玉米面发糕的做法和步骤_玉米面发糕的做法

1.玉米面发糕怎么做

玉米面发糕的家常做法如下：

主料：细玉米面、中筋面粉、酵母、无铝泡打粉。

辅料：糖、奶粉、开水、温水、鸡蛋。

1、玉米面100克，开水100克，搅拌无干粉即可，趁热加入15克白糖搅拌均匀即可。

2、玉米面凉透，加入一个鸡蛋。

3、加入面粉，泡打粉，酵母2克用10克温水稀释化开加入面粉中。

4、和好面团不用醒发，擀圆坯。

5、生坯放入蒸屉中，撒适量果干，一次性醒发一倍大。

6、冷水上锅蒸，大火蒸二十分钟左右，关火焖2分钟左右。

7、成品图。

玉米面发糕怎么做

用料

主料

玉米面150克

面粉150克

辅料

酵母粉

1克

白糖

20克

大枣

适量

玉米面发糕的做法

1.

主辅料：玉米面、面粉

2.

将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖、加适量清水，和成面糊

3.

取蛋糕模具，周围刷适量油，防止沾模具

4.

将面糊倒入模具中

5.

覆盖保鲜膜，发酵至2倍大

6.

把红枣洗净、去核、切碎

7.

均匀的撒在面糊表面

8.

将其放入蒸锅中

9.

烧开后，蒸制30分钟。关火

10.

5分钟以后即可出锅

11.

倒扣出模具，成品发糕。改刀即可食用

玉米面发糕的做法：

玉米面发糕

主料：玉米面150克，黄豆粉50克，普通面粉80克。

辅料：鸡蛋2个，酵母3克，白糖10克，红枣8个。

制作过程：

1、准备好玉米面。

2、烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。

3、打上两个鸡蛋。

4、搅成面糊。

5、放上酵母、豆粉、白面粉。

6、再放上10克糖。

7、搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了。

8、把锅铺好，不要忘了锅底加水。

9、倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。

10、盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成面，不松软。

11、红枣洗净，泡发。去核。备用。

12、一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。

13、插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。

14、开锅后10分钟就熟了。

15、出锅。切块，放入盘里，即可食用

健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、补益脾胃、滋养阴血、养心安神，益肾，和中缓急，生津润燥，除热，止渴。

玉米面发糕的营养价值：

1、玉米面性味甘、平，归胃、膀胱经。具有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，还有助于延缓衰老。

2、黄豆粉性味甘、平。归脾、胃、大肠经。具有和中益气，养血、健脾宽中，利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。

3、普通面粉味甘，性凉。入心、脾、肾经。具有养心，益肾，除热，止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

4、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

5、白糖味甘，性平。归脾经，肺经。具有和中缓急，生津润燥之功效。 主治中虚腹痛，口干燥渴，肺燥咳嗽等症。用法用量内服：入汤和化，10-15克。外用适量，调敷。 用药禁忌湿重中满者慎服。小儿勿多食。?

6、红枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。