桂花糖的制作方法过程_桂花糖的制作方法过程视频

桂花糖的制作方法过程_桂花糖的制作方法过程视频

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于桂花糖的制作方法过程的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.桂花味软糖制作方法桂花糖的做法

2.怎么腌制桂花糖？

桂花味软糖制作方法桂花糖的做法

       1、原料：桂花，冰糖或者白糖，盐。

       2、在中秋时节，采集新鲜的桂花，

       3、用清水清洗桂花，去除桂花上面的浮灰，并沥干水分。

       4、把清洗过的桂花加少许的盐进行腌制，去除桂花的苦味，滗去水分。

       5、加适量的白糖或者冰糖，冰糖更好有一定的粘性。

       6、把冰糖和桂花放入锅中进行蒸15~20分钟。

       7、蒸煮过的桂花放凉以后，用干净的无油无水的密封罐保存，放在冰箱里冷藏，可以1~2年都不会坏。

怎么腌制桂花糖？

       这里说两种比较简单的制作方法

       第一种是把糖和新鲜桂花再加少许盐一起蒸。成品效果不错，能保留住桂花最新鲜的样子。

       步骤:

       1:挑去桂花里面的杂汁和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用水冲洗干净，不要揉捏，用手翻一下冲去浮沉即可。

       2:清洗干净的桂花放在容器里，放一勺麦芽糖（麦芽糖的作用是增加成品的粘稠度，不放也可以）

       3:铺上白砂糖，糖的量大概和桂花的用量差不多即可。

       4:放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道就会很单薄，放一点盐可以把味道提起来。

       5:水烧开后，入锅大约蒸20分钟，看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍微搅拌一下，如果还没融化，可以再盖上盖子蒸一会儿就好了。晾凉后装入消过毒的瓶子里冷藏保存，三四个月都是没有问题的。

       第二种方法就是腌制。需要的主料还是新鲜桂花，白砂糖，盐。

       步骤:

       1:采摘后桂花后和第一种方法一样，挑出花梗和枯叶。

       2:挑好的桂花放入盐腌制一会，这个作用是杀菌消毒提味。也可以戴上一次性手套用手稍微捏制，之后在阴凉处放置半天。

       3:找一个清洗干净最好是消过毒的玻璃瓶子，装瓶腌制。一层桂花一层糖，最后顶部放白砂糖保持1到2cm厚，隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下，然后盖上盖子，隔天可见高度下去一半，打开盖子一闻，哇，香味扑鼻！

       需要注意的是:瓶子必须无油无水，要不然容易坏。桂花梗挑干净，否则会影响口感和美观。

       你好，这比较简单的：1、桂花、麦芽糖（或蜜蜂，白糖）。如制作篇：2、将新鲜桂花风干，即成干桂花（我的这个没有完全干透，赶着交作业，所以还差点火候）。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘3、掏起，沥干水份4、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）5、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了6、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

       今天关于“桂花糖的制作方法过程”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。