胡萝卜玉米排骨汤的材料_广式胡萝卜玉米排骨汤

1.红萝卜玉米排骨汤需要放姜

胡萝卜玉米排骨汤，两者和排骨一起炖汤，汤的味道清香不油腻

胡萝卜玉米排骨汤

By 余甘果蜜的厨房

胡萝卜是维生素丰富的根类蔬菜，玉米是营养丰富的粗粮之一，两者和排骨一起炖汤，汤的味道清香不油腻。

原料：排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、给胡萝卜和玉米切块备用。

第2步、把排骨用清水洗干净。

第3步、锅里烧开水，滴入适量料酒。

第4步、排骨煮开约2分钟。

第5步、再用温水清洗一遍。

第6步、把排骨和胡萝卜、玉米同放在电饭煲里。加入适量水。

第7步、选定炖汤键。跳至保温时，汤就好了。出锅前调味即可。

小贴士：

1、给排骨去腥可选用生姜和葱入锅。2、也可以冷水入锅，锅开后去沫。3、炖肉汤时滴少许白醋可去腥，肉也容易熟透

红萝卜玉米排骨汤需要放姜

猪大排 适量；玉米适量；胡萝卜1根半。

调料

姜、蒜、八角、花椒适量。

1、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块

2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；

3、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比较喜欢稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话，也可以。这个看个人喜好）。加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。

4、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。

贴士：因为胡萝卜比较容易熟烂，所以我选择最后加入。

功效：健胃清热，补充多种维生素。

两根胡萝卜洗净去皮切成滚刀块；一根玉米剥去苞衣和须，洗净把它分成四小段。

不用说，排骨事先要焯水去血腥的，然后用冷水开始慢慢的煲排骨，听说滴几许醋可以让蛋白质溶解的更充分，不妨试试，但凡煲骨头汤别忘放几片姜一起熬。

我煲汤一般用二小时或二个半小时，当排骨在水中烧沸后，将火关小继续煲，然后去上网聊天，汤熬至一个小时后，将玉米段放入汤锅盖好盖儿，再去看看电视新闻，大概半小时后，再放入胡萝卜块，去学习心理学，再熬上一个小时，汤就很鲜甜可口了，关火前放一勺盐。

捞出排骨，用生抽蘸着吃，好鲜嫩哇，汤好有营养，玉米给熬的什么味儿都没了，但清甜已经溶在汤液里了，吃不吃玉米就随个人意愿吧。

这款汤虽然很家常，但深受人们的喜爱喔！

先放姜可去杂味。玉米排骨汤1材料排骨，胡萝卜1根，玉米两根，老姜1块，盐适当，料酒适当，鸡精适当做法1.排骨洗净。烧1锅水，里面放些许料酒及两片姜，水开下排骨烫1烫，以后再用清水冲洗干净；2.玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍破；3.将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、1点盐和料酒，放进汤锅中，加足够的清水。4.中火烧开后，若还有浮末请撇出。后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右，中途要偶尔地搅拌1下，避免粘了锅底，在出锅前加点鸡精并尝下盐的咸淡后再酌情加盐，由于玉米和胡萝卜都是甜的，这个汤有点淡淡的甜味，不合适太咸口的。不喜欢鸡精的,也能够不放。5.炖好的汤，如果表面的浮油较多，可以撇出，以后烧汤或是炒菜时可以用上，不要浪费哦~ 查看更多答案>>

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