素饺子馅的做法大全_素饺子馅做法大全窍门简单

1.纯素馅饺子馅做法大全

2.槐花素饺子馅做法大全窍门

3.纯素饺子馅配方大全

4.素水饺馅的做法大全 素水饺馅怎么做

1、韭菜饺子馅

食材：韭菜300公克，盐1/4大匙。

（1）将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

2、大白菜饺子馅

食材：大白菜300公克，盐1/4大匙。

（1）将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

（2） 将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

3、油豆腐荸荠饺子馅

食材：荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。

（1）将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。

（2）将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

4、葱馅饺子

食材：葱300公克，盐1/4大匙。

（1）将葱洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

5、红豆泥饺子馅

食材：红豆1杯，糖1/2杯

（1）将红豆洗净备用。

（2）取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1～1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。

6、椰子毛豆饺子馅

食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙。

（1）将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。

（2）取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆。

7、水芹菜饺子馅

食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙。

（1）将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

（2）将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

8、菠菜饺子馅

食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。

（1）首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

（2）菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

（3）两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

（4）粉丝用开水泡软，剁碎。

（5）菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

纯素馅饺子馅做法大全

素饺子馅做法非常多，喜欢吃什么素菜就可以做什么样的素饺子馅，下面小编给大家介绍几种常见的素饺子陷的做法。

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操作方法

01

韭菜鸡蛋陷：将鸡蛋陷炒熟，然后切碎，将韭菜洗净切碎，然后搅拌均匀，加入适量的大蒜末，生姜末，调料等，搅拌均匀后就可以包饺子了。

02

豆腐陷：可能听到的豆腐陷包子比较多，现在豆腐陷饺子也很瘦欢迎的，将豆腐切成小丁，然后炒下，加入调料，再来包饺子，很好吃的。

03

粉条陷：相信很多人喜欢吃粉条，可以将粉条制作成饺子馅包饺子吃的，很简单，将粉条泡软煮熟，然后切成碎末，加入调料简单翻炒下，再包成饺子。

04

白菜加青菜陷：将白菜青菜都切成碎末，加入调料搅拌，然后宝成素馅饺子，味道调制好，包出来的饺子很好吃的。

05

鸡蛋木耳香菇陷：也中就是准备鸡蛋，木耳，香菇，鸡蛋先炒熟，然后将鸡蛋，木耳，香菇都切成碎末状，装到容器里搅拌均匀，加入调料就可以了。

槐花素饺子馅做法大全窍门

饺子也是一种独具中国文化特色的美食，而且无论是南方还是北方吃饺子都有自成一派的吃法。只不过在制作饺子的时候，有许多不同的饺子馅可以选择，因此每一个人都可以根据个人的口味偏好来做出具体的选择。例如纯豆腐素馅饺子就比较适合素食主义者，下面介绍了这种饺子的做法。

四种素馅饺子

菠菜鸡蛋素馅

这种馅要比想象的好吃的多，但有几样调料必须放，五香粉，花椒油，脆油老干妈辣酱(这一款放汤里，菜里，焖饭里，炒饭里，拌饭里，尤其是肉馅里都有化腐朽为神奇的能力)。

用料：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、虾皮、鸡精、盐、花生油、香油、面粉

做法：

1、先把面和好待用

2、把菠菜焯水捞出沥干水分切碎、木耳泡发后切碎末。锅中放油打入鸡蛋炒碎。

3、锅中放油烧热，放入虾皮煸炒一会，然后放入胡萝卜碎煸炒。

4、最后把上述材料加在一起拌匀，然后调味即可。

5、擀皮，包饺子，锅中水烧开煮饺子即成。

注意事项：

1、菠菜不管是炒还是凉拌或者其他用开水烫一下就不会涩口。还会破坏对人体有害的草酸。但是不要长时间煮会将维生素流失。

2、用饺子模具的时候先撒面粉防粘，而且放馅料要适量不要贪多，不然包不住。

香菇油菜素馅饺子

用料：面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油

做法

1、和面备用。

2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

3、将发好的香菇切成碎丁待用。

4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

注意事项：

1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

2、没有笼布也可用于净的纱布。

3、油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，还会导致营养会流失。

白菜豆腐素馅饺子

用料：豆腐、白菜、鸡蛋、葱、盐、生抽、香油、味精

做法：

1、准备好所需要的原材料。

2、白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，(加盐是为了把白菜里面的水分能够引出)。

3、将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分

4、挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。

5、将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。

6、将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面，用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

西葫芦素馅饺子

用料：主料：西葫芦110g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，口蘑10g，猪肉馅1

纯素饺子馅配方大全

槐花素饺子的做法如下：

主料：面粉适量、猪肉一块、槐花适量、盐少许、料酒一勺、生抽一勺、老姜一块。

辅料：盐少许、料酒一勺、生抽一勺、老姜一块。

1、猪前腿肉一块，用刀剁碎，也可以用绞肉机，但是我觉得还是刀剁的饺子馅最香。

2、把肉馅放到大点的容器里，加入盐一勺，味精少许，白砂糖少许，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一块，白胡椒粉少许，芝麻油一勺。

3、然后就用筷子，两根四根都可以，往同一个方向快速搅拌，搅拌到汤汁完全被肉馅吸收，此时的肉馅看起来很黏稠。

4、然后再把洗干净，攒干水分的槐花放进来，搅拌均匀就成了饺子馅，如果想吃其它馅的饺子，也是在这一步加入。

5、饺子馅做好以后可以放到冰箱里冷藏，接下来就准备饺子皮，取一份面粉，大约半份的水，把水加入面粉中，先搅拌成絮状。

6、然后揉成光滑的面团，搓成长条状，切成小剂子，撒上一些干面粉防粘，用掌心压一压小剂子，压扁些，然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

7、包入适量的槐花肉馅，馅料不要太多也不要太少，紧着饺子皮的中间放，然后对折，捏紧收口就行。

8、现包的饺子，要等水烧开了再下入锅中，饺子下入后用锅铲推一推，防止饺子粘锅，煮到饺子浮起来，加一碗清水，再次把水烧开饺子就煮熟了。

素水饺馅的做法大全 素水饺馅怎么做

素馅的搭配发挥空间大且自由，根据以下我整理的公式，可以包出各种自己喜欢的口味～非常好吃！

馅料属性：

常用主菜：白菜、卷心菜、芹菜、番瓜、胡萝卜、白萝卜、紫菜、茄子

绿叶菜：上海青、油菜、菠菜

菌菇：香菇、杏鲍菇等各种菌类

蛋白质：豆制品（豆腐、豆干、油豆腐）、坚果泥或坚果碎

增加爽脆口感：藕、冬笋、马蹄、茭白、木耳、莴笋

增香型：茴香、香菜、韭菜、韭黄、酸菜、素肉馅

增加馅料黏合度：芋泥、山药泥、燕麦糊、米饭

吸水平衡干湿比：粉丝、粉条、米饭、坚果碎、油条碎

馅料处理方式：

加盐腌制后挤水或炒软

焯水，剁碎后挤水

切丁炒香

豆腐类切丁炒香

挤水直接使用

炒香或直接使用

直接用

粉丝类泡软切碎

调味：五香粉、花椒粉、胡椒粉、姜末、菌菇粉、香油、生抽、素蚝油、盐（可自由搭配）

料油：花椒、八角、香叶、姜、香菜

做法：凉油下锅，香菜最后放，开小火，炸至香料焦黄、香味浓郁

1、海米韭菜素饺子馅

（1）原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

（2）做法步骤：韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

2、素三鲜饺子馅

（1）原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

（2）调味料：盐适量，麻油1大勺。

（3）准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

（4）做法步骤：韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

3、家常素饺子馅

（1）原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。

（2）调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。

（3）做法步骤：黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用（虾皮可不炒，但炒了更香）。