桂花酒的做法 自酿_桂花酒的做法 自酿窍门

       大家好,今天我想和大家谈谈我对“桂花酒的做法 自酿”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来探讨吧。

1.桂花酒怎么做好吃

2.如何酿制桂花酒

3.桂花酒的制作方法

4.桂花酒的配方窍门

5.桂花酿的做法

桂花酒的做法 自酿_桂花酒的做法 自酿窍门

桂花酒怎么做好吃

       主料鲜桂花500克35度米酒2000克辅料桂园肉50克白参10克红枣100克白糖200克

       步骤

       自酿桂花酒的做法步骤11.1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶(容器)内任其发酵二、三天.

       自酿桂花酒的做法步骤22.发酵好的桂花,加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣。喜欢甜一点的,可适量再加些糖.

       自酿桂花酒的做法步骤33..准备一个空坛子,放入桂花,桂园肉和白参、红枣, 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,密封起来.

       自酿桂花酒的做法步骤44.三个月后,就可以饮用了.

       假若窖藏五年后才饮用,这就是上好的佳酿!。

       成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入

       口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。

       请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。.(瓶口密封)

       自酿桂花酒的做法步骤55.准备放满3年!

如何酿制桂花酒

       每年桂花开时,都会择机在小区的几棵桂花树下放一大块布,等风过后,便可得到新鲜花型完整的桂花了。用来泡酒,泡蜂蜜,或是做糖桂花,都很美妙。南方的许多地方...(展开)

       食材

       主料

       桂花

       50克

       高度酒

       1000克

       辅料

       枸杞

       适量

       冰糖

       适量

       步骤

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       1.

       新鲜桂花筛去杂质

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       2.

       把梗从筛眼里筛出来

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       3.

       摘掉梗

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       4.

       把厨房纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土

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       5.

       装入容器中,加少许糖腌渍几小时

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       6.

       准备冰糖和枸杞子

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       7.

       用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖

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       8.

       封好瓶口。好了,剩下的一切交给时间吧

       小贴士先腌一下桂花,是为了能在装瓶后能快速沉下去,否则怕变质。前几天最好每天把瓶子摇晃几下,有利于冰糖溶化。桂花别放太多,太多了酒会有苦味。一般八月泡酒,春节时开瓶是最好的,味道好,也有意义,如果等不及,三个月也可以了.

桂花酒的制作方法

       问题一:教你怎样酿桂花酒 气候宜人的秋天,到处可以闻到桂花的芳香,要是在这时候来一杯香甜醇厚的桂花酒就更完美了。以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。原料:金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。做法:1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。2、然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。4、成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。功效:该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。(编辑:徐莹莹)

        问题二:在家如何酿制桂花酒 桂花的选择: 以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。 桂花酒的制作: 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。 假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。 成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。 制作桂花米酒: 原料:江米或东北大米(一定要具有糯性的) 甜酒蛐 干桂花 制作程序: 1.将米饭煮好,最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟); 2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水; 3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下,有温热而不烫的感觉就好了),将其盛出装在器皿中; 4.按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米,但我们一般不会一次做那么多,只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格,稍微多一点会熟得快些); 5.将米饭和酒蛐充分拌匀,同时将适量白开水拌在米饭中; 6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒; 7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!); 8.用保鲜膜将器皿密封好,再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温; 9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话,就将其放在暖气旁边。 大功告成,就等享受成功的喜悦了! 经过24-36小时后,打开器皿外的小毯子看一下,如果看到有出水的样子,基本就成了。将保鲜膜开启一小缝,一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出,美妙极了! 用小勺挖一点尝一下,香甜可口! 作好的米酒如果一次吃不完,最好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓。

        问题三:新鲜桂花怎么做桂花酒 1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。

        2.然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。

        3.假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。

        4.成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。

        问题四:家庭桂花酒怎样制作? 将采来的桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,去掉垃圾成分,份量是大概半斤以上(250克),然后在桂花中加入白糖250克(粉状冰糖最好)拌匀,放入容器内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒,然后密封保存,放在避光处,三个月后桂花酒即成。就可以饮用了,假若窖藏一年后饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。

        喜欢酒甜一点的朋友,可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效,是招待朋友的佳品。

        问题五:怎样泡制桂花酒 桂花酒的制作:选取品质优良的清香型白酒,用鲜桂花浸成桂花露,加到白酒中,即酿成桂花酒。----新鲜金桂阴干一天,加入白糖调拌,加入白酒浸润,密封容器,3个月后风味即成。

        问题六:桂花酒如何自制 1、风干:将收集来的桂花摊开,放在通风阴凉处风干一夜。(可以多收集点,风干后大概只有原来的1/3,很少的)

        2、发酵:每斤桂花可放入4两白糖(如果喜欢吃甜的可以多放点,我是按照1:1比例放的,糖尽量选择白砂糖,比较容易化开,发酵出来的效果比较好),准备一个储存桂花酿的瓶子,在瓶子里铺一层桂花铺一层糖(铺得薄点层数多点同样有利于发酵),然后等着让它自然发酵就可以了,大约2、3天时间。

        3、酿酒:每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒,按照这个比例在发酵好的酒瓶里加入酒就可以了,然后封存起来,等到一年之后,当当当当,自制桂花酿就完成啦~~~

        问题七:在家如何自制桂花酒? 要酿制桂花酒当然首选品种好、香味特别纯正的桂花,比方广西桂林、湖北咸宁的桂花就特别适合。想在家中酿制要看你会煮谷酒吗?就是用稻谷煮酒,在熏蒸的时候把桂花放在出酒口的位置,这样桂花的香味就融合到酒中去了。只能在桂花盛开的季节采到桂花,可以把桂花风干或用糖腌制就可四季存放供你随时候用了。四季桂的香味不浓不久远,且四季桂的树一般较小,采花量不大,所以其花不是制桂花酒的首选哦---胆个人意见,仅供参考。

        问题八:制作桂花酒之前怎么清洗桂花 找一大一点的盆,把新鲜桂花倒下去,用手指划几遍

        倒在筐子把水滴干净,放在密封的玻璃容器里,在倒入白酒,密封好就可以了

        半个月以后,就可以了,当然泡的时间越长越好

        如果选用干桂花也可以,香气要淡些

       

        最好不要塑料瓶子,如果不打算长时间放置,也可以的

        可以找些有盖子的白酒瓶或者红酒瓶,盖盖前,用保鲜膜蒙两层瓶口

        问题九:花酒是怎么酿造的?比如桃花酒,桂花酒什么的,说一下具体步骤。还有,什么季节酿最好。 其实和杨梅酒差不多,桃花 ( 农历三月初三日采集 ) 及上等白酒各适量。将桃花倒入酒坛中,加上等白酒,以酒浸没桃花为度,加盖密封,浸泡 30 日,过滤一遍,酒另放。过滤出的桃花可以再加白酒 做第二次用。

        问题十:怎么酿制桂花酒 直接用桂花来泡,不过要注意控制温度。应当掌握在25度左右,温度太高,味道不好!

桂花酒的配方窍门

       桂花酒为中国汉族重庆北碚的特产名酒,至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标,色泽浅黄,清香突出,并带有山葡萄的特有醇香,酸甜适口,醇厚柔和,余香长久,常饮可健脾胃、助消化、活血益气,下面我们就一起来看一看桂花酒的制作方法吧!

       自制桂花酒的材料

       桂花,崇明老白酒,枸杞子,冰糖。

       自制桂花酒的做法

       1、新鲜桂花筛去杂质,把梗从筛眼里筛出来,厨房纸打湿轻轻地擦去桂花上的尘土,装入容器中加少许糖腌渍几小时。

       2、准备冰糖和枸杞子,用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖,封好瓶口,等待发酵。然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。

       3、若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了,有条件的话再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣就是顶级家酿,喜欢甜一点的可适量再加些糖。

       桂花酒的工艺制法

       1、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之,四时为宜。

       2、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可。

       3、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌,需均匀。

       4、装缸:先置木棒一个,于缸中心,将米从四周装入轻轻拍压,后木心转动抽出,口成喇叭状。白布盖之,再加软圆草垫,保持三十度温,三天后酒醅即熟。

       5、过酒:将缸口横置两个木棍,铜丝萝架其上,萝中倒多少酒醅,用多少生水几次淋下,手入酒醅中转、搅、搓、压,反复不已,酒尽醅干。酒中放冰糖、蜂蜜,加桂花,加热烧开。

桂花酿的做法

       用桂花泡制的桂花酒是客家的特产,色泽漂亮的桂花酒适合在家中聚会的时候一起庆祝饮用,桂花酒营养丰富对身体的好处也非常多,适合喜欢喝酒的人小酌几杯而不伤身的酒品。桂花酒制作其实并不难,下面就给大家说说桂花酒的做法。

       桂花酒的做法

       一、桂花酒的用料

       桂花酒的主要材料就是桂花了,二辅料则是红曲粉,甜酒曲和水,外加少量的江米酒。

       二、桂花酒的做法

       第一步:淘洗桂花,之后将桂花抛入水中至少一天。

       第二步:桂花泡发好后可以将多余的水分倒掉,仅仅留下没过桂花表面的水就够了,之后将桂花连同水一起放入到电压力锅中开始蒸煮,隔水蒸十分钟左右较为合适。

       第三步:蒸熟的桂花要将其摊平放置在凉处,桂花要放凉后才能进行下一步使用。

       第四步:将酒曲和红曲粉用冷水化开拌匀

       第五步:将桂花装入酿酒的容器中,在中间挖开一个洞,将红曲粉酒曲水倒入其中,同时再放入一小勺江米酒即可。

       第六步:将桂花密封后放置到痛风的地方,之后3天时间中都继续分别往桂花中再加入一小勺江米酒。

       第七步:之后就完全封存桂花酒整整一个月,桂花酒就完成了。

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       桂花酿的做法:

       第1步、鲜桂花600克,滤去杂质备用。

       第2步、鲜桂花加入200克白糖拌匀,腌制30分钟,中途再拌两次。

       第3步、桂圆,枸杞,西洋参,桂圆准备好备用。

       第4步、1.5L玻璃容器3个,消毒沥干水分,然后再用白酒依次消毒。

       第5步、粮食原浆酒一桶,一定要看成分,不要是那种勾兑出来的酒,一定要糯米,高粱,小米,玉米这种粮食酿造出来的粮食酒。

       第6步、取一个容器,依次放入枸杞,红枣,桂圆,西洋参。

       第7步、每个容器放入200克桂花。

       第8步、最后倒入适量白酒,白酒不要到太满,预留些发酵空间。

       第9步、最后密封好,发酵三个月后,过滤出桂花酒即可饮用。

       桂花酿看去不像酒而胜似酒。一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒绵甜。酒度可达12~15度。喝时最好烧热。

       相传太白饮此酒,成诗百篇。故历来文人到长安,专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人,每次到酒店大饮觅灵感,但三碗下肚,则大醉,语无伦次,不识归路。

       除此之外,关于桂花酿还有一个美好的传说,据说将桂花酿涂在爱人的胸膛上,那么,就可以在转世轮回中,相守上三生三世。

       今天关于“桂花酒的做法 自酿”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“桂花酒的做法 自酿”,并从我的答案中找到一些灵感。