萝卜焖牛杂的做法_萝卜焖牛杂的做法大全

萝卜焖牛杂的做法_萝卜焖牛杂的做法大全

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“萝卜焖牛杂的做法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.白萝卜炖牛杂的家常做法怎么做好吃

2.萝卜牛杂的做法大全

3.萝卜牛杂的做法 萝卜牛杂的配方

4.做牛杂麻烦吗

白萝卜炖牛杂的家常做法怎么做好吃

       白萝卜炖牛杂的家常做法怎么做好吃

        主料 2人份

        牛腩1斤、白萝卜1根

        辅料

        小米椒3个、蚝油1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、鸡粉1勺、无碘盐适量、干橘子皮1块、花生油适量、料酒2勺、八角2个、香叶4片、茴香籽1小把、生姜8片、蒜头4瓣、葱1颗、蒜苗1颗、黄冰糖1块

        白萝卜炖牛腩步骤1

        将牛腩洗干净后，放在煮锅里，加水，下几片姜片，开火烧至沸腾后关火，捞出晾凉

        步骤2

        将整条牛腩冲洗干净附在表面的沫子，切成块状，可以根据个人喜好切大块或小块

        步骤3

        将白萝卜洗干净，去皮儿，滚刀切块

        步骤4

        准备好配料，如图

        步骤5

        倒入适量花生油，将所有配料倒入锅里爆香

        步骤6

        将牛腩倒入锅中翻炒片刻，依次加入料酒-鸡粉-生抽-老抽-蚝油-食盐，在翻炒均匀

        步骤7

        翻呀翻，炒啊炒

        步骤8

        在砂锅底部垫葱，蒜

        步骤9

        将牛腩倒进砂锅中，加水至砂锅一半深度，盖上砂锅，开大火焖3分钟后转中火焖5分钟，再转小火焖2个小时。然后加入萝卜块，小火继续焖1个小时

萝卜怎么做好吃，牛筋炖白萝卜的家常做法

        食材用料

        白萝卜相克食物

        牛筋

        葱相克食物

        姜相克食物

        八角

        桂皮

        白胡椒

        盐

        生抽

        调和油

        白萝卜炖牛筋的做法

        1.白萝卜一根，洗净刨皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点）

        2.牛筋洗净。

        3.葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。

        4.锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水。

        5.牛筋去除血沫，捞出沥干水分。

        6.锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火。

        7.用锅铲柄把白胡椒压碎。（这样处理会更香）

        8.加入调和油烧热。

        9.加入牛筋翻炒。

        10.翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。（不想吃太韧，这里可以先用高压锅压）

        11.加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽。

        12.加盖大火烧开。

        13.烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。

        14.压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖。

        15.搅拌均匀，盛出即可。

        小贴士

        不怕塞牙，喜欢吃韧点的就压短点时间，怕塞牙，喜欢吃软点就压长点时间。

萝卜怎么做好吃，老鸭炖白萝卜的家常做法

        材料

        主料：老鸭半只、白萝卜1/4个；

        辅料：水适量、盐适量、香菜适量、葱姜适量、八角1个

        老鸭炖白萝卜

        1

        老鸭去皮，切成小块，锅加入水，放入鸭块焯一下。可以凉水入锅，煮到水开就可以了。

        2

        捞出鸭块用冷水冲洗一下上面附着的血沫备用。

        3

        白萝卜切成小块。

        4

        葱姜切段或片，再准备一个八角。

        5

        高压锅加适量清水，下入鸭块，白萝卜块及调味料。用锅的煮肉档煮熟。

        6

        装碗，加入香菜即可。

        小贴士

        喜欢胡椒的可以再撒点白胡椒粉，也可以在汤中再加入胡萝卜，玉米等配料。

小鱼炖白萝卜怎么做好吃，小鱼炖白萝卜的家常做法

        萝卜熬小鱼的做法

        买回来的鱼清洗干净，肚子里的黑膜要洗净。

        趁着小鱼表面的水分，在干面粉里沾一下。

        翻面再沾一下。

        沾好面粉的小鱼放到透气的拍子上晾着。

        放到这样，面粉被水汽浸湿，牢牢的沾在鱼上。

        锅中倒油，放小鱼煎，煎到鱼皮发黄，闻到鱼香味。捞出来备用。

        锅中放油适量。

        放切好的蒜片爆香。

        放葱姜，喜欢吃辣的可以多放点红辣椒。

        放切好的萝卜条。

        加水，加酱油，盐，糖调味。

        等萝卜快熟时把煎过的小鱼摆到锅里。盖上锅盖焖5分钟。

炖虾怎么做好吃，白萝卜炖虾的家常做法

        食材用料

        萝卜相克食物

        虾相克食物

        生抽

        盐

        白萝卜炖虾的做法

        1.萝卜去皮切丝，虾去沙线虾枪，洗净备用

        2.锅热油，下少许葱姜末爆香，放入虾

        3.一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾汁流出来

        4.等虾颜色略变红，下白萝卜丝，翻炒同时加生抽，盐调味

        5.加少许水，加锅盖炖一会，萝卜丝变软虾熟即可起锅

       

萝卜煲怎么做好吃，牛杂萝卜煲的家常做法

        主料

        牛舌

        500g

        牛腱

        300g

        辅料

        姜

        适量

        盐

        适量

        萝卜

        适量

        丁香

        适量

        大料

        适量

        甘草

        适量

        香葱

        适量

        步骤

        1.准备牛舌（中间部分）和牛腱。

        2.将牛舌和牛腱放入清水用姜葱煮十分钟。

        3.将牛舌和牛腱捞起，然后用小刀将牛舌表面上的白色白苔去掉。

        4.处理干净的牛舌和牛腱。

        5.准备大料，丁香和甘草。

        6.将以上香料和牛舌，牛腱放入高压锅大火煮20分钟。

        7.准备萝卜。

        8.将萝卜切块。

        9.高压锅煮牛舌20分钟之后消气了再放入萝卜加适量的盐和鸡精大火煮20分钟。

        10.煮好的牛杂萝卜煲。香气浓郁，牛舌甘香厚实，汤味浓烈又鲜美。寒冷的冬天，喝上这碗热汤心里热乎乎的很舒服。

        小贴士

        因为牛舌和牛腱不容易软烂，所以分两次用高压锅煮。而萝卜放在第二次一起煮，这样，煮好的萝卜和牛舌在口感上都酥软美味。

萝卜怎么做好吃，羊肉炖白萝卜的家常做法

        1.将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水。大约数小时。

        2.将化冻的肉清洗干净，并切成大块。

        3.焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。

        4.备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。

        5.将羊肉炒干，下香料。

        6.炒出香味，倒点酱油。

        7.翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。

        8.盛到高压锅中，加适量的盐，再加几块西红柿。

        注：1，西红柿一定要用是提鲜的关键。2，转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。

        9.用肉档加压。

        10.将白萝卜切成大块。

        11.入炒锅稍微炒几下。

        12.将解压的羊肉倒入。

        13.盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。

羊肉炖白萝卜怎么做好吃，羊肉炖白萝卜的家常做法

        材料

        羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

        做法

        1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

        2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

        3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

        4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

白萝卜炖鸡块怎么做好吃，白萝卜炖鸡块的家常做法

        白萝卜炖鸡块怎么做好吃

        材料

        鸡小腿 两支,葱段 些许,姜丝 些许,白萝卜 1/4根,水 600ml,酒 两大匙,盐 些许

        做法

        1、鸡腿洗净，白萝卜洗净去皮切块，葱切段。

        2、将鸡腿、葱段、姜与水放入锅内大火煮开，加入酒，小火炖煮四十分钟，加入盐，再炖煮十分钟即可。

白萝卜炖羊排怎么做好吃，白萝卜炖羊排的家常做法

        主料

        羊排

        1000g

        辅料

        白萝卜

        1根

        枸杞

        适量

        八角

        适量

        西洋参

        2根

        香叶

        适量

        桂皮

        适量

        草果

        适量

        橘皮

        适量

        步骤

        1.1，泡一泡，醒一醒。

        2.2，冷水下锅，放入料酒姜块，加入羊排煮沸起沫。

        3.3，大料：八角、橘皮、桂皮、草果、香叶。配料：枸杞、西洋参。

        4.3，电饭锅地下放入白萝卜块姜片，放入羊排，倒入大料和配料。汤头浓郁泛油的时候我就收了，差不多一个小时左右。

        5.4，不软不硬好吃弹牙，连皮带肉骨肉分离，汤头口感刚刚好

萝卜牛杂的做法大全

       萝卜牛杂的做法　　材料：

       牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜

       香料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等

       调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。

       做法：

       1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。

       2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

       3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

       4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。

       原料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）一斤，

       白萝卜一斤，

       调料：

       葱头、八角、香叶、桂皮、

       姜、适量。

       酒、盐、糖、胡椒粉、味精各少许

       做法：

       ●牛杂：切成丁、块、或条状，用沸水飞水后用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

       ●白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。

       八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。

       ●葱、姜洗净放入小碗

       ●把萝卜装到砂煲，放砂煲2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤。

       ●炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐

萝卜牛杂的做法 萝卜牛杂的配方

       牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥饿，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。

       今天将火遍街头巷尾的萝卜牛杂做法分享给大家，味道浓郁，软糯好吃。首先准备新鲜牛杂十几斤，清洗干净后冷水入锅，加姜片、料酒去腥，捞出浮沫，大火煮30分钟煮透，再捞出来过清水，把所有的浮沫清洗干净，切成小块。

       下面制作高汤，一般用的是牛骨，加水炖煮一个小时的骨头汤，把牛杂放进去。接着来准备香料，少许的桂皮、几片香叶、三个草果、五克八角、八克甘草、四克丁香、小茴香五克、花椒也三克，清洗干净后用纱布扎紧，丢进去先炖煮30分钟。

       再来准备最重要的酱料，柱候酱、黄豆酱、海鲜酱，一大勺南乳汤汁、芝麻花生混合酱、沙茶酱，搅拌均匀。

       起锅热油下入洋葱，炸干以后捞出来，下入姜片、大蒜，再倒入酱汁炒一会儿，炒出香味以后快速地倒进汤汁里面，接着放入一块黄片糖，开中火炖煮两到三个小时，等牛杂都已经软烂入味，基本上就已经可以了，加入一大勺盐，适量的蚝油提鲜，搅拌均匀，牛杂就做好了。

       这种用时间炖煮出来的味道比高压锅压出来的味道要香很多，吃这个肯定少不了白萝卜，清甜解腻。

       以上就是给大家分享的牛杂教程，希望对大家有所帮助，

做牛杂麻烦吗

       经常吃牛杂面的人，对于萝卜牛杂肯定是十分熟悉的，萝卜和牛杂炖在一起十分好吃，营养又美味，下面一起来学学萝卜牛杂的详细做法吧。

        萝卜牛杂的做法

        原料：牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜

        配料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香

        做法：

        1、将牛杂全部清洗干净，切成条状;

        2、把牛杂放入沸水中稍微煮一下，捞出后洗干净;

        3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等调料用布包好，与牛杂一起煮，随后放入萝卜，小火慢熬，让萝卜入味，最后加入食盐;

        4、吃萝卜牛杂之前可以加一些辣酱或者甜酱，撒一些葱花，味道很不错哦!

       萝卜牛杂的配方

        最常见的萝卜牛杂配方就是八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料，这些香料广泛应用在中式菜肴中，是去腥提香的最好选择，而牛杂本身就是比较腥的，如果没有这些调料的话，吃起来是比较影响口感的，上述这些配方一般是用布袋子包裹在一起，与牛杂一起烹煮熬制，让牛杂充分吸收香料的味道，这样制出的牛杂香气四溢，就连牛杂汤也是一道美味。

       萝卜牛杂的营养价值

        萝卜牛杂的营养应该说萝卜和牛杂各占一半。萝卜中不仅含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有胡萝卜素、钙、铁、磷以及酶、木质素、芥子油等，有增进食欲、促进消化、止咳化痰和防治癌症的作用。

        牛杂因为构成的种类比较多，我们就不作一一分析了，大体上都含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素，有的还含有维生素及多种酶，可起到补肝肾、益气养胃的作用。

       萝卜怎么挑选

        1、看外观：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较多的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

        2、掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃;大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜，这样的萝卜是实心萝卜。

        3、看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。

        4、看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。

       不麻烦，很容易学的，做法如下：

       准备材料：牛杂一副，南方白白卜。

       配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等

       调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。

       请点击输入描述

       牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。

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       用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

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       把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

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       取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可

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       在传统的牛杂汤的基础上，牛杂萝卜将牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料处理后，再加以串制，与传统的串串香相结合，可以用手拿着吃，即文雅又好吃！　将牛杂洗干净后斩件，用盐、老抽、蚝油、胡椒粉等味料腌制30-50分钟后，放入油锅爆炒,收水(肉变色时就基本收水了)后放进小砂锅,放水至与肉平,加之花椒,八角,桂皮,陈皮,草果(一定要切开),姜,香葱,蒜瓣等煲10分钟,,放切好的萝卜同熬20分钟左右即可食用. 食时佐以辣椒酱！

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       今天关于“萝卜焖牛杂的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。