美味自然少不了作者钟爱的咸菜茨菇汤、气锅鸡、火腿，还有昆明的牛肉等祖国各地的特色佳肴。气锅鸡特别鲜嫩，汤清如水，而且鸡想扑鼻，看着这生动的描写，我不禁口水潜溢。

作者有这么渊博的知识，如此独特的见解，一定游历过许多名山大川，而且了解的风土人情也相当之多。作者了解到各地区的人们口味迥异。山西人爱吃醋，爱吃酸。无锡人爱吃甜。四川人爱吃辣，等等的异域风情。作者竟能对各地的风土人情知之甚详，看来作者是一个喜欢游历，善于观察的人。

《人间草木》中描写的各个地区真是美极了，从前从未见过的一些风景，在看完此书之后，我仿佛亲眼看见了这些风景，啊！真美。

四川的成都是最干净，最安静的，使作者感到轻松自由。乐山的大佛更是栩栩如声。新都有有桂湖，桂湖皆植桂，开花时香的不得了。福建也是一个风景秀丽的地方。福建的漳州多三角梅，有紫色、红色、桃红色、浅红色、紫铜色、白色，真是美不胜收。福建的云霄是果乡，到处是果树：芦柑、荔枝、枇杷。枇杷瓣大，味甜无渣，真是美味极了。

武夷山也是风光壮丽。玉女峰，大王峰，壮丽极了，还有好多优美山水，真是世外桃园。

作者把这山水、特产描写的如此醉人，不免勾起我想去游览一番。

《人间草木》还描写了作者在联大上大学的一些岁月，他和几个朋友总是爱泡茶馆，而且一泡就是大半天，作者的一些优秀，散文，都是在泡茶馆时写下的。啊！作者真是不同凡响。

在联大那时人们穿的衣服也是风格迥异。但大多数衣服都是非常破旧，还有人穿的鞋露着脚趾，后跟烂了。虽然那时联大的.师生破衣烂衫，但每天孜孜不倦的作学问，穷且益坚。这种精神，值得我们现在的青少年学习。

在联大的那段岁月中，对于作者来说，还有一些激动人心的事情—跑警报。抗战时期，一有警报就要往外跑，真是激动人心啊！那时自然也死了一些人，毁了一些房屋，意在吓唬昆明人，施加威胁，使人产生恐惧，但是昆明人是不会被威胁到的，中国人都是坚强的，我们青少年也是坚强不屈的。

沈从文、金岳霖先生、闻一多先生都是作者在联大对作者有深远影响得人。事隔多年，作者回想起来，仍历历在目，真是耐人寻味。

从《人间草木》中我了解到许多异域风情，优美动人风景，扣人心弦的故事。人间自有草木，更有动人心弦的情谊。所以《人间草木》犹为给人启发。

汪曾祺的散文《人间草木》读后感2

《人间草木》是一本散文集。

文章分七辑，每一辑内容都不同。作者汪曾祺先生是个真性情的人，单单从目录就能看得出来。每篇文章的题目都很直白，朴素、平凡但是带着点诗意。“人间草木”这个题目只是其中一篇散文的题目，但是作为整本散文集的名字，却很恰当。每篇散文的语言都很朴实，简单，内容也不是什么出奇的事情，普通得真的就像随处可见的草草木木。不知是题目烘托了文章，还是文章烘托了题目？

汪曾祺先生也是什么都能写，而且写的有趣。卸去了华丽辞藻的文章读起来让人颇为心安和舒服。从回忆家乡的一花一草一木，到各种各样的小吃，再到在联大的生活、相识的老友、亲人……几乎都是司空见惯的事，在汪曾祺先生笔下却别有魅力。其中有篇《葡萄月令》，五页的文章，把葡萄从一月到十二月详详细细地描写了下来，但读着一点也不使人厌烦。这便是魅力，或者说是魔力。

零零碎碎的小事太平凡了。散文是拿这些小事入文，能抓住人心的就是好文章。即使是他人的经历，《人间草木》这本散文集读起来仍旧是温暖的。有人对散文不感兴趣，认为它无聊，没有跌宕的情节，像一杯白水。其实生活就是白水，只是喝的人心境不同罢了。

汪曾祺先生的生活，一定是担得起这八个字的——

温和从容，岁月静好。

汪曾祺的散文《人间草木》读后感3

汪曾祺，一位著名的作家，而作为语文老师的我对他是一无所知，真是很惭愧！汪曾祺（1920年3月5日—19年5月16日），江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。早年毕业于西南联大，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑。在短篇创作上颇有成就。著有集《邂逅集》，《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”

终于买到了他写的《人间草木》这本书，可买来之后这本书就真的被收藏了，因为自己总有很多理由说自己没有时间来读，真是“书非借不能读也！”上周终于拿出时间拜读这本书，一读便不舍得放下！里面没有空泛的好为人师的大道理，也没有宏大的人生题材，流淌在字里行间的都是文人的雅趣和爱好，弥漫着文人的情调。读他写的植物我感受到的是闲情逸致，读他写的人物我享受的则是诗情画意……让我感触特别深刻的是汪曾祺先生笔下描写的那些植物，仔细读来真是一种享受，如流水般净化着浮躁的内心，联想现在的生活、工作，我们是不是过于匆忙，忽略了生活乐趣了呢？热爱自然，热爱植物草木，这是一种人生可遇而不可求的精神寄托，古往今来，从来如此。工作的时候积极努力，休息的时候，就需要有如本书一样的发现的眼睛和心情，如此，就会在生活的道路上，既有向前的飞奔，又有欣赏途中风景的收获。

这就是我读过本书的最大收获。读汪先生的这本书，觉得心里暖暖的，静静的……

谁读过汪曾祺的《故乡的食物》？能否复制过来？

《咸菜茨菇汤》（汪曾祺）

1、全文以什么为线索？

（咸菜茨菇汤）

2、作者在“咸菜茨菇汤”中蕴含了什么感情？

（对咸菜茨菇汤的怀念，对家乡的深情怀念）

3、作者很细致地描绘了家乡咸菜的制作方法，有什么作用？

（表达对咸菜的眷念，对家乡的依恋，突出主题）

4、文章开始说“对茨菇实在没有好感”，后来又说“很想喝一碗咸菜茨菇汤”，矛盾吗？为什么？

（不矛盾，欲扬先抑，更能突出作者的思乡深情）

小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中， 佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会 的。炒米是各地都有的。但是很多地 方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装” 的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。

说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走， 这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石；像我们家人口多，一次得炒一石糯米。 炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。

装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。

我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。他很有学问，曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产，不治生业，整天在家研究易经，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家，丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。这女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。张先生算了，说戒指没有丢，在你们家炒米坛盖子上。一找，果然。我小时就不大相信，算卦怎么能算得这样准，怎么能算得出在炒米坛盖子上呢？不过他的这一卦说明了一件事，即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。

炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜，——最好滴几滴香油， 那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩荷包蛋——我们那里叫做“ 蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。我们那里还有一种可以急就的食品，叫做 “焦屑”。糊锅巴磨成碎末，就是焦屑。我们那里，餐餐吃米饭，顿顿有锅巴。把饭铲出来，锅巴用小火烘焦，起出来，卷成一卷，存着。锅巴是不会坏的，不发馊，不长霉。攒够一定的数量，就用一具小石磨磨碎，放起来。焦屑也像炒米一样。用开水冲冲，就能吃了。焦屑调匀后成糊状，有点像北方的炒面，但比炒面爽口。

我们那里的人家预备炒米和焦屑，除了方便，原来还有一层意思，是应 急。在不能正常煮饭时，可以用来充饥。这很有点像古代行军用的“鞴[革旁换米旁]”。有一年，记不得是哪一年，总之是我还小，还在上小学，党军（国民革命军）和联军（孙传芳的军队）在我们县境内开了仗，很多人都躲进了红十字会。不知道出于一种什么信念，大家都以为红十字会是哪一方的军队都不能打进去的，进了红十字会就安全了。红十字会设在炼阳观，这是 一个道士观。我们一家带了一点行李进了炼阳观。祖母指挥着，特别关照，把一坛炒米和一坛焦屑带了去。我对这种打破常规的生活极感兴趣。晚上，爬到吕祖楼上去，看双方军队枪炮的火光在东北面不知什么地方一阵一阵地亮着，觉得有点紧张，也觉得好玩。很多人家住在一起，不能煮饭，这一晚上，我们是冲炒米、泡焦屑度过的。没有床铺，我把几个道士诵经用的蒲团拼起来，在上面睡了一夜。这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。

第二天，没事了，大家就都回家了。

炒米和焦屑和我家乡的贫穷和长期的是有关系的。