家常焖面的制作步骤窍门简单_家常焖面的做法步骤

普通家常焖面的做法如下：

主料：猪肉150克、扁豆230克、面条250克、蒜掰5个。

辅料：生抽适量、老抽适量、葱碎少许、盐少许、食用油适量、姜丝少许。

1、准备材料，面条、豆角提前洗净，用手掰断，不要用刀切，肉放料酒抓拌均匀腌制好，蒜瓣切末，姜切丝，葱切丝。

2、面提前上锅蒸十分钟，再闷三分钟，把生面条蒸熟。

3、锅内加油，放肉煸炒出肉香味，加入姜丝和葱丝，继续翻炒均匀。

4、加入扁豆继续翻炒，均匀炒至断生，加入盐、生抽、老抽调味儿。

5、锅内加水大火煮开，转小火，将蒸熟的面条放上去，中火煮5分钟。揭开盖子，趁锅内余温拿筷子快速将面条与下面的汤汁翻拌均匀，让每一处的面条都能沾上汤汁。再放上蒜末，小葱碎盖上盖子，闷三分钟即可。

1、主料：新鲜压面400克、肉250克、豆角400克、茄子2根。

2、辅料：胡椒粉适量、生抽2勺、蚝油1汤勺、姜1块、葱适量、盐适量。

3、豆角切条。

4、茄子洗干净，直接用手掰成寸长的段，在撕开呈条状。

5、肉切成大片状。

6、炒锅热油，先炸香姜丝和胡椒粉后放入肉煸炒变色。

7、在放入豆角丝翻炒，把豆角的颜色也炒至变深的样子，放入茄子继续炒到茄子蔫。

8、加水，水末过蔬菜一寸高，同时放入盐，蚝油，生抽。烧开后煮炖10分钟。

9、下入新鲜的切面，用筷子拨动一下，再煮炖10分钟。

10、最后开锅，在用筷子搅拌几下，撒上香葱即可。