浇汁鲤鱼的做法_浇汁鲤鱼的做法家常做法

2024-09-08 12:16:31

1.浇汁鱼的汁怎么做

2.鱼浇汁怎么做

3.谁知道清蒸浇汁鱼怎么做

4.怎么做浇汁鱼?

5.浇汁鲤鱼营养鲜香，口感超赞，具体做法是什么？

6.糖醋浇汁鱼家常做法，正宗糖醋浇汁鱼怎么做

7.浇汁鱼的做法

浇汁鲤鱼的做法_浇汁鲤鱼的做法家常做法

1、收拾干净的鲤鱼一条，身上划菱形花切；

2、拍上干淀粉，起油锅。油在七八成热时下入鱼炸，油十成热时闭火，油温降至七八成热时再开火，反复几次，直到鱼熟为止；

3、鱼出锅装盘；

4、调汁。可根据个人口味选择味道。一是酸甜口味：用番茄酱、白醋、白糖；二是咸香口味：用番茄酱、蚝油、酱油。

浇汁鱼的汁怎么做

浇鱼汁的做法：

配料：蒜头、姜、生抽、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。

1、将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开之后入肉沫爆锅一会，然后放入葱、姜片，再炒两下。

2、待出香气后，将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁一起倒进锅内。

3、随后添加米酒，白砂糖和适当的白汤，到烧滚后，用水淀粉勾芡，添加鸡精，炒匀后，淋入芝麻油，浇鱼的料汁就做好了。

烧鱼是侗族风俗。秋收农忙季节，到野外收割。从水田里捉捞家养活鱼，除去鳞、内脏，洗净后用树枝穿鱼嘴，在篝火上翻动熏烤，待鱼变黄，即可食用。用手撕鱼，蘸以从家中带来的盐、辣椒，鲜嫩可口，别有风味。

鱼浇汁怎么做

浇鱼汁的做法：

配料：蒜头、姜、生抽、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。

1、将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开之后入肉沫爆锅一会，然后放入葱、姜片，再炒两下。

2、待出香气后，将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁一起倒进锅内。

3、随后添加米酒，白砂糖和适当的白汤，到烧滚后，用水淀粉勾芡，添加鸡精，炒匀后，淋入芝麻油，浇鱼的料汁就做好了。

谁知道清蒸浇汁鱼怎么做

浇鱼汁的做法：

配料：蒜头、姜、生抽、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。

1、将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开之后入肉沫爆锅一会，然后放入葱、姜片，再炒两下。

2、待出香气后，将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁一起倒进锅内。

3、随后添加米酒，白砂糖和适当的白汤，到烧滚后，用水淀粉勾芡，添加鸡精，炒匀后，淋入芝麻油，浇鱼的料汁就做好了。

怎么做浇汁鱼?

将洗净的草鱼或者鲑鱼、鲈鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可），沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；

在鱼身上抹上盐、料酒，每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种），鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；

上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉），蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉；

调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；此料汁的口味可以自己稍加调整。

将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸），这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。

浇汁鲤鱼营养鲜香，口感超赞，具体做法是什么？

清蒸浇汁鱼

原料：鲈鱼一尾辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油

制作方法：

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁； 4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

操作注意： 1、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感；

2、最后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之；

3、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。

糖醋浇汁鱼家常做法，正宗糖醋浇汁鱼怎么做

浇汁鲤鱼营养鲜香，口感超赞，具体做法是什么？

1.鲤鱼味道鲜美，富含蛋白质，富含人体所需的矿物质，长期食用对身体非常好，是很好的食补。鲤鱼的蒸法有很多种，蒸是保持其美味营养的最好方法。但是蒸鲤鱼不容易去掉它的土腥味，所以我准备做一个好吃不腥的蒸鲤鱼-浇汁鲤鱼的方式。鲤鱼彻底洗净，去鳞去腮，上花刀，抹料酒盐腌制。将葱和姜切碎，放入碗中，加入生汁。将腌制好的鲤鱼放入锅中，将料酒、葱、姜放入水中，炖15分钟。取出煮熟的鱼，倒掉水，倒入调好的汁，用鲤鱼倒汁就这么简单。

2.准备鲤鱼一对去内脏的鱼，清洗干净，在鱼的两边划十字刀，撒上胡椒粉和盐，腌制15分钟。将鱼放入热油锅中炸至酥脆，盛出待用(放入前，在鱼身上轻轻拍上一些红薯粉)。锅中洗净凉油，爆香葱、酱、蒜末，加入适量香辛料海鲜酱，根据个人口味翻炒。瓜粉适量，白糖适量，盐、醋、葱、姜、蒜适量，鱼皮上料酒适量。鱼炸之前更容易炸，鱼熟了也不容易断。一定要用热油煎鱼，不然会粘锅。根据自己的口味选择各种调料。这个虽然辣，但是只有一点辣，适合我的口味。如果你喜欢更辣的，可以再加点。

3.鲤鱼的刀一定要换。可以参考糖醋鲤鱼的变化方法，这样煎的时候更容易熟，浇汁后更容易入味。每个人都应该记住这一点。煮糖醋汁的时候尽量开小火，不然糖醋汁容易熬出苦味。大家也要记住这一点。鲤鱼的视网膜含有大量的维生素a，因此，鲤鱼的明目效果特别好。鲤鱼脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。中医认为鲤鱼的各个部位都可以入药。鲤鱼皮可以治鱼干；鲤鱼血可以治疗口腔和眼睛偏斜；鲤鱼煎剂可以治疗小儿身疮；鲤鱼对孕妇水肿、胎动障碍有特殊疗效。

浇汁鱼的做法

材料

鲤鱼或者草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克（实耗约100克），高汤小半碗（也可以用清水）

做法

1.把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉

2.锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金**时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽

3.鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上

浇汁鱼

草鱼（鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以），葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些）

1.将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟

2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用

3.锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬，汁浓后加鸡精，关火