大雁的做法与调料_大雁的做法与调料有哪些

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于大雁的做法与调料的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.大雁鹅怎么做好吃

2.红烧大雁怎么做

3.大雁怎么烹饪

4.用盐腌制的大雁怎么做好吃

大雁鹅怎么做好吃

       现在饲养的大雁很多。大雁属于吃草的家禽。有的小贩子说是大鹅，其实鹅和雁的区别在于鹅的头部有个大大包，大雁就没有的。东北的饭店里大雁有很多做法，土豆烧，土豆干炖，大雁属于吃草的家禽。现在饲养的大雁很多。有的小贩子说是大鹅，其实鹅和雁的区别在于鹅的头部有个大大包，大雁就没有的。东北的饭店里大雁有很多做法，土豆烧，土豆干炖，粉条炖等等都是很受欢迎的农家菜之一。粉条炖等等都是很受欢迎的农家菜之一

       主料2人份

       大雁3000克

       辅料

       油一勺

       盐一勺

       料酒二勺

       酱油适量

       陈醋一勺

       大料适量

       葱花适量

       香叶适量

       辣椒(红，尖，干)适量

       步骤1红烧雁肉的做法大全

       白条雁洗下，摘下小绒毛。有时候绒毛很难弄的

       步骤2红烧雁肉的做法图解

       切成自己喜欢的块块

       步骤3红烧雁肉的家常做法

       用开水焯除醒腻味道

       步骤4红烧雁肉的简单做法

       热油葱花爆锅，放鹅肉翻炒，加料酒，酱油，白糖，醋

       步骤5红烧雁肉怎么吃

       翻炒完毕，放香叶，大料，辣椒，盐小火炖40肤如凝脂左右。收汁出锅即可

       成品图

       烹饪技巧

       一定要焯水，不然有味道，炖40分钟左右即可

红烧大雁怎么做

       做法如下：

       原料：大雁肉一盘、无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，干辣椒适量、花椒、味精。

       制法：

       1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。

       2、端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。

       3、烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。

       4、烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

       5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分即可。

       特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷。

大雁怎么烹饪

       菜名：红烧大雁肉

       菜系及功效：药膳偏方

       红烧雁肉的制作材料：熟雁肉300 克,花生油200 克（实耗50 克）,葱,姜,蒜少许,酱油,红糖,湿淀粉,精盐适量。

       红烧雁肉的特色：色泽美观，甜成适口。

       功效：益气补肺。现代医学认为，雁肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学认为，雁内人肺经与肾经，有滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒，并有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品。

       做法：1.将熟雁肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的雁肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在雁肉上，即可盛盘食用。

用盐腌制的大雁怎么做好吃

       它的做法有很多，比如煲汤或炒来吃等都可以，和土豆一起炒来吃，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的大雁、土豆，辅料生姜、葱、辣椒、花椒，调料酱油、白糖等。将所有材料洗干净，把大雁切成块状，最好切小一些，口感会更好。然后放入锅里，加入适量的水，大火煮开后转小火，在煮的过程中，最好把它表面的一些浮沫去掉，口感会更好。然后捞出来沥干水分，放在一边备用。

       再将其他调料剁碎，放油进锅里，最好是用花生油，八成热的时候。把调料放进去，有香味出来时，放入大雁，翻炒均匀，用大火快速炒。熟了后，加点辣椒、花椒等其他调味料，继续翻炒，大概两分钟，再加点白糖、酱油、盐，翻炒均匀。加点水，味道会更好，也不会那么容易烧焦。然后放入土豆，再加些水，水要没过所有材料，用小火炖，当汤汁变浓稠、快干的时候;加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，因为土豆很容易煮熟、煮烂，所以要最后才放进去。

       清炒大雁也很美味。做之前，要准备好材料，适量的大雁、枸杞，调料葱、姜、可口可乐等。然后将所有材料洗干净，把大雁切成块状，放入开水里烫一下，一分钟后捞出来沥干水分。再将其他调料剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把大雁放进去，用大火炒，熟了后。放入枸杞、生姜、可口可乐，加适量的水，用小火煮，熟了后，撒点盐进去，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，很美味、爽口。

       盐腌制的大雁可以炖汤，如果是风干过的大雁制作前先清洗一下哦，详细的方法已经列在下方，一起来看看吧。

       雁肉汤的制作方法：

       主料：雁1只，瘦猪肉200克，木耳15克

       调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油

       1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。

       2、将雁肉放入沸水锅中焯一会，捞出后斩块。

       3、烧热锅放入油葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

       4、猪肉洗净，放沸水锅中焯一下，捞出切片；发好木耳去杂洗净撕片。

       5、锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳烧沸，淋上鸡油即可出锅装盘。

       吃大雁肉的好处：

       大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。

       大雁本身主要以植物茎、叶、种子为食，疾病少，饲养成本低，是典型地草食性动物，其肉质是非常安全的。每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。

       世界上只有两种动物不会得癌症，一种是海洋里的鲨鱼，而另一种动物则是大雁。大雁之所以不得癌症，是因为其含有大量的不饱和脂肪酸，十几种氨基酸及微量元素，大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，而这些物质其它动物则没有或很少，具有良好的抗癌功效。

       非常高兴能与大家分享这些有关“大雁的做法与调料”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。