鹅的做法步骤_鹅的做法大全教程

红烧农家大鹅

用料 ?

鹅 1只（毛重10斤）

姜 8片

干辣椒 2个

料酒 100克

老抽 10克

生抽 30克

冰糖 40克

香叶 5片

八角 8个

桂皮 1小片

大葱 4段

红烧农家大鹅的做法 ?

把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料

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冰糖放入炒出糖色

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一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟

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放入生抽，老抽，加入热水

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铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过

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大火滚开转中小火，80分钟

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完工，上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净，没有养殖场的那股臭味

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小贴士

根据自家鹅的重量适量添减，糖，盐

红烧啤酒鹅

先油锅煎一下、大料啤酒放入！再放入高压锅更入味～

用料 ?

鹅 三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）

啤酒 三瓶

桂皮 随意

冰糖 随意

小红椒、大蒜 随意

生抽、老抽、盐 随意

红烧啤酒鹅的做法 ?

先切块、过水忘了拍照了！

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放入油锅煸炒一下

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放入啤酒、大料

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再放入高压锅十分钟

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小火慢慢收汁

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入味、密道哈灵！装盘开吃^?_?^

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小贴士

油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味！

鹅的做法大全菜谱有红烧鹅肉、鹅肉炖土豆、鹅肉煲汤、烤鹅、鹅肉炒饭等。

1、红烧鹅肉

将鹅肉切块，用姜、蒜爆香后，加入酱油、料酒、白糖、盐等调味料，再加入适量水，小火慢炖至鹅肉熟透，收汁后即可食用。

2、鹅肉炖土豆

将鹅肉切块，与土豆一起放入锅中，加入姜、蒜、酱油、盐等调味料，炖至鹅肉熟烂，土豆软糯即可。

3、鹅肉煲汤

将鹅肉与枸杞、当归、党参等一起放入锅中，加入足够的水，炖煮数小时，调味后即可食用。

4、烤鹅

将整只鹅涂抹上调料，放入烤箱中烤至外皮酥脆，肉质嫩滑即可。

5、鹅肉炒饭

将鹅肉切丁，与米饭、蔬菜等一起翻炒，调味后即可食用。