海鲜火锅的做法大全家常_海鲜火锅的食材和做法窍门

1.家庭火锅怎么煮步骤

2.清淡的火锅怎么做

3.籽籽乌的家常做法窍门

4.火锅鱼的做法，怎么做才好吃？

5.家常海鲜做法

蒜蓉蒸生蚝

食材生蚝12只，蒜蓉，葱，生抽，盐，蚝油

做法步骤

1、生蚝清洗干净，撬开再冲洗一遍。

2、生抽+油+蒜蓉+鸡精搅拌均匀淋在生蛙上面，喜欢吃辣的放小米辣。

3、蒸八分钟左右，出锅撒点葱花也可以淋点热油，超级鲜美。

椒盐皮皮虾

食材皮皮虾2斤，椒盐10克，黑胡椒，蝇油，酱油，葱花，红椒。

做法步骤

1、锅里下少许水倒入皮皮虾盖上盖子煽熟，捞起备用。

2、热油下锅皮皮虾翻炒千水放油红椒，酱油和椒盐翻炒均匀，撒黑胡椒和葱花即可。

3、椒盐本身是有盐分的，喜欢重口味一点可以放点盐。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材大虾16只，蒜头，葱，胡椒粉，粉丝，料酒，生抽，盐，糖，蚝油。

做法步骤

1、虾洗净去虾线虾须虾脚，剪开虾背，蒜头剁成泥，大葱切粒。

2、粉丝泡发后捞出铺在盘底，然后摆放上虾。

3、自制蒜蓉酱:锅内放入适量油热油后放入蒜泥，料酒2勺，生抽2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，糖1勺，蚝油1勺，小火炒1分钟。

4、将酱料均匀淋在虾肉上，后撒上葱花开水上锅大火蒸8分钟即可。

香辣蟹

食材蟹、干辣椒、花椒、蒜瓣、老姜、海鲜酱、葱、(麻辣烫)底料、酱油、白糖、盐、料酒。

做法步骤

1、蟹洗干净，该摘除的部分摘除剁块。

2、葱切段，姜切片，锅中放少许油爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒。

3、放火锅底料，小火炒香，一点点酱油，一勺子海鲜酱炒匀。

4、放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒。

5、大火不断翻炒，至螃蟹入味。

香辣蛏子

食材蛏子500g、葱姜蒜、小米辣、淀粉。

做法步骤

1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净，葱姜蒜切末，小米辣切小段。

2、油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，小勺盐，一小勺白糖，少许淀粉。

3、最后加小米辣大火收汁出即可。

爆炒鱿鱼

食材鱿鱼，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐红椒、糖、蚝油。

做法步骤

1、鱿鱼洗干净沥干水，切花。青红椒、大蒜，姜切好备用。

2、碗中加生抽，油，料酒，白糖淀粉和少许清水调成酱汁。

3、把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净。

4、油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱼大火爆炒一分钟左右5、加入酱汁，煮变浓稠大火收汁。

蒜香螃蟹

食材螃蟹2斤，姜5片，蒜5瓣，香葱红椒。

做法步骤

1、螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用。

2、把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱、红椒切段备用。

3、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下。

4、然后加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。

5、炒熟后最后再加适量香葱段即可。

爆炒花甲

食材花甲1斤半，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、蚝油。

做法步骤

1、调个酱汁:料酒一勺+生抽三勺+半勺老抽+蛙油两勺+糖1小勺+淀粉一勺+半碗水搅拌均匀。

2、凉水下入洗净的花甲煮2分钟捞出沥干水份。

3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲翻炒均匀倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣葱花翻炒均匀即可。

家庭火锅怎么煮步骤

调料可以用生抽、蚝油、清水、小米椒和葱花调。下面介绍做法：

准备材料：米2/3杯、盐1.5茶匙、海蟹1只、海蛎肉20g、干贝10g、虾皮适量、小米椒2个、葱花少许、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、清水2汤匙

制作步骤：

1、煮粥，水多放一些，用电压力锅的话，不要用“粥羹”选项，“稀饭”选项即可，比煮饭的时间短

2、干贝用温水浸泡一小时，连水一起用微波炉中火加热5分钟变软备用；海蛎肉泡软备用

3、生抽、蚝油、清水、小米椒和葱花调成蘸料

4、粥底倒入锅中，加入盐，中火煮沸

5、依次放入虾皮、干贝和海蛎

6、最后放入海蟹，煮熟离火，放到电磁炉上开始涮锅

7、可以蘸调料配粥吃

清淡的火锅怎么做

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

主料2人份

火锅汤底：清水2000毫升

排骨200克

羊肉片200克

桂圆6颗

金针菇100克

海虾6只

香菇6朵

菠菜150克

辅料

各类丸子200克

辣酱适量

芝麻酱适量

鸡汤味浓汤宝1块

大葱2段

生姜片5片

红枣6颗

步骤1鸡汤火锅的做法大全

火锅汤底材料：清水2000毫升，排骨200克，家乐鸡汤味浓汤宝1块，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，海虾6只

步骤2鸡汤火锅的做法图解

将火锅汤底的清水2000毫升，排骨200克，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，放入电火锅里面

步骤3鸡汤火锅的家常做法

将1块家乐鸡汤味浓汤宝，放入电火锅里面一起煮开，将汤底先炖煮出味

步骤4鸡汤火锅的简单做法

汤底煮好之后，将海虾放入锅里，增加汤底的鲜味

步骤5鸡汤火锅怎么吃

火锅汤底煮好之后，就可以根据自己喜欢的菜品，开始涮火锅啦

成品图

烹饪技巧

火锅里面的配菜可以根据自己个人的喜好来选择哦！

籽籽乌的家常做法窍门

1清汤火锅底料

主料 ：鸭掌250克 牛肉200克 猪肉200克 鸭肠150克 黄豆芽200克 蘑菇150 克 粉丝150克 菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克 牛肚250克 牛黄喉100克

汤料 ：走地肉500克 猪大排500克 猪大骨头500克 生姜25克 猪肉100克 鸡胸脯肉75克

调料 ：食盐5克 味精2克 料酒20克。

制作步骤

1、制汤水

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

2、用料加工

毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食

火锅鱼的做法，怎么做才好吃？

籽籽乌的家常做法窍门如下：

一、火锅

1、将籽乌洗净，放入海鲜火锅中，待颜色煮至肉粉色，即可食用，搭配火锅酱料，十分鲜美!

二、烧烤

1、明火烧烤：将洗净的籽乌涂抹一层食用油，放置炭火上烧烤，起见刷上烧烤酱，香气扑鼻，口感上乘。

2、烤箱烹饪：将洗净的籽乌刷一层烧烤酱，用锡纸将其包裹，放入烤箱内，烤制成熟，拿出撒上喜欢的调料，在家里也能烹饪美味烧烤籽乌。

家常海鲜做法

草鱼要鲜活宰杀，调料要齐全，烹调手法得当，并讲究火候，才能做出好吃的火锅鱼。

原料：

鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35 克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。

做法：

1.鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香。

3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。

4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

家常海鲜做法。

三色炒虾：

制作方法:主材料:虾/红萝卜/黄瓜/玉米、配料:蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。1.准备好配料:虾去壳、三色切小块，玉米红萝卜煮熟、2.虾仁加少许(胡椒粉/料酒生抽各半勺/淀粉一勺)抓均腌制10分钟、3.锅中倒入食用油加入虾仁煎熟转盘备用、4.锅中蒜爆香、倒入三色菜翻炒一会、5.加入虾仁、少许盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅开吃了!!

鲜美蒜蓉生蚝：

制作方法:主材料:剥好的生蚝、配料:葱、姜、蒜、盐、小米椒、蚝油、生抽、鸡精、香油、1.准备好配料:生蚝用淀粉洗净黏液冲洗干净、2.锅中放入葱姜将水煮开、水开下生蚝煮沸一分钟、关火焖五分钟、3.生蚝滤水后放入盘中备用(留半碗蚝汤)、4.锅中倒入花生油、加入葱姜蒜剁碎、和小米辣一起炒香、5.炒香后装入碗中:(加入两勺蚝油/两勺生抽/一勺鸡精/-勺香油/加少许盐加入蚝汤搅拌均匀)、6.倒入生蚝搅拌均匀即可食用!!

爆炒花甲：

制作方法:主材料:花甲、配料:葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、1.花甲吐沙30分钟洗净备用、2.先准备一个碗把调料调好::(两勺生抽/一勺老抽/一勺蚝油/半勺白糖/-勺淀粉)加水搅拌均匀备用、3.花甲加入姜片料酒焯水至开口捞出、4.锅中炒香葱花蒜末姜丝小米辣，炒香后加入一勺豆瓣酱炒出红油、5.倒入花甲翻炒均匀、倒入料汁翻炒收汁即可!!

爆炒香辣蟹：

制作方法:主材料:螃蟹、配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、1.准备好配料:螃蟹洗净切块可以1/4切、裹上一层淀粉、2.放入锅中炒至金黄盛出备用、3.爆香葱姜蒜、加入半勺豆瓣酱一小块火锅底料、炒出红油、4.加入螃蟹翻炒均匀、加入(-勺料酒/-勺生抽/半勺蚝油/半勺白糖)葱段翻炒均匀即可出锅了!!