凉拌莴笋丝的家常做法_凉拌莴笋丝的家常做法文字

1.凉拌莴笋丝究竟要不要焯水？怎么做脆爽十足颜色好呢？

2.凉拌莴苣怎么做？

3.凉拌莴笋丝的做法

4.如何在家做出好吃到爆的凉拌莴笋丝？

准备材料：莴笋、胡萝卜、生抽酱油、花椒油、白糖、盐、姜、蒜

1、将莴笋去皮，用清水洗干净，然后切成细丝装碗备用。

2、将胡萝卜用清水洗干净，切成细丝装碗备用。

3、剥好蒜瓣，准备好姜块，并用清水洗干净，把姜蒜均切成小颗粒，越细越好，装好备用。

4、准备好生抽酱油、花椒油、白糖、盐等作料。

5、接着洗干净一个盘子，倒入适量的生抽酱油，加入切好的姜蒜粒加入盘中，然后加入盐，花椒油等作料，用筷子调匀，尝试下味道，觉得合适，就放在一边备用。

6、将切好的莴笋丝和胡萝卜丝装在一个碗里，把调好的料倒入碗里，加入白糖，接着用筷子调匀。

7、调匀后，尝试下味道，然后放在一边，放置大约10分钟左右后，待充分入味后就可以食用啦。

凉拌莴笋丝究竟要不要焯水？怎么做脆爽十足颜色好呢？

凉拌莴笋丝的家常做法如下：

主料：莴笋80克、花生30克、蒜3瓣、干辣椒1克。

辅料：食用油5克、香油2克、盐2克、糖2克、味精1克。

1、莴笋切丝、蒜切碎。

2、锅内放入油3克，将花生放入，小火慢煎，听到噼啪的声音时，捞出晾凉备用。

3、干辣椒切丝。

4、待花生凉时，将花生与莴笋丝混合在一起，加入盐、糖、味精搅拌均匀。

5、装入盘中。

6、上面撒蒜碎和干辣椒丝，锅中加入食用油2克和香油，烧热后淋在干辣椒上，吃时拌匀即可。

凉拌莴苣怎么做？

凉拌莴笋丝是一种非常好吃又健脾开胃的食材，但是，在外面吃的反是美味，自己想在家做就不是那么容易了。好多人做出来的莴笋丝总是带着一种奇怪的生苦涩味，有些人做出来的虽然已经没有生味了，可是口味却非常软，失去爽脆的口感。这其中牵扯到一个非常重要的流程，那便是焯不氽水。今日，大厨师还把总厨交给我们的方法告诉大家，确保做出来的爽脆十足、色调好看。下面，一起来看看具体方法吧！

作法：1、第一步大家备好青笋，用刀逆着方位削掉窝笋的外皮，然后将他们切割成均匀细条。2、提前准备一个盆，把切好的莴笋丝装进去用清水清洗，随后捞出来控干水分。3、准备一个小盘子，往里加入适量的白砂糖、白胡椒粉、食用盐、香油、米醋、生抽酱油拌匀。4、锅中加入适量的冷水，把莴笋丝装进去略微焯一下水捞起来控干，千万不能超出一分钟。5、把备好料汁倒入，假如比较淡就加一点食用盐，切一点尖椒蒜泥油辣子装进去拌匀就可以。凉拌莴笋丝究竟要不要焯水？厨师长告知正确做法，脆爽十足颜色好。

实际上莴笋丝还是需要绰水的，由于青笋生的口感还是没熟的好，它里面含有一些化学物质，假如我们立即服用会让我们觉得味儿较为发涩。凉拌莴笋丝究竟要不要焯水？厨师长告知正确做法，脆爽十足颜色好。但是，想要在绰水的同时保存它隋爽的口感，那一定要保持住时长，最好在一分钟以内捞起来，那样味儿最好是。上面的小方法，你学会了吗？凉拌莴笋丝究竟要不要焯水？厨师长告知正确做法，脆爽十足颜色好。

凉拌莴笋丝的做法

凉拌莴笋

凉拌莴笋的用料

莴笋1根 盐1勺

白糖1勺 白醋2勺

香油10滴

凉拌莴笋的做法

步骤1

莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油

步骤2

水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却

步骤3

控水捞出来，先放盐腌制五分钟

步骤4

再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰

如何在家做出好吃到爆的凉拌莴笋丝？

凉拌莴笋丝

1、准备食材：莴笋，小米辣，白糖，生抽，醋，香油

2、莴笋去皮切丝，锅里加水，烧开放莴笋丝焯水一分钟左右，捞出放凉水中浸泡一会，沥干水份放入大碗里，放小米辣，醋，生抽，白糖，香油搅拌均匀即可，酸酸甜甜，清脆爽口。

夏天凉拌菜是大家常吃的一种菜肴，口感清脆，味道十足，在各种凉拌菜里面，莴笋算是最受欢迎的食材之一。今天教你做清脆爽口的 凉拌莴笋丝，方法简单易上手。

凉拌莴笋丝

所需食材：莴笋三个、猪肉200克、大蒜50克、干辣椒2克、大葱50克、蚝油10克、生抽酱油20克、盐1克、鸡精1克。

制作的方法与步骤

第一步：把莴笋的根部来切一下，外表硬一点的地方用刀削去，然后再用削皮刀削掉外皮；接着把去好皮的莴笋先切成片，再切成粗细均匀的细丝备用。

第二步、准备一点带肥肉的猪肉，切成条后改刀切成小碎丁，再用刀稍微剁一下。

第三步：莴笋腌制好后，挤干里面的水分，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段，切好放入大碗中备用。

第四步：把锅烧热加入油，再加入一把大葱放进来炸香，大葱炸至金黄即可捞出来丢弃不要。然后继续把油烧热，淋到装有莴苣丝的碗中，激发出蒜和辣椒的香味。

第五步：锅内留一点点底油，然后下入肉末，把肉末慢慢煸炒至出油，变得酥香，继续炒至肉末金黄的时候，加入少许蚝油和生抽酱油，并继续翻炒均匀，炒出酱香味。

第六步：把炒好的肉末盛入到装有莴苣丝的大碗中，再调味少许盐、鸡精和香油，充分拌匀后即可装盘。

小贴士

莴苣丝最好切得粗细均匀；肉末不要切得太碎，留少许颗粒感最好。