做千层花卷的方法与步骤_千层花卷的做法

1.花卷怎么弄

2.花卷有几种做法

3.千层花卷面包的家常做法大全怎么做好吃

双色脆底千层花卷

做法

1、山药、南瓜、紫薯分别蒸熟，压成泥。

2、山药泥220g加些牛奶，加300g面粉，3g酵母，20g糖，揉成不粘手面团。擀成等大的长方形薄面片，约6片。

3、一片面片，抹上紫薯泥或者南瓜泥，再盖上一片，抹一层薄薄的泥，盖上一片面片，抹一半的泥，从中间切开，把没有抹泥的一边叠放上去，再切成等宽的小段。

4、抓住小段两头扭转，扭成麻花状，放入刷了油的不粘锅中，盖好发酵至明显变胖。

5、小火煎至底部金黄后，加水没过花卷半腰，盖好闷煮至水收干即可。

花卷怎么弄

千层馒头做法：

材料：南瓜、面粉

1、南瓜洗干净，去掉皮，切成块状，放到盘子里，放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。

2、把蒸好的南瓜压成泥，南瓜泥晾到温热加入干酵母，再加入面粉，不断揉，揉成面团。

3、把揉好的南瓜面团，放室温发酵到两倍大，用擀面杖擀一擀排气，擀成长方形的面饼。用刷子在面饼上刷上一层油。

4、面饼用刀子如下方切开，均匀分成10份，不要切断。

5、然后开始折叠，从最边上开始折叠，叠到中间后再往上翻。

6、如此不断重复，一直把整个面饼都折叠好。

7、直到整个面饼叠成一个长方形的面团。折叠好的馒头面团用手压一压，再用擀面杖擀开。

8、擀开后，馒头面团要进行二次醒发，把馒头面团放到蒸锅醒发，醒发40分钟左右。

9、馒头面团醒好后，蒸锅开大火，蒸20分钟。蒸好后等5分钟出锅，馒头温热的时候切开就可以吃了。

花卷有几种做法

千层花卷--用西式的方法做中式花卷

材料

油皮：面粉200克，水110克，酵母2克；

油酥：面粉70克

油30克

葱花碎适量

千层花卷的做法

1，分别将油皮材料和油酥材料活成面团，分成三份

2，分别将油酥包入油皮

3，将其中一份擀开，用叠被子的方式叠起

4，向三分之一处折叠

5，重复三次三折

6，再次擀开

7，擀开的面皮对折

8，如图切三刀后，向做排叉那样从切开的地方翻出

9，放蒸笼醒15分钟，热水蒸12分钟，闷3分钟即可

黑芝麻核桃花卷

原料：白面团：面粉500克、白糖20克、水250克、酵母4克

黑芝麻核桃面团：面粉250克、芝麻核桃粉50克、水130克、白糖20克、酵母2.5克

黑芝麻核桃花卷的做法

1.酵母用温水化开，静置10分钟，将白面团和黑芝麻核桃面团分别揉成光滑的面团。

2.放在温暖湿润的地方进行发酵。

3.待面团发酵至原来2倍大时就可以拿出来排气整形了。

4.将发酵好的面团分别排气，扞成一样大小的长形。

5.将两个面饼重叠，卷成卷，用刀切成4厘米宽。

6.将整好形的面团醒发20分钟，就可以上锅蒸了。

7.凉水上锅30分钟（指开锅时间）

千层花卷面包的家常做法大全怎么做好吃

菠菜汁花卷

食材：面粉400克、菠菜1把、盐适量、酵母4克、适量葱花。

做法：1、菠菜去掉根部，清洗干净，在开水中焯几分钟，去除菠菜的草酸。

2、菠菜捞出用刀切成段， 装入果汁机加少许水打成菠菜汁。

3、面粉中放入4克酵母拌匀，加入菠菜汁，搅成面絮状，再用手揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜醒发，醒发至原面团的两倍大，如果做早餐面团放入冰箱，早上取出既可以做了。

5、碗中放2小勺面粉，适量葱花，加1勺盐，浇入滚烫的热油，搅拌均匀，葱花油酥就做好了。

6、面团取出来排气揉成团，将面团擀成薄点的面皮，均匀抹上葱花油酥，从底部卷起，切成小段。

7、拿一个小剂子，两手提着两头，轻轻拉伸，稍微拧上2圈就做成一个花卷了，依次全部做好。

8、电饼铛加入适量的油，将花卷一个个放在上面，煎至底部酥脆金黄。

9、表面撒上少许黑芝麻，然后倒入一碗清水，盖锅盖开中火焖5分钟左右，汤汁干了，再煎3分钟即可。

北方人的主食，千层花卷。一块面团，在手中经过一擀一转一拧，就有了层层美味。”

食材明细

发酵面团适量

花生油适量

盐适量

原味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

千层花卷的做法步骤

1

将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

2

将发酵好的面团排气揉匀。

3

擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。

4

卷起，最后用手轻压扁。

5

切成寸段。

6

将两个摞在一起。

7

用筷子压一下。

8

两手各握一头反方向拧几下。

9

将拧的两端收口向下，做成花卷。

10

醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火。

11

闷五分钟后开盖。

小窍门

还可以夹上葱花、花椒粉等自已喜欢的馅料。